Cómo hacer jugo de guanábana

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La guanábana es una fruta nativa del Caribe, Centroamérica, el norte de América del Sur y África subsahariana. Su sabor es como una combinación de fresa y piña con un toque de cremosidad y cítrico agrio. El jugo de guanábana no es difícil de hacer y ofrece una serie de beneficios para la salud. Los altos niveles de vitamina C mantienen limpio el tracto urinario y las grandes cantidades de fibra mejoran la salud digestiva. El jugo de la fruta también contiene muchos otros nutrientes, que incluyen potasio, magnesio, tiamina, cobre, niacina, ácido fólico, hierro y riboflavina.

Ingredientes

  • 1 guanábana madura de aproximadamente 1 lb (450 g)
  • 1 1/2 tazas (375 ml) de leche, leche evaporada o agua
  • 1 cucharadita (4,7 g) de nuez moscada (opcional)
  • 1 cucharada (14,3 g) de vainilla (opcional)
  • 1/2 cucharadita (2,4 g) de jengibre rallado (opcional)
  • 1 cucharada (14,3 g) de azúcar (opcional)
  • 1 lima exprimida (opcional)
Método 1
Método 1 de 3:

Tritura la guanábana

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    Busca una con cáscara verde que se hunda cuando la presiones un poco con el pulgar. Una guanábana dura con la cáscara amarilla-verdosa se debe dejar madurar a temperatura ambiente durante unos días.
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    Tendrás contacto directo con la pulpa de la guanábana, por lo que debes tener las manos limpias para no contaminar el jugo.
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    La suciedad puede quedarse atrapada en medio de las protuberancias de la cáscara, por lo que tendrás que frotar la fruta con los dedos para limpiarla.
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    A pesar de su aspecto inicial, la cáscara es muy suave y se puede pelar a mano. No es necesario que uses un pelador ni ninguna otra herramienta para completar este paso.
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    Es mejor que uses un recipiente ancho, ya que tendrás que trabajar con la fruta mientras está en el interior del recipiente. El proceso puede ensuciar, por lo que el recipiente también debe ser bastante profundo.
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    Debe ser fácil exprimirla sin usar ninguna herramienta especial, ya que la pulpa es muy suave. Al exprimir la guanábana se libera el jugo y al exprimir el jugo directamente en el agua o la leche se combina a la perfección. Al finalizar el proceso, debe quedar un gran trozo de pulpa que se mantenga unido por el centro fibroso de la fruta.
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Método 2
Método 2 de 3:

Cuélala a mano

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    El colador debe ser lo suficientemente pequeño para que quepa sobre el recipiente sin superponerse y el recipiente debe ser lo suficientemente grande para que quepa todo el líquido de la guanábana. El colador también debe tener agujeros bastante pequeños. Cuanto más grandes sean los agujeros, es más probable que la pulpa los atraviese.
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    Este proceso puede llevar un rato, dependiendo del tamaño del colador.
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    Por lo general, el jugo de limón, el jengibre y el azúcar crean una combinación buena y auténtica, al igual que una mezcla de nuez moscada y vainilla.
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    Sírvelo frío o con hielo.
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Método 3
Método 3 de 3:

Licúa el jugo

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    La pulpa se tritura más al licuarla y se queda en el jugo en lugar de quedarse en el colador.
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    La pulpa que se desprenda del centro puede quedarse en el líquido, pero debes quitar el centro y las semillas.
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    No te preocupes por colarlo primero y limpia con toallas de papel cualquier líquido que se derrame.
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    Prueba hacer una combinación de vainilla y nuez moscada o una mezcla de azúcar, jengibre y lima.
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    Licúalos durante varios minutos. El líquido de la pulpa debe quedar suave y cremoso al terminar.
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    Vierte 1/2 taza (125 mililitros) a la vez. Licúalo de nuevo.
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    Refrigera el jugo restante hasta por una semana.
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Consejos

  • Si no puedes encontrar una guanábana fresca, puedes buscar en línea una guanábana en almíbar enlatada. También puedes encontrar en línea el jugo de guanábana prefabricado.
  • Puedes sustituir el azúcar por algún edulcorante si quieres hacerlo con menos calorías o estás a dieta.
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Cosas que necesitarás

  • Recipientes grandes
  • Colador
  • Licuadora

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Referencias

  1. My Silver Sands: Jugo de guanábana
  2. Jamaica Point to Point: Cómo hacer jugo de guanábana
  3. Health is Wealth: Beneficios de la guanábana para la salud
  4. Horticultura y Arquitectura Paisajista de Purdue: Guanábana

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