PDF download Pdf downloaden PDF download Pdf downloaden

Kippendijfilet is een prima bron van eiwitten die je op allerlei manieren kunt bereiden. Kippendij is een stuk vlees dat niet zo snel uitdroogt als kippenborstfilet. Als je het vel eraf haalt, hou je kippendijfilet over die maar ongeveer 130 calorieën en 7 gram vet bevat. Je kunt kippendijfilet op allerlei manieren klaarmaken, zoals bakken in de pan, in de oven of op de grill.

Methode 1
Methode 1 van 4:

Kippendij bakken in de oven

PDF download Pdf downloaden
  1. Dit is de perfecte temperatuur om kip op te bakken, zodat het sappig blijft zonder uit te drogen. Zorg dat er geen schalen of bakblikken meer in de oven staan als je die daarin bewaart. Je kunt de oven ook even schoonvegen zodat geuren van restjes van vorige maaltijden niet overslaan op de kip. [1]
  2. Leg de kip onder een stuk huishoudfolie. Gebruik een kleine vleeshamer (ijzer of hout) en sla voorzichtig op de kippendij. Zorg dat de kip overal even dik wordt, tussen de 1 - 2 cm. Dan wordt de kip niet alleen mals, maar wordt hij ook gelijkmatig gaar. [2]
  3. Hierdoor wordt de kip mals en sappig. Vul een schaal met warm (niet heet) water. Doe er een snuf zout in. Laat de kip 15 minuten in de pekel liggen. Hierdoor trekt er nog meer vocht in de kip. [3]
  4. Neem een bakblik dat groot genoeg is voor alle kippendijen. Doe er 2 eetlepels olijfolie of boter in. Spreid het uit zodat de kip nergens aan het bakblik plakt. Zo wordt je kip lekker bruin en knapperig. [4] [5]
  5. Haal de kip uit de pekel. Smeer er olijfolie of boter op. Gebruik je handen en smeer de buitenkant van de kip in met kruiden die je lekker vindt. Enkele populaire combinaties zijn bijvoorbeeld citroen en peper, barbecuekruiden of knoflook en kruiden. [6] [7]
  6. Leg de kip in het bakblik dat je hebt ingevet met boter of olie. Leg kruiden en partjes citroen om de kippendij heen als je wilt. Dat geeft je gerecht extra smaak. [8]
  7. Je hebt twee opties. Een manier is door aluminiumfolie om het hele blik te wikkelen. Zorg dat het goed om de randen heen zit en dat het vast blijft zitten. Een andere optie is om het af te dekken met bakpapier. Als je deze optie kiest, leg het bakpapier dan aan de binnenkant van het blik, direct op de kip. Je kunt het nu gaan bakken, of het in de koelkast zetten om het later te gaan bakken. [9] [10]
  8. Zet het bakblik in de oven. Doe de oven dicht en zet de kookwekker op 20 minuten. Na 20 minuten haal je de kip eruit en doe je er nog een laagje olie of boter op. Voeg extra kruiden toe als je wilt. Zet de kip nog 10 tot 15 minuten terug in de oven. [11]
    Advertentie
Methode 2
Methode 2 van 4:

Kippendij bakken in de pan

PDF download Pdf downloaden
  1. Neem een grote koekenpan en zet die op het fornuis. Vul de pan met 1 cm olie of boter. De koekenpan moet minstens 3 cm hoge randen hebben zodat de olie er goed inpast. Let erop dat je de juiste brander van je fornuis gebruikt. [12] [13]
  2. Leg de kip onder een stuk huishoudfolie. Gebruik een kleine vleeshamer (ijzer of hout) en sla voorzichtig op de kippendij. Zorg dat de kip overal even dik wordt, tussen de 1 - 2 cm. Dan wordt de kip niet alleen mals, maar wordt hij ook gelijkmatig gaar en is hij makkelijker te kauwen. [14] [15]
  3. Hierdoor wordt de kip mals en sappig. Vul een schaal met warm (niet heet) water. Doe er een snuf zout in. Laat de kip 15 minuten in de pekel liggen. Hierdoor trekt er nog meer vocht in de kip waardoor hij sappig en mals wordt. [16]
  4. Strooi peper en zout op de kip. Je kunt ook citroenschil en/of knoflookpoeder toevoegen om je smaakpapillen te prikkelen. Hierdoor houdt de kip meer vocht vast. [17]
  5. Klop een paar eieren in een schaal die groot genoeg is voor een kippendij. Doop elk stuk kip in de geklopte eieren. Zorg dat je beide kanten van een laagje voorziet. [18]
  6. Bloem geeft een laagje, waardoor de kip een krokant korstje krijgt als je het bakt. Doe wat bloem op een bord en spreid het uit. Doop je kip er nu in. Draai de kip om zodat de andere kant ook bedekt wordt met bloem. Gebruik je handen om eventuele gaten op te vullen met bloem. [19]
  7. Zet het vuur op middelhoog. Doe de kippendijen er een voor een in, tot de pan vol is. Zet de kookwekker op 1 minuut. Als de tijd om is, draai je de kip om. Zet de wekker weer op 1 minuut. De kip wordt nu goudbruin van kleur. [20] [21]
  8. Als de laatste minuut om is, draai je de kip weer om. Doe een deksel op de pan. Zet het vuur laag en stel de kookwekker in op 10 minuten. Als de wekker afgaat, zet je het vuur uit. Laat de kip nog 10 minuten liggen. Haal het deksel niet van de pan. [22]
    Advertentie
Methode 3
Methode 3 van 4:

Kippendijfilet grillen

PDF download Pdf downloaden
  1. Leg de kip onder een stuk huishoudfolie. Gebruik een kleine vleeshamer (ijzer of hout) en sla voorzichtig op de kippendij. Zorg dat de kip overal even dik wordt, tussen de 1 - 2 cm. Dan wordt de kip niet alleen mals, maar wordt hij ook gelijkmatig gaar en is hij makkelijker te kauwen [23] [24]
  2. Hierdoor wordt de kip mals en sappig. Vul een schaal met warm (niet heet) water. Doe er een snuf zout in. Laat de kip 30 minuten in de pekel liggen. Hierdoor trekt er nog meer vocht in de kip waardoor hij sappig en mals wordt. [25]
  3. Terwijl de kip in de pekel ligt, maak je een marinade. Een goede combinatie is olijfolie, zout, peper, kruiden, knoflook en citroenschil. Je kunt ook sesamolie en sojasaus gebruiken, of barbecuesaus. Als de kip uit de pekel mag, doe je hem in een plastic zak. Giet de marinade erbij en doe de zak dicht. [26] [27]
    • Masseer de zak met je vingers zodat de marinade goed in de kip kan trekken.
    • Leg de zak met de kip en marinade in de koelkast, en laat het vier uur liggen.
  4. Als je de kip niet wilt marineren, kun je het vlees met wat eenvoudige ingrediënten kruiden. Strooi wat zout, peper en knoflookpoeder over de kippendijen. Druk de specerijen er met je vingers in. Dan houdt de kip het vocht beter vast en wordt je vlees malser. [28]
  5. Als je de grill al een tijdje niet hebt gebruikt, of als je hem juist te vaak hebt gebruikt, moet je hem misschien eerst schoonmaken. Water en zeep werkt meestal prima. Als je klaar bent met schoonmaken doe je wat olijfolie op het rooster zodat de kip er niet aan vastplakt. [29]
  6. Over het algemeen moet je kip op 190 ºC tot 230 ºC grillen. Er zijn echter ook mensen die zeggen dat je de grill op 290 ºC moet zetten. Zet voor de zekerheid de grill iets lager, en bak het wat langer. [30] [31]
  7. Leg de kip op de grill. Zorg dat ze een stukje uit elkaar liggen zodat ze gelijkmatig gaar worden. Bak de kip 2 tot 3 minuten aan beide kanten. Je moet (donkere) grillstrepen zien als de kip klaar is. [32]
    Advertentie
Methode 4
Methode 4 van 4:

De kip afmaken

PDF download Pdf downloaden
  1. Steek een thermometer in de kip. De kip kan gegeten worden als de binnentemperatuur 75 ºC is. Als de kip kouder is dan dat, is het niet veilig om het te eten. Blijf het doorbakken tot het de juiste temperatuur heeft. [33]
  2. Neem de kip en leg hem op een bord. Laat de kip 5 tot 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Nu kun je er nog wat extra barbecuesaus bij doen als je dat hebt. Als je meteen in de kippendijfilet gaat snijden, lopen alle sappen eruit.
  3. Leg de kip op een schone schaal. Je kunt het in plakken snijden, of heel laten. Leg er wat citroenpartjes en blaadjes sla bij voor de versiering. Je kunt er ook nog wat extra kruiden overheen strooien, of er wat saus overheen gieten. Leg je bijgerechten ook op de schaal.
    Advertentie

Tips

  • Kippendijfilets zijn heel veelzijdig; experimenteer met nieuwe smaakcombinaties en kies je nieuwe favorieten.
  • Ga altijd uit van 2 kippendijfilets per persoon als je ze klaarmaakt.
  • Neem een paar uur de tijd om het voor te bereiden, vooral als het de eerste keer is dat je kippendij klaarmaakt. Het is beter dan het rustig te doen, dan te snel willen zijn waardoor de kip niet gaar wordt.
Advertentie

Waarschuwingen

  • Verhit gevogelte altijd tot een kerntemperatuur van 75 ºC.
  • Zorg dat je lange mouwen en pijpen draagt als je kookt, anders kun je je verbranden.
  • Lees het etiket van de kip die je koopt. Sommige kippen zijn anders gefokt dan andere, en/of groter dan normale kip. Dit kan betekenen dat je het anders klaar moet maken.
Advertentie

Benodigdheden

  • Kippendijfilet
  • Recept
  • Bloem
  • Zout, peper, citroenschil, knoflookpoeder, specerijen
  • Water
  • Olie
  • Schaal
  • Vleeshamer
  • Oven, grill of koekenpan
  • Vleesthermometer
  1. http://www.thekitchn.com/how-to-cook-the-best-chicken-breasts-in-the-oven-cooking-lessons-from-the-kitchn-211453
  2. http://www.livestrong.com/article/498487-how-to-bake-boneless-skinless-chicken-breasts-in-the-oven-and-keep-them-tender/
  3. http://www.foodnetwork.com/recipes/paula-deen/southern-fried-chicken-recipe3.html
  4. http://miskcooks.com/2012/03/28/how-to-pan-fry-chicken-breasts/
  5. http://miskcooks.com/2012/03/28/how-to-pan-fry-chicken-breasts/
  6. http://cooklikeyourgrandmother.com/pan-fried-chicken-in-butter/
  7. http://www.gimmesomeoven.com/baked-chicken-breast/
  8. http://cooklikeyourgrandmother.com/pan-fried-chicken-in-butter/
  9. http://www.foodnetwork.com/recipes/paula-deen/southern-fried-chicken-recipe3.html
  10. http://miskcooks.com/2012/03/28/how-to-pan-fry-chicken-breasts/
  11. http://miskcooks.com/2012/03/28/how-to-pan-fry-chicken-breasts/
  12. http://cooklikeyourgrandmother.com/pan-fried-chicken-in-butter/
  13. http://miskcooks.com/2012/03/28/how-to-pan-fry-chicken-breasts/
  14. http://www.nytimes.com/2015/06/24/dining/grilled-chicken-breast-recipes.html
  15. http://www.huffingtonpost.com/jennifer-segal/winner-winner-chicken-din_b_7626986.html
  16. http://www.seriouseats.com/2012/06/hot-to-grill-boneless-skinless-chicken-breast.html
  17. http://www.nytimes.com/2015/06/24/dining/grilled-chicken-breast-recipes.html
  18. http://www.huffingtonpost.com/jennifer-segal/winner-winner-chicken-din_b_7626986.html
  19. http://www.seriouseats.com/2012/06/hot-to-grill-boneless-skinless-chicken-breast.html
  20. http://www.seriouseats.com/2012/06/hot-to-grill-boneless-skinless-chicken-breast.html
  21. http://www.huffingtonpost.com/jennifer-segal/winner-winner-chicken-din_b_7626986.html
  22. http://www.seriouseats.com/2012/06/hot-to-grill-boneless-skinless-chicken-breast.html
  23. http://www.nytimes.com/2015/06/24/dining/grilled-chicken-breast-recipes.html
  24. http://www.seriouseats.com/2012/06/hot-to-grill-boneless-skinless-chicken-breast.html

Over dit artikel

Deze pagina is 70.631 keer bekeken.

Was dit artikel nuttig?

Advertentie