Pdf downloaden
Pdf downloaden
Maak je geen zorgen dat al je ingrediënten en harde werk verloren zijn gegaan als je een curry maakt die te scherp is! De kruidigheid van curry's kan gemakkelijk worden teruggebracht met behulp van een paar eenvoudige ingrediënten, afhankelijk van wat je beschikbaar hebt in je keuken. Probeer zuivel, kokosmelk of extra olie aan de curry toe te voegen om de scherpte ervan te verminderen. Je kunt ook meer basis-ingrediënten toevoegen, zoals vlees of groenten, om hetzelfde effect te bereiken. Bij het serveren van de curry zijn een komkommer-raita of verse papaja's geweldige verkoelende ingrediënten, en het serveren van de curry met granen zoals rijst kan ook helpen om de scherpte te verminderen.
Stappen
-
Voeg zure room of yoghurt toe als je het niet erg vindt om de curry in te dikken. Doe 1 el zure room of yoghurt bij de curry. Meng het met een houten lepel. Proef de curry om te zien of de scherpte is verminderd. [1] X Bron
- Als de curry nog te scherp is, ga dan door met het toevoegen van een lepel van een van beide ingrediënten en proef het om te zien of het de smaak verbetert.
- Pas op dat je niet te veel zure room of yoghurt toevoegt, want dat kan de consistentie en smaak van de curry te zeer veranderen.
-
Gebruik kokosmelk als het overeenkomt met de smaak. Veel curry's hebben een kokosnootbasis, wat betekent dat het toevoegen van kokosmelk perfect kan werken om het minder scherp te verlagen. Voeg een eetlepel kokosmelk toe aan de currysaus, en proef het om te zien of het heeft geholpen. [2] X Bron
- Voeg gewoon nog een lepel of twee toe als de eerste niet genoeg was en blijf de curry proeven om te zien of de smaak is verbeterd.
-
Voeg melk toe als je het niet erg vindt om de curry te verdunnen. Melk kan ook helpen om de scherpte van de curry te verminderen. Doe een eetlepel melk in de currysaus en roer het erdoor om. [3] X Bron
- Proef de curry nadat je de melk hebt toegevoegd. Als het de scherpte niet genoeg heeft verminderd, voeg dan wat meer toe en probeer het opnieuw.
- Voeg niet teveel melk in een keer toe, want dat kan de consistentie van de curry veranderen en het waterig maken.
- Volle melk is het beste om toe te voegen aan curry. [4] X Bron
-
Gebruik extra olie als het recept al olie bevat. Gebruik ofwel een olie die neutraal smaakt, zoals plantaardige olie, ofwel een olie die de smaken in het gerecht aanvult. Voeg alleen een theelepel olie per keer toe, en roer het grondig door de curry. [5] X Bron
- Probeer altijd de curry voordat je meer olie toevoegt, om te zien hoe het de smaak heeft veranderd.
Advertentie
-
Voeg een handvol geraspte wortel of aardappelblokjes toe om wat van de scherpte te absorberen. Doe rauwe wortel of aardappel in de pan met curry om mee te koken. Sudder de groenten ongeveer 15 minuten mee met de saus, of totdat ze zacht zijn. [6] X Bron
- De groenten die je gebruikt hoeven niet de groenten te zijn die je in het gerecht gaat gebruiken.
-
Gebruik extra vlees om de scherpte te verminderen als je de curry krachtiger wilt maken. Het vlees dat met de curry wordt gestoofd zal al helpen om een deel van de scherpte te maskeren. Gebruik een extra kwart van de hoeveelheid vlees en kook het tot het licht gebruind en mals is, voordat je het aan de curry toevoegt. [7] X Bron
- Het toevoegen van extra vlees werkt op een vergelijkbare manier als het toevoegen van extra groenten, de smaken verdelend over meer ingrediënten.
-
Voeg meer zure ingrediënten toe als ze al deel uitmaken van het gerecht. Als je al citroen- of limoensap, azijn, tomaten of ananas in de curry hebt verwerkt, dan kun je eenvoudigweg meer toevoegen om het gerecht te helpen neutraliseren. Voeg het sap van een halve citroen of een limoen, 1-2 el azijn of tomatensaus, of ¼ kopje (50 g) verse tomaten of ananas toe aan de curry en kijk of de scherpte verminderd is. [8] X Bron
- Proef de curry na elke toevoeging om te controleren hoe scherp het is, voordat je meer ingrediënten toevoegt.
- Meng de extra ingrediënten goed door elkaar wanneer je ze toevoegt om ze goed te kunnen combineren.
-
Maak een extra lading curry zonder scherpe kruiden toe te voegen, om de scherpte helpen verspreiden. Als je extra ingrediënten beschikbaar hebt en het niet erg vindt om meer eten te maken, volg dan je originele recept en laat het ingrediënt dat het te pikant maakt weg. Combineer de twee curry's aan het einde. [9] X Bron
- Dit zal helpen om de scherpte te verminderen in de uiteindelijke curry, omdat de curry slechts half zo scherp zal zijn als oorspronkelijk.
Advertentie
-
Maak een komkommer-raita om de curry te verkoelen. Raita is een koel en fris bijgerecht voor bij curry, om wat van de scherpte te neutraliseren. Combineer gewoon wat komkommer, yoghurt, koriander, groene uien, koriander en komijn om dit verfrissende bijgerecht te maken. [10] X Bron
- Als je de maaltijd gaat serveren, geef dan gewoon een lepel komkommer-raita naast de curry.
-
Eet de curry met papaya om het te helpen afkoelen. Stukjes verse, groene papaya gaan goed samen met veel curry's op basis van kokosnoot. Verwijder de papajaschil, schep de zaden eruit en snijd het vlees in stukjes met behulp van een dunschiller voor papaja of een mandoline. [11] X Bron
- Je kunt ook een garnituur van verse kruiden, zoals munt, aan de papaja's toevoegen, omdat dit helpt om de curry verder af te koelen.
-
Serveer de curry bij de rijst om de scherpte te helpen absorberen. Hoewel het eten van curry met rijst al een populaire favoriet is, kan dit ook een eenvoudige manier zijn om de scherpte ervan te verminderen. Probeer jasmijn-, basmati-, witte of bruine rijst als basis voor de curry, en kijk of het helpt om hem minder scherp te laten smaken. [12] X Bron
- Als alternatief zullen andere flauwe en zetmeelrijke voedingsmiddelen hetzelfde effect hebben als rijst. Probeer de curry te serveren met brood, quinoa of aardappelen, om te experimenteren met verschillende smaken. [13] X Bron
Advertentie
Tips
- Bij het koken van curry, voeg je de ingrediënten die het scherp maken langzaam en een voor een toe. Op deze manier kun je de curry na elke toevoeging proeven en voortaan voorkomen dat hij te scherp wordt.
Advertentie
Bronnen
- ↑ https://www.seriouseats.com/2011/01/what-to-do-when-you-add-too-much-spice-make-less-spicy.html
- ↑ https://www.spiceography.com/too-much-curry-powder/
- ↑ https://www.seriouseats.com/2011/01/what-to-do-when-you-add-too-much-spice-make-less-spicy.html
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-fix-a-dish-thats-too-spicy-article
- ↑ https://foodal.com/knowledge/herbs-spices/turn-down-the-heat/
- ↑ https://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--873/all-about-carrots.asp
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-fix-a-dish-thats-too-spicy-article
- ↑ https://www.spiceography.com/too-much-curry-powder/
- ↑ https://www.spiceography.com/too-much-curry-powder/
Over dit artikel
Deze pagina is 2.389 keer bekeken.
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
