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Un petit pain grillé à la perfection sera croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Pour atteindre ce résultat, vous pourrez choisir parmi différentes méthodes. Vous pourrez les mettre au four, au grille-pain ou sur le gril. Choisissez la méthode qui vous convient ou essayez-les toutes et voyez laquelle vous donne le meilleur résultat.
Ingrédients
Pour 1 petit pain grillé
- 1 pain à hamburger, à hotdog ou à sandwich
- 1 cuillère à soupe de beurre (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (facultatif)
Étapes
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Réglez votre four sur gril et laissez chauffer pendant 5 à 10 minutes. Réglez votre four classique ou grille-pain minifour sur la fonction gril. Si l’appareil présente différentes puissances de gril, choisissez la plus élevée. Préchauffez le four pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit prêt à griller votre pain [1] X Source de recherche .
- Si vous utilisez un four classique, n’oubliez pas de placer la grille tout en haut, juste sous le gril. Si vous utilisez un minifour dans lequel la grille pourra être placée à différents niveaux, placez-la également le plus haut possible, afin que le pain soit le plus près possible du gril.
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Placez les pains sur une plaque de cuisson, le côté coupé vers le haut. Coupez le petit pain en deux afin de pouvoir griller la mie. Placez les moitiés du petit pain, le côté coupé vers le haut, sur une plaque de cuisson. Cela permettra de faire griller la mie [2] X Source de recherche .- Si vous devez couper les petits pains en deux, essayez de faire deux moitiés de même taille, afin qu’elles grillent uniformément.
- Si les deux moitiés doivent rester fixées l’une à l’autre, comme pour les pains à hotdog ou à sandwich ouvrez le pain autant que possible sans détacher les deux moitiés.
Conseil : pour un petit pain encore plus délicieux, étalez une cuillère à soupe de beurre ou d’huile d’olive sur chacun des morceaux de pain, avant de les mettre sous le gril.
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Faites griller les pains pendant 30 secondes. Enfournez la plaque de cuisson et fermez le four. Gardez un œil sur les pains et sortez-les du four après 30 secondes ou dès qu’ils prennent une teinte brun doré [3] X Source de recherche .
- Sous le gril, il est facile de bruler le pain, au lieu de le griller. Pour cela, il est important de ne pas s’éloigner et de surveiller les pains alors qu’ils grillent.
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Coupez les pains en deux. Si les petits pains sont prédécoupés, tirez dessus pour séparer les deux moitiés. S’ils ne sont pas prédécoupés, coupez soigneusement les pains avec un couteau [4] X Source de recherche .
- Cette méthode sera la plus adaptée si vous faites également griller d’autres aliments. Ainsi, le gril sera déjà chaud pour préparer vos pains.
- Si les deux moitiés des pains doivent rester fixées l’une à l’autre, comme c’est le cas pour les pains à hotdog ou à sandwich, ouvrez-les simplement autant que possible sans séparer les deux parties.
- Vous pourrez appliquer une cuillère à soupe de beurre ou d’huile d’olive sur les petits pains avec un pinceau avant de les faire griller, afin de leur apporter encore plus de gout.
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Placez-les à l’envers sur le barbecue. Placez soigneusement les pains, face coupée vers le bas, sur la grille, au-dessus de la source indirecte de chaleur. Évitez les parties du gril où de grandes flammes risqueront de bruler vos petits pains [5] X Source de recherche .
- Si vous utilisez du charbon, attendez qu’il n’y ait plus de flammes et qu’il ne reste plus que des braises. Si vous utilisez un gril électrique, faites-le chauffer à puissance moyenne pendant au moins 5 à 10 minutes.
- Les bords du gril seront généralement le meilleur endroit pour faire griller vos petits pains. Ils grilleront à la chaleur indirecte, sans risquer de bruler.
Conseil : vous pourrez aussi utiliser un gril en fonte ou une poêle à griller sur une gazinière.
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Faites-les griller pendant 10 à 60 secondes. Avec une pince, soulevez légèrement les petits pains toutes les 10 secondes, afin de voir s’ils sont prêts. Lorsque vous remarquez des marques noires de la grille sur la mie, retirez-les du gril [6] X Source de recherche .
- La durée nécessaire pour faire griller les pains variera en fonction du type de gril, de la température et de la position des pains.
- Si vous faites griller des pains à hamburger ou à hotdog, placez-les sur le gril à la dernière minute, afin que tout soit prêt en même temps et que vous puissiez servir les sandwichs tout chauds.
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Préchauffez le four à 175 °C. Réglez l’appareil sur la fonction cuisson. Réglez la température sur 175 °C et préchauffez l’appareil pendant 5 à 10 minutes [7] X Source de recherche .
- Assurez-vous que la grille soit placée à mi-hauteur dans le four (ou le grille-pain minifour), afin de chauffer uniformément les pains.
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Placez les pains à l’endroit sur la plaque de cuisson. Coupez les petits pains en deux ou séparez-les s’ils sont prédécoupés. Placez-les sur une plaque de cuisson, le côté coupé tourné vers le haut [8] X Source de recherche .
- Vous pourrez faire griller les pains 30 minutes à 1 heure à l’avance et les conserver dans une corbeille à pain, couverte de papier aluminium ou d’un torchon propre, pour les garder au chaud.
- À l’aide d’un pinceau, enduisez les petits pains d’une cuillère à soupe de beurre ou d’huile d’olive, avant de les faire griller, afin de leur apporter davantage de gout.
- Si les deux moitiés des pains doivent rester fixées l’une à l’autre, comme c’est le cas pour les pains à hotdog ou à sandwich ouvrez-les autant que possible sans séparer les deux parties.
Conseil : si vous voulez que l’extérieur des pains seulement soit croustillant, ne les coupez pas en deux. Placez-les entiers sur la plaque de cuisson.
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Faites cuire les pains pendant 5 minutes. Enfournez la plaque de cuisson à mi-hauteur. Fermez la porte du four et laissez cuire les pains pendant au moins 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent à être croustillants [9] X Source de recherche .
- Vous pourrez retirer la plaque du four après 5 minutes et toucher les pains avec une pince ou une fourchette pour voir s’ils sont croustillants. S’ils sont trop moelleux, remettez-les au four 1 à 2 minutes de plus [10] X Source de recherche .
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Séparez les petits pains en deux moitiés. Séparez ou coupez les pains en deux moitiés égales, afin que celles-ci rentrent dans l’appareil [11] X Source de recherche .
- Cette méthode ne fonctionnera que pour les pains à hamburger. Vous aurez besoin d’un grille-pain dont les fentes sont suffisamment grandes pour y placer les moitiés de petits pains. Vous ne pourrez pas utiliser cet appareil pour griller des pains à hotdog ou autres petits pains à la forme irrégulière.
- Ne mettez ni beurre, ni huile, ni autre substance sur les petits pains avant de les mettre au grille-pain. Ils bruleraient et dégageraient beaucoup de fumée.
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Choisissez le réglage intermédiaire. Les grille-pains présentent différents réglages qui vous permettront d’ajuster le cycle. Choisissez le réglage intermédiaire, afin que vos petits pains ne brulent pas [12] X Source de recherche .
- Si nécessaire, ajustez le réglage après avoir grillé le premier pain, pour faire griller les suivants. Certains appareils permettent même d’ajuster la chaleur pendant que le pain grille.
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Laissez griller le pain. Placez les deux moitiés du pain dans le grille-pain et appuyez sur le levier pour mettre l’appareil en marche. Attendez que celui-ci s’arrête automatiquement et éjecte les pains grillés [13] X Source de recherche .
- Peu importe le sens dans lequel vous placerez les pains lorsque vous les insèrerez dans le grille-pain.
- Contrairement aux autres méthodes, celle-ci grillera les pains des deux côtés et ils seront alors plus secs et plus friables.
Conseil : les grille-pains n’ont pas tous la même puissance, il vous faudra donc surveiller les petits pains par le haut de l’appareil. S’ils commencent à être trop foncés, appuyez sur le bouton stop ou sur le levier, afin d’éjecter les pains.
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Éléments nécessaires
Pour griller le pain au four
- Un four ou un grille-pain minifour
- Une plaque de cuisson
- Un couteau (facultatif)
- Un barbecue
- Une pince
- Un couteau (facultatif)
Pour chauffer les pains au four
- Un four ou un grille-pain minifour
- Une plaque de cuisson
- Un couteau (facultatif)
En utilisant un grille-pain
- Un grille-pain
- Un couteau (facultatif)
Références
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/toasted-burger-buns-recipe-2103929
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/toasted-burger-buns-recipe-2103929
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/toasted-burger-buns-recipe-2103929
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/toasted-burger-buns-recipe-2103929
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/toasted-burger-buns-recipe-2103929
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/toasted-burger-buns-recipe-2103929
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-toast-hamburger-and-hot-dog-buns-article
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-toast-hamburger-and-hot-dog-buns-article
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-toast-hamburger-and-hot-dog-buns-article
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-toast-hamburger-and-hot-dog-buns-article
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-toast-hamburger-and-hot-dog-buns-article
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=SXpPLHHq5fQ&feature=youtu.be&t=62
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=SXpPLHHq5fQ&feature=youtu.be&t=70
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