Cara Membumbui Daging Ayam dengan Bumbu Kering

PDF download Unduh PDF
Disusun bersama Alex Hong

Referensi

PDF download Unduh PDF

Bumbu kering adalah campuran bermacam-macam herba dan rempah yang dapat digunakan untuk membumbui berbagai jenis daging. Jika Anda ingin membumbui daging ayam dengan bumbu kering, Anda dapat mengoleskannya tepat sebelum memasaknya atau beberapa waktu sebelumnya. Saat Anda siap untuk mengoleskan bumbu kering pada ayam, oleskan dengan tangan agar rasanya semakin merasuk ke dalam daging. Ada berbagai jenis bumbu kering yang dapat Anda coba. Jadi, pilihlah sesuai selera Anda!

Bahan

Bumbu Kering Serbaguna

  • ¼ cangkir (27 gram) paprika bubuk
  • 3 sendok makan (21 gram) lada hitam bubuk
  • 3 sendok makan (20 gram) bawang putih dalam bentuk bulir
  • 3 sendok makan (20 gram) bubuk bawang bombai
  • 2 sendok makan (6 gram) oregano kering
  • 2 sendok makan (6 gram) daun thyme kering
  • 1 sendok makan (17 gram) garam kosher
  • 2 sendok teh (3 gram) ketumbar
  • 1 sendok teh (2 gram) cabai cayenne

Bumbu Kering Pedas Manis

  • 1 cangkir (220 gram) gula cokelat ( brown sugar )
  • ½ cangkir (136 gram) garam kosher
  • 4 sendok makan (27 gram) paprika asap
  • 2 sendok makan (14 gram) lada hitam yang ditumbuk kasar
  • ½ sendok makan (3 gram) jinten
  • ½ sendok makan (5 gram) bubuk bawang bombai
  • ½ sendok makan (5 gram) bubuk bawang putih
  • 1 sendok teh (2 gram) cabai cayenne

Bumbu Kering Herbal

  • 2 sendok makan (27 gram) gula cokelat
  • 2 sendok makan (34 gram) garam laut
  • 2 sendok makan (6 gram) oregano kering
  • 2 sendok makan (6 gram) daun basil kering
  • 2 sendok makan (6 gram) peterseli kering

Bumbu Kering Lemon Pepper

  • 1 sendok makan (7 gram) bumbu lemon pepper
  • 1 sendok teh (6 gram) garam
  • ½ sendok teh (2 gram) bubuk bawang putih
  • ½ sendok teh (2 gram) bubuk bawang bombai
  • ½ sendok teh (0,3 gram) daun basil kering
  • ½ sendok teh (0,3 gram) oregano kering
  • ½ sendok teh (0,3 gram) peterseli kering
  • ½ sendok teh (1 gram) paprika bubuk

Bumbu Kering Pedas

  • 3 sendok teh (7 gram) paprika bubuk
  • 2 sendok teh (2 gram) thyme kering
  • 2 sendok teh (8 gram) bubuk bawang putih
  • 2 sendok teh (12 gram) garam
  • 1 sendok teh (8 gram) bubuk bawang bombai
  • 1 sendok teh (2 gram) lada hitam
Metode 1
Metode 1 dari 2:

Membumbui Ayam

PDF download Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cc\/Apply-Dry-Rub-to-Chicken-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Apply-Dry-Rub-to-Chicken-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cc\/Apply-Dry-Rub-to-Chicken-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Apply-Dry-Rub-to-Chicken-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Bumbu kering tidak akan membuat daging ayam menjadi empuk. Jadi, Anda dapat mengoleskannya kapan pun sebelum memutuskan untuk memasaknya. Pilih waktu membumbui yang paling sesuai untuk Anda, baik seminggu sebelumnya atau pada hari yang sama saat akan memasaknya. [1]
  2. Watermark wikiHow to Membumbui Daging Ayam dengan Bumbu Kering
    Pastikan ayam yang akan digunakan tidak lagi beku sebelum dibumbui. Ambil ayam yang akan diolesi bumbu kering dan letakkan di loyang agar bakterinya tidak tersebar. Tepukkan tisu pada tiap sisi ayam untuk menyerap cairan dan bahan pencemar lain yang ada di permukaan daging ayam. Lanjutkan mengeringkan semua sisi daging ayam sampai tisu terlihat bersih setelah ditempelkan pada daging. [2]
    • Selalu cuci tangan setelah memegang daging ayam mentah karena daging ayam mengandung bakteri yang dapat menyebabkan keracunan.

    Peringatan: Jangan membilas atau mencuci daging ayam di bak cuci piring sebelum memasaknya karena dapat menyebarkan bakteri pada makanan, peralatan makan, atau permukaan dapur Anda.

  3. Watermark wikiHow to Membumbui Daging Ayam dengan Bumbu Kering
    Minyak zaitun membantu agar bumbu kering menempel pada daging sehingga tidak mudah rontok saat dimasak. Tuangkan sedikit minyak zaitun pada daging ayam dan ratakan pada semua sisi daging. Gunakan minyak zaitunnya sedikit saja sebab jika terlalu banyak, bumbu kering justru tidak akan bisa menempel dan Anda akan kehilangan semua rasanya. [3]
    • Jika tak mau menggunakan minyak zaitun, Anda tidak perlu menggunakannya.
    • Jika Anda tak memiliki minyak zaitun, Anda dapat menggunakan minyak sayur agar bumbu kering dapat menempel dengan baik pada daging.
  4. Watermark wikiHow to Membumbui Daging Ayam dengan Bumbu Kering
    Gunakan tangan Anda yang tidak dominan untuk mengambil bumbu dari wadah dan tuangkan langsung pada daging ayam. Terserah Anda mau menggunakan bumbu kering sebanyak apa. Namun, biasanya satu sendok makan bumbu kering (8 gram) cukup untuk daging seberat 450 gram. Pastikan bumbu kering rata pada semua sisi daging sehingga daging terlapisi bumbu kering seluruhnya. [4]
    • Jika Anda ingin menyimpan sisa bumbu kering, hindari menyentuh daging ayam dengan sendok yang tadi Anda gunakan untuk mengambil bumbu. Jika tidak, sisa bumbu kering dapat tercemar dan harus dibuang.
  5. Watermark wikiHow to Membumbui Daging Ayam dengan Bumbu Kering
    Pijat daging ayam dengan tangan Anda yang dominan dan oleskan bumbu pada daging dengan gerakan menguleni. Oleskan sesuai arah otot agar bumbu kering dapat menjangkau semua bagian yang sulit dijangkau. Lanjutkan meratakan bumbu ke semua sisi daging. [5]
    • Usahakan salah satu tangan tetap bersih agar Anda tak menyebarkan bakteri ke bagian lain dapur saat menyentuhnya.
    • Anda dapat mengoleskan bumbu kering sampai setebal kira-kira 0,5 cm pada daging. Lapisan bumbu setebal ini dapat membantu menjaga kelembapan agar daging terasa makin lezat.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f1\/Apply-Dry-Rub-to-Chicken-Step-6-Version-3.jpg\/v4-460px-Apply-Dry-Rub-to-Chicken-Step-6-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f1\/Apply-Dry-Rub-to-Chicken-Step-6-Version-3.jpg\/v4-728px-Apply-Dry-Rub-to-Chicken-Step-6-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Jika Anda tak berencana untuk langsung memasak ayam, masukkan daging ke dalam wadah kedap udara yang berpenutup agar bakteri tidak mencemari benda lain di dapur. Masukkan daging ayam yang sudah dibumbui ke dalam kulkas dan masak dalam 1-2 hari agar dagingnya tidak rusak. [6]
    • Anda juga dapat menggunakan plastik klip untuk menyimpan daging ayam.
    • Hindari membungkus daging ayam dengan plastik berperekat karena plastiknya dapat menghilangkan sebagian bumbu yang melekat pada daging.
    Iklan
Metode 2
Metode 2 dari 2:

Memilih Bumbu Kering

PDF download Unduh PDF
  1. Watermark wikiHow to Membumbui Daging Ayam dengan Bumbu Kering
    Bumbu kering serbaguna menggabungkan rasa pedas dan gurih yang sesuai untuk masakan apa pun. Jika Anda ingin membuatnya sendiri, campurkan paprika bubuk, lada hitam, bubuk bawang putih dan bawang bombai, oregano, thyme , garam, ketumbar, dan cabai cayenne. Aduk bumbu kering sampai rata sebelum menyimpannya dalam wadah kedap udara. [7]
    • Anda dapat membeli bumbu kering serbaguna yang siap pakai di toko swalayan atau toko khusus bahan makanan yang dipanggang.
  2. Watermark wikiHow to Membumbui Daging Ayam dengan Bumbu Kering
    Barbekyu ayam biasanya memiliki rasa asam manis. Jadi, gunakan gula cokelat sebagai bahan dasar bumbu keringnya. Campur garam, paprika, lada, jinten, bubuk bawang putih dan bawang bombai, dan cabai cayenne agar rasa bumbu makin kaya. Sesuaikan rasio bahan-bahannya agar dapat menghasilkan rasa asam manis yang Anda inginkan. [8]

    Tip: Coba campurkan berbagai rempah dengan bumbu kering siap pakai agar dapat menyesuaikan rasanya dengan selera Anda.

  3. Watermark wikiHow to Membumbui Daging Ayam dengan Bumbu Kering
    Herba kering sangat cocok untuk membumbui daging ayam terutama jika Anda ingin bumbu yang memperkuat rasa dagingnya. Campurkan gula cokelat, garam, oregano, basil kering, dan peterseli kering dalam rasio yang sama di dalam sebuah mangkuk dan aduk sampai rata. Simpan bumbu dalam wadah kedap udara agar dapat digunakan nanti. [9]
    • Bumbu kering herbal cocok dengan makanan Italia.
  4. Watermark wikiHow to Membumbui Daging Ayam dengan Bumbu Kering
    Lemon pepper yang terbuat dari campuran kulit jeruk lemon dan lada, akan memberikan rasa asam dan rempah pada daging ayam dan sangat cocok disajikan bersama sayuran. Campurkan lemon pepper , garam, bubuk bawang putih dan bawang bombai, basil, oregano, peterseli, dan paprika dalam sebuah mangkuk, lalu aduk sampai rata. Simpan bumbu dalam wadah kedap udara sampai Anda siap menggunakannya. [10]
  5. Watermark wikiHow to Membumbui Daging Ayam dengan Bumbu Kering
    Campurkan paprika, thyme , garam, bubuk bawang bombai, dan lada hitam dalam sebuah mangkuk, lalu aduk rata. Bumbu kering pedas sesuai jika Anda ingin memasak sayap ayam atau taco. [11]
    • Gunakan sedikit dulu agar ayam tidak terlalu pedas.
    Iklan

Tips

  • Cobalah mencampurkan rasa kesukaan Anda untuk bumbu kering buatan sendiri sampai menemukan kombinasi dan rasio bahan yang sesuai selera Anda.
Iklan

Peringatan

  • Selalu cuci tangan setelah memegang ayam karena Anda dapat menyebarkan bakteri berbahaya. [12]
  • Pastikan daging ayam dimasak dalam suhu setidaknya 74°C sebab jika tidak, daging ayam belum aman untuk dimakan. [13]
Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

Membumbui Ayam

  • Bak cuci
  • Tisu
  • Minyak zaitun
  • Sendok
  • Loyang
  • Wadah berpenutup

Memilih Bumbu Kering

  • Cangkir ukur
  • Sendok ukur
  • Pengaduk

wikiHow Terkait

Cara
Menghangatkan Ayam Goreng
Cara
Memanaskan Kembali Ayam Panggang Rotisserie
Cara
Merebus Ayam
Cara
Memasak Ayam Panggang
Cara
Merebus Dada Ayam
Cara
Memotong Dada Ayam Menjadi Setrip
Cara
Memasak Ayam Goreng
Cara
Melakukan Pemanggangan Ayam
Cara
Memanggang Seekor Ayam
Cara
Memanggang Dada Ayam
Cara
Menggoreng Sayap Ayam
Cara
Memasak Ayam Goreng Menggunakan Presto
Cara
Melepaskan Tulang Paha Ayam
Cara
Memasak Ayam Kukus
Iklan

Referensi

  1. ↑ https://www.foodfirefriends.com/how-to-use-dry-rub/
  2. ↑ https://rasamalaysia.com/dry-rub-baked-chicken/
  3. ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/the_best_dry_rub_for_chicken/
  4. ↑ https://www.foodfirefriends.com/how-to-use-dry-rub/
  5. ↑ https://www.foodfirefriends.com/how-to-use-dry-rub/
  6. ↑ https://www.foodfirefriends.com/how-to-use-dry-rub/
  7. ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/the_best_dry_rub_for_chicken/
  8. ↑ https://www.vindulge.com/ultimate-homemade-dry-rub/
  9. ↑ https://kissmysmoke.com/italian-herb-rub/
  1. ↑ https://www.fortheloveofcooking.net/2018/12/lemon-pepper-herb-dry-rub.html
  2. ↑ https://www.fortheloveofcooking.net/2018/02/spicy-dry-rub-for-chicken.html
  3. ↑ https://www.cdc.gov/foodsafety/foods-linked-illness.html
  4. ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/safe-minimum-internal-temperature-chart/ct_index

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 5.892 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan