Cara Membuat Saus Jamur

Unduh PDF
Disusun bersama Staf wikiHow

Unduh PDF

Resep ini akan membantu Anda membuat saus jamur luar biasa yang cocok untuk daging, semur, hidangan casserole , atau masakan vegetarian pengganti daging. Pertama-tama Anda akan membuat saus putih medium ( medium white sauce ) sebagai dasar, kemudian menyiapkan jamur untuk menyempurnakannya.

Bahan

  • 3 1/2 sdm mentega atau margarin
  • 2 sdm tepung
  • 1/2 sdt garam
  • Lada hitam bubuk
  • 240 ml susu
  • 225 gram jamur kering
    • 117 gram jamur kalengan yang sudah ditiriskan atau
    • 225 gram jamur irisan jamur segar
  • 1 sdt bawang bombai cincang
Bagian 1
Bagian 1 dari 2:

Membuat Saus Putih Medium

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/51\/Make-Mushroom-Sauce-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Mushroom-Sauce-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/51\/Make-Mushroom-Sauce-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Mushroom-Sauce-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Anda dapat melakukannya dalam beberapa cara berbeda. Anda dapat meletakkan mentega di dalam wadah khusus microwave dan melelehkannya di dalam microwave selama 10 detik setiap kali menyalakannya, lalu mengaduk-aduk mentega itu setiap 10 detik. [1] Mentega tersebut akan meleleh dengan sangat cepat menggunakan cara ini, sehingga tidak gosong. Anda juga dapat melelehkan mentega di atas kompor.
    • Gunakan panci double boiler atau panci tim untuk melelehkan mentega secara perlahan. [2] Anda butuh sebuah mangkuk yang cukup di atas sebuah panci kecil.
    • Masukkan mentega ke dalam mangkuk.
    • Didihkan air di dalam panci kecil.
    • Letakkan mangkuk berisi mentega di atas panci berisi air mendidih tersebut, dan biarkan uap dari air melelehkan mentega secara perlahan.
    • Aduk menteganya agar lebih cepat meleleh.
    • Anda juga dapat melelehkan menteganya secara langsung dalam wajan yang akan Anda gunakan untuk membuat saus putih medium.
    • Bagaimanapun cara Anda melelehkan mentega, masukkan mentega yang sudah dilelehkan tersebut ke dalam panci yang akan Anda gunakan untuk membuat saus putih medium.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2b\/Make-Mushroom-Sauce-Step-2-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Mushroom-Sauce-Step-2-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2b\/Make-Mushroom-Sauce-Step-2-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Mushroom-Sauce-Step-2-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Aduk-aduk campuran tersebut di atas api sedang hingga teksturnya lembut. Pastikan panas kompor tidak tinggi sehingga tepungnya gosong — Anda harus membuat campuran tersebut menyatu secara perlahan.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1c\/Make-Mushroom-Sauce-Step-3-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Mushroom-Sauce-Step-3-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1c\/Make-Mushroom-Sauce-Step-3-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Mushroom-Sauce-Step-3-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Tuangkan ke dalam panci perlahan-lahan, pastikan susu tersebut tidak memercik naik ke sisi-sisi panci. Aduk campuran itu terus menerus dengan tangan Anda yang lain untuk memastikan campurannya menyatu dalam tingkat kekentalan yang merata.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/22\/Make-Mushroom-Sauce-Step-4-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Mushroom-Sauce-Step-4-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/22\/Make-Mushroom-Sauce-Step-4-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Mushroom-Sauce-Step-4-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Anda mungkin perlu sedikit mengecilkan api kompor sehingga saus tersebut tidak gosong. Semakin lama Anda membiarkannya masak, saus itu akan menjadi semakin kental, maka terus perhatikan masakan Anda. Aduk-aduk sausnya secara terus menerus dan biarkan masak hingga mencapai kekentalan yang Anda inginkan. Hasil akhirnya harus memiliki kekentalan yang lembut.
    Iklan
Bagian 2
Bagian 2 dari 2:

Membuat Saus Jamur

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/05\/Make-Mushroom-Sauce-Step-5-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Mushroom-Sauce-Step-5-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/05\/Make-Mushroom-Sauce-Step-5-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Mushroom-Sauce-Step-5-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/63\/Make-Mushroom-Sauce-Step-6-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Mushroom-Sauce-Step-6-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/63\/Make-Mushroom-Sauce-Step-6-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Mushroom-Sauce-Step-6-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Gunakan bawang bombai kuning karena jenis ini tidak memiliki rasa yang terlalu keras dan akan matang dengan baik. Potong dadu bawang tersebut menjadi potongan-potongan kecil hingga Anda mendapatkan sekitar satu sendok teh bawang bombai.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2e\/Make-Mushroom-Sauce-Step-7-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Mushroom-Sauce-Step-7-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2e\/Make-Mushroom-Sauce-Step-7-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Mushroom-Sauce-Step-7-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Jika Anda menggunakan jamur kalengan, tiriskan jamur tersebut dalam saringan untuk membuang seluruh cairan yang berlebih. Anda tidak ingin kalau sampai saus Anda menjadi terlalu berair, maka tiriskan jamur tersebut baik-baik. Untuk menyiapkan jamur segar [3]
    • Buang tangkai jamur dengan cara memetiknya menggunakan tangan Anda.
    • Basahi selembar serbet kertas dengan air.
    • Seka kotoran yang ada di kepala jamur satu per satu.
    • Anda dapat mencuci jamur-jamur tersebut dengan singkat dalam air dingin, namun jangan sampai jamur-jamur itu terendam lama karena jamur menyerap air dengan sangat cepat.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/49\/Make-Mushroom-Sauce-Step-8-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Mushroom-Sauce-Step-8-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/49\/Make-Mushroom-Sauce-Step-8-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Mushroom-Sauce-Step-8-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Masukkan mentega dalam wajan yang berbeda, dan aduk-aduk di atas api sedang hingga meleleh.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9f\/Make-Mushroom-Sauce-Step-9.jpg\/v4-460px-Make-Mushroom-Sauce-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9f\/Make-Mushroom-Sauce-Step-9.jpg\/v4-728px-Make-Mushroom-Sauce-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Masak keduanya di atas kompor dengan panas sedang selama beberapa menit hingga bawangnya berubah warna menjadi coklat keemasan. Anda tidak perlu mengaduknya secara terus menerus, namun aduklah sesekali untuk memastikan jamur dan bawang Anda tidak lengket di wajan.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/43\/Make-Mushroom-Sauce-Step-10.jpg\/v4-460px-Make-Mushroom-Sauce-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/43\/Make-Mushroom-Sauce-Step-10.jpg\/v4-728px-Make-Mushroom-Sauce-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Terus panaskan campuran tadi di atas api kecil selama semenit atau dua menit, sambil mengaduknya sesekali. Langkah ini akan memadukan rasa-rasa yang ada menjadi satu dan memberikan Anda saus yang menyatu. Cicipi saus tersebut untuk mengetahui apakah masih perlu diberi garam atau lada lagi. [4]
    • Tambahkan garam dan lada ketika Anda masih menghangatkan saus tersebut. Menambahkan bumbu setelah Anda mengangkat saus dari atas api akan menghasilkan rasa asin yang tajam dan tidak enak.
    Iklan

Tips

  • Saus ini dapat dioleskan sebagai glasir di atas daging atau casserole.
Iklan

wikiHow Terkait

Cara
Membuat Air Gula
Cara
Membuat Arak Beras
Cara
Membuat Idli
Cara
Memasak Ubi Jalar Kukus
Cara
Membuat Teh Susu
Cara
Mengenali Ayam yang Sudah Busuk
Cara
Membuat Long Island Iced Tea
Cara Terbaik untuk Mengukus Jagung
Cara
Membuat Oatmeal dengan Susu
Cara
Membuat Wine Rumahan
Cara
Membuat Jus Lemon
Cara
Membuat Oatmeal
Cara Terbaik untuk Membuat Minyak Rosemary
Cara
Melelehkan Gula
Iklan

Referensi

  1. ↑ http://www.noobcook.com/how-to-melt-butter-using-a-microwave-oven-step-by-step-photos/
  2. ↑ http://bakingbites.com/2009/09/how-to-make-a-double-boiler/
  3. ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-clean-mushrooms/
  4. ↑ http://www.thekitchn.com/food-science-salting-to-taste-49868

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 12.252 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan