Pdf downloaden
Pdf downloaden
Brie is een zachte Franse kaas die in Seine-et-Marne in Frankrijk wordt gemaakt. Brie kan warm als simpel voorgerecht worden geserveerd. Het kan ook in bladerdeeg worden gebakken. De hartige smaak van brie kan ook goed gecombineerd worden met toppings gemaakt uit zoete sauzen, fruit en noten. Dit artikel zal je uitleggen hoe je een simpele gebakken brie en brie gebakken in bladerdeeg, ook wel 'brie en croute', kunt maken.
Ingrediënten
Ingrediënten voor een simpele gebakken brie [1] X Bron
- Briewiel van 225g
- 2 tot 3 eetlepels honing
- Noten, gedroogde cranberries, rozemarijn, of tijm (optioneel)
Ingrediënten voor brie en croute [2] X Bron
- 1 groot vel bevroren bladerdeeg, ontdooid
- Briewiel van 225g
- 2 tot 3 eetlepels honing
- Noten, gedroogde cranberries, rozemarijn, of tijm (optioneel)
Eiwas (optioneel)
- 1 ei, geklutst
- 1 eetlepel water
Stappen
-
Verwarm je oven voor op 180 °C. Open je oven en controleer of de bakplaat in het midden zit. Doe je oven dicht, zet hem aan, en stel de temperatuur ervan in op 180 °C. Het zal 5 tot 10 minuten duren voor je oven de juiste temperatuur heeft bereikt.
-
Bereid je bakplaat voor. Leg een vel bakpapier bovenop een bakplaat. Als je geen bakplaat hebt, dan kun je in plaats daarvan een ovenveilige glazen of keramieken schotel gebruiken. Zorg ervoor dat de schotel groot genoeg is voor de brie. -
Kies voor een zachte brie en pak hem uit. Zoek naar een jongere kaas, of een kaas waarop 'dubbele room' staat; vermijd kazen waarop 'driedubbele room' staat, omdat deze mogelijk te vloeibaar kunnen worden wanneer ze gebakken worden. [3] X Bron Als je kaas in papier of plastic gewikkeld werd geleverd, dan zul je deze wikkelingen moeten verwijderen en weggooien. Laat de witte korst wel op de kaas zitten.
- Gebakken brie wordt meestal gegeten door er een stukje van af te snijden en de gesmolten kaas over een cracker te verspreiden. Je kunt een gebakken brie waarin je crackers of brood in kan dopen maken door de bovenkant van de briekorst af te snijden. Laat de zijkanten en bodem van de korst zitten; deze zullen de kaas samenhouden terwijl het gebakken wordt.
-
Giet de honing over de kaas. Je zult 2 tot 3 eetlepels honing nodig hebben. Zorg ervoor dat de honing doorzichtige en vloeibaar is. Je kunt de kaas ook doormidden snijden, zodat je eindigt met twee dunne cirkels. Verspreid je honing (en, als je dat wilt, andere ingrediënten) over de onderste cirkel. Plaats de bovenste cirkel er dan weer bovenop, alsof je een broodje maakt.
- In plaats van honing kun je ook iets als ahornsiroop, agavesiroop, fruitjam, of vijgenspread gebruiken.
-
Denk erover na om wat toppings toe te voegen. Je kunt je brie nog unieker en smaakvoller maken door wat toppings toe te voegen. Als je je brie doormidden snijdt kun je deze toppings tussen de twee sneden met de honing plaatsen. Leg de topping over de honing heen. Hier zijn een aantal suggesties en mogelijke combinaties:
- Een paar plukjes verse tijm en een handjevol gesneden walnoten.
- Een paar takjes verse rozemarijn en een handjevol gesneden walnoten.
- Voeg voor je de brie in de oven plaatst een paar takjes tijm toe. Beleg je brie nadat je hem uit de oven hebt gehaald met wat vijgen in partjes. [4] X Bron
- Wissel de honing uit voor ahornsiroop, en voeg dan bruine suiker, een handjevol gesneden pecannootjes, en een handjevol gedroogde cranberries toe. [5] X Bron
-
Bak de brie. Leg de kaas op je bakplaat en stop deze in de oven. Laat de kaas 10 tot 12 minuten lang bakken. Je zult weten dat de brie klaar is wanneer hij zacht aanvoelt wanneer je hem aanraakt.
-
Laat de brie ongeveer 5 minuten lang afkoelen, en serveer dan meteen. Gebakken brie smaakt het beste wanneer het warm wordt geserveerd. Als je alleen maar honing hebt gebruikt bij het bakken van je brie, dan kun je wat toppings toevoegen -- deze zullen alleen niet warm zijn. Populaire toppings zijn onder andere: verse kruiden zoals rozemarijn en tijm, gesneden walnoten of pecannootjes, gedroogde cranberries, of fruitjams. Je kunt de gebakken brie met crackers of brood serveren. Kijk naar het deel van dit artikel waarin het serveren van de brie wordt behandeld voor meer serveersuggesties.Advertentie
-
Verhit je oven voor op 190 °C. Zorg ervoor dat het rooster in het midden van de oven zit. Als dit niet het geval is, verstel het rooster dan voor je de oven op begint te warmen. Het zal 5 tot 10 minuten duren voor je oven de juiste temperatuur heeft bereikt.
-
Bereid een bakplaat voor. Leg een vel bakpapier bovenop een bakplaat. Als je geen bakplaat hebt, dan kun je in plaats daarvan een ovenveilige glazen of keramieken schotel gebruiken -- zorg er alleen wel voor dat deze groot genoeg is om de kaas vast te houden.
-
Koop wat brie en pak hem uit. Zoek naar een jongere kaas, of iets waarop 'dubbele room' staat; vermijd kazen waarop 'driedubbele room' staan. Als je kaas in papier of plastic gewikkeld geleverd werd, verwijder deze verpakking dan en gooi hem weg. Laat de witte korst wel op de kaas zitten.
-
Rol het bladerdeeg uit. Besprenkel het oppervlak waarop je zult gaan werken met wat bloem en leg het bladerdeeg er dan op. Besprenkel het deeg lichtjes met bloem, en rol het met een deegroller uit. Je wilt dat het bladerdeeg tussen de 2,5 en 5 cm groter dan dat het oorspronkelijk was wordt. [6] X Bron
- Als je bladerdeeg bevroren is, zul je het eerst moeten laten ontdooien. Dit zal 15 tot 20 minuten duren. Probeer je bevroren bladerdeeg niet uit te vouwen, omdat je het dan kunt breken. [7] X Bron
-
Leg de brie in het midden van het bladerdeeg. Het deeg zal veel groter zijn dan de brie, dus je zult het met een mes bij moeten snijden. Laat genoeg bladerdeeg over om het over de brie heen te kunnen vouwen zonder dat je het hoeft uit te rekken.
- Overweeg de overgebleven stukjes bladerdeeg te bewaren. Je kunt mini cookiecutters gebruiken om er vormpjes uit te snijden, en deze na het wikkelen bovenop de brie plaatsen. [8] X Bron
-
Maak en verspreid de vulling over de brie. Verspreid zodra je hebt gekozen wat voor vulling je wilt de vulling over de bovenkant van de kaas. Spreid het mengsel niet over het gehele oppervlak heen; stop ongeveer 1,5 cm van de rand af. Als je te ver gaat kan het mengsel lekken en het bladerdeeg scheuren. [9] X Bron Hier zijn een aantal suggesties voor vullingen:
- Je zult om een simpele, zoete vulling te maken frambozenjam of een andere fruitjam, bruine suiker, en 55 ml ahornsiroop nodig hebben. [10] X Bron
- Om een zoet-hartige brie te maken zul je 2 eetlepels gesneden pecannootjes, 30 gram cranberries, en 2 eetlepels honing nodig hebben. [11] X Bron
- Je kunt je brie in plaats daarvan ook vullen. Snijd de brie doormidden, zodat je twee cirkels hebt. Druk wat rode, pitloze druiven in de onderste cirkel. Voeg een theelepel verse, gesneden tijm en een halve theelepel verse, gesneden rozemarijn bovenop de druiven toe. Leg de bovenste cirkel bovenop de druiven en druk lichtjes neer, zodat je er een soort broodje van maakt. Leg de brie op het bladerdeeg. [12] X Bron
- Snijd de brie doormidden, en verspreid een fruitjam over één van de helften. Zet de twee helften weer in elkaar en leg ze op het bladerdeeg.
-
Veeg het oppervlak van het bladerdeeg met wat eiwas. Vermeng in een kopje een ei met een eetlepel water met een vork. Breng dan een dun laagje eiwas aan op het bladerdeeg met een kwastje. Dit zal helpen om het bladerdeeg vast te 'plakken' wanneer je het over de brie heen vouwt. Breng niet teveel eiwas aan, anders zal je het deeg zompig maken.
-
Bedek de brie met het bladerdeeg. Vouw de randen van het bladerdeeg over de bovenkant van de brie heen. Je kunt ze laten overlappen en kleine vouwtjes maken, of je kunt ze simpelweg samenrapen en als een snoepverpakking samendraaien. Als je het deeg samendraait, bind het dan met bakkersdraad af.
- Als je per ongeluk teveel deeg wegsnijdt en niet genoeg over hebt om de brie te bedekken, rek het dan niet uit. Gebruik in plaats daarvan de overgebleven stukjes om het gat dicht te maken.
- Denk erover na om gaatjes in de bovenkant van het deeg te prikken met een vork om stoom tijdens het bakken te laten ontsnappen. [13] X Bron
-
Veeg de bovenkant van het deegbundeltje met eiwas. Dit zal het deeg helpen om wat te glanzen. Gebruik een kwastje en breng een dun laagje eiwas aan op de bovenkant van het bundeltje.
-
Denk erover na om het deegbundeltje te versieren. Als je overgebleven stukjes deeg hebt kun je hier kleine vormpjes uit snijden met mini cookiecutters. Je kunt welke vorm je dan ook wilt gebruiken, maar bladeren zullen er het feestelijkst uitzien. Leg de vormpjes op het deegbundeltje en veeg ze lichtjes met wat eiwas.
-
Leg de brie op een bakplaat en plaats het in de oven. Laat het 15 tot 20 minuten bakken, of tot het deeg een goudbruine kleur heeft.
-
Laat de brie 5 tot 10 minuten lang afkoelen, en serveer dan onmiddellijk. Gebakken brie is het lekkerst wanneer het warm wordt geserveerd. Je kunt de brie met crackers of sneetjes brood serveren als voorgerecht. Bekijk het deel van dit artikel waarin het serveren van de brie wordt behandeld voor meer serveersuggesties.Advertentie
-
Denk erover na om een simpele gebakken brie te maken zonder er dingen aan toe te voegen, en er aan het einde cranberrysaus aan toe te voegen. Bak je brie zonder honing, toppings of bladerdeeg 10 minuten lang. Neem de brie uit de oven en verspreid er wat grove cranberrysaus overheen. Bak de brie nog 5 minuten verder. Garneer de brie voor je het serveert met wat sinaasappelschil en een handjevol gesneden walnoten. [14] X Bron
- Je kunt walnoten ook uitwisselen voor pistachenoten of gesneden pecannootjes.
-
Voeg wat hartige of zoete toppings toe. Je kunt je gebakken brie met honing of ahornsiroop besprenkelen, en toppings zoals gesneden pecannootjes, walnoten, gedroogde cranberries, gesneden amandelen, of pistachenoten toevoegen. Je kunt zelfs wat fruitjam of cranberrysaus bovenop de brie verspreiden.
-
Voeg wat zoetheid toe met appels, vijgen, of druiven. Snijd een appel in dunne plakjes of partjes, en serveer deze naast je gebakken brie. Zoete, zure en knapperige appels werken het beste bij gebakken brie, maar je kunt voor welke appel je dan ook het lekkerst vindt kiezen. Je kunt ook wat vijgen in partjes snijden en deze bovenop je gebakken brie plaatsen voor je hem serveert. Serveer de gebakken brie voor wat kleur bij een bos druiven.
-
Serveer de gebakken brie met crackers. Gewone crackers werken het beste, maar je kunt hartige en gekruide crackers ook gebruiken. Denk erover na om een mes toe te voegen, zodat je gasten de kaas op de crackers kunnen verspreiden. Als je een gebakken brie hebt gemaakt waar je crackers in kunt dopen door de bovenkant van de korst eraf te snijden heb je geen mes nodig.
- Je kunt de brie ook met gesneden brood serveren. Kies voor brood met een krokante korst, zoals frans brood, en snijd het in dunne sneetjes. Vermijd het gebruiken van voorgesneden sandwichbrood.
-
Gebruik de gebakken brie als voorafje voor je volgende feestje. Gebakken brie is een perfect, feestelijk voorgerecht voor feestjes tijdens de koude, winterachtige maanden. De volgende keer dat je van plan bent om een kerst- of oudejaarsfeestje te geven (of bij te wonen) kun je erover nadenken om wat gebakken brie voor te bereiden.
-
Wikkel overgebleven brie in plasticfolie of waspapier en bewaar het in de koelkast. Je kunt brie een aantal dagen in de koelkast bewaren.
-
Verwarm je gebakken brie indien nodig opnieuw. Als je gebakken brie opnieuw moet worden verwarmd, zorg er dan voor dat het eerst op kamertemperatuur is. Leg je brie op een bakplaat en bedek het losjes met aluminiumfolie. Stop de bakplaat in een oven die voorverhit is tot 177°C. Laat de brie 5 tot 10 minuten bakken, of tot het warm is.Advertentie
Tips
- Vermijd brie met bruine verkleuringen en een sterke ammoniakgeur. Dit zijn allebei tekenen van overrijpe kaas.
- Koop alleen genoeg brie om binnen 2 weken te gebruiken om bederven te voorkomen. Brie kan in een volle wiel of individuele partjes gekocht worden.
- Vermijd harde of verschrompelde brie. Brie dat hard is bij aanraking is onrijp en zal met de tijd niet beter worden. Wanneer brie is gesneden zal het niet meer rijpen.
Advertentie
Waarschuwingen
- Laat de gebakken brie een paar minuten afkoelen voor je het serveert of opeet. Het zal erg heet en gesmolten zijn wanneer je het uit de oven haalt, en je kunt een verbrande tong krijgen.
Advertentie
Benodigdheden
- Bakplaat en bakpapier
- Oven
Bronnen
- ↑ Will Cook for Friends, Baked Brie with Rosemary, Honey, & Candied Walnuts
- ↑ Laura in the Kitchen, Brie en Croute
- ↑ Will Cook for Friends, Baked Brie with Rosemary, Honey, & Candied Walnuts
- ↑ Alaska from Scratch, Grilled Brie with Figs, Thyme, and Honey
- ↑ Chef in Training, Cranberry Baked Brie
- ↑ Food Network, Brie en Croute # 2
- ↑ Food Network, Brie en Croute
- ↑ Laura in the Kitchen, Brie en Croute Recipe
- ↑ Martha Stewart, Baked Brie
- ↑ Simply Recipes, Baked Brie
- ↑ Laura in the Kitchen, Brie en Croute
- ↑ Grapes from California, Baked Brie with Herbed Grapes
- ↑ Laura in the Kitchen, Brie en Croute Recipe
- ↑ Simple Bites, A Last Minute Appetizer: Baked Brie with Cranberry Sauce and Walnuts
Over dit artikel
Deze pagina is 10.769 keer bekeken.
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
