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Quando a vontade de comer Cheetos bate, a maior parte das pessoas corre para o mercado para comprar um pacote desses deliciosos salgadinhos. Porém, você também pode prepará-los na sua cozinha! A melhor parte dos Cheetos caseiros é que você pode adaptar a receita à sua dieta, mudar ingredientes de acordo com o seu gosto e experimentar diferentes técnicas até descobrir a sua preferida. Para deixar os Cheetos caseiros parecidos com os industrializados, o segredo é fritar os salgadinhos com bastante óleo e usar um queijo em pó de boa qualidade.
Ingredientes
- ½ xícara (65 g) de farinha.
- ½ xícara (85 g) de farinha de milho.
- ½ colher de chá (3 g) de sal.
- ½ xícara (120 ml) de água.
- 4 xícaras (940 ml) de óleo vegetal para fritar.
- 1 xícara (225 g) de queijo cheddar em pó.
- ¼ xícara (60 g) de manteiga sem sal gelada e picada.
- 1 colher de chá (6 g) de sal.
- ¼ colher de chá (1 g) de alho em pó.
- 1 xícara (125 g) de farinha.
- 1½ colheres de chá (5 g) de farinha de milho.
- ½ xícara (65 g) de queijo ralado.
- 2 colheres de sopa (30 g) de queijo cheddar em pó.
- ½ colher de chá (1 g) de leitelho em pó.
- ½ colher de chá (1 g) de maisena.
Passos
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Preaqueça o óleo. Coloque o óleo em uma panela grande e leve ao fogo em temperatura média. Prenda um termômetro de cozinha na lateral da panela, com a pontinha enfiada no óleo. O óleo deve estar em 180 °C na hora de fritar a massa. [1] X Fonte de pesquisa
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Encha um saquinho com queijo em pó. Coloque o queijo em pó em um saquinho do tipo Ziploc. Depois que os Cheetos estiverem fritos e frios, você vai precisar misturá-los com o queijo.
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Misture os ingredientes secos. Em uma vasilha média, misture a farinha, a farinha de milho e o sal. Bata os ingredientes até ficar uniforme e elimine todos os caroços da farinha e da farinha de milho.
- Você pode usar farinha de milho comum, extra-fina ou fubá na receita. [2] X Fonte de pesquisa A farinha de milho comum vai deixar os salgadinhos mais ásperos, ao passo que o fubá dará uma textura mais suave aos Cheetos.
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Adicione a água para fazer a massa. Encha 1/4 de um bule com água, leve à fervura e deixe esfriar por alguns minutos. Em seguida, passe meia xícara (120 ml) de água quente para um copo de medição. Vire a água lentamente sobre os ingredientes secos, batendo constantemente a mistura. [3] X Fonte de pesquisa
- Bata a mistura até incorporar a água aos outros ingredientes, formando uma massa uniforme.
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Passe a massa para um saco de confeiteiro. Acople uma ponta redonda grande a um saco de confeiteiro. Em seguida, passe a massa para dentro do saco. Quando ele estiver cheio ou quando a massa acabar, torça a pontinha do saco para que ela não vaze.
- Caso não tenha um saco de confeiteiro, use um Ziploc limpo. Corte um buraquinho de 1,5 cm em um cantinho inferior do saco e aperte-o para que a massa saia pelo buraco. [4] X Fonte de pesquisa
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Aperte tubinhos de massa sobre o óleo. Quando o óleo atingir a temperatura certa e a massa estiver pronta para fritar, aperta o saco de confeiteiro até soltar um tubinho de 5 cm dentro da panela. Para separar a massa do saco, corte-a com uma tesoura. [5] X Fonte de pesquisa
- Repita até encher a panela. Porém, tome cuidado para não deixar os Cheetos acumulados. Pode ser que você tenha que fritá-los em porções.
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Frite a massa por quatro minutos. Os tubinhos devem estar douradinhos na hora de serem tirados do fogo. Caso a massa não afunde no óleo, vire-a com um garfo ou um par de hashis na metade do tempo.
- Para preparar uma opção mais saudável, asse os Cheetos no forno a 180 °C por 15 a 20 minutos, virando-os na metade do tempo. [6] X Fonte de pesquisa
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Escorra o óleo. Com uma escumadeira metálica, tire os Cheetos do óleo e passe-os para um prato forrado com várias camadas de papel-toalha. Deixe a massa secar e esfriar por um ou dois minutos. [7] X Fonte de pesquisa
- Após tirar a primeira porção da panela, espere o óleo voltar à temperatura certa antes de fritar o resto da massa.
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Cubra os Cheetos com o queijo em pó. Depois que os salgadinhos estiverem sequinhos e em temperatura ambiente, coloque-os no saco com o queijo em pó. [8] X Fonte de pesquisa Feche o saco sem tirar o ar e agite bem para cobrir totalmente os Cheetos com o queijo.
- Caso necessário, coloque um pouco mais de queijo no saco, principalmente entre uma porção e outra.
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Separe os Cheetos do pó. Coloque uma peneira sobre uma vasilha grande e vire os Cheetos e o pó dentro dela. Os salgadinhos vão ficar presos na peneira, ao passo que o excesso de pó vai escorrer para a vasilha.
- Coloque os Cheetos em uma bandeja ou em uma vasilha se estiver pretendendo guardá-los. Vire o pó que ficou na vasilha de volta dentro do saco.
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Aproveite! Depois que os Cheetos estiverem fritinhos e cobertos de queijo, é hora de saboreá-los. Guarde as sobras por alguns dias em um recipiente com tampa. [9] X Fonte de pesquisaPublicidade
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Bata a manteiga e os temperos até formar um creme. Na vasilha de uma batedeira, misture a manteiga, o alho em pó e meia colher de chá (3 g) de sal. Com a extensão em formato de pá, bata os ingredientes em velocidade média baixa por dois minutos, ou até a mistura ficar bem leve e fofinha. [10] X Fonte de pesquisa
- Ponha os ingredientes em uma vasilha e bata-os com uma espátula de borracha ou uma colher de pau se não tiver uma batedeira.
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Prepare a massa. Adicione a farinha, a farinha de milho e o cheddar ralado ao creme. Coloque a batedeira em velocidade baixa e bata os ingredientes por mais dois minutos. Pare quando formar uma massa bem firminha. [11] X Fonte de pesquisa
- O ideal é usar um queijo forte, como cheddar branco ou Monterey Jack.
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Deixe a massa esfriar. Vire a massa em uma superfície plana, como um balcão. Amasse-a até formar uma bola e enrole-a em plástico-filme. Passe a massa para um saquinho do tipo Ziploc. Tire todo o ar do saco e feche-o. Em seguida, leve a massa à geladeira por, pelo menos, uma hora. [12] X Fonte de pesquisa
- Na geladeira, a farinha terá tempo para descansar, tornando a massa mais fácil de moldar.
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Preaqueça o forno. Mais ou menos 15 minutos antes de tirar a massa da geladeira, acenda o fogo em 180 °C. [13] X Fonte de pesquisa Forre dois tabuleiros com papel-manteiga ou folhas de silicone enquanto espera.
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Faça rolinhos com a massa. Tire a massa da geladeira e do saco e remova o plástico-filme. Arranque pedaços de 5 cm de diâmetro da massa e molde-os no formato de tubinhos de 5 cm de comprimento e 1,5 cm de espessura. [14] X Fonte de pesquisa Em seguida, enrole os tubinhos e passe-os para as formas já untadas.
- Os rolinhos podem ficar bem próximos uns dos outros, mas é muito importante que eles tenham espaço para respirar.
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Asse os rolinhos. Depois que os rolinhos estiverem prontos e o forno atingir a temperatura ideal, é hora de assar a massa. Leve os enroladinhos ao forno por 12 a 15 minutos, até eles ficarem douradinhos nas pontas e perderem o brilho. [15] X Fonte de pesquisa
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Deixe os enroladinhos esfriarem. Depois que a massa estiver assada, passe os rolinhos para uma grade de resfriamento e espere entre 30 minutos e uma hora. Os enroladinhos devem estar em temperatura ambiente na hora de serem cobertos com queijo. [16] X Fonte de pesquisa
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Prepare a cobertura de queijo. Em uma vasilha pequena, misture o queijo em pó, o leitelho em pó, a maisena e a meia colher de chá (3 g) restante de sal. Bata os ingrediente até formar um pozinho uniforme e passe a mistura para um Ziploc.
- Você também pode bater o pó em um processador de alimentos. Basta pulsar os ingredientes por 15 segundos. [17] X Fonte de pesquisa
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Cubra os enroladinhos com queijo. Jogue metade dos enroladinhos dentro do saco com o pó. Feche o saco e sacuda-o até cobrir bem todos os rolinhos. Em seguida, tire-os do saco com a ajuda de uma escumadeira.
- Repita o procedimento com os rolinhos restantes até cobrir todos os enroladinhos.
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Sirva os enroladinhos e guarde as sobras. Quando terminar de cobrir os enroladinhos com o queijo, é hora de cair de boca! Para aproveitar bem o sabor, sirva-os imediatamente. Guarde as sobras por até uma semana em um recipiente com tampa. [18] X Fonte de pesquisaPublicidade
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Faça Cheetos veganos. Os veganos não comem derivados de leite. Porém, isso não significa que eles não possam saborear esses deliciosos Cheetos caseiros. Basta substituir o queijo em pó por levedura nutricional. A receita também é ótima para quem é intolerante à lactose. Para fazer Cheetos veganos, bata os seguintes ingredientes em um processador no modo pulsar: [19] X Fonte de pesquisa
- 1 xícara (125 g) de castanhas de caju.
- ¾ xícara (45 g) de levedura nutricional.
- ¼ xícara (25 g) de farinha de aveia.
- ¼ xícara (30 g) de farinha de tapioca.
- 1 colher de sopa (5 g) de páprica.
- 1 colher de sopa (15 g) de açúcar.
- 2 colheres de chá (4 g) de mostarda em pó.
- 2 colheres de chá (10 g) de sal marinho.
- 2 colheres de chá (6 g) de cebola em pó.
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Prepare uma versão sem glúten. Quem tem doença celíaca deve evitar o glúten para se manter saudável. Fazer Cheetos sem glúten é super simples. Você só precisa mudar o tipo de farinha usado. Substitua a farinha de trigo por partes iguais de: [20] X Fonte de pesquisa
- Farinha de arroz integral extrafina.
- Farinha de sorgo.
- Amido de batata.
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Customize os Cheetos. Os biscoitos Cheetos são vendidos em diversos sabores. Basta adicionar diferentes temperos ao queijo em pó para replicá-los em casa e até mesmo criar os seus próprios. Adicione uma ou duas colheres de chá da erva ou tempero que preferir à receita para criar diferentes versões do salgadinho. Aqui vão algumas ideias:
- Pimenta jalapeño em pó para fazer Cheetos de cheddar com jalapeño.
- Pimenta chili em pó para fazer Cheetos de queijo picantes.
- Tomate em pó e orégano para fazer Cheetos de pizza.
- Chipotle e molho ranch em pó para fazer Cheetos de chipotle com molho ranch.
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Referências
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=PAj5jnVomEw
- ↑ http://www.wellfloured.com/baked-homemade-cheetos/
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=PAj5jnVomEw
- ↑ https://www.leaf.tv/articles/substitutes-for-a-pastry-bag/
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=PAj5jnVomEw
- ↑ http://www.wellfloured.com/baked-homemade-cheetos/
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=PAj5jnVomEw
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=PAj5jnVomEw
- ↑ http://www.wellfloured.com/baked-homemade-cheetos/
- ↑ http://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a20953/cheetos-recipe-del0313/
- ↑ https://www.bakepedia.com/cheetos/
- ↑ http://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a20953/cheetos-recipe-del0313/
- ↑ https://www.bakepedia.com/cheetos/
- ↑ http://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a20953/cheetos-recipe-del0313/
- ↑ https://www.bakepedia.com/cheetos/
- ↑ http://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a20953/cheetos-recipe-del0313/
- ↑ https://www.bakepedia.com/cheetos/
- ↑ http://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a20953/cheetos-recipe-del0313/
- ↑ http://www.vegkitchen.com/kid-friendly-recipes/well-crafted-vegan-macaroni-and-cheese-mix/
- ↑ http://www.forkandbeans.com/2014/08/26/gluten-free-vegan-baked-cheetos/
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