Comment congeler un gâteau au fromage

Coécrit par Lisa Britten

Le gâteau au fromage est un dessert qui est très apprécié par beaucoup de personnes. Si vous avez l'intention de le cuisiner longtemps à l'avance ou si vous souhaitez mettre de côté les restes, vous devez les congeler afin qu'il ne se gâte pas. Heureusement, vous pouvez le faire et le déguster au moment opportun plus tard. Sachez que vous pouvez congeler tout le gâteau en entier ou en tranches. Dans tous les cas, il est essentiel de bien le décongeler avant de le servir et de le consommer.

Méthode 1

Méthode 1 sur 3:

Congeler un gâteau au fromage entier

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Presque toutes les recettes exigent que l'on mette le gâteau au fromage au réfrigérateur pendant au moins quatre heures, parfois plus. Veillez à le laisser refroidir complètement avant de le congeler ^{[1]
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Disposez le gâteau soigneusement dans le congélateur sans le recouvrir d'aucune façon. Laissez-le à l'intérieur pendant environ une heure, puis enlevez-le ^{[2]
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3
Retirez le gâteau au fromage du moule . Ensuite, placez-le sur un morceau de carton résistant et qui a à peu près la même taille que le gâteau en longueur et en largeur. Enveloppez-le avec du papier d'aluminium. Desserrez les bords de votre gâteau en vous servant d'un couteau émoussé et soulevez-le délicatement du moule où il est. Ensuite, déposez-le directement sur le carton.
- Si vous l'avez fait cuire dans un moule à charnière, retirez soigneusement le bord avant de déplacer votre gâteau ^{[3]
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- La meilleure façon de le déplacer est d'utiliser 3 spatules et de vous faire aider par quelqu'un.
Faites-le avec un cellophane et du papier d'aluminium. Pour le protéger des brulures de congélation, il est nécessaire d'éviter qu'il entre directement en contact avec l'air ^{[4]
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Source de recherche} . Enveloppez le gâteau entier y compris le carton sur lequel il est emballé avec 2 couches de cellophane, puis ajoutez une couche de papier d'aluminium ^{[5]
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Servez-vous d'un marqueur indélébile pour écrire la date et le type de gâteau sur le papier d'aluminium. Ainsi, vous pourrez avoir une idée du nombre de temps qu'il aura passé dans le congélateur ^{[6]
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6
Conservez-le dans le congélateur jusqu'à un mois. Mettez votre cheese-cake au congélateur. Gardez à l'esprit que vous pouvez le manger en toute sécurité même après 2 à 3 mois, mais il aura meilleur gout lorsqu'il est consommé au bout d'un mois ^{[7]
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Source de recherche} . Lorsque vous le mettez au congélateur, arrangez-le soigneusement pour qu'il ne soit pas écrasé par le poids des autres aliments ^{[8]
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- Si au moment de la décongélation, vous remarquez qu'il est sec, que la croute est humide et (ou) que les bords sont bruns ou foncés, il est possible qu'il soit impropre à la consommation ^{[9]
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Méthode 2

Méthode 2 sur 3:

Congeler les tranches de gâteau au fromage

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Laissez-le refroidir selon la recette ou pendant au moins quatre heures. Avant de le congeler, assurez-vous qu'il est complètement froid ^{[10]
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2
Placez-le au congélateur pendant une heure sans le couvrir. Mettez-le dans un endroit sûr au congélateur (pour éviter tout dommage) et laissez-le à l'intérieur pendant une heure ^{[11]
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- S'il a déjà été coupé, laissez toutes les tranches dans le congélateur pendant une heure et laissez-les à découvert.
3
Trempez un couteau dans de l'eau chaude et coupez-le. Remplissez un grand verre d'eau chaude et mettez-y un couteau en acier fin. Retirez le couteau et coupez votre gâteau en deux. Trempez-le encore dans l'eau avant de couper le gâteau en quartiers. Continuez ainsi jusqu'à obtenir 8 tranches ^{[12]
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- En fait, l'immersion du couteau dans l'eau pendant la procédure vous permet de couper le gâteau d'une manière plus simple et plus précise.
Ensuite, placez-la dans un sac de congélation. Mettez une tranche sur du papier d'aluminium. Enveloppez-le complètement, puis placez-le dans un sac de congélation et fermez-le bien. Répétez la procédure avec toutes les tranches ^{[13]
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Servez-vous d'un marqueur indélébile pour écrire la date et le type de gâteau sur chaque sac en plastique. De cette manière, vous pourrez vous rappeler du moment où vous les aviez congelés ^{[14]
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Remettez les tranches de gâteau au congélateur et laissez-les à l'intérieur pendant un mois au maximum, afin de vous assurer que leur gout soit encore meilleur ^{[15]
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Source de recherche} . Entreposez-les à un endroit du congélateur où elles ne sont ni écrasées ni endommagées par d'autres aliments ^{[16]
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