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Muitas vezes, ao preparar uma receita, o excesso de massa poderá deixar sobras. Em vez de jogá-las fora, existem muitos usos criativos para reaproveitá-las. Este artigo aborda maneiras criativas para usar as sobras das massas de panqueca, torta, pizza, biscoito e bolo.

Método 1
Método 1 de 6:

Usar as sobras da massa de panqueca para fazer bolinhos

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  1. Refrigere-a coberta por até um dia, se houver qualquer quantidade extra.
    • Não é aconselhável usar uma massa que tenha mais de 24 horas, pois a maioria delas contém leite e ovo, que estragam se não forem usados.
    • A massa também perderá a fermentação se for deixada por muito tempo. O fermento e o bicarbonato de sódio perderão a eficiência assim que molhá-los.
    • Verifique se a massa estragou ou se tem cheiro desagradável antes de usá-la.
    • Aqueça a massa antes de usá-la, de modo a deixá-la ligeiramente mais fria que a temperatura ambiente.
  2. [1]
    • Sobras da massa de panqueca.
    • Lascas de chocolate ou mirtilos.
    • Forma para bolinho.
    • Spray de cozinha.
  3. [2]
    • Misture bem a massa antes de reaproveitá-la.
    • A massa não deverá ter caroços ou ficar muito fina.
    • Raspe as laterais da tigela para que não haja caroços de farinha aderidos a ela.
  4. Esta será a temperatura usada para assar os bolinhos. [3]
    • A temperatura de 220°C resultará em um bolinho com bordas mais crocantes.
    • Asse os bolinhos a 200 °C para deixá-los mais macios.
    • Quanto menor for a temperatura, mais tempo o bolinho levará para assar.
  5. Isto evitará que os bolinhos grudem enquanto assam. [4]
    • Use uma boa quantidade de spray.
    • Não use muito spray a ponto de ele empossar no fundo do bolinho.
    • Também é possível usar uma forma antiaderente.
  6. [5]
    • Se sobrecarregar a forma, a massa transbordará durante o cozimento e as bordas dos bolinhos queimaram facilmente.
    • Uma forma com pouca massa, resultará em um bolinho pequeno e seco.
    • Conforme você enche as formas de bolinho, bata a massa para mantê-la bem misturada.
  7. [6]
    • Adicione ao menos três mirtilos ou pedaços de chocolate ao centro de cada bolinho.
    • Não há necessidade de afundar o recheio para dentro do bolinho, pois eles assaram juntos conforme o bolinho cresce.
    • Experimente também outros recheios como frutas secas.
  8. [7]
    • Asse os bolinhos de 8 a 9 minutos a 220 °C.
    • Se preferir bolinhos mais macios, é possível assá-los por cerca de 11 minutos a 200 °C.
    • Quando os bolinhos estiverem prontos, espere eles esfriarem um pouco antes de servi-los.
    • Sirva os bolinhos quentes com o xarope de bordo.
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Método 2
Método 2 de 6:

Fazer pães de canela com as sobras da massa de torta

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  1. [8]
    • 1/4 de xícara das sobras da massa de torta.
    • 1 colher de sopa de manteiga macia.
    • 1 colher de sopa de açúcar.
    • 1/4 de colher de chá de canela.
    • Farinha.
    • Uma travessa para usar em forno.
  2. [9]
    • Esta também é a temperatura geralmente usada para assar tortas.
    • É possível assar os pães de canela e as tortas ao mesmo tempo.
    • Um forno mais quente resultará em uma massa seca ou queimada.
  3. [10]
    • Role a massa em um retângulo.
    • O retângulo deverá ter uma dimensão de cerca de 15 por 30 cm e uma espessura de 3 mm.
    • Uma massa mais espessa ou fina que 3 mm não servirá para fazer pães de canela.
  4. É possível fazer isso com uma faca para manteiga. [11]
    • Passe a manteiga uniformemente sobre a superfície da massa.
    • Polvilhe açúcar e canela sobre a manteiga.
    • A cobertura deverá ficar espalhada uniformemente sobre a manteiga.
  5. [12]
    • Corte o rolo em fatias com cerca de 2 cm de espessura.
    • Se deixar as fatias mais espessas, elas levaram mais tempo para assar.
    • Coloque as fatias em uma travessa untada.
  6. Se desejar, é possível assá-los juntos com a torta. [13]
    • Mantenha os pães no forno de 20 a 30 minutos.
    • Aos 20 minutos, verifique os pães para ver se eles estão dourando.
    • Após 20 minutos, verifique os pães com mais frequência para ver se estão prontos, pois eles podem queimar rapidamente.
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Método 3
Método 3 de 6:

Fazer mini quiches com as sobras da massa de torta

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  1. Fazer mini quiches com as sobras da massa de torta é uma ótima maneira de fazer um lanche salgado rápido e ao mesmo tempo reaproveitar a massa. [14]
    • O quiche pode ser feito com uma variedade de recheios, mas o tradicional geralmente é feito com uma mistura de ovo e leite com vegetais, frutos do mar, queijo, bacon ou presunto e ervas misturadas.
    • É possível rechear o quiche com quaisquer vegetais, temperos e queijo que tiver disponíveis, misturados com ovo e leite.
    • Uma receita fácil para mini quiches é um quiche rápido de abóbora e ovo.
  2. [15]
    • 3 ovos.
    • 1 xícara de leitelho.
    • 1 colher de chá de tempero de alho e sal.
    • 1 colher de sopa de orégano seco.
    • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado.
    • 1 abóbora ralada.
    • 1 cebola pequena picada.
    • Sombras da massa de torta.
    • Uma forma para bolinhos.
  3. [16]
    • Divida a massa de torta em pequenas bolas com cerca de 2 cm de diâmetro.
    • Em uma superfície revestida com farinha, role cada bola em um círculo com cerca de 10 cm de diâmetro.
    • Pressione gentilmente cada círculo em uma forma de bolinho, esticando a massa até cobrir toda a forma.
    • Use um garfo para perfurar pequenos furos no fundo e nas laterais de cada crosta de quiche.
  4. Elas deverão estar parcialmente assadas antes de adicionar o recheio. [17]
    • Será necessário assar as crostas por cerca de 15 minutos.
    • As crostas poderão inflar nos primeiros 5 minutos de cozimento.
    • Se isto acontecer, abra o forno e perfure quaisquer bolsas de ar com o garfo para diminuir o inchaço da massa.
  5. [18]
    • Em uma tigela pequena, misture os ovos e o leitelho com um batedor.
    • Adicione sal, temperos, e queijo e bata novamente.
    • Em seguida, adicione a abóbora e cebola e bata uniformemente até combinar todos os ingredientes.
  6. É possível usar uma concha para passá-lo para as crostas. [19]
    • Encha cerca de 3/4 de cada crosta.
    • Quaisquer sobras de recheio podem ser colocadas em ramequins e assadas como quiches sem crostas.
    • Coloque as crostas recheadas nas formas de bolinhos e em quaisquer ramequins no forno.
    • Asse em 175 °C de 20 a 35 minutos, verificando com frequência para conferir se os ovos estão prontos.
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Método 4
Método 4 de 6:

Fazer rosquinha com as sobras da massa de pizza

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  1. [20]
    • Sobras da massa de pizza.
    • 3/4 de xícara de açúcar.
    • 1 colher de chá e meia de canela em pó.
    • Azeite para fritura.
    • 2 cortadores de biscoitos: um de 5 centímetros e outro de 2,5 centímetros.
    • Uma panela funda para fritura.
  2. [21]
    • Role a massa até uma espessura de 1 cm.
    • Use o cortador de biscoitos de 5 cm para cortar as rosquinhas e o 2,5 cm para cortar os centros.
    • Depois de cortar as rosquinhas, reúna as sobras de massa e role-as novamente, até usar tudo.
  3. [22]
    • A panela deverá ter 5 cm de profundidade.
    • Aqueça o óleo no fogão em fogo médio até ele alcançar 190 °C. Você poderá usar um termômetro culinário para verificá-lo.
    • Tenha cuidado, pois o óleo poderá respingar e queimar você.
  4. Para evitar sobrecarregar a panela, frite uma ou duas rosquinhas de cada vez. [23]
    • Frite as rosquinhas até elas crescerem, mas ainda continuem com uma aparência pálida.
    • Isto levará cerca de 45 segundos para cada lado.
    • Transfira as rosquinhas para secá-las em papel-toalha depois que estiverem prontas. Faça isto usando uma escumadeira.
  5. [24]
    • Cubra bem as rosquinhas com a mistura de canela e açúcar.
    • É aconselhável cobrir as rosquinhas duas vezes para que fiquem bem vestidas.
    • Faça isto enquanto as rosquinhas ainda estiverem quentes, pois isto ajudará o açúcar a aderir.
    • Também é possível passar as rosquinhas em açúcar e nozes trituradas ou coco ralado.
    • Coma as rosquinhas enquanto elas estiverem quentes.
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Método 5
Método 5 de 6:

Fazer pizza doce com as sobras da massa de biscoitos

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  1. [25]
    • Sobras da massa de biscoitos.
    • Uma forma pequena para pizza ou bolo.
    • Coberturas como molho de chocolate, M&Ms e amendoins.
  2. [26]
    • O rolo de massa deverá estar revestido com farinha para evitar que a massa grude nele.
    • Se a massa estiver pegajosa ou molhada, como a massa de biscoito de chocolate, também é possível pressioná-la na forma de pizza ou bolo untada.
    • A massa deverá ter 1 cm de espessura.
  3. [27]
    • Asse a pizza de massa de biscoito de 8 a 10 minutos.
    • Verifique a pizza com frequência, pois ela deverá ser removida assim que dourar.
    • Quando a pizza estiver pronta, retire-a do forno.
  4. Seja criativo com o que for usar, mas tenha certeza de que seja algo que possa ir ao forno. [28]
    • Existem diversas opções para cobrir a pizza doce, como molho de chocolate, caramelo, nozes e M&Ms.
    • Depois de colocar a cobertura, retorne a pizza o forno.
    • Asse a pizza por mais 2 ou 3 minutos e, em seguida, retire-a do forno.
    • Sirva normal ou com sorvete.
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Método 6
Método 6 de 6:

Congelar as sobras da massa de bolo para usar mais tarde

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  1. [29]
    • Forma para bolinho ou cupcake.
    • Forminhas de papel para cupcake.
    • Sacos plásticos com fecho zip (ziplock).
    • Uma colher de sorvete.
  2. Isto é feito para congelar a massa em cupcakes individuais. [30]
    • Não há necessidade de untar as formas ou as forminhas de papel, pois a massa ainda não será assada.
    • É possível dobrar as forminhas de papel se estiver trabalhando com uma massa espessa ou pesada.
    • Encha toda a forma de cupcake. Se sobrar forminhas de papel, é possível guardá-las dentro do pacote para usar mais tarde.
  3. É possível usar a colher de sorvete para fazer isto. [31]
    • Tente não encher cada forminha mais do que 2/3 da capacidade total.
    • Depois que tiver usado toda massa, coloque a forma com as forminhas preenchidas em uma prateleira ou cesta vazia de um freezer.
    • Após 24 horas, confira se a massa está totalmente congelada.
  4. É dessa forma que os cupcakes congelados serão armazenados. [32]
    • Esprema qualquer excesso de ar de dentro do saco. Isto ajudará a economizar espaço no freezer e reduzirá o risco da massa ficar com queimaduras de congelamento.
    • Guarde a forma de bolinho.
    • Congele a massa por até 3 meses.
  5. [33]
    • Coloque as forminhas preenchidas de cupcake na forma de bolinhos depois que tiverem descongelado.
    • Depois que descongelar os cupcakes, asse-os em um forno a 175 °C.
    • Aumente o tempo de cozimento em 2 minutos com relação à receita original.
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Dicas

  • Sempre verifique se as sobras da massa estão boas e não estragadas. Se houver dúvidas, jogue-as fora.
  • Verifique se a massa está bem misturada ao reaproveitar as sobras, pois ela poderá se separar no congelador.
  • Amasse e misture novamente qualquer massa de torta ou pizza para obter uma textura uniforme.
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  1. http://www.food.com/recipe/pie-crust-cinnamon-rolls-266612
  2. http://www.food.com/recipe/pie-crust-cinnamon-rolls-266612
  3. http://www.food.com/recipe/pie-crust-cinnamon-rolls-266612
  4. http://www.food.com/recipe/pie-crust-cinnamon-rolls-266612
  5. http://www.happygomarni.com/2012/09/what-to-do-with-leftover-pie-crust.html
  6. http://www.happygomarni.com/2012/09/what-to-do-with-leftover-pie-crust.html
  7. http://www.happygomarni.com/2012/09/what-to-do-with-leftover-pie-crust.html
  8. http://www.happygomarni.com/2012/09/what-to-do-with-leftover-pie-crust.html
  9. http://www.happygomarni.com/2012/09/what-to-do-with-leftover-pie-crust.html
  10. http://www.happygomarni.com/2012/09/what-to-do-with-leftover-pie-crust.html
  11. http://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/italian-doughnuts-recipe2.html
  12. http://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/italian-doughnuts-recipe2.html
  13. http://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/italian-doughnuts-recipe2.html
  14. http://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/italian-doughnuts-recipe2.html
  15. http://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/italian-doughnuts-recipe2.html
  16. http://blogs.houstonpress.com/eating/2013/07/top_5_uses_for_leftover_chocol.php
  17. http://blogs.houstonpress.com/eating/2013/07/top_5_uses_for_leftover_chocol.php
  18. http://blogs.houstonpress.com/eating/2013/07/top_5_uses_for_leftover_chocol.php
  19. http://blogs.houstonpress.com/eating/2013/07/top_5_uses_for_leftover_chocol.php
  20. http://www.thekitchn.com/3-ways-to-freeze-cupcake-batte-126022
  21. http://www.thekitchn.com/3-ways-to-freeze-cupcake-batte-126022
  22. http://www.thekitchn.com/3-ways-to-freeze-cupcake-batte-126022
  23. http://www.thekitchn.com/3-ways-to-freeze-cupcake-batte-126022
  24. http://www.thekitchn.com/3-ways-to-freeze-cupcake-batte-126022

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