Cara Membuat Tapa

Unduh PDF
Disusun bersama Staf wikiHow

Unduh PDF

Tapa adalah hidangan khas Filipina yang berupa daging kering yang diawetkan. Dulu, tapa dikeringkan dengan cara dijemur di bawah sinar matahari selama beberapa hari. Sekarang, proses pengeringan tapa dilakukan lebih cepat dengan cara menggoreng daging setelah diawetkan di dalam lemari pendingin selama beberapa jam. Tapa sangat cocok dihidangkan dengan nasi goreng, tetapi tapa juga dapat dihidangkan sendiri untuk sarapan, makan siang, dan makan malam.

Bahan

  • 450 gram steik sapi, iris ( round , chuck , and flank adalah potongan daging yang terkenal)
  • 1/8 cangkir kecap
  • ½ cangkir cuka beras
  • 1 sendok makan merica bubuk
  • 1 bonggol bawang putih, bersihkan dan cincang

Bahan Opsional

  • 1 buah lemon
  • ¼ cangkir gula palem
  • Bumbu-bumbu seperti bubuk cabai rawit, serpihan paprika merah, dan bubuk cabai
Metode 1
Metode 1 dari 3:

Tapa Sapi Dasar

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c3\/Make-Tapa-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Tapa-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c3\/Make-Tapa-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Tapa-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Iris daging berlawanan dengan seratnya. Caranya adalah dengan melihat bagian serat yang mendatar pada daging kemudian potong seratnya secara vertikal.
    • Gunakanlah sedikit lemak pada daging. Lemak akan membantu proses memasak pada daging.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e7\/Make-Tapa-Step-2-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Tapa-Step-2-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e7\/Make-Tapa-Step-2-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Tapa-Step-2-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Cincang kasar bawang putih. Aduk bahan bumbu perendam hingga rata.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5c\/Make-Tapa-Step-3-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Tapa-Step-3-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5c\/Make-Tapa-Step-3-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Tapa-Step-3-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Biarkan bumbu meresap ke dalam daging sambil diremas perlahan. Remas daging perlahan seakan-akan Anda sedang memijat orang yang Anda cintai.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/94\/Make-Tapa-Step-4-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Tapa-Step-4-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/94\/Make-Tapa-Step-4-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Tapa-Step-4-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Tutup rapat mangkuk dengan bungkus plastik karena daging akan direndam dalam waktu yang lama.
    • Jika tidak ditutup rapat, aroma dan udara yang terdapat di dalam lemari pendingin akan tercampur dengan tapa yang sedang direndam sehingga dapat mengubah rasa tapa .
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5a\/Make-Tapa-Step-5.jpg\/v4-460px-Make-Tapa-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5a\/Make-Tapa-Step-5.jpg\/v4-728px-Make-Tapa-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Jika terburu-buru, tapa dapat disimpan semalaman saja. Namun, semakin lama daging direndam, semakin enak rasanya.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2d\/Make-Tapa-Step-6.jpg\/v4-460px-Make-Tapa-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2d\/Make-Tapa-Step-6.jpg\/v4-728px-Make-Tapa-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Anda bisa menambahkan sedikit minyak ke dalam wajan.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5f\/Make-Tapa-Step-7.jpg\/v4-460px-Make-Tapa-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5f\/Make-Tapa-Step-7.jpg\/v4-728px-Make-Tapa-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Biarkan sari daging tetap berada dalam wajan. Balikkan daging sesekali, setiap 1 atau 2 menit, agar daging tidak gosong.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/38\/Make-Tapa-Step-8.jpg\/v4-460px-Make-Tapa-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/38\/Make-Tapa-Step-8.jpg\/v4-728px-Make-Tapa-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Daging dapat dimasak kembali selama 2-3 menit agar tepi daging menjadi lebih garing.
    • Jika Anda masih ingin memasak daging meskipun cairan telah habis, tambahkan 1 sendok makan minyak ke dalam wajan.
    Iklan
Metode 2
Metode 2 dari 3:

Variasi

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8a\/Make-Tapa-Step-9.jpg\/v4-460px-Make-Tapa-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8a\/Make-Tapa-Step-9.jpg\/v4-728px-Make-Tapa-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Tapa yang terkenal terbuat dari daging sapi, tetapi terdapat pula berbagai variasi tapa dalam masakan Filipina:
    • Tapang Usa: Daging rusa
    • Tapang Baboy Ramo: Daging babi hutan
    • Tapand Kabayo: Daging kuda [1]
    • Anda juga dapat menggunakan pundak babi atau perut babi atau potongan daging sapi lainnya.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a9\/Make-Tapa-Step-10.jpg\/v4-460px-Make-Tapa-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a9\/Make-Tapa-Step-10.jpg\/v4-728px-Make-Tapa-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Gula biasanya digunakan untuk menghilangkan sedikit rasa asam, tetapi resep ini akan menghasilkan tapa dengan rasa manis dan asam yang enak.
    • Anda bebas untuk mencampurkan cairannya, misalnya dengan mencampurkan setengah cuka dan setengah air lemon.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c5\/Make-Tapa-Step-11.jpg\/v4-460px-Make-Tapa-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c5\/Make-Tapa-Step-11.jpg\/v4-728px-Make-Tapa-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Gula akan membuat bagian luar daging berkaramel, tetapi daging perlu dibalik sesering mungkin agar tidak gosong.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/72\/Make-Tapa-Step-12.jpg\/v4-460px-Make-Tapa-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/72\/Make-Tapa-Step-12.jpg\/v4-728px-Make-Tapa-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Tambahkan 1 sendok makan merica bubuk, cabai rawit bubuk, atau saus Sriracha untuk menghasilkan tapa yang pedas dan lezat.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/69\/Make-Tapa-Step-13.jpg\/v4-460px-Make-Tapa-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/69\/Make-Tapa-Step-13.jpg\/v4-728px-Make-Tapa-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Bagi beberapa orang, memasak daging dengan cairan akan membuat daging menjadi agak keras. Anda bisa menyaring cairan yang ada untuk menghasilkan daging yang lebih garing. Gunakan 1-2 sendok makan minyak suhu tinggi (minyak sayur, minyak wijen, dan minyak kanola) untuk memasak daging tanpa cairan. [2]
    Iklan
Metode 3
Metode 3 dari 3:

Membuat Tapsilog ( Tapa dan Nasi Goreng)

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c5\/Make-Tapa-Step-14.jpg\/v4-460px-Make-Tapa-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c5\/Make-Tapa-Step-14.jpg\/v4-728px-Make-Tapa-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Hidangkan ini disebut Tapsilog karena terdiri dari tiga hidangan, Tap' a (daging sapi), Si nangag (nasi goreng), dan It log (telur goreng), Ini adalah hidangan sarapan khas Filipina.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/65\/Make-Tapa-Step-15.jpg\/v4-460px-Make-Tapa-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/65\/Make-Tapa-Step-15.jpg\/v4-728px-Make-Tapa-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Masak telur 2-3 menit sebelum tapa matang. Masak 1 telur untuk setiap orang.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/bd\/Make-Tapa-Step-16.jpg\/v4-460px-Make-Tapa-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/bd\/Make-Tapa-Step-16.jpg\/v4-728px-Make-Tapa-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":351,"bigWidth":728,"bigHeight":555,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Gunakan nasi yang agak kurang matang untuk membuat nasi goreng.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/dd\/Make-Tapa-Step-17.jpg\/v4-460px-Make-Tapa-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/dd\/Make-Tapa-Step-17.jpg\/v4-728px-Make-Tapa-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Usahakan agar minyak cukup untuk memasak seluruh nasi.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/80\/Make-Tapa-Step-18.jpg\/v4-460px-Make-Tapa-Step-18.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/80\/Make-Tapa-Step-18.jpg\/v4-728px-Make-Tapa-Step-18.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Tumis selama 3-4 menit atau hingga bawang berubah warna.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0d\/Make-Tapa-Step-19.jpg\/v4-460px-Make-Tapa-Step-19.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0d\/Make-Tapa-Step-19.jpg\/v4-728px-Make-Tapa-Step-19.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Pastikan agar seluruh nasi tercampur dengan minyak.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e8\/Make-Tapa-Step-20.jpg\/v4-460px-Make-Tapa-Step-20.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e8\/Make-Tapa-Step-20.jpg\/v4-728px-Make-Tapa-Step-20.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Tambahkan garam dan merica secukupnya lalu aduk nasi agar tidak gosong.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0e\/Make-Tapa-Step-21.jpg\/v4-460px-Make-Tapa-Step-21.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0e\/Make-Tapa-Step-21.jpg\/v4-728px-Make-Tapa-Step-21.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Jika tidak memiliki banyak waktu, Anda dapat memasak nasi terlebih dahulu kemudian panaskan kembali nasi sebelum disajikan.
    • Untuk memanaskan nasi, tambahkan setetes minyak dan 2-3 sendok makan air ke dalam wajan kemudian panaskan nasi dengan api rendah. Tutup wajan selama 4-5 menit lalu aduk kembali.
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/43\/Make-Tapa-Step-22.jpg\/v4-460px-Make-Tapa-Step-22.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/43\/Make-Tapa-Step-22.jpg\/v4-728px-Make-Tapa-Step-22.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Saus cuka sangat mudah untuk dibuat jika Anda memiliki bahan-bahan yang diperlukan. Aduk semua bahan-bahan di dalam mangkuk:
    • 1 1/2 cangkir cuka putih
    • 1 buah bawang bombai ukuran sedang, cincang
    • 4 siung bawang putih, cincang
    • 2 sendok makan kecap
    • 1 sendok teh garam
    • 1 sendok teh gula
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

  • Pembuka botol untuk soda
  • Pisau
  • Talenan
  • Mangkuk
  • Wajan penggorengan
  • Gelas ukur

wikiHow Terkait

Cara
Membuat Air Gula
Cara
Membuat Arak Beras
Cara
Membuat Idli
Cara
Memasak Ubi Jalar Kukus
Cara
Membuat Teh Susu
Cara
Mengenali Ayam yang Sudah Busuk
Cara
Membuat Long Island Iced Tea
Cara Terbaik untuk Mengukus Jagung
Cara
Membuat Oatmeal dengan Susu
Cara
Membuat Wine Rumahan
Cara
Membuat Jus Lemon
Cara
Membuat Oatmeal
Cara Terbaik untuk Membuat Minyak Rosemary
Cara
Melelehkan Gula
Iklan

Referensi

  1. ↑ http://panlasangpinoy.com/2009/06/25/how-to-make-home-made-beef-tapa/
  2. ↑ http://www.filipino-food-recipes.com/filipinotaparecipe.html

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 4.721 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan