Slangenvlees bereiden

PDF download Pdf downloaden
PDF download Pdf downloaden

Of je nu vers slangenvlees hebt gekocht op een markt ergens waar dat een populair gerecht is, of je hebt zelf een slang speciaal voor het diner gevild, je zult in het gemiddelde kookboek geen recept voor slangenvlees vinden. Slang ligt qua textuur en smaak ergens tussen kip en vis in, en kan zo worden bereid dat het op een van beide lijkt. Dit artikel geeft een recept dat ook geschikt is voor bluegill, en het resultaat zal dus wat doen denken aan een kleine zoetwatervis.

Ingrediënten

  • 1 slang, verkregen uit een vertrouwde bron of een vertrouwde omgeving, om te voorkomen dat je een slang eet die een vergiftigd knaagdier heeft gegeten.
  • 1 doosje maïsbroodmengsel
  • 120 ml eiwit
  • Snufje zwarte peper
  • 1 cm olie (afhankelijk van de grootte van de pan)

Stappen

PDF download Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/53\/Cook-a-Snake-Step-1.jpg\/v4-460px-Cook-a-Snake-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/53\/Cook-a-Snake-Step-1.jpg\/v4-728px-Cook-a-Snake-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Het kan ook ingevroren worden. De structuur van het vlees blijft intact, en de kleur van de huid onaangetast.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f0\/Cook-a-Snake-Step-2.jpg\/v4-460px-Cook-a-Snake-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f0\/Cook-a-Snake-Step-2.jpg\/v4-728px-Cook-a-Snake-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Snijd de kop eraf , verwijder de huid en verwijder de ingewanden van de dode slang.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/57\/Cook-a-Snake-Step-3.jpg\/v4-460px-Cook-a-Snake-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/57\/Cook-a-Snake-Step-3.jpg\/v4-728px-Cook-a-Snake-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    en snijd het in stukken met een scherp mes of een kippenschaar. Maak de sneden tussen en in dezelfde hoek als de ribben, om te voorkomen dat de ribben worden doorgesneden. Als de ribben zijn doorgesneden, kunnen ze na het koken moeilijk van het vlees te verwijderen zijn. Sommige mensen weken de kant-en-klare stukken slang bij voorkeur een dag of twee in zout water, om eventueel resterend bloed of 'wildsmaak' van het vlees te verwijderen.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/88\/Cook-a-Snake-Step-4.jpg\/v4-460px-Cook-a-Snake-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/88\/Cook-a-Snake-Step-4.jpg\/v4-728px-Cook-a-Snake-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    (melk is ook goed) voordat je ze door een paprika en zoet maïsmengsel (of maïsmengsel met wat extra zwarte peper) haalt. Schud het teveel eraf.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f6\/Cook-a-Snake-Step-5.jpg\/v4-460px-Cook-a-Snake-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f6\/Cook-a-Snake-Step-5.jpg\/v4-728px-Cook-a-Snake-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    in een zware koekenpan tot het vrij heet is. Voeg de stukjes slang één voor één toe om te voorkomen dat de temperatuur in de pan te snel daalt. Gebruik een tang om je vingers uit de buurt te houden van de gloeiend hete olie, kijk uit voor gevaarlijke spetters en gebruik een scherm indien nodig om rommel te voorkomen. Draai de stukken slang om wanneer het beslag goudbruin begint te worden -- tegen de tijd dat het donkerbruin wordt zal de slang te lang gekookt zijn. Er is niet veel vlees op de botten, en de spieren zijn dun en mager.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/65\/Cook-a-Snake-Step-6.jpg\/v4-460px-Cook-a-Snake-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/65\/Cook-a-Snake-Step-6.jpg\/v4-728px-Cook-a-Snake-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    . Verwijder de stukken slang voordat ze helemaal klaar zijn -- ze zullen na verwijdering uit de pan verder garen -- en leg ze op papieren handdoeken om uit te lekken en af te koelen.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/24\/Cook-a-Snake-Step-7.jpg\/v4-460px-Cook-a-Snake-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/24\/Cook-a-Snake-Step-7.jpg\/v4-728px-Cook-a-Snake-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    , met servetten -- dit gerecht eet je met je vingers. Eet er de meeste dingen bij die je ook zou serveren met gebakken vis.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/36\/Cook-a-Snake-Step-8.jpg\/v4-460px-Cook-a-Snake-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/36\/Cook-a-Snake-Step-8.jpg\/v4-728px-Cook-a-Snake-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Er moet een lijn spieren aan weerszijden van de wervelkolom zitten; dit is het dikste stuk vlees op het lichaam van de slang. De ribben zitten vrij stevig vast aan de ruggengraat, dus knabbel met je tanden er stevig overheen om de rest van het vlees van de ribben te verwijderen.
    Advertentie

Tips

  • Te lang koken (zoals op deze foto's) zal resulteren in slangenvlees dat gebakken smaakt, maar als je het precies goed doet, krijgt het een nootachtige smaak.
  • Als je nog meer beslag hebt, hak dan wat groenten in stukken, doop ze in het eiwit en/of de melk, rol ze door het beslag en bak die mee.
  • Je kunt het vocht ook gewoon mengen met het beslag en daarna 'hush puppies' bakken.
  • Slangenvlees krijgt het grootste deel van zijn smaak door de manier waarop het gekruid en bereid is. Kookmethodes die gebruikt worden voor kip zullen slangenvlees produceren dat naar kip smaakt.
Advertentie

Waarschuwingen

  • Het is voor diverse slangen illegaal om ze te doden (en dan vooral giftige). Sommige zijn beschermd door de federale wetgeving, en je kunt te maken krijgen met gevangenisstraf en/of boetes als je een beschermde slang doodt.
  • Eet de kop van de slang niet, want hier bevindt zich het gif (als de slang toevallig een giftige soort is). Het lichaam van een slang bevat geen gif en is veilig voor consumptie.
  • Was je handen zoals je dat zou doen bij het hanteren van alle soorten rauw vlees.
  • Denk eraan om de slang te koken tot ten minste 65 graden Celsius, om alle bacteriën te doden.
  • Als je op jacht gaat naar slangen in het wild voor deze of andere recepten, neem dan extreme voorzichtigheid en zorg in acht.
Advertentie

Gerelateerde artikelen

Kipfilet in de oven bakken
Bevroren zalm klaarmaken
Braadworst bereiden in de oven
Glazuur maken zonder poedersuiker
Kikkererwten uit blik bereiden
Ganzenborst bereiden
Bevroren coquilles bereiden
Broccolini bereiden
Lasagnebladen koken
Een hotdog bereiden
Foie gras serveren
Bruine jus maken
Kalkoenborst bereiden in de slowcooker
Spaghettipompoen klaarmaken
Advertentie

Bronnen

  1. Instructables – Bron van de afbeeldingen. Toestemming van de auteur (Canida).

Over dit artikel

In andere talen
Deze pagina is 9.477 keer bekeken.

Was dit artikel nuttig?

Advertentie