Comment faire une sauce aigre‐douce

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Coécrit par Ashley Crawford

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Vous avez du mal à trouver la parfaite sauce aigre-douce dans votre supermarché ? La sauce aigre-douce est en fait plutôt facile à faire soi-même, avec des ingrédients que vous avez probablement dans vos placards. Voici deux recettes infaillibles de sauce aigre-douce à verser sur le riz, les quenelles, la viande ou des légumes.

Méthode 1
Méthode 1 sur 2:

Faire une sauce aigre-douce traditionnelle

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    Avec cette recette, vous obtiendrez environ 350 ml de sauce. Il faut 10 à 15 minutes pour la préparer et vous avez besoin des ingrédients suivants.
    • 90 g de sucre blanc
    • 80 ml de vinaigre blanc
    • 160 ml d’eau
    • 60 ml sauce de soja
    • 1 cuillère à soupe de ketchup
    • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  2. Watermark wikiHow to faire une sauce aigre‐douce
  3. Watermark wikiHow to faire une sauce aigre‐douce
    Retirez du feu et servez !
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Méthode 2
Méthode 2 sur 2:

Préparer une sauce aigre-douce alternative

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  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/bd\/Make-Sweet-and-Sour-Sauce-Step-4-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Sweet-and-Sour-Sauce-Step-4-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/bd\/Make-Sweet-and-Sour-Sauce-Step-4-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Sweet-and-Sour-Sauce-Step-4-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Avec cette recette, vous obtiendrez environ 300 ml de sauce. Il faut entre 10 et 15 minutes pour la préparer et vous avez besoin de ce qui suit.
    • 240 ml de jus d’ananas
    • 80 ml d’eau
    • 3 cuillères à soupe de vinaigre
    • 1 cuillère à soupe de sauce de soja
    • 60 g de cassonade
    • 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
  2. Watermark wikiHow to faire une sauce aigre‐douce
    Faites chauffer à feu moyen.
  3. Watermark wikiHow to faire une sauce aigre‐douce
    Veillez à ce qu’elle épaississe. Retirez du feu une fois que la sauce est épaisse et servez.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/26\/Make-Sweet-and-Sour-Sauce-Step-7-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Sweet-and-Sour-Sauce-Step-7-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/26\/Make-Sweet-and-Sour-Sauce-Step-7-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Sweet-and-Sour-Sauce-Step-7-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
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Conseils

  • Pour une sauce moins rouge, réduisez la quantité de ketchup d’une cuillère à soupe à une ½ cuillère à soupe ou 2 cuillères à café.
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Avertissements

  • Malgré ce que peuvent en dire vos amis, la duck sauce si populaire aux États-Unis et composée d'abricots, de prunes ou de pêches auxquels l'on ajoute du sucre, du vinaigre, du gingembre et du piment n’est pas la même chose que la sauce aigre-douce. Elles n’ont ni le même gout, ni la même couleur et texture.
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Références

  1. http://allrecipes.com/Recipe/Sweet-and-Sour-Sauce-I/

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