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Já aconteceu de o almoço frio que estava na sua lancheira (infantil ou de adulto!) esquentar antes da hora de comer? Alimentos gelados podem desenvolver bactérias quando isso acontece... Mas não se preocupe! Se você está na escola, na faculdade ou no trabalho, é bem fácil manter tudo resfriadinho — basta seguir as dicas deste artigo. Vamos lá?
O que você precisa saber
- Guarde a comida em uma lancheira térmica para reter o ar gelado e impedir que ela esquente.
- Coloque bolsas de gelo dentro da lancheira. Outra opção é congelar uma esponja úmida!
- Ponha uma garrafa d'água congelada dentro da lancheira. Ela vai resfriar os alimentos e estar prontinha para beber na hora do almoço!
- Mantenha alimentos perecíveis abaixo de 4 °C para impedir a proliferação de bactérias.
Passos
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Crie uma camada com bolsas de gelo por cima e por baixo dos alimentos que você quer resfriar. Use bolsas de gelo com pelo menos 12,5 x 7,5 cm, que preservam a temperatura por mais tempo. Guarde-as no congelador na noite anterior e, pela manhã, crie esse "sanduíche" com qualquer produto perecível para manter tudo fresquinho até o almoço. Se sua lancheira é grande e você tem mais comida, use mais bolsas de gelo. [1] X Fonte Confiável Food Safety and Inspection Service of the USDA Ir à fonte
- Bolsas de gelo são revestidas com um gel que fica sólido em baixas temperaturas. Elas costumam resfriar alimentos por cerca de seis horas.
- Bactérias se proliferam em alimentos perecíveis quando eles chegam a 4 ºC ou mais. Por isso, use várias bolsas de gelo para preservar a baixa temperatura em toda a lancheira. [2] X Fonte de pesquisa
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Improvise uma bolsa de gelo com uma esponja congelada. Molhe uma esponja limpa com água gelada até ela ficar úmida (mas não pingando). Coloque-a em um saco zip lock e guarde no congelador por uma noite. Com a esponja ainda no saco, transfira-a à lancheira logo antes de sair de casa. [3] X Fonte de pesquisa
- Você pode reutilizar a esponja: basta repetir o passo acima.
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Congele uma garrafa d'água ou um suco de caixinha. Se você costuma incluir uma garrafa d'água ou um suco de caixinha na lancheira, use esses produtos para resfriar o almoço. Guarde a garrafa ou caixa no congelador por uma noite e, pela manhã, transfira-a à lancheira. A comida vai continuar resfriada, enquanto a bebida deve descongelar na hora certa. [4] X Fonte Confiável US Department of Agriculture Ir à fonte
- Não use esse truque com latinhas de refrigerante ou suco: elas podem estourar à medida que o gelo se forma.
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Coloque uma fruta ou um iogurte congelado na lancheira. Frutas como uvas e cerejas congelam muito bem sem perder a textura, o que as torna excelentes opções de lanches — que preservam a baixa temperatura da lancheira. Se você não é muito fã de frutas, congele um potinho de iogurte à noite. [5] X Fonte de pesquisa
- Outra opção é congelar um sanduíche à noite. Só não faça isso se ele tiver maionese, alface ou tomate: esses ingredientes estragam a textura do lanche. [6] X Fonte Confiável Food Safety and Inspection Service of the USDA Ir à fonte
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Use uma lancheira térmica para impedir que os alimentos esquentem. Lancheiras térmicas têm um revestimento mais grosso, que retém o ar gelado junto à comida. Existem vários estilos e formas diferentes: você só precisa encontrar uma opção que seja grande o bastante para transportar seu almoço. [7] X Fonte Confiável Food Safety and Inspection Service of the USDA Ir à fonte
- Invista em uma lancheira que possa ficar no congelador, ou seja, que tenha bolsas de gelo internas. [8] X Fonte de pesquisa
- Você pode ainda costurar sua própria lancheira com um tecido térmico.
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Compre uma lancheira com compartimentos para separar seu almoço. Alguns modelos de lancheira têm compartimentos que facilitam o transporte de alimentos quentes e gelados ao mesmo tempo. Escolha uma que inclua uma camada térmica interna ou uma bolsa de gelo removível, que vai manter tudo na temperatura certa. Depois é só distribuir a comida!
- Se você não encontrar uma lancheira com compartimentos por um preço legal, é só improvisar divisórias em uma lancheira térmica normal.
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Use dois sacos de papel se você não tem uma lancheira térmica. Sacos de papel não são ideais para manter alimentos em baixa temperatura, mas ainda quebram um galho. Use dois deles, além de colocar uma ou duas bolsas de gelo dentro para preservar os produtos ainda melhor. [9] X Fonte de pesquisa
- Sacos de papel são mais indicados para alimentos que não estragam em temperatura ambiente, como frutas frescas inteiras, castanhas e carne enlatada.
- Deixe seu almoço na geladeira pelo tempo necessário antes de sair. Assim, ele não vai esquentar tanto.
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Guarde alimentos e bebidas em uma garrafa térmica. Mesmo que você esteja acostumado a guardar alimentos e bebidas quentes na garrafa térmica, ela também serve para resfriar esses produtos! Coloque água gelada nela para gelar um pouco o recipiente. Depois, descarte o líquido e ponha o seu almoço gelado dentro. Pronto! [10] X Fonte de pesquisa
- Garrafas térmicas não servem só para líquidos: dá para guardar macarrão, saladas, iogurte e até sushi nelas!
- Guarde sua garrafa térmica na geladeira à noite para ela estar na temperatura certa na hora do almoço. [11] X Fonte Confiável US Department of Agriculture Ir à fonte
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Dicas
- Se possível, guarde seus alimentos na geladeira da escola, faculdade ou empresa.
- Limpe a lancheira e todos os outros recipientes que você usa para guardar alimentos com água, detergente e um pano. Isto serve para matar as bactérias que tenham surgido. [12] X Fonte de pesquisa
- Leia as instruções ou o rótulo da sua lancheira para saber por quanto tempo você pode deixar o almoço nela.
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Avisos
- Não coma produtos perecíveis quando eles estiverem em uma temperatura de 4 a 60 °C, pois esse é o intervalo perfeito para a proliferação de bactérias (que podem causar uma intoxicação alimentar). [13] X Fonte de pesquisa
- Se você não comer todos os alimentos perecíveis no seu almoço, jogue o resto fora. A lancheira e as bolsas de gelo vão esquentar até o fim do dia, tornando o consumo desses produtos arriscado. [14] X Fonte de pesquisa
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Materiais Necessários
Resfriando a comida
- Bolsas de gelo.
- Esponja.
- Saco zip lock.
Escolhendo lancheiras e outros recipientes térmicos
- Lancheira térmica.
- Garrafa térmica.
Referências
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/keeping-bag-lunches-safe
- ↑ https://food.unl.edu/article/packed-lunch-safety
- ↑ https://youtu.be/QpgAAa_1tho?t=83
- ↑ https://www.usda.gov/media/blog/2019/08/13/use-insulated-lunch-bag-keep-meals-safe
- ↑ https://www.thekitchn.com/10-frozen-foods-you-can-pack-for-lunches-without-thawing-234642
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/keeping-bag-lunches-safe
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/keeping-bag-lunches-safe
- ↑ https://s3.wp.wsu.edu/uploads/sites/2079/2018/05/FS289E.pdf
- ↑ https://ldh.la.gov/page/668
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