Cara Membuat Ikan Goreng Tepung Roti

Unduh PDF
Disusun bersama Staf wikiHow

Unduh PDF

Memasak ikan dengan tepung roti adalah cara memasak ikan yang akan menghasilkan sajian yang enak. Tidak ada yang lebih enak daripada makanan yang garing, asin, dan dimasak dengan sempurna untuk dinikmati sebagai makan malam. Tetapi bagaimana cara membuat ikan seenak di restoran? Mempelajari teknik dasar mengolah campuran tepung untuk membalut ikan dan bahan yang tepat untuk untuk membuat lapisan luar yang garing akan membuat Anda bisa melakukannya dalam waktu singkat. Lihat Langkah 1 untuk informasi lebih lanjut.

Bagian 1
Bagian 1 dari 2:

Langkah Dasar

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/31\/Bread-Fish-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Bread-Fish-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/31\/Bread-Fish-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Bread-Fish-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Bahan-bahan dasar yang Anda perlukan adalah ikan, tepung, telur, dan tepung roti. Jika Anda menggunakan ikan yang beku, cairkan terlebih dahulu. Anda juga sebaiknya membilas ikan dengan air dingin dan bersih untuk mengangkat sisik atau apa pun yang mungkin tertinggal. Jika Anda perlu membuat tepung roti sendiri, buatlah dengan bahan yang Anda miliki. Semakin halus tepung rotinya, semakin bagus lapisan luar yang akan dihasilkan nantinya. Pecahkan satu atau dua butir telur ke dalam mangkuk dan tambahkan sedikit susu dan air untuk membuat campuran telurnya lembut. Untuk ikan goreng tepung dasar, siapkan bahan-bahan berikut:
    • Filet ikan pilihan. Ikan putih seperti tilapia atau ikan cod adalah pilihan terbaik untuk dimasak dengan tepung roti.
    • Tepung
    • Tepung roti, bumbui sesuai selera
    • 1-2 butir telur, dikocok
    • Susu atau air
  2. Watermark wikiHow to Membuat Ikan Goreng Tepung Roti
    Masukkan tepung roti dan tepung pelengkap lainnya ke dalam satu mangkuk, dan tepung biasa ke mangkuk yang lain, dan telur ke mangkuk yang lain lagi. Ada baiknya Anda meletakkannya sesuai urutan penggunaannya. Pada satu sisi wajan, letakkan berjejer mulai dari tepung, telur, lalu tepung roti tepat di sebelah wajan.
    • Bumbui tepung roti Anda jika Anda ingin tepungnya dibumbui. Satu atau dua jumput garam dan merica harusnya cukup. Tapi jika Anda ingin bumbu yang lain, tambahkanlah sesuai selera. Anda juga bisa membumbui tepung biasa.
  3. Watermark wikiHow to Membuat Ikan Goreng Tepung Roti
    Masukkan filet ke dalam mangkuk tepung dan balut ke dalam tepung secara merata dengan tangan Anda. Langkah ini cukup penting agar nanti semua bagian ikannya bisa terbalut tepung roti dengan baik.
  4. Watermark wikiHow to Membuat Ikan Goreng Tepung Roti
    Jangan menjatuhkan ikan ke dalam telur dan merendamnya. Cukup celupkan sesaat dan segera pindahkan ke mangkok berisi tepung roti. Balut ikan dengan tepung roti dan gunakan tangan Anda untuk memastikan semua bagian ikan terbalut dengan sempurna.
  5. Watermark wikiHow to Membuat Ikan Goreng Tepung Roti
    Goreng ikan yang sudah dibalut tepung roti. Panaskan minyak secukupnya dengan api sedang ke tinggi, kemudian goreng ikan selama tiga ampai lima menit setiap sisinya. Balik ikan ketika satu sisinya sudah berubah menjadi warna cokelat keemasan. Proses menggoreng seharusnya tidak lama, jadi awasi ikannya dengan baik.
    • Tunggu sampai minyak cukup panas sebelum memasukkan ikan. Anda harus bisa merasakan panas minyaknya ketika meletakkan tangan Anda sekitar 7 sampai 12 cm di atas wajan dan minyaknya meletup ketika Anda meneteskan air ke dalamnya. Jangan memasukkan terlalu banyak ikan ke dalam wajan sekaligus atau Anda akan membuat temperatur minyaknya turun drastis. Menggoreng ikan dengan minyak yang kurang panas akan membuat ikan berminyak dan lembap.
    • Sebagai alternatif, Anda bisa memanggang ikan. Cukup letakkan ikan yang sudah Anda balut dengan tepung ke piring atau wadah yang tahan panas, kemudian panggang dengan suhu 191 derajat celcius selama 15 sampai 20 menit dan balik ikannya di tengah-tengah proses tersebut. [1]
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/92\/Bread-Fish-Step-6-Version-2.jpg\/v4-460px-Bread-Fish-Step-6-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/92\/Bread-Fish-Step-6-Version-2.jpg\/v4-728px-Bread-Fish-Step-6-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Ikan tepung roti ini akan lebih enak jika dilengkapi dengan sari lemon atau jeruk nipis, saus tartar, cuka, atau pelengkap lain. Sajikan dengan kentang goreng jika Anda ingin menyajikan fish and chips klasik, atau sajikan lebih sehat yaitu dengan nasi dan sayuran hijau.
    Iklan
Bagian 2
Bagian 2 dari 2:

Alternatif Lain

Unduh PDF
  1. Watermark wikiHow to Membuat Ikan Goreng Tepung Roti
    Ikan adalah makanan yang cocok dengan berbagai macam kombinasi dan jenis tepung. Anda bisa menggunakan remah keripik kentan, tepung jagung atau bahkan cereal corn flake tergantung apa yang tersedia. Bereksperimenlah untuk melihat kombinasi mana yang paling Anda sukai. [2]
    • Anda boleh tidak menggunakan remah dan masukkan ikan ke tepung dua kali. Jika Anda kehabisan tepung roti dan malas untuk membuat atau membeli baru, tepung biasa yang dibumbui juga bisa menjadi alternatif terakhir.
    • Gunakan tepung jagung untuk ikan goreng bergaya Amerika Selatan. Tepung jagung akan menghasilkan ikan goreng super renyah berwarna cokelat keemasan yang sulit ditandingi. Jika Anda memiliki tepung jagung, cobalah.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/26\/Bread-Fish-Step-8-Version-2.jpg\/v4-460px-Bread-Fish-Step-8-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/26\/Bread-Fish-Step-8-Version-2.jpg\/v4-728px-Bread-Fish-Step-8-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Biasanya, ketika menggoreng ikan, orang tidak menggunakan adonan telur dan lebih memilih untuk langsung menggoreng ikan setelah diberi tepung. Jika Anda akan membuat dalam jumlah banyak, atau ingin proses membersihkan bekas memasak lebih mudah, Anda bisa memasukkan tepung berbumbu DAN campuran tepung roti lain ke dalam kantong, tambahkan filet ikan, dan tutup kantong. Goyangkan kantong sampai ikan tertutup rata oleh tepung dan langsung masukkan ke dalam wajan.
  3. Watermark wikiHow to Membuat Ikan Goreng Tepung Roti
    Adonan yang sering digunakan di Eropa ini biasanya adalah adonan basah, bukan tepung roti yang kering, enak dan mudah dibuat. Untuk membuat adonan basah, campur bahan-bahan berikut:
    • 1,5 cangkir ukur tepung
    • 1 sendok teh soda kue
    • 1,5 sendok teh garam
    • 0,5 kaleng atau botol bir
    • Bumbu sesuai selera
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a1\/Bread-Fish-Step-10-Version-2.jpg\/v4-460px-Bread-Fish-Step-10-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a1\/Bread-Fish-Step-10-Version-2.jpg\/v4-728px-Bread-Fish-Step-10-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Jika Anda memasak ikan yang cukup amis atau memang tidak suka rasa dan bau amis ikan, memasukkan sari lemon atau jeruk nipis ke campuran telur dapat sedikit menutupi rasa dan bau amis tersebut.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/69\/Bread-Fish-Step-11.jpg\/v4-460px-Bread-Fish-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/69\/Bread-Fish-Step-11.jpg\/v4-728px-Bread-Fish-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Iklan

Tips

  • Masukkan ikan ke mayones atau saus tartar sebelum memasukkan ke dalam tepung roti sebagai alternatif.
  • Anda juga bisa mengganti tepung roti dengan remah makanan apa pun yang menurut Anda akan enak.
  • Anda juga bisa menggunakan keju parmesan parut sebagai ganti tepung roti.
Iklan

Peringatan

  • Hati-hati ketika memasukkan ikan ke dalam minyak panas. Jangan sampai angota tubuh Anda terkena letupan minyak panas. Kecilkan apinya sedikit jika ikan sudah mulai dimasak.
Iklan

Hal yang Anda Perlukan

  • Dua sampai tiga buah mangkuk
  • Penjepit makanan
  • Wadah atau piring yang tahan panas

wikiHow Terkait

Cara
Menggoreng Udang
Cara
Menyiapkan Fillet Ikan
Cara
Mengetahui Ikan Salmon yang Busuk
Cara
Menikmati Sarden Kaleng
Cara
Memasak Ikan Tuna dengan Teknik Searing
Cara
Memasak Salmon dalam Oven
Cara
Merebus Lobster
Cara
Menguliti dan Membersihkan Ikan Lele
Cara
Membersihkan dan Mengeluarkan Isi Perut Ikan
Cara
Memasak Fillet Ikan Salmon
Cara
Memasak Udang Beku
Cara
Memarinasi Fillet Ikan Salmon
Cara
Memasak Kerang Hijau
Cara
Memasak Kaki King Crab
Iklan

Referensi

  1. ↑ http://www.seriouseats.com/recipes/2007/06/perfect-pan-fried-fish-from-jasper-whites-summer-shack-cookbook.html
  2. ↑ http://voices.yahoo.com/homemade-breading-fish-frying-278726.html

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 11.109 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan