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Mesmo sem ter acesso a um forno ou sem querer ligá-lo em um dia de calor, você ainda pode comer um bolo caseiro usando algum método culinário alternativo. Algumas das opções mais simples e comuns incluem fazer bolo no vapor, em cozimento lento e no micro-ondas.
Ingredientes
Serve 8 porções
- 1 1/2 xícaras (180 g) de farinha com fermento.
- 2 colheres de sobremesa (30 ml) de chocolate em pó.
- 1 1/2 colheres de sobremesa (7,5 ml) de extrato de baunilha.
- 2 ovos grandes.
- 1/2 xícara (120 ml) de leite.
- 3/4 de xícara (150 g) de açúcar.
- 1/2 xícara (112 g) de manteiga ou margarina.
Serve 6 porções
- 1 xícara (250 ml) de farinha comum.
- 1/2 xícara (120 ml) de açúcar cristal.
- 2 colheres de sobremesa (30 ml) e 1/4 de xícara (60 ml) de chocolate em pó, separadas.
- 2 colheres de sobremesa (10 ml) de fermento.
- 1/2 colher de sobremesa (2,5 ml) de sal.
- 1/2 xícara (120 ml) de leite.
- 2 colheres de sobremesa (30 ml) de óleo vegetal.
- 1 colher de sobremesa (5 ml) de extrato de baunilha.
- 3/4 de xícara (180 ml) de açúcar mascavo.
- 1 1/2 xícaras (375 ml) de água quente.
Serve 1 porção
- 1/2 xícara (50 g) de mistura para bolo sem sabor.
- 2 1/2 colheres de sobremesa (40 g) de leite.
- 1 colher de sobremesa (15 g) de açúcar cristal
- 1 a 2 colheres de sobremesa (25 g) de gotas de chocolate pequenas.
Passos
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Prepare a panela. Encha entre 5 cm e 7,5 cm de uma panela grande de água e ferva em fogo alto. Baixe o fogo para médio e insira o cesto da panela a vapor.
- O cesto não deve tocar a água diretamente.
- Com o fogo mais baixo, a água vai continuar fervendo. Cubra a panela com a tampa para que a água não evapore enquanto você prepara a massa.
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Unte a forma. Cubra uma forma de 20 cm com margarina ou manteiga. Passe também um pouco de farinha no fundo e nas laterais da forma.
- Você também pode untar os lados da forma com margarina e cobrir o fundo com papel-manteiga.
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Bata a manteiga e o açúcar. Misture a manteiga e o açúcar em uma vasilha grande. Bata em velocidade média a alta por vários minutos até a mistura ficar leve e cremosa. [1] X Fonte de pesquisa -
Acrescente os ovos. Adicione-os à mistura um de cada vez, batendo nos intervalos.
- Após bater cada ovo, verifique se ele ficou bem misturado com os outros ingredientes.
- Você vai precisar de três ovos em vez de dois se estiver usando ovos pequenos.
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Alterne entre a farinha e o leite. Acrescente 1/3 da farinha à mistura e bata bem. Em seguida, acrescente metade do leite e bata até ficar uniforme.
- Repita o procedimento com o que restar da farinha e do leite. Acrescente 1/3 da farinha e misture. Depois, acrescente o resto do leite. Para finalizar, misture o último 1/3 da farinha.
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Acrescente a baunilha. Salpique o extrato de baunilha sobre a massa. Bata em velocidade média a alta até misturar bem.
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Separe a massa. Ponha 1/4 da massa em uma vasilha pequena. Deixe os outros 3/4 de lado, por enquanto.
- A porção menor da massa será misturada com o chocolate em pó, e a maior terá sabor de baunilha.
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Acrescente o chocolate em pó. Ponha o chocolate em pó na porção menor de massa. Misture bem com a mão ou com uma batedeira elétrica em velocidade baixa.
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Combine as duas massas na forma pré-preparada. Ponha a massa sabor baunilha na forma untada e vire a massa de chocolate por cima.
- Use uma faca para mover cuidadosamente as duas massas sem misturá-las para criar o efeito do mármore.
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Cubra a forma. Tape bem a forma com papel-alumínio. Dobre o papel-alumínio embaixo da forma para que ele fique bem preso.
- A parte de cima da forma deve ficar bem tapada para que a umidade da panela não entre na massa e estrague o bolo.
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Deixe no vapor por 30 a 45 minutos. Coloque a forma no centro do cesto preaquecido. Cubra a panela a vapor e cozinhe o bolo por 30 a 45 minutos. Você também pode colocar um palito de dentes no meio da massa. Se o palito sair seco, quer dizer que o bolo está pronto. [2] X Fonte de pesquisa
- Deixe a panela a vapor no fogo médio e evite levantar a tampa enquanto o bolo cozinha. Cada vez que você levanta a tampa, um pouco do calor escapa, o que pode aumentar o tempo de cozimento.
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Deixe esfriar antes de servir. Tire o bolo da panela e deixe esfriar na forma antes de colocá-lo numa bandeja. Decore como quiser e aproveite.Publicidade
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Unte a panela. Unte o fundo e as laterais da panela de cozimento lento com spray de cozinha antiaderente.
- Você também pode usar forros especiais para panelas de cozimento lento para deixar a louça ainda mais fácil de lavar.
- Esta receita exige uma panela de cozimento lento de 2 L a 4 L. Caso a sua panela seja maior ou menor, faça os ajustes necessários à receita.
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Misture os ingredientes secos. Junte a farinha, o açúcar cristal, as 2 colheres de sobremesa (30 ml) de chocolate em pó, o fermento e o sal em uma vasilha média. Bata até ficar uniforme.
- Estes ingredientes são a base da massa.
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Acrescente os ingredientes molhados. Coloque o leite, o óleo vegetal e a baunilha junto com os outros ingredientes e misture até deixar uniforme.
- Pode ser que a massa fique um pouco encaroçada. Use um fuê para dissolver os caroços maiores.
- Continue mexendo até não conseguir mais ver nenhum resquício dos ingredientes secos.
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Faça a calda. Em uma vasilha média, combine o açúcar cristal e 1/4 de xícara (60 ml) de chocolate em pó. Misture com a água quente.
- Bata os dois ingredientes secos primeiro. Depois, acrescente a água.
- Mexa até a mistura ficar uniforme e lisa. Não deixe ficar nenhum caroço.
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Vire as duas misturas na panela de cozimento lento. Coloque a massa do bolo na panela e cubra com a calda. Não misture.
- Como a massa do bolo é grossa, será preciso espalhá-la no fundo da panela com uma espátula ou uma colher. Faça isto antes de cobrir a massa com a calda.
- Espalhe a calda sobre o bolo da maneira mais uniforme possível.
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Cozinhe em fogo alto. Cubra a panela de cozimento lento e ligue em fogo alto. Cozinhe o bolo por 2h a 2h30, ou use um palito de dentes para saber se o bolo está pronto.
- Não tire a tampa da panela enquanto o bolo cozinha para não liberar calor e aumentar o tempo de cozimento.
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Deixe esfriar um pouco antes de servir. Desligue a panela quando o bolo estiver pronto. Tire a tampa e deixe o bolo descansar por 30 a 40 minutos antes de servir.
- O bolo vulcão deve ser servido com colher, e não em fatias.
- Você pode comer o bolo sozinho ou acompanhado de sorvete e calda.
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Junte a mistura de bolo, o açúcar e o leite. Coloque os ingredientes em uma caneca própria para micro-ondas e misture com um garfo até ficar uniforme. [3] X Fonte de pesquisa
- Nem toda caneca pode ser usada no micro-ondas. Veja qual é o caso da sua. Você também pode usar uma tigela de 250 ml própria para micro-ondas.
- Tente deixar a massa o menos encaroçada possível ao misturar os ingredientes. Pode até ser que sobrem alguns caroços, mas a maior parte deve ser dissolvida na massa.
- O ideal é que haja um espaço de 2,5 cm entre a massa e a boca da caneca. Jogue um pouco da massa em outra caneca se a primeira ficar cheia.
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Acrescente as gotas de chocolate. Jogue as gotas de chocolate na massa e misture até eles ficarem bem distribuídos.
- Você pode não usar as gotas de chocolate se preferir um bolo mais simples. Outros ingredientes, como castanhas ou granulado, também podem ser usados em iguais proporções.
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Coloque a massa no micro-ondas, em potência alta, por 60 segundos. Cubra a caneca com plástico filme e aqueça a massa no micro-ondas, em potência alta, por, pelo menos, 60 segundos, ou até o centro dela ficar firme.
- Talvez seja preciso cozinhar por mais 40 segundos caso o micro-ondas não seja tão potente. Continue esquentando o bolo em intervalos de 10 segundos até ele ficar pronto se o centro da massa não ficar firme depois dos 60 minutos iniciais.
- Insira um palito de dentes no centro da massa. Ele sairá seco se o bolo estiver pronto.
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Coma imediatamente. Tire o plástico filme e decore o bolo com chantilly, calda de chocolate ou açúcar cristal. Coma diretamente da caneca.Publicidade
Materiais Necessários
Bolo de mármore no vapor
- Uma panela a vapor OU uma panela grande com um cesto.
- Uma forma redonda de 20 cm.
- Spray de cozinha antiaderente.
- Uma vasilha grande.
- Uma vasilha pequena.
- Uma batedeira elétrica.
- Um fuê.
- Uma espátula.
- Papel-alumínio.
- Um palito de dentes.
Bolo vulcão de cozimento lento
- Uma panela de cozimento lento.
- Spray de cozinha antiaderente OU forro para panela de cozimento lento.
- Uma vasilha grande.
- Uma vasilha média.
- Um fuê.
- Uma espátula.
- Um palito de dentes.
Bolo de micro-ondas com gotas de chocolate
- Uma caneca OU tigela própria para micro-ondas.
- Um garfo.
- Um micro-ondas.
- Plástico filme.
- Um palito de dentes.
Referências
Sobre este guia wikiHow
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