Cara Membuat Toffee

Unduh PDF
Disusun bersama Staf wikiHow

Referensi

Unduh PDF

Terkadang dikenal sebagai buttercrunch toffee atau English toffee , permen ini merupakan suguhan yang dapat dinikmati kapan pun sepanjang tahun, meskipun akan lebih sering disajikan menjelang Natal. Toffee merupakan suguhan sederhana yang mudah untuk dibuat, gunakan sedikit lebih banyak gula dan mentega untuk memperoleh rasa garing dan karamel dalam bentuk lapisan tipis berwarna keemasan. Toffee juga mudah untuk disesuaikan, artinya Anda dapat menciptakan berbagai toffee jenis baru sesuai dengan keinginan Anda.

Catatan: Untuk membuat toffee terbaik, sangat direkomendasikan untuk membeli termometer permen. Hal ini bukan keharusan, namun, sangat diperlukan.

Bahan

  • 1/4 cangkir air
  • 2 cangkir gula pasir putih
  • 1 1/2 cangkir mentega tawar (3 batang), ditambah 1 sdm untuk mengoleskan loyang
  • 2 sdm sirop jagung
  • 2 sdt vanili
  • 1/4 sdt garam

Tambahan

  • 2 cangkir chocolate chip
  • 2 sdt garam halus
  • 2 cangkir kenari, badam, pecan , kacang tanah, atau hazelnut yang dipanggang
  • 2 cangkir gula cokelat tua (sebagai pengganti gula pasir putih)
  • 56 gr kopi bubuk dan 226 gr cokelat putih, lelehkan bersamaan
  • 1 kotak saltine cracker
Metode 1
Metode 1 dari 2:

Membuat Toffee Mentega Dasar

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6a\/Make-Toffee-Step-1-Version-4.jpg\/v4-460px-Make-Toffee-Step-1-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6a\/Make-Toffee-Step-1-Version-4.jpg\/v4-728px-Make-Toffee-Step-1-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Gunakan mentega untuk memberikan lapisan tipis pada bagian dasar dan sisi loyang. Hal ini akan menjaga agar toffee tidak menempel pada loyang ketika Anda memindahkannya. Sisihkan loyang di atas rak kawat untuk digunakan nanti – Anda akan menuangkan toffee panas ke atas loyang ini hingga dingin.
    • Anda juga dapat melapisi bagian dasar loyang dengan kertas minyak atau menggunakan tatakan Silpat jika Anda tidak mau mengolesi loyang dengan mentega. [1]
  2. Watermark wikiHow to Membuat Toffee
    Anda cukup memotong mentega menjadi kotak-kotak kecil. Hal ini akan meningkatkan area permukaan mentega dan membantunya meleleh secara merata.
  3. Watermark wikiHow to Membuat Toffee
    Panci ini akan menjaga agar gula tidak hangus ketika dimasak nanti, namun Anda dapat menggunakan panci biasa jika Anda tidak memilikinya. [2] Aduk mentega secara teratur selagi meleleh. Ketika Anda sudah yakin jika semua mentega telah meleleh, lanjutkan ke tahap berikutnya – jangan sampai membuat mentega berwarna kecokelatan.
  4. Watermark wikiHow to Membuat Toffee
    Setelah mentega meleleh, masukkan 2 cangkir gula pasir putih, 2 sdm sirop jagung, 1/4 sdt garam, dan 1/4 cangkir air, aduk hingga gula sepenuhnya menjadi larut. Jika memungkinkan, gunakan sendok kayu dibandingkan sendok logam untuk mencegah pembentukan gula kristal. [3]
    • Jika Anda tidak memiliki sirop jagung, tambahkan 4 sdm mentega, bagi menjadi potongan kecil. [4]
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6a\/Make-Toffee-Step-5-Version-4.jpg\/v4-460px-Make-Toffee-Step-5-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6a\/Make-Toffee-Step-5-Version-4.jpg\/v4-728px-Make-Toffee-Step-5-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Gula dapat kembali membentuk kristal ketika diaduk secara berlebihan, menghasilkan toffee yang kasar dibandingkan tekstur halus yang Anda inginkan. Gunakan kuas kue untuk menghancurkan gula kristal pada sisi panci dan ke bawah campuran, kemudian diamkan toffee , tanpa diaduk, hingga Anda mengangkatnya dari kompor. [5]
    • Anda juga dapat menutup panci sebentar – uap akan mengembun pada sisi panci, melarutkan gula dan meneteskan kembali ke dalam campuran.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d2\/Make-Toffee-Step-6-Version-4.jpg\/v4-460px-Make-Toffee-Step-6-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d2\/Make-Toffee-Step-6-Version-4.jpg\/v4-728px-Make-Toffee-Step-6-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Ini merupakan tahap "retakan keras" dari permen. Ini berarti, ketika dingin, permen akan pecah menjadi potongan-potongan keras toffee yang Anda inginkan. Matikan api ketika termometer mencapai suhu 148°C.
    • Jika Anda tidak memiliki termometer permen, Anda dapat mengetahui kapan toffee telah matang ketika campuran berubah menjadi warna kuning keemasan yang pekat, sama seperti warna kulit badam. [6] Namun jangan sampai toffee berwarna kecokelatan, karena ini berarti toffee menjadi hangus.
  7. Watermark wikiHow to Membuat Toffee
    Ini memastikan agar Anda memasukkan ekstrak ke seluruh campuran secara merata, namun jangan sampai membentuk lebih banyak gula kristal. Anda cukup mengaduk hingga 3-4 adukan.
  8. Watermark wikiHow to Membuat Toffee
    Anda akan menuangkannya ke atas loyang agar menjadi dingin dan mengeras, setelah itu Anda dapat memecahkannya menjadi potongan-potongan yang lebih kecil.
    • Jika Anda ingin memasukkan kacang ke dalam toffee , sebarkan kacang di atas loyang sebelumnya dan tuangkan toffee ke atasnya.
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/da\/Make-Toffee-Step-9-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Toffee-Step-9-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/da\/Make-Toffee-Step-9-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Toffee-Step-9-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Kemudian Anda dapat memindahkannya, memecahkannya menjadi potongan-potongan, dan sajikan. Toffee akan bertahan selama 7-10 hari di dalam wadah kedap udara pada suhu ruangan dan hingga satu bulan di dalam freezer .
    Iklan
Metode 2
Metode 2 dari 2:

Variasi

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3d\/Make-Toffee-Step-10-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Toffee-Step-10-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3d\/Make-Toffee-Step-10-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Toffee-Step-10-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Taburi cokelat secara merata menyebrangi permukaan toffee dan diamkan selama 2-3 menit selagi memanas. Setelah warna berubah menjadi sedikit terang, gunakan spatula plastik untuk menyebarkan cokelat secara merata menyebrangi permukaan toffee , menghasilkan dua lapisan suguhan toffee cokelat. Bekukan seperti biasa.
  2. Watermark wikiHow to Membuat Toffee
    Toffee sejak lama sudah disajikan dengan kacang, terutama badam dan pecan . Letakkan satu cangkir kacang di atas loyang sebelum Anda menuangkan toffee . Kemudian gunakan pelumat makanan untuk memotong halus 1/2 cangkir kacang lainnya dan tuangkan di atas toffee ketika masih panas (atau cokelat, jika Anda memilih untuk menggunakannya pada bagian atas). Bekukan seperti biasa.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/ce\/Make-Toffee-Step-12-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Toffee-Step-12-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/ce\/Make-Toffee-Step-12-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Toffee-Step-12-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Masukkan 226 gr cokelat putih dan 56 gr kopi bubuk halus di dalam panci kecil. Panaskan 2,5-5 cm air di dalam panci yang lebih besar, kemudian letakkan panci berisi cokelat ke dalam panci berisi air untuk menghangatkan cokelat secara tidak langsung. Ini disebut sebagai ketel ganda, karena air panas di sekitar panci akan melelehkan cokelat, bukan panas langsung dari kompor. Aduk kopi dan cokelat hingga meleleh sepenuhnya, kemudian tuangkan dan sebarkan di atas toffee yang hampir sebagian dingin. [7]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a4\/Make-Toffee-Step-13-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Toffee-Step-13-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a4\/Make-Toffee-Step-13-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Toffee-Step-13-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Gula cokelat memiliki kandungan gula yang lebih gelap – seperti kualitas yang akan menghasilkan suguhan yang istimewa. Anda dapat melanjutkan sisa resep sama seperti toffee biasa.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/66\/Make-Toffee-Step-14-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Toffee-Step-14-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/66\/Make-Toffee-Step-14-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Toffee-Step-14-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Permen sederhana ini merupakan kombinasi sempurna yang tidak dapat Anda masak dengan cara lain. Gula yang membentuk karamel sangat cocok dengan sedikit taburan garam, taburi pada bagian atas toffee tepat setelah menuangkannya ke atas loyang. [8]
  6. Watermark wikiHow to Membuat Toffee
    Manis, asin, dan gurih, bacon toffee sulit untuk ditolak. Untuk membuatnya, Anda cukup menggoreng, mengeringkan, dan memotong halus 450 gr bacon . Letakkan potongan kecil bacon di atas loyang dan tuangkan toffee ke atasnya. [9]
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/bb\/Make-Toffee-Step-16-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Toffee-Step-16-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/bb\/Make-Toffee-Step-16-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Toffee-Step-16-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Hancurkan toffee dan gunakan berdampingan dengan chocolate chip untuk membuat biskuit chocolate chip . Toffee sangat cocok dengan biskuit cokelat dobel atau sebagai remahan di atas kue sebelum disajikan.
    Iklan

Tips

  • Suhu campuran Anda sangat penting untuk menentukan jenis toffee yang akan Anda buat, termasuk tekstur dan tingkat kelembutan toffee .
  • Untuk membersihkan panci, rebus air panas di dalamnya, aduk hingga semua gula menjadi larut.
Iklan

Peringatan

  • Memanaskan gula hingga suhu ini dapat berbahaya. Jika Anda menumpahkan atau memercikan campuran gula ke kulit, Anda akan menderita luka bakar yang serius, jadi berhati-hatilah ketika membuat toffee .
Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

  • Panci besar dengan bagian dasar yang berat
  • Sendok kayu
  • Termometer permen
  • Kertas lilin atau foil
  • Peralatan mengukur
  • Loyang besar
  • Sarung tangan atau kantung plastik

wikiHow Terkait

Cara
Membuat Air Gula
Cara
Membuat Arak Beras
Cara
Membuat Idli
Cara
Memasak Ubi Jalar Kukus
Cara
Membuat Teh Susu
Cara
Mengenali Ayam yang Sudah Busuk
Cara
Membuat Long Island Iced Tea
Cara
Membuat Oatmeal dengan Susu
Cara Terbaik untuk Mengukus Jagung
Cara
Membuat Wine Rumahan
Cara
Membuat Jus Lemon
Cara
Membuat Oatmeal
Cara Terbaik untuk Membuat Minyak Rosemary
Cara
Melelehkan Gula
Iklan

Referensi

  1. ↑ http://allrecipes.com/recipe/best-toffee-ever---super-easy/
  2. ↑ http://joyofbaking.com/candy/Toffee.html
  3. ↑ http://www.yuppiechef.com/spatula/the-science-behind-toffee/
  4. ↑ http://www.bettycrocker.com/recipes/4-ingredient-toffee/71be0a31-a3bb-4862-8086-39fcedb883ee
  5. ↑ http://joyofbaking.com/candy/Toffee.html
  6. ↑ http://deliciouslyyum.com/homemade-english-toffee/
  7. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/mocha-white-chocolate-with-chocolate-toffee-candy-recipe.html
  8. ↑ http://www.marthastewart.com/276348/toffee-and-brittle-recipes/@center/1008647/christmas-candy-recipes# 314098
  9. ↑ http://www.foodiewithfamily.com/bacon-toffee-an-addictive-study-in-umami/

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 7.573 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan