Pdf downloaden
Pdf downloaden
Wie houdt er niet van dat sappige kreeftenvlees geserveerd met boter en citroen? Het is een van de culinaire heerlijkheden die de wereld ons te bieden heeft, maar het kan intimiderend zijn om zo'n hele kreeft geserveerd te krijgen. Lees verder voor meer informatie over hoe je je kunt voorbereiden op het eten van kreeft en hoe je elk stukje vlees uit de scharen, staart, het lichaam en de poten kunt verorberen.
Stappen
-
Kies tussen een kreeft met harde schaal of een die net 'verveld' is. Als je naar een restaurant gaat waar je je eigen kreeft kunt kiezen, dan wordt je misschien gevraagd of je een kreeft met harde schaal wilt of een kreeft die pas zijn schaal heeft verwisseld.
- Kreeften met harde schaal zijn zo volgroeid, dat het lastig kan zijn de schaal te breken. Het vlees dat erin zit is stevig en smaakvol.
- Kreeften die net verveld zijn hebben een zachtere schaal, omdat ze deze net hebben verwisseld. Kreeften met zachte schaal zijn makkelijker te openen. Ze zijn echter meestal net zo 'vol' en bevatten als gevolg daarvan minder vlees.
-
Kies tussen een vrouwtje of mannetje. Als je houdt van het staartvlees, kies dan voor een vrouwtjeskreeft, omdat de staarten van vrouwtjes langer zijn voor het transporteren van eieren.
-
Kies er één die gezond en levendig oogt. Het is nu niet het moment om voor de underdog in het nest te gaan. Kies een kreeft die met zijn voelsprieten trekt en in het aquarium beweegt. Zijn kleur moet helder zijn (maar niet rood - dat is pas nadat hij gekookt is) en de ogen moeten glimmen.
- Vermijd kreeften die er lusteloos of ziek uitzien. Kreeften met zichtbare schade aan de schaal of doffe ogen zijn misschien besmet. Kreeften met staarten die opgekruld zijn onder hun lijf zijn waarschijnlijk al dood, dus vermijd die.
Advertentie
-
Kleed je passend. Kreeften worden vaak in chique restaurants geserveerd, maar het eten ervan kan best een rommel geven. Kleine stukjes kreeft kunnen van je vork vliegen tijdens het eten en misschien krijg je wel boterspetters op je kleding. Vaak worden servetten aangeboden, maar het kan verstandig zijn iets te dragen dat niet snel vuil wordt, voor het geval dat.
-
Bereid je voor op het gebruiken van je handen. Het is erg lastig kreeft de eten zonder je handen te gebruiken. Ga ervan uit dat je de schaal, poten, scharen en binnenkant aanraakt met je vingers. Aan het einde van de maaltijd weet je haast alles over de anatomie van een kreeft.
-
Ken de gereedschappen. Kreeft wordt geserveerde met de volgende gereedschappen, die gebruikt worden om het eten iets makkelijker te maken:
- Een kreeftentang, vergelijkbaar met een notenkraker. Zonder dit ding zou je de harde schaal van de kreeft niet kunnen openen om het vlees op te eten.
- Een kreeftenvork, een kleine metalen vork waarmee je het vlees uit alle spleten in de kreeftenschaal kunt eten.
- Een bordje voor de stukken van de kreeftenschil.
- Servetten worden vaak na de maaltijd verstrekt, zodat je de sappen van de kreeft van je vingers kunt poetsen.
-
Eet hem gaandeweg op of haal hem eerst uit elkaar. Sommige mensen eten de kreeft graag per gedeelte, door het vlees van elk deel op te eten op het moment dat ze het losmaken van het lichaam. Anderen geven er de voorkeur aan de volledige kreeft uit elkaar te halen en de maaltijd in één keer te nuttigen, nadat het werk gedaan is. De keuze is aan jou. Volgens de etiquette zijn beide manieren acceptabel.Advertentie
-
Draai de scharen eraf. Trek elke schaar omlaag en weg van het lichaam om hem te verwijderen. Draai aan de basis van elke schaar, zodat je twee 'kreeftenarmen' met scharen eraan overhoudt.
- Eet het vlees van de armen. Gebruik een kreeftenvork om het vlees uit de armen op te eten. Er zit niet veel in, maar het is de moeite waard.
- Verwijder de duim van de scharen, door de scharen bij het gewricht te breken. Je ziet vlees zitten in het duimgedeelte. Gebruik de kreeftenvork om het eruit te halen.
- Gebruik de kreeftenschaar om het grote gedeelte van de scharen te kraken en gebruik dan de kreeftenvork om het vlees te verwijderen. Het vlees uit de scharen kan zoveel zijn, dat je het met een mes in stukken kunt snijden.
- Leg stukken schaal en kraakbeen op het daarvoor bestemde bordje.
-
Trek de poten van de kreeft. Het is makkelijk om het vlees gewoon uit de poten te zuigen. Sommige mensen nemen de moeite niet, omdat een kreeft nog dunnere benen heeft dan een model met een maatje 34 en dan nog aanzienlijk meer in aantal.
-
Verwijder de staart van het lijf. Kraak de staart open en gebruik je kreeftenvork. Verwijder het vlees in één gedeelte uit de staart. Draai de 'vinnen' van de staart en trek de kleine hapjes vlees die erin zitten eruit. Zoek de grote zwarte ader in het staartvlees en gooi deze weg. Dit is het darmkanaal en dus niet echt lekker.
-
Maak insnijdingen in de onderkant van het lichaam. Trek de schaal die om het lichaam zit open en haal alle stukken wit vlees die je kunt vinden eruit.
-
Eet de pasta. Dit is de lever van de kreeft, die door sommigen wordt vermeden, maar door echte kreeftliefhebbers wordt geprezen. Het is een grijze substantie die te vinden is in het lichaam van de kreeft, tussen de ingewanden.
-
Zoek naar het koraal. Als je een vrouwelijke kreeft hebt, zie je misschien rode eitjes in het lichaam zitten. Deze zijn eetbaar, maar niet het lekkerste gedeelte van de kreeft.Advertentie
Benodigdheden
- Kreeft
- Kreeftentang
- Spatel of een kreeftenvork
- Bordje om stukken schaal en botten op te leggen
Tips
- Bewaar gekookte kreeften altijd op hun rug in de koelkast. Hierdoor blijft de kreeft verser en sappiger.
Advertentie
Bronnen
Over dit artikel
Deze pagina is 26.886 keer bekeken.
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
