Unduh PDF
Unduh PDF
Bagi penggemar minuman berkafeina, menyantap segelas es kopi susu di tengah cuaca yang sangat terik sudah ibarat surga! Jika selama ini Anda selalu membeli es kopi susu dengan harga mahal di kafe atau gerai kopi franchise , mengapa tidak mencoba membuatnya sendiri? Artikel ini memuat resep es kopi susu sederhana dan es kopi susu yang dibuat dengan teknik seduh dingin. Tambahkan saus atau aneka rempah sesuai selera untuk memperkaya cita rasanya!
Bahan
- 85 gram biji kopi
- 700 ml air dingin
- 250 ml susu dingin
- 1-2 sdt. gula atau sesuai selera
- 5 buah es batu
- 60 ml air
- 3¾ sdm. bubuk kopi
- 1-2 sdt. gula atau sesuai selera
- 250 ml susu dingin
- 5 buah es batu
Langkah
-
Takar dan giling biji kopi. Kopi seduh dingin menggunakan lebih banyak bubuk kopi daripada kopi tradisional. Untuk membuat kopi seduh dingin, Anda memerlukan 85 gram bubuk kopi untuk satu gelas kopi. Masukkan biji kopi ke dalam mesin penggiling, lalu proses hingga terbentuk bubuk kopi dengan butiran yang kasar (kira-kira seperti garam laut).
- Jenis kopi yang Anda seduh akan menentukan derajat penggilingan kopi. Umumnya, kopi seduh dingin menggunakan biji kopi yang digiling dengan derajat medium-kasar sampai kasar. [1] X Teliti sumber
-
Campurkan kopi dan air dingin di sebuah wadah. Tuangkan bubuk kopi ke dalam sebuah wadah tertutup, tuangkan air secukupnya atau sampai bubuk kopi terendam. Aduk hingga keduanya tercampur rata. Setelah itu, tutup wadah rapat-rapat. [2] X Teliti sumber- Anda juga bisa menyeduh kopi menggunakan French press untuk mempermudah proses penyaringannya.
-
Seduh kopi di dalam kulkas, setidaknya selama 12 jam. Masukkan wadah kopi atau French press ke dalam kulkas, diamkan selama minimal 8 jam dan maksimal 24 jam. [3] X Teliti sumber
-
Saring bubuk kopi. Setelah diseduh selama 12 jam, keluarkan kopi dari kulkas. Setelah itu, siapkan mangkuk atau wadah lain yang berukuran cukup besar; letakkan saringan logam berlubang kecil yang sudah dilapisi saringan keju, saringan tahu, atau filter kopi di permukaannya. Tuangkan kopi melalui saringan tersebut untuk memisahkan hasil seduhan kopi dan ampasnya. [4] X Teliti sumber
- Jika kopi diseduh dengan French press , cukup tekan plunger untuk menyaring kopi dan memisahkan hasil seduhan dengan ampasnya.
-
Campurkan susu dan gula. Es kopi susu tradisional mengandung susu yang sudah dipanaskan. Namun jika anda ingin membuat es kopi susu dengan teknik seduh dingin, sebaiknya gunakan susu dingin yang dikocok atau diblender hingga berbuih. Campurkan susu dan gula di dalam blender; proses dengan kecepatan tinggi selama satu menit. Udara yang masuk selagi susu diproseslah yang akan membuat teksturnya berbuih.
- Untuk melakukan proses ini, Anda juga bisa menggunakan blender tangan, mikser tangan, mikser duduk, atau bahkan pengocok adonan. Setelah diproses, tuangkan susu ke dalam wadah tertutup; kocok selama satu menit. [5] X Teliti sumber
-
Campurkan kopi dengan susu berbuih. Tuangkan 250 ml kopi seduh dingin ke dalam cangkir. Tuangkan sisanya ke wadah tertutup, simpan di kulkas sampai saatnya disajikan. Setelah itu, tuangkan susu berbuih ke gelas berisi kopi, aduk rata sampai kedua bahan tercampur rata.
- Sisa kopi bisa disimpan selama dua minggu di dalam kulkas. [6] X Teliti sumber
-
Sajikan kopi susu dengan es batu. Isi gelas dengan es batu agar suhu es kopi tetap dingin. Setelah itu, Anda boleh menghias permukaan es kopi dengan cokelat bubuk, cokelat parut, gula vanila, kayu manis bubuk, atau perasa favorit lainnya.Iklan
-
Takar dan giling biji kopi. Umumnya, untuk menghasilkan espresso double shot dibutuhkan sekitar 3¾ sdm. bubuk kopi. [7] X Teliti sumber Siapkan 3¾ sendok penuh biji kopi, giling hingga terbentuk bubuk kopi yang bertekstur sedikit lebih halus daripada garam dapur.
-
Isi portafilter dengan bubuk kopi yang baru saja digiling. Pisahkan portafilter dengan kepala grupnya; tuangkan bubuk kopi ke portafilter yang sudah dibersihkan dan ketuk ringan permukaan dinding portafilter untuk meratakan bubuk kopi di dalamnya. Setelah itu, gunakan tamper untuk menekan permukaan bubuk kopi agar teksturnya lebih padat. [8] X Teliti sumber
-
Pasang portafilter dengan benar. Setelah bubuk kopi dipadatkan dengan tamper , satukan kembali portafilter dan kepala grupnya dan putar sedikit pegangannya untuk mengunci posisi portafilter . Letakkan cangkir tahan panas di bawah portafilter .
-
Nyakan air selama 30 detik untuk mengekstraksi kopi. Tekan atau putar tombol pada portafilter untuk menyalakan air panas di dalamnya. Biarkan proses ekstraksi berlangsung selama 25-30 detik. Jika kurang dari 25 detik, rasa kopi akan sangat lemah dan asam. Namun jika lebih dari 30 detik, rasa kopi akan sangat pahit dan kering. Matikan air seusai mengekstraksi kopi. [9] X Teliti sumber
-
Panaskan susu. Pindahkan susu dingin ke dalam cangkir berbahan logam. Setelah itu, masukkan pangkal steam wand ke permukaan susu. Pegang cangkir dengan kemiringan 45° dan nyalakan mesin steam . Setelah volume susu meningkat, kembalikan kemiringan cangkir seperti semula.
- Susu siap diolah jika suhunya mencapai angka 65,5 sampai 71 °C), atau jika suhu dinding cangkir sudah cukup panas saat disentuh. [10] X Teliti sumber
-
Campurkan bubuk espreso, susu, dan gula. Setelah susu dipanaskan, segera tuangkan ke dalam gelas berisi espreso. Tambahkan gula sesuai selera; aduk rata hingga seluruh bahan tercampur dengan baik. [11] X Teliti sumber
- Anda bisa menggunakan pemanis apa pun, seperti gula pasir, gula cokelat, madu, atau bahkan sirop maple .
-
Dinginkan kopi susu buatan Anda. Diamkan kopi susu selama 30 menit atau sampai suhunya mendingin. Setelah dinding gelas tidak terasa panas saat disentuh, pindahkan kopi susu ke dalam kulkas dan dinginkan sampai saatnya disajikan. Umumnya, proses ini memakan waktu beberapa jam. Untuk mempercepat prosesnya, aduk kopi susu setiap 30 menit untuk meratakan suhu dinginnya.
- Jangan memasukkan kopi susu yang masih panas ke dalam kulkas. Perubahan suhu yang tiba-tiba dapat membuat cangkir Anda retak!
- Jangan memasukan es batu ke dalam gelas berisi kopi panas untuk mendinginkannya. Es batu yang mencair akan mengencerkan tekstur kopi dan merusak cita rasanya.
-
Sajikan kopi susu dingin dengan es batu. Setelah suhu kopi susu benar-benar dingin, tuangkan ke dalam gelas saji berisi es batu. Tambahkan saus dan pelengkap lain sesuai selera (seperti krim kocok atau bubuk pala) sebelum disajikan.Iklan
-
Buat es teh susu. Akhir-akhir ini, popularitas teh susu meningkat dengan pesat! Untuk membuatnya, Anda hanya perlu mencampur susu panas dengan teh alih-alih bubuk espreso. Pertama-tama, cobalah menyeduh segelas teh favorit Anda, tetapi lipat gandakan takaran bubuk teh yang digunakan agar cita rasanya semakin kuat. Setelah itu, tuangkan 250 ml susu ke dalam blender dan proses dengan kecepatan tinggi selama satu menit. Setelah teh diseduh, campurkan teh panas dengan susu yang baru saja diblender di sebuah gelas berukuran besar. Tambahkan gula secukupnya dan masukkan teh ke dalam kulkas sampai suhunya cukup dingin untuk dikonsumsi.
- Setelah suhu teh dingin, tuangkan ke dalam gelas saji berisi es batu dan sajikan segera.
-
Buat es kopi susu instan. Sebagian besar produsen kopi juga menjual bubuk kopi instan yang bisa Anda beli di berbagai supermarket terdekat. Untuk membuatnya, tuangkan bubuk kopi instan ke dalam gelas tinggi, tambahkan susu dingin, dan aduk rata sampai bubuk kopi benar-benar larut.
- Tuangkan es kopi susu instan ke dalam gelas berisi es batu, hias sesuai selera.
-
Buat es kopi susu sederhana. Seduh kopi, tetapi lipat gandakan takaran bubuk kopi yang digunakan agar cita rasanya semakin kuat. Setelah diseduh, sisihkan kopi agar suhunya mendingin. Setelah itu, tuangkan setengah porsi kopi ke dalam gelas dan masukkan ke dalam kulkas. Sisa kopi bisa Anda tuangkan ke cetakan es batu dan dibekukan di dalam freezer . Untuk membuat es kopi susu sederhana:
- Campurkan kopi susu dingin dengan es batu dari kopi di dalam sebuah shaker (botol untuk membuat susu kocok) [12] X Teliti sumber
- Tambahkan 250 ml susu dan gula secukupnya
- Tutup botol rapat-rapat, kocok hingga seluruh bahan tercampur dan susu berbuih
- Tuangkan ke dalam gelas saji, sajikan segera
- Es batu yang dibuat dari kopi juga bisa digunakan untuk mendinginkan kopi panas tanpa berisiko mengubah cita rasanya
-
Hias es kopi susu Anda. Umumnya, es kopi susu disajikan dengan saus dan perasa tambahan untuk memperkaya cita rasa dan mempercantik penampilannya. Setelah menuangkan es kopi susu ke dalam gelas, cobalah menuangkan saus cokelat atau karamel ke permukaannya, mencampurnya dengan taburan rempah-rempah favorit, atau menyemprotkan krim kocok secukupnya di permukaan es kopi. [13] X Teliti sumber
- Umumnya, cita rasa es kopi susu diperkaya dengan penambahan saus cokelat, vanila, hazelnut , dan pepermin.
- Sementara itu, rempah-rempah yang kerap dipadukan dengan es kopi susu adalah jahe, kayu manis, dan pala.
Iklan
Referensi
- ↑ https://www.bruer.co/blogs/news/12222337-cold-bruer-experiments-with-grind-size
- ↑ http://www.shelovesbiscotti.com/ice-cold-brewed-espresso-coffee-recipe/
- ↑ http://www.frugallivingnw.com/how-to-make-a-cold-brewed-iced-latte-or-mocha-espresso-without-an-espresso-maker/
- ↑ http://www.shelovesbiscotti.com/ice-cold-brewed-espresso-coffee-recipe/
- ↑ http://thepioneerwoman.com/food-and-friends/8-ways-to-froth-milk/
- ↑ http://www.bonappetit.com/test-kitchen/common-mistakes/article/cold-brew-coffee-common-mistakes
- ↑ https://www.home-barista.com/espresso-guide-skills.html
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=S3qoxUWpYcQ
- ↑ https://baristahustle.com/blogs/barista-hustle/coffee-extraction-and-how-to-taste-it
- ↑ http://drinks.seriouseats.com/2010/02/how-to-steam-milk-with-an-espresso-machine-steps-video.html
- ↑ https://1912pike.com/iced-latte-at-home/
- ↑ https://www.moustachecoffeeclub.com/how-to-brew-an-iced-latte-at-home
- ↑ http://www.frugallivingnw.com/how-to-make-a-cold-brewed-iced-latte-or-mocha-espresso-without-an-espresso-maker/
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 10.413 kali.
Iklan
