Unduh PDF
Unduh PDF
Gemar mengonsumsi camilan gurih nan renyah bermerek Cheetos? Meski kudapan tersebut tersedia baik di kios-kios kecil maupun supermarket besar, mulai sekarang Anda bisa mencoba berhemat dengan membuatnya sendiri di rumah, lho! Dengan melakukannya, Anda memiliki kebebasan untuk menyesuaikan bahan-bahan yang digunakan dengan kebutuhan tubuh, memodifikasi cita rasanya, dan bereksperimen dengan beraneka resep serta metode memasak hingga menemukan varian Cheetos yang paling sesuai dengan selera lidah Anda. Jika ingin menghasilkan tekstur yang benar-benar menyerupai Cheetos dalam kemasan, kuncinya adalah menggoreng Cheetos hingga terendam dalam banyak minyak dan menggunakan bubuk keju yang berkualitas baik!
Bahan
- 65 gram tepung terigu
- 85 gram tepung jagung
- ½ sdt. garam
- 120 ml air
- 950 ml minyak sayur untuk menggoreng
- 220 gram bumbu keju cheddar bubuk
Cheese Curls
- 57 gram mentega tawar, dinginkan dan potong dadu
- 1 sdt. garam, bagi menjadi dua
- ¼ sdt. bawang putih bubuk
- 125 gram tepung terigu serbaguna
- 1½ sdt. tepung jagung
- 65 gram keju, parut halus
- 2 sdm. keju cheddar bubuk
- ½ sdt. buttermilk bubuk
- ½ sdt. tepung maizena
Langkah
-
Panaskan minyak. Tuangkan minyak ke dalam sebuah panci berukuran basar dan panaskan dengan api kecil hingga sedang. Pasang termometer permen di sisi panci hingga ujungnya menyentuh minyak. Kemudian, tunggu hingga suhu minyak mencapai angka 175°C sebelum digunakan untuk menggoreng adonan. [1] X Teliti sumber
-
Isi kantong dengan keju bubuk. Tuangkan keju bubuk ke dalam kantong plastik klip dan sisihkan sementara. Nantinya, Cheetos yang sudah digoreng dan didinginkan akan dimasukkan ke dalam kantong agar seluruh permukaannya terbalur dengan baik oleh keju.
-
Campurkan seluruh bahan kering. Dalam sebuah mangkuk berukuran sedang, campurkan tepung terigu, tepung jagung, dan garam. Aduk seluruh bahan kering hingga tercampur dengan baik dan tepung tidak menggumpal.
- Dalam resep ini, Anda bisa menggunakan tepung jagung biasa, tepung jagung yang telah digiling hingga halus, atau tepung maizena. [2] X Teliti sumber Secara umum, tepung jagung akan membuat tekstur Cheetos sedikit berpasir, sementara tepung maizena akan menghasilkan Cheetos dengan tekstur yang lebih halus.
-
Tuangkan air ke dalam bahan kering untuk mengubahnya menjadi adonan. Tuangkan air ke dalam cerek hingga menyentuh garis maksimalnya dan didihkan. Setelah air mendidih, diamkan beberapa saat hingga suhunya mendingin, lalu tuangkan 120 ml air yang masih sangat panas ke dalam gelas takar. Kemudian, tuangkan kembali air ke dalam mangkuk berisi bahan kering sambil terus diaduk agar adonan tidak menggumpal. [3] X Teliti sumber
- Teruslah mengaduk hingga adonan tercampur dengan baik, bertekstur lembut, dan tidak menggumpal.
-
Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. Sebelumnya, pasang spuit berbentuk bulat dan berukuran besar di ujung plastik. Lalu, sendokkan adonan ke dalam plastik. Setelah seluruh adonan sudah masuk atau plastik sudah penuh, putar ujung plastik untuk memerangkap adonan di dalamnya.
- Jika tidak memiliki plastik segitiga, cobalah menggunakan kantong plastik klip. Untuk mengubah fungsi plastik klip, gunting ujungnya hingga membentuk lubang dengan diameter sekitar 1,5 cm, lalu masukkan adonan ke dalamnya. [4] X Teliti sumber
-
Semprotkan adonan memanjang ke dalam minyak yang sudah panas. Setelah minyak panas dan adonan siap, segeralah menyemprotkan adonan sepanjang 5 cm ke dalam wajan. Jika adonan sudah mencapai ukuran yang diinginkan, Anda bisa mengguntingnya dengan gunting dapur. [5] X Teliti sumber
- Ulangi proses tersebut hingga wajan penuh. Namun, pastikan wajan tidak terlalu penuh agar suhu minyak tetap stabil! Jangan khawatir, Cheetos bisa digoreng secara bertahap, kok .
-
Goreng adonan selama empat menit atau hingga permukaannya berwarna cokelat keemasan. Jika Cheetos tidak benar-benar terendam dalam minyak, gunakan garpu atau sumpit untuk membaliknya agar tingkat kematangannya dapat lebih merata.
- Untuk menghasilkan varian Cheetos yang lebih menyehatkan, cobalah memanggangnya di oven, alih-alih menggorengnya, selama 15 sampai 18 menit. Pada menit ketujuh atau kesembilan, balik Cheetos untuk meratakan tingkat kematangannya. [6] X Teliti sumber
-
Tiriskan kelebihan minyak. Ambil Cheetos yang sudah matang dengan sendok logam berlubang, lalu pindahkan ke atas piring yang telah dilapisi oleh beberapa lembar tisu dapur. Tiriskan kelebihan minyak pada Cheetos dan dinginkan suhunya selama satu sampai dua menit. [7] X Teliti sumber
- Setelah menggoreng kelompok adonan pertama, kembalikan terlebih dahulu minyak ke suhu awalnya sebelum menggoreng kelompok adonan berikutnya.
-
Lapisi Cheetos yang sudah matang dengan keju bubuk. Setelah Cheetos dingin dan minyaknya tiris, segeralah memasukkannya ke dalam kantong berisi keju bubuk. [8] X Teliti sumber Keluarkan sebanyak mungkin udara dari dalam kantong, lalu tutup kantong rapat-rapat. Goyangkan kantong hingga seluruh permukaan Cheetos terlapisi dengan baik oleh keju bubuk.
- Tambahkan takaran keju, jika perlu, terutama setelah digunakan untuk melapisi satu kelompok adonan
-
Pisahkan Cheetos dari keju bubuknya. Letakkan keranjang berlubang di atas sebuah mangkuk berukuran besar, lalu tuangkan isi kantong ke dalamnya. Dengan cara tersebut, Cheetos akan tertahan di permukaan keranjang sementara kelebihan keju bubuknya terjatuh ke dasar mangkuk.
- Pindahkan Cheetos ke piring saji atau wadah kedap udara untuk meningkatkan daya simpannya. Kemudian, tuangkan kembali kelebihan keju bubuk yang tersisa ke dalam kantong plastik klip.
-
Nikmati Cheetos nan lezat buatan Anda! Setelah seluruh adonan digoreng, didinginkan, dan dibalur dengan keju bubuk, segeralah menikmatinya. Cheetos yang tersisa bisa disimpan dalam wadah kedap udara selama beberapa hari. [9] X Teliti sumberIklan
-
Proses mentega dan bumbu. Di dalam mangkuk yang terpasang pada mikser duduk, campurkan mentega, bawang putih bubuk, dan ½ sdt. (3 gram) garam laut. Kemudian, kocok adonan dengan kecepatan rendah hingga sedang selama 2 menit, atau sampai tekstur adonan menjadi ringan dan lembut. [10] X Teliti sumber
- Tidak memiliki mikser duduk? Aduk seluruh bahan di dalam mangkuk secara manual menggunakan sendok kayu atau spatula karet.
-
Buat adonan cheese curl . Masukkan tepung terigu, tepung jagung, dan parutan keju ke dalam mangkuk berisi mentega. Kemudian, nyalakan mikser dengan kecepatan yang paling rendah untuk memproses seluruh bahan selama 2 menit. Matikan mikser setelah adonan terlihat berpadu, padat, dan tidak menggumpal. [11] X Teliti sumber
- Jenis keju yang ideal untuk digunakan dalam resep ini adalah Monterey Jack , cheddar putih, atau keju lain yang bertekstur kukuh
-
Dinginkan adonan. Letakkan adonan di atas sebuah bidang yang datar, seperti di atas meja dapur. Kemudian, uleni dan bulatkan adonan, lalu bungkus adonan rapat-rapat dengan plastic wrap . Pindahkan adonan yang sudah terbungkus rapat ke dalam kantong plastik klip, lalu tekan ruang yang kosong untuk mengeluarkan udara berlebih di dalam kantong. Tutup kantong rapat-rapat dan masukkan ke dalam kulkas selama setidaknya satu jam. [12] X Teliti sumber
- Mendinginkan adonan akan sekaligus mengistirahatkan tepung. Alhasil, adonan akan lebih mudah dibentuk setelahnya.
-
Panaskan oven. 15 menit sebelum adonan didinginkan, set oven di suhu 175°C untuk memanaskannya. [13] X Teliti sumber Selagi menunggu oven panas, alasi dua buah loyang dengan kertas perkamen atau alas silikon.
-
Bentuk adonan menjadi spiral. Keluarkan kantong berisi adonan dari kulkas. Kemudian, keluarkan adonan cheese curl dari kantong dan buka plastik pembungkusnya. Setelah itu, ambil bulatan adonan dengan diameter sekitar 5 cm, lalu gulung hingga bentuknya berubah memanjang, kira-kira sepanjang 5 cm, dengan ketebalan 1,5 cm. [14] X Teliti sumber Setelah itu, bentuk adonan menjadi spiral serupa rumah keong, dan pindahkan ke atas loyang yang sudah Anda siapkan.
- Adonan boleh diletakkan berdekatan, tetapi pastikan setiap sisinya tidak saling bersentuhan.
-
Panggang cheese curl . Setelah adonan siap dan oven telah mencapai suhu yang tepat, masukkan loyang ke dalamnya. Kemudian, panggang cheese curl selama 10 sampai 15 menit, atau sampai permukaannya berwarna cokelat keemasan dan tidak lagi berkilat. [15] X Teliti sumber
-
Dinginkan cheese curl yang sudah matang. Setelah cheese curl matang, segeralah memindahkannya ke atas rak kawat untuk mendinginkan suhunya selama 30 menit sampai satu jam. Ingat, cheese curl harus bersuhu ruangan ketika dilumuri dengan keju bubuk. [16] X Teliti sumber
-
Buat bumbu keju untuk membalur cheese curl . Dalam sebuah mangkuk berukuran kecil, campurkan keju bubuk, buttermilk bubuk, tepung maizena, dan ½ sdt. garam yang tersisa. Kemudian, aduk rata seluruh bahan hingga tercampur dengan baik dan tidak menggumpal. Pindahkan bumbu ke dalam kantong plastik klip setelahnya.
- Jika ingin, Anda juga bisa memproses seluruh bahan menggunakan food processor dengan selama 15 detik. [17] X Teliti sumber
-
Lumuri permukaan cheese curl yang sudah dingin dengan keju bubuk. Masukkan sebagian cheese curl yang sudah didinginkan ke dalam kantong berisi keju bubuk. Tutup kantong rapat-rapat lalu goyangkan perlahan sampai seluruh permukaan cheese curl tertutup oleh keju. Setelah itu, gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan cheese curl berlumur keju dari kantong.
- Ulangi proses yang sama untuk seluruh cheese curl yang tersisa.
-
Sajikan cheese curl dan simpan sisanya dengan baik. Setelah cheese curl buatan Anda terlumuri dengan baik oleh keju bubuk, artinya kudapan tersebut sudah siap untuk dinikmati. Sajikan cheese curl segera untuk mendapatkan cita rasa yang terbaik, dan simpan sisanya dalam wadah kedap udara selama maksimal satu minggu. [18] X Teliti sumberIklan
-
Buat varian Cheetos yang cocok untuk vegan. Bagi Anda yang tidak mengonsumsi produk dairy karena menganut pola diet vegan, cobalah mengganti keju bubuk di dalam resep dengan ragi bernutrisi. Selain untuk vegan, varian Cheetos ini juga cocok untuk Anda yang mengalami intoleransi laktosa. Untuk membuat keju bubuk vegan, cukup proses seluruh bahan berikut ini menggunakan food processor : [19] X Teliti sumber
- 125 gram kacang mete
- 45 gram ragi bernutrisi
- 25 gram tepung oat
- 30 gram tepung tapioka
- 1 sdm. (5 gram) paprika
- 1 sdm. (15 gram) gula
- 2 sdt. (4 gram) moster bubuk
- 2 sdt. (10 gram) garam laut
- 2 sdt. (6 gram) bawang bombai bubuk
-
Buat varian Cheetos yang bebas dari gluten. Bagi Anda yang memiliki penyakit celiac , menghindari konsumsi gluten adalah hal yang wajib dilakukan untuk menjaga kesehatan tubuh. Untungnya, lidah penggemar Cheetos yang enggan atau tidak bisa mengonsumsi gluten tetap bisa dipuaskan dengan membuat Cheetos bebas gluten. Caranya? Ganti tepung gandum dengan salah satu jenis tepung berikut dengan takaran yang sama: [20] X Teliti sumber
- Tepung beras cokelat yang bertekstur sangat halus
- Tepung sorghum
- Tepung kentang
-
Modifikasi resep Cheetos. Sejatinya, Cheetos memiliki beragam rasa yang tentu saja, bisa Anda tiru dan/atau modifikasi dengan menambahkan 1 sampai 2 sdt. bumbu atau herba favorit ke dalam resep. Beberapa ide perasa yang layak Anda coba:
- Bubuk jalapeño untuk membuat Cheetos rasa keju dan jalapeño
- Bubuk cabai untuk membuat Cheetos keju pedas
- Bubuk tomat dan oregano untuk membuat Cheetos rasa piza
- Bubuk chipotle dan ranch untuk membuat Cheetos rasa chipotle dan saus ranch
Iklan
Referensi
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=PAj5jnVomEw
- ↑ http://www.wellfloured.com/baked-homemade-cheetos/
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=PAj5jnVomEw
- ↑ https://www.leaf.tv/articles/substitutes-for-a-pastry-bag/
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=PAj5jnVomEw
- ↑ http://www.wellfloured.com/baked-homemade-cheetos/
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=PAj5jnVomEw
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=PAj5jnVomEw
- ↑ http://www.wellfloured.com/baked-homemade-cheetos/
- ↑ http://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a20953/cheetos-recipe-del0313/
- ↑ https://www.bakepedia.com/cheetos/
- ↑ http://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a20953/cheetos-recipe-del0313/
- ↑ https://www.bakepedia.com/cheetos/
- ↑ http://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a20953/cheetos-recipe-del0313/
- ↑ https://www.bakepedia.com/cheetos/
- ↑ http://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a20953/cheetos-recipe-del0313/
- ↑ https://www.bakepedia.com/cheetos/
- ↑ http://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a20953/cheetos-recipe-del0313/
- ↑ http://www.vegkitchen.com/kid-friendly-recipes/well-crafted-vegan-macaroni-and-cheese-mix/
- ↑ http://www.forkandbeans.com/2014/08/26/gluten-free-vegan-baked-cheetos/
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 21.275 kali.
Iklan
