Como Deixar uma Sopa Menos Amarga ou Ácida

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Coescrito por Sasha Reyes

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Sopas estão entre os pratos mais tradicionais dos brasileiros, ainda mais em dias frios. Infelizmente, às vezes elas saem um pouco amargas ou ácidas — e ficam mais difíceis de tomar. No entanto, você não precisa jogar tudo fora! Leia as dicas deste artigo para aprender a fazer alguns ajustes básicos e saborear a receita em questão de minutos.

Método 1
Método 1 de 2:

Usando bicarbonato de sódio

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  1. Polvilhe o bicarbonato de sódio e misture bem. Não se preocupe se a sopa começar a borbulhar: é um processo normal e indica que ela está assimilando o pó. [1]
    • Se a sopa estiver pouco ácida, você pode começar com um volume menor de bicarbonato de sódio.

    Dica: aumente o volume do bicarbonato de leve se a sopa estiver muito ácida. Neste caso, adicione 45 g do pó para cada 240 ml de sopa. [2]

  2. Watermark wikiHow to Deixar uma Sopa Menos Amarga ou Ácida
    Espere o bicarbonato de sódio parar de borbulhar e, em seguida, experimente a sopa. Se ela não estiver mais amarga ou ácida, sirva-a normalmente. Se o sabor continuar um pouco forte, adicione mais do bicarbonato. [3]
    • Não existe uma proporção específica para adicionar o bicarbonato à sopa! É tudo questão de tentativa e erro.
  3. Watermark wikiHow to Deixar uma Sopa Menos Amarga ou Ácida
    Repita o processo anterior: polvilhe o bicarbonato e espere até ele terminar de borbulhar; experimente a sopa e veja se ela está melhor; se não estiver, adicione mais 5 g do pó. [4]
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Método 2
Método 2 de 2:

Ajustando os ingredientes

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  1. Watermark wikiHow to Deixar uma Sopa Menos Amarga ou Ácida
    Adicione o açúcar à sopa, misture bem e experimente. Se ela continuar um pouco amarga ou ácida, repita o processo. [5]
    • Essa solução é mais indicada para sopas com sabor mais leve.
    • Não exagere no açúcar, ou você corre o risco de deixar a sopa doce demais por acidente.
  2. Adicione o sal à sopa, misture bem e experimente. Se ela estiver melhor, sirva; se continuar com o sabor estranho, polvilhe mais uma colherzinha de sal. [6]
    • O sal é mais indicado para sopas com sabor mais forte e característico, como de tomate.

    Você sabia? Dá para seguir essa mesma lógica com outros pratos. Por exemplo: se você adicionar vinagre demais ao seu refogado, experimente usar molho de soja para diminuir a acidez.

  3. Watermark wikiHow to Deixar uma Sopa Menos Amarga ou Ácida
    Derreta uma colherzinha de manteiga no micro-ondas, adicione à sopa e experimente. Se ela continuar amarga ou ácida, repita o processo. [7]
    • Isso é mais indicado para sopas cremosas e pastosas.
    • É melhor tentar adicionar o bicarbonato de sódio antes de usar manteiga.
  4. Leia o rótulo de todos os ingredientes que você for usar, além de dar uma boa olhada nas frutas, nas verduras e nos legumes. Qualquer produto que esteja além da data de validade vai deixar a sopa amarga ou ácida. [8]
    • De vez em quando, dê uma olhada nos produtos que você tem na cozinha e veja se precisa trocar um ou mais deles.
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Dicas

  • Use menos cebolas se você estiver fazendo a sopa em casa (em vez de comprar tudo pronto). [9]
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Materiais Necessários

Usando bicarbonato de sódio

  • Colher ou copo medidor.
  • Bicarbonato de sódio.

Ajustando os ingredientes

  • Sal.
  • Açúcar.
  • Manteiga.
  • Tigela pequena.
  • Colher.

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Referências

  1. ↑ https://www.thekitchn.com/recipe-rescue-what-to-do-when-131736
  2. ↑ https://www.splendidtable.org/story/use-baking-soda-or-butter-to-improve-bitter-tomato-sauce
  3. ↑ https://www.thekitchn.com/recipe-rescue-what-to-do-when-131736
  4. ↑ https://www.thekitchn.com/recipe-rescue-what-to-do-when-131736
  5. ↑ https://www.onegreenplanet.org/vegan-food/fix-common-seasoning-mistakes/
  6. ↑ https://www.onegreenplanet.org/vegan-food/fix-common-seasoning-mistakes/
  7. ↑ https://www.splendidtable.org/story/use-baking-soda-or-butter-to-improve-bitter-tomato-sauce
  8. ↑ https://soupmaker.club/tips/how-to-fix-a-sour-soup/
  9. ↑ https://soupmaker.club/tips/how-to-fix-a-sour-soup/

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