Pdf downloaden
Pdf downloaden
Het infuseren van wodka (een smaakje toevoegen) is de rage van dit moment—van mango tot bacon, het lijkt wel alsof geen smaak te gek is. Dus waarom zou je niet wat geld besparen en zelf een smaakje toevoegen aan je wodka? Misschien om op te kunnen scheppen tijdens een feestje, om het als cadeautje te geven of om een absurd lekkere cocktail te maken. Volg de onderstaande eenvoudige stappen om te leren hoe je wodka kunt voorzien van je eigen favoriete smaak.
Stappen
Het uitkiezen en voorbereiden van de ingrediënten
-
Kies je wodka. Zoals er wel gezegd wordt, als de basis niet stevig is, dan zal het hele gebouw instorten (of iets dergelijks.) Als de wodka die je gebruikt niet van goede kwaliteit is (*kuch* wodka in plastic flessen *kuch*) dan zal het niet helpen om er een smaakje aan te geven, omdat je blijft proeven dat er een chemisch smaakje aan zit. Zoek een redelijke wodka—iets dat prima smaakt maar niet tot het hoogste segment behoort. [1] X Bron
-
Kies een smaak. Je kunt hierbij zo creatief worden als je wilt—elke smaak kan tegenwoordig, van slagroom tot bacon (schrijf het niet af voor je het hebt geprobeerd.) Beslis hoe je wilt dat je wodka gaat smaken en zorg dan dat je voldoende fruit, bessen, pepers of kruiden (of bacon) in huis hebt. Je hoeft jezelf niet te beperken tot slechts 1 ingrediënt. Hier volgen een paar ideeën [2] X Bron :
- Gebruik 1 smaak. Opties zijn mango, sinaasappelrasp, watermeloen, appel, bosbessen, vanille, kaneel, basilicum, chilipeper, mierikswortel of bacon.
- Combineer chilipeper, mierikswortel en spek voor de beste bloody mary die je ooit hebt geproefd.
- Combineer sinaasappelrasp en kaneel voor een we-zitten-bij-de-open-haard-tijdens-een-sneeuwstorm gevoel. Voor een kerstsfeer combineer je cranberry en een vanillestokje.
- Combineer passievruchten, mango's en ananas — je zit op een wit zandstrand en drinkt de meest heerlijke cocktail die je ooit hebt gehad. Zie het gedeelte Tips voor meer ideeën.
- Neem de juiste hoeveelheid van het ingrediënt waarmee je de wodka een smaakje wilt geven. Wodka (zoals iedereen die het wel eens heeft geproefd weet) heeft een hele eigen smaak. Om de natuurlijk smaak te veranderen door het toevoegen van het ingrediënt van je keuze, zal je de juiste hoeveelheid fruit, specerijen, etc. moeten toevoegen. Gebruik de volgende richtlijnen voor de hoeveelheden per liter wodka.
- Als je wodka wil combineren met fruit, gebruik dan 1-3 stukken fruit, afhankelijk van de grootte. Houd 2 grote appels aan als richtlijn; 1 stuk fruit is meestal voldoende voor de grotere vruchten (zoals bijv. grapefruit), maar gaat het om kleinere vruchten, dan heb je daar 3-4 stuks van nodig (abrikozen, pruimen, etc.).
- Gebruik je verse kruiden, dan heb je daar handenvol van nodig, afhankelijk van hoe sterk de smaak is. Neem daar de helft van wanneer je gedroogde kruiden of specerijen gebruikt.
- Wil je wodka met een bessensmaak, voeg er dan in ieder geval een kop bessen aan toe (maar voel je vrij om meer toe te voegen).
- Wil je peper combineren met wodka, gebruik dan zoveel als je wilt. Hoe meer je gebruikt en hoe langer je het laat trekken, des te kruidiger zal het eindresultaat zijn.
-
Bereid de ingrediënten voor. Je wodka infuseren met fruit dat nog niet is gewassen kan vervelende situaties opleveren tijdens je feestje als mensen opmerkingen gaan maken dat er viezigheid in de wodka drijft. Was dus eerst alle verse ingrediënten grondig. Verder zullen de voorbereidingen afhankelijk zijn van het ingrediënt [3] X Bron :
- Snijd fruit in stukjes om het oppervlak te vergroten en het trekken te versnellen, verwijder pitten, zaden en wortels. Gebruik je grotere stukken fruit zoals mango of ananas, snijd dan het fruit in grote stukken.
- Gebruik voor citrusvruchten zoals sinaasappels en citroenen een rasp. Het witte deel van de schil is bitter en met een rasp kun je voorkomen dat dit in je wodka terechtkomt.
- Laat bessen heel maar kneus ze licht. Verwijder ook eventuele stengels.
- Kruiden moet je van tevoren iets samenknijpen, omdat daarmee de smaak vrijkomt. Maak je gebruik van vanillestokjes, snijd het stokje dan in de lengte doormidden, waarbij je de top intact houdt (je krijgt uiteindelijk een soort omgekeerde ‘V’).
- Snijd de onderkant van eventuele pepers af. Niet teveel, want de zaadjes moeten wel in de peper blijven zitten.
- Maak je wodka met bacon, dan maak je eigenlijk gebruik van het vet van de bacon, niet van de bacon zelf. Bak een paar plakjes bacon en giet het vet in een kom. Je hebt voor 1 fles (750 ml) wodka 2 eetlepels spekvet nodig. [4] X Bron
Advertentie
Het infuseren van wodka
-
Doe alle ingrediënten in een luchtdichte beker of pot. Glazen potten met deksels die je luchtdicht af kunt sluiten werken het best voor het infuseren van wodka. De hoeveelheid wodka waar je een smaakje aan gaat geven (een hele fles, of een halve, etc.) zal bepalen hoeveel potten je nodig hebt. Over het algemeen is het opdelen van je ingrediënten het handigst, zodat de helft in de ene en een helft in de andere pot kan worden gedaan. Heb je een glazen pot of kan waar een hele fles wodka in past, gebruik die dan gewoon. [5] X Bron
- De relatieve hoeveelheid van elk ingrediënt, als je er meerdere gebruikt, hangt af van je persoonlijke voorkeur.
-
Infuseren! Vul de pot met wodka, sluit het af en berg het op een veilige plek op. Zet het in de koelkast zodat het koel blijft of op een andere plek, zolang het maar niet in direct zonlicht staat.
-
Wachten en schudden. De timing is niet echt wetenschappelijk, maar de meeste recepten hebben 2-5 dagen nodig om goed in de wodka te trekken. Over het algemeen zullen citrusvruchten en andere sterk smakende ingrediënten sneller klaar zijn, terwijl meer subtiele smaken zoals vanille of gember wel een week of meer nodig kunnen hebben. Schud de pot of kan eenmaal per dag om het infusieproces sneller te laten verlopen. Om er zeker van te zijn dat je wodka de smaak heeft gekregen die je wenst, probeer je na 2 dagen en daarna elke dag, tot je tevreden bent.
- Soms wordt er als advies gegeven om de ingrediënten 2 of meer weken te laten trekken, maar dit is alleen noodzakelijk als je het in hoeveelheden gaat maken die eerder bedoeld zijn voor een restaurant. Een week is voldoende voor een liter wodka.
-
Filter de wodka. Heeft de wodka de gewenste smaak gekregen, dan zal je de drank in een andere fles willen gieten. Gebruik hiervoor een trechter en een zeef om dit wat gemakkelijker te maken. Het gemakkelijkst is natuurlijk om de wodka in de oorspronkelijke fles te gieten, maar je kunt natuurlijk ook leuke, nieuwe flesjes gebruiken die je ergens bent tegengekomen (dit is helemaal geweldig als je de wodka als presentje wilt geven). [6] X Bron
- De reden waarom je de ingrediënten uit de wodka wilt filteren is dat als je de ingrediënten laat zitten, de smaak misschien te sterk wordt (niemand wil wodka drinken waar een maand lang chilipepers in hebben gelegen).
- Gooi de ingrediënten niet weg. Heb je fruit gebruikt als smaakmaker voor je wodka, dan kun je die gewoon nog opeten. Ze zitten nu vol met fruitige wodkasmaak (eet ze niet voor je achter het stuur kruipt).
-
Probeer en geniet!Advertentie
Deze snelle methode werkt ook om olijfolie een smaakje te geven.
-
Maak het fruit en/of de specerijen op dezelfde manier klaar als eerder beschreven bij een normale infusie.
-
2Giet de drank in een slagroomspuitbus of sifon, eentje waar distikstofoxidepatronen in gaan.
-
3Doe een gaspatroon in de sifon. Laat de sifon even een minuut staan.
-
4Vervang de gaspatroon door een nieuwe en schud de sifon nog een minuut.
-
5Met de fles rechtop waarbij je de spuit in het glas houdt dat ondersteboven hangt boven een ander glas, duw je voorzichtig op de trekker om het gas vrij te laten.
- Houd de sifon rechtop––als je de spuitbus ondersteboven houdt, zal alle vloeistof eruit sproeien; het glas dat ondersteboven hangt is bedoeld om eventuele vloeistof op te vangen doordat je de trekker te hard indrukt.
-
6Nadat al het gas is ontsnapt kun je de inhoud van de fles door een zeef halen en in een glas gieten.Advertentie
Tips
- Als je vindt dat je infusie te sterk is, doe er dan meer wodka bij om de smaak te verdunnen.
- Je kunt ook andere drank gebruiken, zoals gin, rum, whisky en zelfs jenever.
- Gebruik verse ingrediënten en niets uit blik of iets dat voorbewerkt is.
- Je kunt ook andere soorten zoetigheid gebruiken, waar je maar van houdt.
- Probeer twee kaneelstokjes en de helft van een vanillestokje. Na twee weken krijg je een diep oranje kleur en een volle, rijke pittige smaak. Probeer het met zelfgemaakt gemberbier in de zomer.
- Na verloop van tijd zal het fruit in de infusie kleur verliezen. De aardbeien kunnen dus uiteindelijk spookachtig wit worden!
- Probeer ook eens walnoten, hazelnoten of amandelen. Rooster deze wel eerst even in de oven voor een nog rijkere smaak en het vrijkomen van de olie, voor je het bij de wodka doet.
- Wees niet teleurgesteld als het de eerste keer niet meteen helemaal perfect lukt. Vaak zal je het type en de hoeveelheid ingrediënten, of zelfs de wodka, moeten aanpassen.
- Doe geen suiker bij de infusie behalve als het niet anders kan omdat je een bepaald bitter ingrediënt wilt maskeren. De natuurlijke smaken hebben het meestal niet nodig en je kunt altijd achteraf zoetigheid toevoegen als je dat lekkerder vindt.
- Wodka met kruiden kennen we ook wel als schnapps en in Zweden hoort het bij smorgasbord in de kersttijd.
Advertentie
Waarschuwingen
- Zorg dat er geen geur of residu in de kan zit die je gebruikt voor het op smaak brengen van de wodka. Je wilt niet dat je wodka naar zeep of augurken gaat smaken!
Advertentie
Benodigdheden
- 750 ml wodka
- Een smaakmaker (fruit, pepers, kruiden, bessen, etc.)
- Kan met luchtdichte afsluitend deksel
Bronnen
- ↑ http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/807367/how-to-make-flavor-infused-vodka
- ↑ http://theshiksa.com/2013/02/13/infuse-vodka-flavor/
- ↑ http://theshiksa.com/2013/02/13/infuse-vodka-flavor/
- ↑ http://www.bettycrocker.com/tips/tipslibrary/ingrediënten/how-to-make-bacon-infused-vodka
- ↑ http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/807367/how-to-make-flavor-infused-vodka
- ↑ http://theshiksa.com/2013/02/13/infuse-vodka-flavor/
Over dit artikel
Deze pagina is 11.856 keer bekeken.
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
