Unduh PDF
Unduh PDF
Bahagiakan teman dan keluarga Anda dengan suguhan manis bergaris-garis merah dan putih yang mudah dibuat ini––yang dibuat dengan cinta.
Bahan
- Gula bubuk
- 1 cangkir gula
- Susu
- 1 cangkir sirup jagung
- 1 cangkir air
- 1/2 sendok teh minyak pepermin
- 4 sendok makan ekstrak vanili
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok teh pepermin
Langkah
Unduh PDF
-
Panaskan oven pada suhu rendah, hanya sekadar untuk membuatnya hangat, selanjutnya oven akan dimatikan saat Anda memasukkan campuran permen untuk dihangatkan. -
Lapisi sebuah loyang kue dengan kertas roti atau gunakan sebuah kertas silikon khusus untuk melapisi loyang kue. Cara ini akan membantu Anda mencegah campuran permen yang lengket menempel pada permukaan loyang kue.
-
Taburkan cukup banyak gula bubuk pada loyang kue.
-
Campurkan gula, sirup jagung, dan air dalam sebuah panci.
-
Masak dengan api sedang-besar. Didihkan untuk melarutkan gula. Aduk terus-menerus agar campuran tidak menempel dan terbakar pada dasar panci. Saat campuran mencapai tahap soft-crack (141ºC), berhentilah memanaskannya.
-
Angkat dari kompor.
-
Tambahkan ½ sendok teh minyak pepermin. Aduk rata.
-
Tuang setengah campuran permen ke atas loyang kue. Cobalah untuk menuangnya dalam bentuk garis sepanjang kira-kira 15-20 cm. Masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya untuk menjaganya tetap hangat saat Anda membuat bagian permen yang berwarna merah.
-
Tambahkan pewarna makanan pada setengah bagian campuran yang lain. Tuang beberapa tetes terlebih dahulu, Anda dapat selalu menambahkan pewarna lagi untuk meningkatkan intensitas warna campuran. Tuang ke atas papan marmer atau papan potong silikon lalu biarkan sampai campuran memadat.
-
Biarkan campuran berwarna merah mendingin, hanya sampai campuran dapat dipegang (campuran harus tetap agak panas). Sekarang, campuran permen tersebut perlu ditarik. Menarik permen memerlukan sedikit seni, tetapi juga menyenangkan, jadi jangan takut. Gunakanlah sarung tangan yang aman untuk makanan dan diolesi dengan minyak sayur untuk mencegah campuran menempel sekaligus melindungi tangan Anda dari panas. Pegang permen dengan kedua tangan Anda, setiap tangan memegang satu ujung permen, lalu tarik seperti saat Anda mencoba membuat sebuah tali. Satukan panjang kedua campuran kembali lalu pelintir bersamaan. Selanjutnya, tarik kembali untuk membentuk tali yang panjang. Tetap lakukan cara ini sampai permen terlihat buram dan mengilap. Saat permen mendapatkan tekstur ini, permen akan menjadi hangat; bentuk menjadi gulungan setebal 5 cm, letakkan pada loyang kue yang telah dilapisi kertas lalu masukkan ke dalam oven untuk menjaganya tetap hangat sementara Anda bekerja dengan bagian lain yang berwarna putih. Cara ini memastikan permen tetap lunak dan tidak menjadi keras serta kering di tangan Anda.
-
Keluarkan campuran putih dari oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Ulangi proses yang telah diuraikan pada langkah sebelumnya, gulung campuran menjadi bentuk tali, pelintir, dan seterusnya, sampai berwarna putih mutiara dan mengilap. Seperti halnya dengan campuran permen merah, selesaikan dengan membentuknya menjadi gulungan sepanjang 5 cm.
-
Mulailah membentuk permen Anda. Ambil permen merah dari oven dan bentuklah seperti berikut ini:
- Potong bagian dari setiap gulungan sepanjang 12.5 cm.
- Tarik panjang keduanya bersamaan, pelintir keduanya dengan lembut sampai menyatu membentuk garis-garis.
- Gunakan gunting dapur yang sudah diolesi minyak untuk memotong panjang permen tongkat dari gulungan yang sudah dipelintir (kira-kira 20 cm sudah cukup).
- Bentuk pengait pada bagian atas setiap permen tongkat yang telah dipotong.
- Ulangi dengan campuran permen yang tersisa. Campuran ini dapat dimasukkan kembali ke dalam oven kapan pun untuk membuatnya lunak lagi jika diperlukan, tetapi jangan pernah tinggalkan campuran di dalam oven terlalu lama atau Anda akan mendapatkan campuran yang meleleh dan berantakan.
-
Letakkan pada loyang kue yang sudah dilapisi kertas pada suhu ruangan lalu tinggalkan sampai campuran memadat dan mengeras. Saat sudah memadat, permen siap untuk dibagikan. Sekarang Anda sudah resmi menjadi ahli Pembuat Permen Natal!Iklan
Tips
- Permen tongkat perlu disimpan di dalam wadah kedap udara atau bungkus permen Anda dengan kertas kaca untuk mencegahnya melunak seiring waktu.
- Anda tidak dibatasi untuk hanya membuat model kait biasa. Silakan ubah permen “tongkat” Anda menjadi bentuk apa pun yang dapat Anda pikirkan; mungkin sebuah pretzel permen, permen musim semi, permen tanduk rusa––apa pun yang Anda suka!
- Untuk membuat dua model permen tongkat, buat dua campuran permen dan pelintir bersamaan. Jangan coba untuk menuang sebagian campuran ke dalam wadah yang dingin lalu menambahkan pewarna makanan––campuran akan mengkristal.
- Jika Anda ingin membuat permen tongkat setengah berwarna, pisahkan campuran menjadi dua lalu satukan ketika sudah siap.
- Selain menggunakan perwarna makanan merah klasik, buatlah variasi dengan mengubah-ubah warna: hijau dan ungu untuk Natal yang Grinchy , atau hitam dan putih untuk dekorasi mimpi buruk Natal, Jack Skellington akan sangat bangga.
Iklan
Peringatan
- Mungkin membuat permen tongkat memerlukan beberapa kali percobaan sampai Anda benar-benar berhasil.
- Gula mendidih sangatlah panas––tunggu sampai gula cukup dingin sebelum Anda pegang, atau Anda bisa mendapat luka bakar.
- Permen tongkat Anda tidak akan terlihat sama seperti yang Anda beli di toko, tetapi akan terasa 179% lebih baik karena permen tongkat Anda dibuat dengan cinta!
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Loyang kue (bahan silikon atau dilapisi dengan kertas roti)
- Panci
- Sendok kayu untuk mengaduk
- Kotak/kardus untuk mengemas jika ingin diberikan sebagai hadiah––Anda dianjurkan untuk melapisinya dengan lilin atau kertas roti untuk mencegah permen menempel pada kemasan.
Iklan
