Pdf downloaden
Pdf downloaden
Veel mensen gooien groenten die ze al een paar weken hebben liggen gewoon weg. Het is erg verkwistend om verse pastinaken die je in de winkel hebt gekocht of pastinaken uit eigen tuin, weg te gooien. Door je pastinaken in te vriezen kun je ze maandenlang bewaren. Het invriezen van pastinaken is eenvoudig en gemakkelijk. Als je je pastinaken goed wast, pelt en blancheert voordat je ze in de vriezer legt, zijn ze maandenlang houdbaar. Haal ze gewoon een paar uur voordat je ze nodig hebt uit de vriezer om ze te ontdooien.
Stappen
-
Leg je pastinaak een uur in een kom met koud water. Als je je pastinaken hebt gekocht of uit de grond hebt getrokken, dompel ze dan volledig onder in een kom met koud water. Zo houd je de groene toppen van de pastinaak in een gezonde staat. Je verwijdert op deze manier ook een deel van het vuil van de groente. [1] X Bron
- Als je geen kom hebt die groot genoeg is, gebruik dan een grote pot of pan.
-
Was je pastinaken onder koud water. Het maakt niet uit of je de pastinaken in de supermarkt hebt gekocht of in je eigen tuin hebt gekweekt, je moet ze wassen. Laat de pastinaken onder wat koud water lopen en gebruik je vingers om het vuil weg te schrobben van het oppervlak van de pastinaken. [2] X Bron
- Je zult op deze manier waarschijnlijk niet in staat zijn om al het vuil te verwijderen. Zelfs als het wel lukt, zijn je pastinaken niet helemaal schoon, dus sla geen stappen over.
-
Schrob de pastinaken met een kleine nagelborstel. Gebruik een nieuwe nagelborstel om de wortels van de pastinaken zachtjes te schrobben, om eventueel resterend vuil of ander afval te verwijderen. Maak je geen zorgen als je een deel van het oppervlak van de pastinaken verwijdert. [3] X Bron
- Als de pastinaken niet geschild worden door de wrijving, kun je blijven schrobben met dezelfde hoeveelheid druk.
- Gebruik geen nagelborstel die je eerder voor je nagels hebt gebruikt.
- Gebruik de nagelborstel voortaan alleen voor het schrobben van pastinaken.
-
Schil grote pastinaken met een schilmesje of een scherp mes. Over het algemeen hoef je jonge of kleine pastinaken niet te schillen. Gebruik een dunschiller om de pastinaken te schillen. Je hoeft geen grote stukken uit de wortel te halen. Kleine, dunne stroken langs de wortel van de pastinaak is genoeg. [4] X Bron
- Als de kern van de pastinaak erg vezelig aanvoelt, gebruik dan je mes om hem eraf te snijden.
-
Snij de pastinaak in blokjes van ongeveer 2-3 cm. Je hoeft niet exact te zijn, maar probeer er zo dicht mogelijk bij te komen. Je kunt wellicht een groentesnijder voor het maken van blokjes kopen bij een supermarkt of kookwinkel. [5] X Bron
- Met dit apparaat plaats je je pastinaak op een rooster met vierkanten van 2-3 cm en druk je op het deksel om dobbelsteentjes van de pastinaak te maken.
- Als je een dergelijke apparaat niet hebt, gebruik dan een scherp mes. Je hoeft niet precies te snijden met het mes. Probeer de juiste grootte gewoon zo dicht mogelijk te benaderen.
- Je kunt je kubussen groter of kleiner snijden dan dit. De aangegeven grootte van 2-3 cm is echter de beste maat voor het invriezen van pastinaken.
Advertentie
-
Breng een pan water aan de kook om je pastinaak te blancheren. Vul een pan met water en zet hem op het fornuis, op een hoog vuur. Als het water begint te borrelen, doe je de pastinaakblokjes erbij. Pastinaakblokjes van 2-3 cm blancheer je in ongeveer twee minuten. [6] X Bron
- Blancheren is een zeer noodzakelijk proces voordat je groente invriest. Het voorkomt dat de pastinaken hun smaak, kleur en textuur verliezen wanneer je ze in de vriezer plaatst.
-
Haal de blokjes uit de pan en doe ze vijf minuten in een kom met ijswater. Neem een grote kom, vul deze met wat koud water en doe er een paar ijsblokjes in. Gebruik een pollepel om de pastinaakblokjes uit de pot met kokend water te scheppen wanneer die twee minuten hebben geblancheerd. [7] X Bron
- Doe de blokjes pastinaak zo snel mogelijk in de kom, nadat je ze uit het kokende water hebt gehaald.
- De pastinaak zijn net aan de kook gebracht in het water. Door ze in de kom met ijswater te leggen, breng je het kookproces tot stilstand.
-
Leg een handdoek plat neer en leg de pastinaken erop om ze te laten drogen. Na ongeveer vijf minuten in de kom met ijswater gelegen te hebben haal je de pastinaakblokjes eruit en leg je ze op een handdoek. Gebruik de handdoek om de blokjes te laten drogen. [8] X Bron
-
Doe de blokjes in een diepvrieszak of vacuümzak. Doe de blokjes in de zakken en sluit ze af als je klaar bent. Plaats de zakken zo snel mogelijk in de vriezer. Doe een etiket op de zak met de datum erop. Hierdoor weet je hoe lang de pastinaken in de koelkast hebben gelegen, wanneer je ze controleert. [9] X Bron
- Als je een diepvrieszak hebt gebruikt, kun je de pastinaak negen maanden in de vriezer laten liggen. Als je een vacuümzak hebt gebruikt, kunnen de pastinaken tot 14 maanden in de vriezer blijven.
- Als je niet wilt dat de pastinaken samen in de vriezer worden ingevroren, laat ze dan eerst in de vriezer invriezen. Plaats ze apart van elkaar op een plateau in de vriezer. Als ze eenmaal ingevroren zijn, leg ze dan in de vacuümzakken.
- Het invriezen van pastinaken kan leiden tot een lichte verandering in textuur en smaak. Hoe langer je ze in de vriezer laat liggen, hoe meer de textuur en de smaak zal veranderen.
-
Ontdooi de pastinaken wanneer je ze wilt gebruiken. Neem de pastinaken uit de diepvrieszak en leg ze op een bord wanneer je ze wilt gebruiken. Je kunt ze bij kamertemperatuur laten ontdooien of je kunt ze in de koelkast leggen. [10] X Bron
- Als je ze bij kamertemperatuur ontdooit, leg dan wat keukenpapier onder de pastinaak, om al het vocht van het ontdooiproces op te vangen.
- Voor het ontdooien in de koelkast zet je het bord in de koelkast en laat je de pastinaken 's nachts ontdooien.
Advertentie
Benodigdheden
- Grote schaal of pan
- Koud leidingwater
- Kleine, nieuwe nagelborstel
- Schilmes of scherp mes
- Blokjessnijder voor groente (optioneel)
- Grote pan
- Kom
- IJs
- Handdoek
- Diepvrieszakken of vacuümzakken
Bronnen
- ↑ https://www.weedemandreap.com/freeze-root-vegetables-winter/
- ↑ https://premeditatedleftovers.com/recipes-cooking-tips/how-i-wash-parsnips-and-carrots/
- ↑ https://premeditatedleftovers.com/recipes-cooking-tips/how-i-wash-parsnips-and-carrots/
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/glossary/parsnip
- ↑ https://www.weedemandreap.com/freeze-root-vegetables-winter/
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-blanch-vegetables-home-108570
- ↑ https://www.weedemandreap.com/freeze-root-vegetables-winter/
- ↑ https://www.weedemandreap.com/freeze-root-vegetables-winter/
- ↑ https://www.weedemandreap.com/freeze-root-vegetables-winter/
Over dit artikel
Deze pagina is 4.557 keer bekeken.
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
