Limoncello serveren

Bijdragen van Tom Blake

Limoncello, een populaire Italiaanse drank, heeft een zoete en verfrissende smaak die het aangenaam maakt om te drinken in de zomer en na het diner. Er zit geen citroensap in, maar het krijgt zijn smaak van citroenschil en is daarmee eerder bitterzoet dan zuur. Het smaakt het beste wanneer het gekoeld is en kan worden toegevoegd aan allerlei soorten cocktails, waaronder die met wijn, wodka of gin.

Ingrediënten

Limoncello met prosecco

6 diepvriesframbozen
30 ml limoncello
150 ml prosecco
Kersen op brandewijn of muntgarnituur

Voor 1 glas

Limoncello-martini

Suiker
Schijfje limoen
30 ml limoncello
90 ml wodka
1 el citroensap
Schijfje citroen ter garnering

Voor 1 glas

Limoncello gin-cocktail

Takje verse tijm
30 ml gin
25 ml limoncello
10 ml citroensap
120 ml sodawater
Schijfje citroen ter garnering

Voor 1 glas

Methode 1

Methode 1 van 4:

Limoncello puur drinken

Pdf downloaden

1
Bewaar de limoncello gekoeld in de koelkast. Limoncello kun je het best koud drinken. Koel de limoncello minstens een uur voor consumptie om de smaak ervan naar boven te brengen en de drank verfrissender te maken bij warmer weer. Limoncello kan ook in de vriezer worden bewaard, omdat het niet zal bevriezen. ^{[1]
X
Bron}
- Limoncello hoeft niet gekoeld bewaard te worden. Omdat het een hoog alcohol- en suikergehalte heeft, is het veilig om het bij kamertemperatuur te bewaren. Het drankje wordt standaard echter gekoeld gedronken.
2
Koel een drinkglas door het te vullen met ijs. Vul een borrelglaasje of een frisdrankglas tot aan de rand met ijs. Vergruizeld ijs werkt beter dan ijsblokjes, omdat het meer van het glasoppervlak beslaat. Laat het ijs een paar minuten in het glas liggen en giet het glas leeg wanneer het koud genoeg is voor de limoncello. ^{[2]
X
Bron}
- Een warm glas is prima als je geen tijd hebt om iets te koelen, maar een koud glas helpt de smaak van de limoncello naar boven te halen. Koel een warm glas dan in ieder geval door de limoncello van tevoren te koelen.
- Een andere manier om veel glazen te koelen is door een emmer met ijs te vullen. Plaats de glazen ondersteboven maximaal 30 minuten in het ijs.
- Vries het glas tot vier uur in. Zolang het glas leeg is, zal het niet breken. Bevroren glazen blijven veel langer koud dan met ijs gevulde glazen.
3
Giet de limoncello in een borrelglas. Limoncello wordt meestal geserveerd in borrelglazen met een voet of limonadeglazen. Deze elegante glazen passen goed bij de Italiaanse likeur, maar elk normaal borrelglas dat je hebt is een aanvaardbaar alternatief. Limoncello wordt ook geserveerd in geglazuurde borrelglazen in sommige regio's in Italië. ^{[3]
X
Bron}
- Borrelglazen houden limoncello langer koel, maar breken gemakkelijker. Ze hebben dezelfde inhoud als een gewoon borrelglas, dus het is niet nodig om ze te gebruiken.
4
Serveer de limoncello voor of na de maaltijd. Limoncello wordt beschouwd als een digestief. Het wordt vaak geserveerd naast een dessert. Het is het soort drankje waar je langzaam aan nipt terwijl je je ontspant. Het is een geweldige manier om je verhemelte schoon te maken na een zware maaltijd, maar past ook bij andere momenten. ^{[4]
X
Bron}
- Limoncello wordt normaal gesproken zonder ijs geserveerd. Probeer ijs toe te voegen als het te warm is of als je glas niet meer lekker koel is.
- Je kunt limoncello ook genieten als shot bij een andere gelegenheid, in plaats van op een specifiek moment. Geniet ervan zoals je wilt.
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 4:

Limoncello met prosecco mengen

Pdf downloaden

1
Laat een champagneglas tot vier uur in de vriezer liggen. Koel het glas voordat je de limoncello gaat serveren. Als je geen champagneglas hebt, gebruik dan een wijnglas. De gekoelde glazen houden je drank koud en brengen de maximale smaak ervan naar boven. ^{[5]
X
Bron}
- Dit drankje wordt meestal niet met ijs bereid, dus als je van plan bent de glazen met ijs te koelen, giet die er dan uit voordat je de limoncello inschenkt.
2
Voeg frambozen of ander fruit toe aan het koude glas. Gebruik verschillende soorten fruit om een limoncello-prosecco-cocktail om te zetten in iets unieks. Doe bijvoorbeeld ongeveer zes bevroren frambozen in het glas om de citroensmaak van de limoncello en de druivensmaak van de prosecco in evenwicht te brengen. Je hoeft de vruchtjes niet te pletten. ^{[6]
X
Bron}
- Prosecco heeft een droge maar zoete smaak, vergelijkbaar met groene appels en meloenen. Vruchten die er goed bij passen zijn onder andere bosbessen, frambozen en citroenen.
3
Meng limoncello en prosecco in het glas. Meng ongeveer 30 ml limoncello met 150 ml prosecco. Roer ze door elkaar met een cocktailmenglepel. Verander de hoeveelheid limoncello of prosecco naar wens. ^{[7]
X
Bron}
- Doe er bijvoorbeeld meer limoncello bij om de cocktail wat zuurder te laten smaken, of juist meer prosecco om de citroensmaak subtieler te maken.
- Om meerdere cocktails in één keer te maken, meng je de drank in een kan. Meng ongeveer 700 ml prosecco met 250 ml limoncello. ^{[8]
  X
  Bron}
4
Garneer het glas met kersen of verse munt. De garnering voegt niets toe aan de smaak van de cocktail, maar verbetert wel het uiterlijk. Koop een potje merkkersen en steek een op de rand van het glas. Plaats een takje verse munt voor een groen contrast met de gele cocktail en het rode fruit. ^{[9]
X
Bron}
- De garnering is naar smaak en voorkeur. Voeg bijvoorbeeld een schijfje citroen toe om de limoncello kenmerkender te maken.
Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 4:

Een limoncello-martini maken

Pdf downloaden

1
Koel een martiniglas in de koelkast tot het koud aanvoelt. Laat het tot vier uur in de koelkast of vriezer liggen als je daar de tijd voor hebt. Koel het anders kort even om de smaak van de limoncello te verbeteren. ^{[10]
X
Bron}
- Een martini wordt niet met ijs geserveerd, dus zorg ervoor dat het glas of de drank goed gekoeld is voor het beste resultaat.
2
Rol de rand van het glas in suiker om het te bedekken. De suiker zal niet aan het glas blijven plakken zonder enige hulp. Strijk citroensap langs de buitenrand door er een citroenschijfje tegenaan te houden. Strooi dan wat witte suiker uit op een plat oppervlak en rol de rand er overheen. ^{[11]
X
Bron}
- Je hebt misschien een barman een glas in suiker zien dopen. Dit werkt, maar het zorgt er ook voor dat er veel suiker in het glas valt. Dit kan je drankje verpesten omdat de extra suiker de zoetheid van je martini beïnvloedt.
3
Combineer wodka, limoncello en citroensap in een met ijs gevulde shaker. Vul de shaker met zoveel mogelijk ijs en voeg dan de drank toe. Combineer ongeveer 30 ml limoncello met 45 ml wodka en een el. citroensap. Schud de ingrediënten tot ze koud en goed gemengd zijn. ^{[12]
X
Bron}
- Elke soort wodka werkt, maar probeer wodka met een smaakje om de cocktail smaak te geven. Wodka met citrussmaak benadrukt bijvoorbeeld de friszure maak van de limoncello.
- Andere combinaties zijn optioneel. Gebruik bijvoorbeeld limonade in plaats van citroensap en voeg half-half martini toe om een citroenmeringue-martini te maken. ^{[13]
  X
  Bron} Als je kiest voor koolzuurhoudende limonade, schud je martini dan niet. Het schudden van koolzuurhoudende dranken kan ervoor zorgen dat je shaker ontploft.
Houd een metalen cocktailzeef boven de shaker als deze geen ingebouwde zeef heeft. Gebruik je vinger om het op zijn plaats te houden als je de shaker omkeert. Dit zal het ijs tijdens het schenken op zijn plaats houden. ^{[14]
X
Bron}
Snijd een citroen in schijfjes in de vorm van een wiel. Snijd met een schilmesje een klein driehoekje uit een wiel en steek het op de rand. Het voegt geen smaak toe, maar ziet er mooi uit en is representatief voor de smaak van goede limoncello.

Advertentie

Methode 4

Methode 4 van 4:

Een cocktail maken van limoncello en gin

Pdf downloaden

1
Koel een whiskyglas met ijs terwijl je de cocktail bereidt. Vul het glas tot de rand met ijs. Je zult uiteindelijk het drankje over ijs serveren, dus is het toevoegen van vers ijs nu een snelle manier om het glas te koelen. Je kunt het glas ook maximaal vier uur in de vriezer laten staan om het koud te krijgen zonder dat je je zorgen hoeft te maken over het smelten van het ijs.
- Als je niet zeker weet hoe een whiskyglas eruitziet, het is een korte, afgeronde glas dat vaak wordt gebruikt voor whisky en soortgelijke drank. In een standaard whiskyglas kan 200-250 ml drank.
2
Maal tijm of andere kruiden naar wens. Doe de verse kruiden in een mengglas of cocktailshaker. Druk ze vervolgens fijn met een muddler en draai deze 3-4 keer totdat de kruiden ruiken. Kruiden als tijm en basilicum voegen unieke smaken toe aan het mengsel, maar kunnen worden weggelaten als je ze niet hebt. ^{[15]
X
Bron}
- Grill de tijm om de drank verder op smaak te brengen. Verhit een grill tot ongeveer 260 graden Celsius, een middelhoge stand. Houd de tijm ongeveer 15 seconden onder de hete grill, totdat hij er licht geblakerd uitziet en geurig is.
- Als je geen muddler hebt, gebruik dan een ander stomp voorwerp, zoals het uiteinde van een houten lepel.
3
Giet gin, limoncello en citrussap in de mixer. Voor een standaardrecept combineer je ongeveer 30 ml van je favoriete gin met 25 ml limoncello. Giet ze direct in het mengglas met de kruiden (als je die gebruikt). Voeg dan 10 ml verse citroensap toe om de drank een beetje zuurder te maken, zoals citroenlimonade. ^{[16]
X
Bron}
- Pas de verhoudingen van de drank aan je smaak aan. Gebruik bijvoorbeeld maar 15 ml limoncello en meer gin.
- In plaats van citroensap kun je ook limoensap gebruiken om de cocktail een bredere citrussmaak te geven. Laat het sap eruit als je liever een drankje hebt dat wat minder zuur is.
4
Vul het glas met ijs en mix de drank. Als je een mengglas gebruikt, pak dan een cocktailmenglepel en roer het ijs in het glas. Gebruik je een cocktailshaker, doe dan de dop erop en schud tot alles goed gemengd is. ^{[17]
X
Bron}
- Serveer de cocktail in een gekoeld glas zodat je de drank meteen kunt inschenken. Het ijs zal na verloop van tijd smelten, waardoor de drank verwatert en de smaak wordt verpest.
5
Giet de drank in een whiskyglas gevuld met ijs. Zet het gekoelde whiskyglas op een plat oppervlak en vul het met verse ijsblokjes. Je hebt een metalen cocktailzeef nodig. Houd de zeef boven het mengglas of de shaker met je vinger terwijl je de cocktail in het glas schenkt. ^{[18]
X
Bron}
- Sommige cocktailshakers hebben een ingebouwd zeefje. De zeef ziet eruit als een klein rooster met gaatjes en bevindt zich onder het deksel. Je hoeft niets speciaals te doen om ze te gebruiken.
6
Mix 120 ml sodawater in de cocktail. Schenk het sodawater direct in het whiskyglas om de cocktail wat bubbels en sprankelends mee te geven. Gebruik een cocktailmenglepel om de vloeistoffen te draaien, totdat het sodawater zich gelijkmatig met de limoncello en gin heeft gemengd. ^{[19]
X
Bron}
- Limoncello met gin (ook wel een limoncello Collins) wordt meestal geserveerd met het sodawater. Als je dit niet hebt, laat het dan weg. De cocktail zal iets zwaarder smaken, maar ingrediënten als geplette kruiden maken dit goed.
7
Garneer het glas met citroenschijfjes voordat je het serveert. Snij een verse citroen in schijfjes van ongeveer 2-3 cm. Haal een klein driehoekje uit een schijfje citroen, genoeg om het op zijn plaats te houden op het glas. Voeg desgewenst nog wat meer toe om de zure maak van de limoncello in het mengsel te benadrukken. ^{[20]
X
Bron}
- Gebruik andere garnituren die je cocktail weerspiegelen. Voeg bijvoorbeeld een vers takje tijm toe als je eerder gegrilde tijm hebt geplet.
Advertentie

Tips

Mix limoncello met andere likeuren of vruchtensappen om je eigen cocktail te maken. Limoncello combineert goed met veel verschillende dranken, van cranberrysap tot wodka.
Variaties op limoncello gebruiken verschillende vruchten in plaats van de citroen. Zo wordt arancello bijvoorbeeld gemaakt met sinaasappels, terwijl fragoncello wordt gemaakt met aardbeien.
Verse limoncello is gemakkelijk thuis te maken met citroenen, wodka en suiker.
Limoncello wordt vaak gebruikt in desserts. Gebruik het om gelato, cake, cheesecake of andere gerechten op smaak te brengen.

Advertentie

Waarschuwingen

Limoncello bevat veel alcohol. Het is niet bedoeld om snel achterover te slaan. Bovendien kan het toevoegen van veel andere sterke drank, zoals wodka, een cocktail al snel te veel van het goede maken.

Advertentie