Загрузить PDF
Загрузить PDF
Идеальные булочки для гамбургера, хот-дога или сэндвича должны иметь хрустящую корочку и быть мягкими внутри. Этого можно добиться несколькими способами: поджарить, подсушить в духовке или попросту воспользоваться тостером. Выберите для себя самый удобный способ или поэкспериментируйте с каждым из них, чтобы узнать, как приготовить самые вкусные румяные булочки.
Ингредиенты
- 1 булочка для гамбургера, хот-дога или сэндвича
- 1 столовая ложка (14,2 г) сливочного масла (по желанию)
- 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла (по желанию)
Для приготовления 1 хрустящей булочки
Шаги
-
Включите на духовке режим жарки и дайте ей прогреться в течении 5–10 минут. Переведите духовку в режим жарки с помощью ручки переключения. Выставьте самую высокую температуру при наличии такой функции. Разогревайте печь в течение 5–10 минут, после чего можно будет поджаривать булочки. [1] X Источник информации
- Если вы используете обычную духовку, поставьте решетку на самый верх, то есть как можно ближе к печной горелке. Если вы используете электропечь, в которой также есть несколько уровней для решетки, аналогичным образом поставьте решетку ближе к нагревательному элементу.
-
Положите булочки плоской стороной кверху. Разрежьте или разделите руками булочки на две части и расположите их внутренней стороной вверх, чтобы они подрумянились изнутри. [2] X Источник информации- Если булочки необходимо разрезать самостоятельно, постарайтесь сделать половинки одинаковыми, чтобы они равномерно прожарились.
- Если половинки булочек не должны быть полностью отделены, (например, для приготовления хот-дога), раздвиньте их как можно шире, не отрывая друг от друга.
Совет : чтобы булочки получились еще вкуснее, смажьте их 1 столовой ложкой (14 г) сливочного масла или 1 столовой ложкой (15 мл) оливкового масла перед тем, как положить в печь.
-
Жарьте булочки 30 секунд или до появления золотистой корочки. Поместите противень в духовку или электропечь и закройте дверцу. Через 30 секунд или когда булочки подрумянятся, их можно вынимать из духовки. [3] X Источник информации
- Следите за тем, чтобы булочки не сгорели, так как жарятся они очень быстро.
Реклама
-
Разрежьте или разделите руками булочки на две части. Если булочки были предварительно разрезаны, отделите половинки друг от друга. Если булочки цельные, аккуратно разрежьте их пополам. [4] X Источник информации
- Булочки можно поджарить на гриле вместе с другими ингредиентами для сэндвича. Это удобно, так как не нужно будет отдельно разогревать гриль для булочек.
- Если половинки булочек не должны быть полностью отделены (например, если вы готовите хот-дог), раздвиньте их как можно шире, не отрывая друг от друга.
- Чтобы булочки были вкуснее, смажьте их 1 столовой ложкой (14 г) сливочного масла или 1 столовой ложкой (15 мл) оливкового масла.
-
Положите булочки плоской стороной на гриль. Аккуратно расположите булочки внутренней стороной на гриле так, чтобы они находились подальше от сильного огня, иначе они могут сгореть. [5] X Источник информации
- Если вы используете угольный гриль, подождите, пока уголь не превратится в тлеющую золу, а потом раскладывайте булочки. Если вы используете электрический гриль, дайте ему разогреться в течение 5–10 минут.
- Чтобы булочки не подгорели, расположите их по краям гриля, так как температура в этой зоне, как правило, ниже.
Совет : булочки можно также поджаривать на сковородке на обычной плите.
-
Жарьте булочки 10–60 секунд или пока они слегка не обуглятся. Каждые 10 секунд приподнимайте булочки щипцами, чтобы проверять степень прожарки. Когда появятся черные пригаринки, снимите булочки с гриля. [6] X Источник информации
- Длительность обжаривания зависит от типа гриля, температуры и расположения булочек.
- Если вы жарите на гриле ингредиенты для гамбургера или хот-дога, кладите булочки в последнюю минуту. Тогда все продукты будут готовы одновременно, и можно будет сразу подавать блюдо к столу.
Реклама
-
Разогрейте духовку или электропечь до 180 °C. Включите режим запекания. Установите температуру примерно 180 °C и дайте духовке прогреться в течение 5–10 минут. [7] X Источник информации
- Поставьте решетку духового шкафа на среднюю высоту, чтобы булочки равномерно подсушились со всех сторон.
-
Положите булочки на противень плоской стороной вверх. Разрежьте булочки пополам или отделите половинки руками, если они уже разрезаны. Положите их на противень плоской стороной вверх. [8] X Источник информации
- Вы можете подсушить булочки за 30–60 минут до того, как будете готовить гамбургер или сэндвич, а потом положить их в корзинку, покрытую фольгой или чистым полотенцем, чтобы сохранить их теплыми.
- Чтобы булочки были вкуснее, смажьте их 1 столовой ложкой (14 г) сливочного масла или 1 столовой ложкой (15 мл) оливкового масла перед тем, как положить в духовку.
- Если половинки булочек не должны быть полностью отделены, (например, если вы хотите приготовить хот-дог), раздвиньте их как можно шире, не отрывая друг от друга.
Совет : если вы хотите, чтобы булочки были хрустящими только снаружи, не разделяйте их на половинки. Кладите их на противень целыми.
-
Сушите булочки в течение 5 минут или пока они не станут хрустящими. Положите противень в духовку или электропечь на среднюю высоту. Закройте дверцу и сушите булочки примерно 5 минут, пока они не покроются хрустящей корочкой. [9] X Источник информации
- Через 5 минут вытащите противень и надавите на булочки щипцами или вилкой, чтобы проверить, насколько хорошо они подсушились. Если снаружи они все еще мягкие, поставьте их обратно в печь еще на 1–2 минуты. [10] X Источник информации
Реклама
-
Разделите булочку пополам. Разделите руками или разрежьте ножом булочку на половинки. Если вы разрезаете булочку ножом, постарайтесь сделать обе части одинаковыми, чтобы они поместились в тостер. [11] X Источник информации
- Этот способ подойдет только для гамбургеров и сэндвичей. Тостер должен быть достаточно большим, чтобы половинки булочки влезли в отсеки. Подсушить булочки для хот-дога или любые другие булочки необычной формы в тостере не получится.
- Не смазывайте булочки сливочным и оливковым маслом, если собираетесь положить их в тостер. Булочки сгорят, задымятся и застрянут в тостере.
-
Установите на тостере среднюю температуру. У каждого тостера температура настраивается по-разному. Для подсушивания булочек выбирайте среднюю скорость приготовления, чтобы не сжечь булочки. [12] X Источник информации
- После поджаривания первой булочки вы сможете при необходимости увеличить или уменьшить температуру для поджаривания следующих булочек. На некоторых тостерах можно регулировать температуру во время поджаривания.
-
Дождитесь, пока булочка обжарится. Поместите половинки булочки в тостер и опустите рычаг, чтобы начать обжарку. Через некоторое время тостер автоматически закончит обжарку и вытолкнет хлеб. [13] X Источник информации
- Класть булочки в тостер можно любой стороной.
- Если вы будете использовать данный метод, имейте в виду, что половинки булочки поджарятся в тостере с обеих сторон, а это значит, что они будут сухими и крошащимися.
Совет : тостеры имеют разную мощность. Если вы используете тостер в первый раз, следите за тем, чтобы булочка не сгорела. Если половинки булочки сильно почернели, нажмите на кнопку «Стоп» или поднимите рычаг вверх, чтобы булочка выскочила из тостера.
Реклама
Что вам понадобится
Поджаривание булочек в духовке или электропечи
- Духовка или электропечь
- Противень
- Нож (необязательно)
Поджаривание булочек на гриле
- Гриль
- Щипцы кухонные
- Нож (необязательно)
Подсушивание булочек в духовке или электропечи
- Духовка или электропечь
- Противень
- Нож (необязательно)
Поджаривание булочек в тостере
- Тостер
- Нож (необязательно)
Источники
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/toasted-burger-buns-recipe-2103929
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/toasted-burger-buns-recipe-2103929
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/toasted-burger-buns-recipe-2103929
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/toasted-burger-buns-recipe-2103929
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/toasted-burger-buns-recipe-2103929
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/toasted-burger-buns-recipe-2103929
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-toast-hamburger-and-hot-dog-buns-article
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-toast-hamburger-and-hot-dog-buns-article
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-toast-hamburger-and-hot-dog-buns-article
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-toast-hamburger-and-hot-dog-buns-article
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-toast-hamburger-and-hot-dog-buns-article
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=SXpPLHHq5fQ&feature=youtu.be&t=62
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=SXpPLHHq5fQ&feature=youtu.be&t=70
Реклама
