Cara Memotong Kol

Unduh PDF
Disusun bersama Chef Jeff Woodward

Referensi

Unduh PDF

Kol bisa menjadi bahan penting dari berbagai makanan lezat, mulai salada hingga sup, "coleslaw" hingga kari. Sebongkah kol bisa jadi menakutkan saat berada di kulkas, tetapi jangan khawatir; memotong kol agar siap digunakan adalah proses yang cepat dan sederhana.

Metode 1
Metode 1 dari 2:

Memotong Kol Bulat

Unduh PDF
  1. Watermark wikiHow to Memotong Kol
    Hanya buang daun yang coklat, licin, atau berlubang. Daun luar lainnya sering kali keras, tetapi tidak menjadi masalah setelah dimasak.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9a\/Cut-Cabbage-Step-2-Version-5.jpg\/v4-460px-Cut-Cabbage-Step-2-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9a\/Cut-Cabbage-Step-2-Version-5.jpg\/v4-728px-Cut-Cabbage-Step-2-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":258,"bigWidth":728,"bigHeight":409,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Letakkan kol di bawah air dingin yang mengalir. Gosok kol dengan jari yang bersih untuk menghilangkan debu, bakteri, dan pestisida, lalu keringkan dengan lap dapur.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0a\/Cut-Cabbage-Step-3-Version-6.jpg\/v4-460px-Cut-Cabbage-Step-3-Version-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0a\/Cut-Cabbage-Step-3-Version-6.jpg\/v4-728px-Cut-Cabbage-Step-3-Version-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":258,"bigWidth":728,"bigHeight":409,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Proses pemotongan akan berlangsung lebih cepat jika pisau Anda lebih panjang dari kol. Hindari pisau dari logam karbon, yang akan menghitamkan pinggiran kol. [1]
  4. Watermark wikiHow to Memotong Kol
    Peganglah kol dengan kuat di atas talenan, dengan jari di pinggir kol. Potong kol dari bagian tengah dengan satu gerakan.
    • Jika Anda melihat lubang cacing atau tanda hama lainnya, rendam kol di air garam selama 20 menit sebelum melanjutkan. [2]
  5. Watermark wikiHow to Memotong Kol
    Kol bulat, baik yang berwarna merah, hijau, atau jenis Savoy, memiliki bagian tengah yang putih, keras, dan tidak enak dimakan. Untuk melepasnya dari setiap potongan kol, peganglah potongan secara vertikal dengan ujung berbentuk V. Potong ujungnya dengan satu potongan diagonal. Anda tidak perlu memotong kol secara dalam untuk melepas bagian ini.
    • Jika Anda membuat irisan besar, tinggalkan sedikit bagian putih untuk menahan daun. Anda bisa membiarkan kol dalam potongan seperempat, atau memotongnya kembali menjadi dua untuk membuat delapan irisan yang lebih kecil.
  6. Watermark wikiHow to Memotong Kol
    Tempatkan irisan kol secara mendatar di atas talenan. Bengkokkan jari Anda ke dalam dan pegang kol agar tetap di tempatnya, sehingga buku jari Anda lebih dekat ke pisau daripada ujung jari Anda. Potonglah kol dari bagian luar hingga dalam. Potong-potong kol berukuran 0,5 hingga 1 cm untuk membuat rebusan, atau sobek hingga setipis 0,25 cm untuk membuat selada. [3]
    • Anda juga bisa menyobek kol dengan penyobek Mandoline, parutan dengan lubang besar, atau keping pemarut dari pengolah makanan elektronik. Pisau Mandoline bisa jadi berbahaya bagi pengguna yang tidak berpengalaman. Jadi, pilihlah model dengan pelindung tangan. [4]
    • Anda bisa memotong bagian atas kol untuk potongan pendek, atau bagian pinggir untuk potongan yang lebih panjang. Potongan apa saja cocok untuk resep apa pun.
  7. Watermark wikiHow to Memotong Kol
    Untuk masa penyimpanan yang lebih lama, biarkan kol utuh hingga Anda berencana memakainya. Jika Anda memotong kol lebih banyak dari yang akan Anda gunakan, gosoklah lemon di bagian potongan kol untuk mencegah kol menjadi coklat. Simpanlah kol di wadah plastik atau kantong plastik tanpa penutup hingga dua minggu. [5]
    • Simpanlah kol yang sudah dipotong di sebuah mangkuk, di bawah air dingin dengan sedikit perasan jeruk lemon. Lindungi dengan plastik dan masukkan ke kulkas.
    Iklan
Metode 2
Metode 2 dari 2:

Memotong Sawi

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/27\/Cut-Cabbage-Step-8-Version-6.jpg\/v4-460px-Cut-Cabbage-Step-8-Version-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/27\/Cut-Cabbage-Step-8-Version-6.jpg\/v4-728px-Cut-Cabbage-Step-8-Version-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":258,"bigWidth":728,"bigHeight":409,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Sawi adalah sayuran panjang berbentuk silindris yang hadir dalam dua jenis. Kedua jenis sawi memerlukan penanganan yang berbeda:
    • Sawi putih terlihat mirip selada Romaine, dengan daun tipis dan padat. [6]
    • Bok choy memiliki akar putih dan panjang dengan beberapa cabang. Daunnya hijau tua dan berkelompok di satu ujung.
  2. Watermark wikiHow to Memotong Kol
    Cucilah sawi dan buanglah daun yang layu. Jika Anda memotong bok choy, potong dan buanglah sedikit bagian ujung. Bagian berwarna kecoklatan tempat sawi tumbuh biasanya keras dan tidak enak dimakan.
    • Anda tidak perlu memotong bagian bawah sawi putih.
  3. Watermark wikiHow to Memotong Kol
    Tempatkan sawi di atas talenan, sawi apa pun yang Anda gunakan. Potonglah sawi di bagian tengah akarnya dengan pisau anti karat besar.
    • Hindari pisau besi karbon yang bisa meninggalkan bekas hitam pada sawi.
  4. Watermark wikiHow to Memotong Kol
    Saat memotong sayuran, posisi ini akan melindungi Anda dari salah potong. Tekuk ujung jari Anda ke dalam, sehingga buku jari Anda berdekatan dengan pisau.
  5. Watermark wikiHow to Memotong Kol
    Potong di antara lebar kedua ujung untuk membuat potongan setipis atau setebal yang Anda inginkan. Potongan tipis setebal â…›" (3 mm) cocok untuk selada, namun potongan yang lebih tebal cocok untuk sup, atau jika pisau Anda kurang tajam.
    • Akar dan daun sawi bisa dimakan.
  6. Watermark wikiHow to Memotong Kol
    Beberapa kepala bok choy memiliki daun yang besar dan lebar. Potonglah daun tersebut menjadi potongan yang lebih kecil dengan memotong di antara tumpukan daun secara panjang. [7]
    • Proses memasak daun bok choy mungkin lebih singkat dibandingkan akarnya. Masukkan daun 5-10 menit setelah Anda memasukkan akarnya.
    Iklan

Tips

  • Simpanlah kol utuh di kulkas. Kol lebih mudah dipotong saat dingin dan renyah. [8]
  • Anda bisa melewatkan proses pemotongan jika Anda ingin membuat kol gulung.
  • Talenan yang terus bergerak meningkatkan risiko kecelakaan. Basahi lap kertas, peras airnya, dan taruh lap lembap di bawah talenan untuk menstabilkan talenan. [9]
  • Bok choy mini bisa dimasak utuh. [10]
Iklan

wikiHow Terkait

Cara
Mudah Mengurangi Rasa Pahit pada Makanan
Cara
Mengusir Kutu Tepung
Cara
Membuat Minyak Bawang Putih
Cara
Fermentasi Buah
Cara
Menyiasati Tutup Stoples yang Susah Dibuka
Cara
Mengupas Nanas
Cara
Membuat Buah Kering
Cara
Mencairkan Susu Beku dengan Aman
Cara
Mencuci Selada
Cara
Memasak Nasi Putih
Cara
Memisahkan Mangkuk yang Saling Menempel
Cara
Merebus Daging Ayam untuk Anjing
Cara
Melunakkan Keju Beku
Cara
Mengupas Jeruk
Iklan

Referensi

  1. ↑ http://www.wholehealthmd.com/ME2/dirmod.asp?nm=Reference+Library&type=AWHN_Foods&mod=Foods&mid=&id=BDAB2B4091CE48D4BE9B5D0417DB30F6&tier=2
  2. ↑ http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--819/all-about-cabbage.asp
  3. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-shred-cabbage-cooking-lessons-from-the-kitchn-200954
  4. ↑ http://www.finecooking.com/videos/how-to-use-mandoline.aspx
  5. ↑ http://everydaylife.globalpost.com/keep-cut-cabbage-going-brown-38331.html
  6. ↑ http://startcooking.com/how-to-cut-cabbage
  7. ↑ http://www.hippressurecooking.com/clean-cut-and-pressure-cook-bok-choi/
  8. ↑ http://startcooking.com/how-to-cut-cabbage
  9. ↑ http://startcooking.com/how-to-cut-cabbage
  1. ↑ https://experiencelife.com/article/bok-choy/

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 19.474 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan