Unduh PDF
Unduh PDF
Banyak kaum vegetarian dan vegan sering kali tidak memakan kue karena terbuat dari telur. Kue tanpa telur dapat mejadi alternatif yang sehat namun tetap terasa enak, bahkan jika Anda bukanlah seorang vegetarian atau vegan . Berikut resep kue cokelat tanpa telur yang sangat sederhana dengan tiga pilihan icing berbeda.
Bahan-bahan
Kue Cokelat Tanpa Telur
- 1,5 cangkir (187 g) tepung serbaguna
- 3 sdm (16 g) bubuk kakao tanpa gula
- 1 sdt (4,5 g) soda kue
- 1 cangkir (200 g) gula pasir
- 1/2 sdt (3 g) garam
- 5 sdm (75 ml) minyak
- 1 sdm (15 ml) cuka putih
- 1 sdt (5 ml)) ekstrak vanili
- 1 cangkir (235 ml) air es
Frosting Cokelat Ganache
- 2 cangkir chocolate chips atau cokelat hitam batangan yang diremukkan
- 1 cangkir krim kocok
Frosting Cokelat Vegan
- 1 cangkir gula icing /bubuk, ayaklah
- 1/4 cangkir bubuk kakao
- 1/3 cangkir air hangat
Frosting Krim Mentega Cokelat
- 1//3 cangkir mentega tawar, lembutkan
- 2 sdm bubuk kakao tanpa gula
- 1 cangkir gula bubuk, ayaklah
- 1—2 sdm susu
Langkah
-
Panaskan oven. Oven harus dipanaskan pada suhu 180⁰C. Ambil loyang berukuran 23x23 cm, semprotkan dengan semprotan masak antilengket. Singkirkan loyang untuk saat ini. Olesi loyang dengan minyak atau mentega, lalu taburi dengan sedikit tepung jika tidak mempunyai semprotan antilengket.
-
Ayaklah tepung dan kakao bubuk. Taruh tepung dan kakao bubuk dalam ayakan. Ayak secara bersamaan ke dalam mangkuk adonan besar. Pastikan tidak ada satu pun gumpalan.
-
Tambahkan sisa bahan kering lainnya. Masukkan soda kue, gula, dan garam ke dalam mangkuk adonan. Gunakan alat pengocok,spatula, atau garpu untuk mengaduknya sampai rata. Pastikan tidak ada gumpalan yang tersisa dalam adonan. Ayak kembali semua bahan jika terdapat gumpalan.
-
Tambahkan bahan-bahan cair. Tambahkan minyak, cuka, ekstrak vanili, dan air secara perlahan ke dalam adonan. Aduk bahan kering dan basah menggunakan blender tangan sampai tidak ada gumpalan yang tersisa. [3] X Teliti sumber
-
Panggang adonan selama 30 menit. Tuangkan adonan ke dalam loyang, dengan ukuran 23x23 cm dan tebal 5 cm, yang telah diolesi mentega sebelumnya. Pangganglah kue dalam suhu 180⁰C.
- Lapisi loyang dengan semprotan antilengket jika belum melakukan langkah di atas. Bisa juga dengan melapisi dasar loyang menggunakan kertas perkamen agar kue tidak lengket.
- Perhatikan kue saat dipanggang. Tusukkan tusuk gigi atau garpu ke tengah-tengah kue untuk memeriksa kematangannya. Kue telah matang jika tidak ada adonan yang menempel pada tusuk gigi.
- Waktu pemanggangan dapat berbeda-beda tergantung pada oven dan loyang yang digunakan. Sesuaikan waktu memanggang dengan benar.
-
Keluarkan loyang dari dalam oven. Keluarkan loyang dari dalam oven ketika kue sudah matang. Biarkan kue sampai dingin selama kurang lebih 5 menit. Lepakan kue dari loyang setelah dingin, kemudian letakkan di atas rak pendingin.
- Gunakan pisau mentega untuk mengitari pinggiran kue secara perlahan guna memastikannya dapat dilepaskan dari loyang dengan mudah. Pastikan pinggiran kue sudah tidak menempel sebelum membalikan loyang.
- Jika takut akan menjatuhkan kue saat dibalik, taruh piring saji di atas loyang sebelum melakukannya. Lepaskan kue dari loyang secara perlahan setelah membaliknya.
- Jika loyang masih panas ketika dibalikkan, pastikan mengenakan sarung tangan agar tidak terluka.
- Biarkan kue sampai benar-benar dingin jika ingin mengoleskan frosting . Jika tidak, sajikan dengan sedikit krim kocok yang tidak mengandung susu dan saus cokelat, atau makan saja tanpa icing !
Iklan
-
Buatlah ganache menggunakan microwave . Kumpulkan 2 cangkir chocolate chips hitam dan 1 cangkir krim kocok. Pastikan cokelat telah dicacah-cacah menjadi lebih kecil. Masukkan bahan-bahan tersebut dalam mangkuk tahan panas. [6] X Teliti sumber
- Panaskan dalam microwave selama 1 menit. Matikan microwave setelah 30 detik, keluarkan mangkuk dan aduk adonan cokelat. Nyalakan kembali microwave . Keluarkan mangkuk dan aduk cokelat ketika waktu pemanasan habis.
- Tambahkan waktu pemanasan selama 15-30 detik sampai cokelat benar-benar menyatu, lembut, dan bebas dari gumpalan sepenuhnya.
-
Buatlah icing vegan . Icing ini tidak mengandung produk olahan dari susu. Kumpulkan 1 cangkir gula halus, 14 cangkir bubuk kakao, dan 1/3 cangkir air. [7] X Teliti sumber
- Mulailah dengan mengayak gula halus ke dalam mangkuk untuk menyingkirkan semua gumpalan. Pastikan gula sudah benar-benar halus sebelum melanjutkannya.
- Campurkan semua bahan ke dalam mangkuk adonan besar menjadi satu. Tambahkan air ke dalam adonan secara perlahanan sampai mengental. Terlalu banyak air dapat membuat adonan menjadi encer; jika icing terlalu kental, tambahkan saja air ke dalamnya hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
-
Buatlah icing krim mentega. Untuk resep icing ini, kumpulkan 1/3 cangkir mentega tawar, 2 sdm bubuk kakao tanpa gula, 1 cangkir gula bubuk, dan 1-2 sdm susu. [8] X Teliti sumber
- Sebelum membuat frosting , mentega harus dlembutkan terlebih dahulu. Keluarkan mentega dari dalam kulkas 30-60 menit sebelum membuat frosting untuk melembutkannya. Ini akan memeberikan mentega cukup waktu untuk mencapai suhu ruangan dan melembut. Masukkan mentega kembli ke dalam kulkas jika mulai meleleh. [9] X Teliti sumber
- Ayaklah gula bubuk sebelum memulai. Tuangkan gula ke dalam ayakan, kemudian ayaklah di atas mangkuk besar.
- Masukkan mentega yang sudah dilembutkan ke dalam mangkuk besar, kemudian kocok sampai mencapai konsistensi yang lembut. Ayaklah bubuk kakao dan masukkan ke dalam mentega, lalu aduk sampai rata. Mulailah dari belakang mangkuk dan tempatkan spatula pada adonan sampai mengenai dasar mangkuk untuk mengaduknya. Angkat adonan pada dasar mangkuk sampai menutupi bahan-bahan yang berada di bagian paling atas. Kemudian, putar mangkuk sedikit dan ulangi cara sebelumnya. Metode ini akan mencampur bahan-bahan frosting secara perlahan hingga rata. [10] X Teliti sumber
- Ayaklah setengah gula bubuk. Aduk adonan sampai tercampur rata. Lalu masukkan sisa gula dan aduk lagi hingga adonan tercampur rata dan lembut.
- Konsistensi adonan dapat diubah dengan menambahkan susu. Ketika sudah selesai, icing seharusnya dapat dioleskan pada kue dengan mudah.
-
Lapisi kue dengan frosting . Setelah selesai membuat salah satu resep tersebut, oleskan frosting di atas kue. Pastikan kue telah dingin sepenuhnya sebelum dilapisi dengan icing . Kue mungkin akan hancur jika Anda mencoba melapisinya dengan icing sebelum benar-benar dingin.Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Ayakan atau saringan
- Mangkuk adonan
- Blender tangan
- Rak pendingin kue
- Piring penyajian
- Sarung tangan oven
Referensi
- ↑ http://www.tateandlylesugars.com/us/faq
- ↑ http://www.momables.com/how-to-substitute-white-sugar-in-baking/
- ↑ http://www.veganbaking.net/recipes/cakes/sponge-cakes/chocolate-cake-2
- ↑ http://minimalistbaker.com/one-bowl-vegan-chocolate-cake/
- ↑ http://www.dishesfrommykitchen.com/2013/01/egglesschocolatecake.html
- ↑ http://www.desifiesta.com/2013/07/eggless-dark-chocolate-cake-with.html
- ↑ http://chefinyou.com/vegan-chocolate-frosting-recipe/
- ↑ http://eugeniekitchen.com/chocolate-cupcakes/
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-soften-butter/
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 2.024 kali.
Iklan
