Pdf downloaden
Pdf downloaden
Of je nou een maaltijd met kip wilt bereiden voor je schoonouders en weinig tijd hebt, hunkert naar een stuk kip, maar niet wilt wachten tot hij gebraden is, of gewoon iets nieuws wilt proberen, dan is de gril de oplossing. Kip grillen is snel en eenvoudig. Volg de onderstaande stappen en wordt een professional in grillen.
Stappen
-
Ontdooi de kip als deze bevroren is. De beste manier om dit te doen, is om de bevroren kip in de verpakking 24 uur voordat je hem wilt gaan klaarmaken in de koelkast te leggen. Als je echter minder tijd hebt, dan zijn er snellere manieren om een kip te ontdooien.
-
Was de kip. Houd de kip onder de kraan en spoel hem af met koud water. Zorg ervoor dat je geen lauw of warm water gebruikt, omdat dit de groei van schadelijke bacteriën versneld. -
Geef de kip wat extra smaak. Er zijn ontelbaar veel manieren om je kip te kruiden. Gebruik je creativiteit en probeer nieuwe combinaties van kruiden en specerijen, en marinades. Als je een specifiek recept volgt is dit het moment om je kip te kruiden. Vergeet het zout en de peper niet! [1] X Bron
- Smeer je kip in met olie, bijvoorbeeld olijfolie, voor een knapperiger vel. Strooi er daarna kruiden en specerijen over zoals tijm, oregano, citroen, knoflook, of iets anders dat je gevogelte meer pit geeft. Je kunt ook een kant en klare kruidenmix gebruiken, bijvoorbeeld Cajun of spicy chili. Om de kip zo goed mogelijk te bedekken, giet je de olie en de kruiden in een afsluitbare plastic zak. Doe de kip erbij in, sluit de zak af en schud.
- Je kip marineren. Giet de marinade in een schaal en laat de kip hier in twee tot acht uur trekken. Zorg er wel voor dat de marinerende kip in de koelkast staat. De kip acht uur of langer laten marineren geeft de volste smaak.
- Marineer je kip in zout water. Zout water geeft de kip een extra zoutige smaak en kan met veel verschillende kruiden en specerijen worden gecombineerd. Los grof zout op in warm water en voeg de gewenste kruiden toe. Sommige mensen doen ook wat suiker door het zoute water. Laat de kip hierin twee tot acht uur trekken (zet het in de koelkast tijdens het marineren).
-
Plet de kip. De kip zo plat mogelijk maken voor je hem grilt zorgt ervoor dat hij zo gelijkmatig mogelijk gaart. Vouw de kip plat (als een vlinder) als je een hele borst of hele kip wilt grillen. [2] X BronAdvertentie
-
Bekleed het bakblik onder het rek met aluminiumfolie. Doe dit voordat je de kip op het rooster legt. De folie vangt al het vet en vocht dat van de kip druipt op en maakt het schoonmaken naderhand veel makkelijker. Bekleed het rooster niet met aluminiumfolie, dan kunnen vet en vocht niet van het element wegvallen.
-
Verwarm de grill voor tot 85 graden Celsius.
-
Plaats het grilbakblik direct onder het grill-element. Bij een oven met gril plaats je het bakblik 12 tot 15 cm onder het grill-element, zodat de kip direct onder het element ligt.
- Als je geen speciaal bakblik hebt om te grillen kun je het bakblik van je oven gebruiken in combinatie met het rooster van de oven.
- Als je een uitschuifbare grill gebruikt onderin de oven, zet het bakblik dan op het onderste rek.
-
Gril de kip. Gril dunnere stukken 10 minuten en dikkere stukken 15 minuten.
-
Haal de kip onder de grill vandaan als die aan één kant gebruind is. Draai de kip om en smeer de nog niet gegrilde kant in met een beetje olie, bijvoorbeeld olijfolie. Dit zorgt ervoor dat de kip bruin en een beetje krokant wordt.
- Gebruik liever een spatel dan een vork om de kip om te draaien. Op deze manier voorkom je dat er sappen uit het vlees kunnen ontsnappen voordat het gaar is.
-
Ga nog 5 tot 10 minuten door met grillen. Denk eraan dat als je de kip te lang grilt, het vlees erg droog kan worden. Laat de kip onder de grill tot hij mooi gebruind is.
-
Controleer de temperatuur binnen in het vlees. Gebruik hiervoor een vleesthermometer om te bepalen of de kip gaar is. De temperatuur binnenin het vlees moet 82 graden Celsius zijn in kippendijen en drumsticks, 75 graden in filets en burgers. [3] X Bron
- Als je geen vleesthermometer hebt, haal de kip dan onder de grill vandaan en maak er een kleine snee in. Als het vlees nog roze, glanzend, grijzig of doorzichtig is, dan is het nog niet gaar. Het vlees moet wit en ondoorzichtig zijn.
- Controleer ook de kleur van de vleessappen. Deze zijn helder en kleurloos als de kip helemaal gaar is.
-
Zet de grill uit. Haal de gare kip uit de grill.
-
Smeer meer saus op de kip (naar keuze). Nadat je de kip onder de grill vandaan hebt gehaald, kun je hem meer smaak geven door saus toe te voegen. Smeer de saus op de kip met een kookkwast, botermes of lepel.Advertentie
Tips
- Laat het vel zitten tijdens het grillen om het vlees mals en sappig te houden; als de kip klaar is kun je het vel naar keuze al dan niet verwijderen.
- Een teriyaki marinade is een goede keuze.
Advertentie
Waarschuwingen
- De vetste delen van de kip kunnen makkelijker vlam vatten door de hoge temperaturen van de grill. Laat een grill nooit onbewaakt achter als hij in gebruik is.
Advertentie
Benodigdheden
- Snijplank
- Bakblik voor onder de grill
- Vleesthermometer
- Kip
- Kruiden en specerijen of marinades
Bronnen
- ↑ http://quick-dish.tablespoon.com/2011/10/30/how-to-broil-chicken/
- ↑ http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--322/grilling-and-broiling-chicken.asp
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/handling-meat/how-to-broil-chicken/
- http://recipes.howstuffworks.com/tools-and-techniques/question228.htm
- http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--322/grilling-and-broiling-chicken.asp
Over dit artikel
Deze pagina is 25.095 keer bekeken.
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
