Pdf downloaden
Pdf downloaden
Of je nu rauw koekjesdeeg wilt eten zonder het gevaren van het eten van ongekookte eieren, of dat je koekjesdeeg zonder eieren wilt maken vanwege dieetbeperkingen of ontbrekende benodigdheden, je hebt geluk! Je kunt koekjesdeeg zonder eieren maken dat zowel rauw als gebakken heerlijk en veilig is, met slechts een paar simpele ingrediënten.
Ingrediënten
- 1 stuk zachte boter
- 3/4 kop basterdsuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kop bloem
- 1/4 theelepel zout (niet nodig als je gezouten boter gebruikt)
- 2 eetlepels melk
- 1 kop chocoladesnippers
- 1 kop zachte gezouten boter
- 1,5 kop gele basterdsuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 koppen bloem
- 1/2 kop minichocoladevlokken en/of andere ingrediënten om in te mengen, zoals noten, rozijnen of sprinklers.
- 100 ml gesmolten chocolade
- 2 theelepels pindakaas
- 2 eetlepels poedersuiker
Gebakken suikerkoekjes zonder eieren
- 1,5 kop boter
- 1,5 kop suiker
- 3 koppen bloem
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel baksoda
- 1/2 theelepel zout
Stappen
-
Meng de boter en basterdsuiker door elkaar. Zorg ervoor dat de boter al op kamertemperatuur is. Mix de boter eerst tot het lekker romig is en prak de suiker dan in de boter met een vork. Gebruik daarna een houten lepel of mixer om de ingrediënten goed te mengen. [1] X Bron
-
Voeg de bloem en de suiker toe aan het mengsel. Mix deze ingrediënten langzaam door het mengsel tot het grondig gemengd is. Een handmixer of handkloppers werken goed om deze ingrediënten te mengen. -
Giet de melk en vanille erdoor. Voeg de vanille en melk langzaam toe aan het mengsel, tot alles goed gemengd is. [2] X Bron Als het deeg er nog wat droog uitziet naar je smaak, dan kun je melk blijven toevoegen met beetjes tegelijk tot het gladder wordt.
-
Vouw de extra ingrediënten erin. Vouw zorgvuldig chocoladevlokken, noten of ander toevoegsels die je aan je koekjesdeeg wilt toevoegen erdoor. Je kunt ze er beter in vouwen met een houten lepel dan met kloppers, om te voorkomen dat je de chocoladevlokken verkruimelt.
-
Serveer het rauwe deeg. Voor een stevigere structuur kun je het deeg 30 minuten of langer in de koelkast leggen. Het deeg kan direct uit de kom gegeten worden met een lepel, of tot koekjesdeegballetjes gerold worden.
- Overblijfsels kunnen ongeveer vier dagen in de koelkast of tot drie maanden in de vriezer bewaard worden. [3] X Bron
Advertentie
-
Meng de boter en basterdsuiker door elkaar. Om boter en suiker te kloppen moet je eerst de boter een uur buiten de koelkast houden tot het op kamertemperatuur komt. Je wilt dat het zacht is, maar niet helemaal gesmolten. [4] X Bron
- Snijd de boter in blokjes en doe die in een grote kom, waarbij je een houten lepel gebruikt om het te kloppen tot je een zacht, gelijkmatig mengsel gemaakt hebt en er geen stukjes meer zijn. Als je een mixer hebt, dan kun je die gebruiken.
- Giet de basterdsuiker in de kom en gebruik de tanden van een vork om de suiker in de boter te drukken.
- Gebruik de houten lepel om de ingrediënten te mengen tot het mengsel luchtiger en lichtgeel van kleur wordt.
-
Voeg de overige ingrediënten toe aan het mengsel. Voeg nu de vanille-extract, bloem, chocoladevlokken en pindakaas toe aan het mengsel. Gebruik een houten lepel of zelfs een mixer voor de beste resultaten. Het mengsel hoeft niet perfect glad te zijn -- aangezien je het niet zult bakken is het prima als sommige delen een beetje klonterig zijn.
-
Rol van de ingrediënten balletjes van 2,5 cm doorsnee. Elk balletje moet iets kleiner zijn dan een pingpongbal. Het moet mogelijk zijn om van een balletje te kunnen genieten in een of twee happen.
-
Zet de balletjes in de koelkast tot ze stevig zijn. Leg gewoon de koekjesdeegballetjes op een bord en schuif die in de koelkast gedurende minstens 30 minuten. Je kunt ze ook 10 minuten in de vriezer leggen als je onder tijdsdruk staat of ongeduldig bent. [5] X Bron
-
Doop de balletjes in chocoladesaus. Voor een extra decadente smaak kun je de balletjes in chocolade dopen om ze helemaal te bedekken. Als alternatief kun je wat chocolade smelten in een pan of in de magnetron, en dan met een vork of lepel de chocoladesaus in een zigzagpatroon over de balletjes druppelen.
- Als de balletjes voor een feestje zijn, dan kun je in elk balletje een klein vorkje of cocktailprikkertje steken, voor je ze doopt.
-
Laat de chocolade afkoelen. Je kunt de balletjes in de koelkast of vriezer zetten om de chocoladelaag te laten afkoelen.
-
Serveer. Besprenkel deze rauwe koekjesdeegballetjes met poedersuiker (je kunt dit ook vervangen door kaneel of zelfs een snufje chilipoeder) en geniet van je smakelijke lekkers.Advertentie
-
Verwarm je oven voor op 175 graden Celsius. Zet je oven aan als je begint met het voorbereiden van de ingrediënten zodat hij voorverwarmd is en klaar om te bakken als je deeg klaar is.
-
Meng de boter en suiker door elkaar. Om de boter en suiker goed te kloppen moet je ervoor zorgen dat de boter al op kamertemperatuur is en het mengen met een houten lepel tot het romig is. Druk dan de suiker in de boter met een vork en roer de ingrediënten door elkaar tot het een lichtgeel, luchtig mengsel is. [6] X Bron
- Terwijl je de ingrediënten opklopt, gebruik je een rubberen spatel om het mengsel van de zijkanten van de kom af te schrapen, zodat je ervoor kunt zorgen dat je alle boter en suiker goed mengt.
- Je kunt een mixer of klopper gebruiken als je die hebt.
-
Voeg de vanille toe. Als het mengsel van boter en suiker lekker romig is, voeg dan de vanille toe aan het mengsel voordat je begint de droge ingrediënten toe te voegen.
-
Zeef de bloem en baksoda en meng ze door het opgeklopte mengsel. Houd een zeef of zeefbusje boven een tweede kom en giet de bloem en de baksoda er voorzichtig in, waarbij je voorzichtig schudt om de ingrediënten de kans te geven wat lucht te krijgen voor ze in de kom vallen. Wanneer je klaar bent, meng dan de ingrediënten door elkaar tot ze volledig zijn opgenomen.
-
Maak balletjes van het mengsel. Als de ingrediënten gemengd zijn, rol dan kleine balletjes, iets kleiner dan een limoen, ofwel op een plank, of in je handen, tot je alle deeg hebt opgebruikt. [7] X Bron
- Als alternatief kun je het koekjesdeeg ook uitrollen tussen twee stukken waspapier en er vormen uitsnijden met een koekjessteker.
- Als je het deeg 5 minuten in de vriezer legt kan het gemakkelijker zijn om vormen uit te steken, doordat het minder plakkerig zal zijn. [8] X Bron
-
Maak de koekjes klaar voor het bakken. Leg alle koekjes op een niet ingevet vel bakpapier of perkamentpapier. Als je ronde suikerkoekjes maakt, plet de balletjes dan met de onderkant van een glas of een ander handige keukenhulp. [9] X Bron
- Je kunt de bovenkant van de koekjes besprenkelen met kristalsuiker als je dat wilt.
-
Bak de koekjes 10-12 minuten of tot de koekjes lichtbruin zijn. Controleer ze regelmatig om ervoor te zorgen dat ze niet aanbranden. Wanneer ze klaar zijn, haal ze dan uit de oven en laat ze 5 minuten rusten.
- Grotere koekjes zullen langer nodig hebben om te bakken dan kleinere koekjes. Als je minikoekjes wilt bakken, controleer ze dan voor er 10 minuten voorbij zijn.
-
Laat de koekjes afkoelen en serveer ze. Na een korte tijd afkoelen kun je van deze smakelijke suikerkoekjes zonder eieren genieten, en je kunt er ook een glas melk bij nemen.
- Je kunt de koekjes tot een week bewaren in een luchtdichte pot, maar zorg ervoor dat ze volledig afgekoeld zijn voor je ze in de pot doet.
Advertentie
-
Ken het verschil tussen een vervanger en een surrogaat. Als je iets zonder ei wilt maken vanwege allergieën, dan moet je er zeker van zijn dat je een product gebruikt dat eieren vervangt (zonder ingrediënten van een ei). De meeste producten die je kunt gebruiken als surrogaat bevatten wel iets van ei. [10] X Bron
-
Vervang eieren door andere bindmiddelen. Als het ei in het recept dat je gebruikt functioneert als bindmiddel of als middel dat andere ingrediënten samen laat “kleven”, dan zul je het moeten vervangen door iets dat hetzelfde effect heeft. [11] X Bron
- Geprakte banaan of appelmoes zijn gezonde fruitalternatieven die kunnen werken als bindmiddel. Gebruik voor elk ei in het recept een halve banaan of 60 ml appelmoes.
- Per ei kan een eetlepel maïzena of sojabloem, gemengd met twee eetlepels water gebruikt worden. [12] X Bron
- Een eetlepel gemalen vlaszaad, gemengd met vier eetlepels water kan ook gebruikt worden als vervangend bindmiddel.
- In de supermarkt in het gangpad van de bakproducten staan ook vaak producten met de naam “ei vervangers” die gebruikt kunnen worden. Volg de instructies op de verpakking voor hoeveelheid en gebruik.
-
Vervang het door andere vochtinbrengende producten. Eieren zorgen vaak voor het vocht in je koekjes. Om je recept vochtig te houden kun je proberen het te vervangen door voor elk ei 60 ml plantaardige olie of kokosolie te gebruiken in je recept. [13] X BronAdvertentie
Tips
- Smeer een laag deeg tussen twee cakelagen in plaats van glazuur.
- Meng kleine stukjes van je deeg met vanille-ijs voor je eigen zelfgemaakte koekjesdeegijs.
- Om het koekjesdeeg te kunnen smeren meng je een kop koekjesdeeg met een halve kop dikke room. Het zal hetzelfde smaken en gemakkelijk te smeren zijn op brownies of andere dingen.
- Probeer verschillende soorten chocoladevlokken: melkchocolade, halfzoete chocolade, witte chocolade of pure chocolade.
- Om je deeg meer naar chocolade te laten smaken kun je een beetje chocoladevlokken laten smelten en die door het deeg roeren, voor je je extra ingrediënten erdoor roert.
Advertentie
Waarschuwingen
- Recepten voor rauw koekjesdeeg die bedoeld zijn om rauw gegeten te worden kunnen minder goed werken voor gebakken koekjes.
Advertentie
Bronnen
- ↑ http://centercutcook.com/edible-egg-less-chocolate-chip-cookie-dough/
- ↑ http://lilluna.com/eggless-cookie-dough/
- ↑ http://centercutcook.com/edible-egg-less-chocolate-chip-cookie-dough/
- ↑ http://gimmedelicious.com/2014/02/12/chocolate-chip-cookie-dough-truffles/
- ↑ http://gimmedelicious.com/2014/02/12/chocolate-chip-cookie-dough-truffles/
- ↑ http://www.manusmenu.com/tips/cake-decoration/eggless-sugar-cookies
- ↑ http://www.orgasmicchef.com/desserts/eggless-sugar-cookies/
- ↑ http://www.manusmenu.com/tips/cake-decoration/eggless-sugar-cookies
- ↑ http://www.orgasmicchef.com/desserts/eggless-sugar-cookies/
Over dit artikel
Deze pagina is 9.349 keer bekeken.
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
