Unduh PDF
Unduh PDF
Ayam panggang adalah makanan sehat, cepat pembuatannya, dan cocok untuk hidangan malam kapan saja. Untuk memanggang ayam, Anda cukup membumbui ayam dan menaruhnya di loyang. Kalau sudah matang, segera sajikan atau simpan untuk dinikmati kemudian. Anda bisa membumbui ayam dengan aneka herba dan rempah, dan menambahkannya ke salad dan kebab.
Bahan
- Mentega atau minyak zaitun
- 1 dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit
- Garam dan merica
- Rempah-rempah kesukaan Anda
Langkah
-
Siapkan ayam. Keluarkan ayam dari wadah dan keringkan dengan tisu dapur. Oleskan sedikit mentega atau minyak zaitun pada ayam agar lebih berminyak dan menambah cita rasa. [1] X Teliti sumber- Kalau Anda menggunakan bumbu, taburkan di semua sisinya sekarang. Misalnya, Anda bisa menambahkan sesuatu seperti bawang putih dan basil kering atau bumbu cajun . Tergantung cita rasa seperti apa yang Anda inginkan. [2] X Teliti sumber
-
Alasi loyang dengan foil aluminium. Mengalasi loyang dengan foil aluminium akan memudahkan saat membersihkannya. Taruh ayam di loyang. Kalau Anda memasak lebih dari satu dada ayam, beri jarak di antaranya. Anda tidak perlu menyentuh daging ayam tersebut. Anda juga bisa menambahkan sesuatu seperti irisan lemon atau kentang untuk menambah cita rasa ayam. [3] X Teliti sumber
- Kalau menggunakan ayam yang tanpa kulit, alasi loyang dengan kertas roti. Ambil selembar kertas roti dan olesi salah satu sisinya dengan mentega. Letakkan kertas roti itu di atas ayam. Kemudian, selipkan bagian tepi kertas roti itu di bawah dada ayam supaya ayam betul-betul tertutup. Kertas roti itu akan berfungsi seperti kulit ayam sehingga menjaga daging ayam tetap lembut dan tidak kering. [4] X Teliti sumber
KIAT PAKARKoki KepalaAlex Hong adalah chef kepala dan salah satu pemilik Sorrel, sebuah restoran Amerika gaya baru di San Fransisco. Alex sudah bekerja di restoran lebih dari 10 tahun. Pria ini adalah lulusan Culinary Institute of America, lalu bekerja di dapur Jean-Georges dan Quince; kedua restoran ini pernah mendapatkan penghargaan Michelin Star.Coba gunakan wajan datar dari besi cor ( cast-iron skillet ) alih-alih loyang. Alex Hong, Koki Eksekutif di Sorrel, mengatakan, "Saya biasanya membuat kulit ayam menjadi benar-benar renyah memakai wajan dari besi cor, kemudian memanggang ayam dengan mentega dan herba."
Iklan
-
Masak dada ayam pada suhu 200 derajat Celsius. Pastikan oven Anda sudah dipanaskan lebih dulu sebelum memasukkan ayam ke dalam oven. Anda bisa juga menggunakan termometer oven untuk memastikan oven berada pada suhu yang tepat. [5] X Teliti sumber
-
Cek suhu ayam secara teratur. Biasanya butuh waktu 30-40 menit untuk memanggang dada ayam. Anda bisa mulai menggunakan termometer daging untuk mengecek suhu sekitar 20 menit. Beberapa dada ayam akan matang lebih cepat, sehingga Anda perlu memastikan daging tersebut tidak gosong. Cek ayam setiap sekitar 10 menit setelah 20 menit pertama. [6] X Teliti sumber
-
Masak ayam sampai mencapai suhu yang tepat. Dada ayam sebaiknya mencapai suhu sekitar 71 derajat Celsius bagian tengahnya. Biarkan ayam tetap berada di dalam oven sampai mencapai suhu ini. [7] X Teliti sumber
- Tusuk bagian tengah daging dengan termometer daging. [8] X Teliti sumber
- Setelah ayam panasnya mencapai suhu yang tepat, keluarkan dari oven.
-
Sajikan ayam langsung atau simpan untuk dimakan nanti. Setelah ayam mencapai suhu yang tepat, diamkan selama beberapa menit dan segera nikmati. Anda juga bisa menyimpan ayam di wadah kedap udara, seperti wadah Tupperware, dan memakannya nanti. [9] X Teliti sumberIklan
-
Tambahkan lemon atau jeruk nipis. Kalau Anda ingin menambahkan cita rasa pada daging ayam, peras lemon atau jeruk nipis di atasnya. Hal ini akan memberi sedikit rasa asam yang lembut. [10] X Teliti sumber
- Kalau Anda menggunakan jeruk nipis, tambahkan daun min untuk menyempurnakan rasa.
- Coba taburkan herba segar pada daging ayam untuk menyempurnakan rasa lemon.
-
Coba olesi ayam dengan moster ( mustard ). Moster cocok untuk ayam. Anda bisa mengoleskan moster dijon atau moster tawar pada dada ayam sebelum menyajikannya. Kalau Anda hendak memakai dada ayam untuk roti lapis ( sandwich ), tambahkan moster pada roti lapis tersebut. [11] X Teliti sumber
-
Buat kebab dengan ayam yang Anda masak. Anda bisa menggunakan dada ayam untuk membuat kebab ayam. Potong ayam menjadi irisan kecil-kecil lalu tusukkan pada tusuk sate. Anda bisa menambahkan paprika merah panggang dan sayur lain untuk membuat kebab menjadi makanan kecil atau hidangan cepat saji dan sehat. [12] X Teliti sumber
-
Tambahkan ayam pada salad. Anda bisa memotong-motong dada ayam lalu menambahkannya pada salada. Makanan bisa menjadi menu makan siang atau makan malam yang cepat dibuat dan sehat. [13] X Teliti sumberIklan
Peringatan
- Hati-hati dengan bakteri salmonella. Ayam mentah biasanya pembawa bakteri salmonella. Selalu cuci tangan setelah memegang ayam mentah dan bersihkan piring yang Anda pakai untuk persiapan dengan saksama. Sebaiknya bersihkan talenan dan meja dapur yang terkena daging ayam.
Iklan
Referensi
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-cook-the-best-chicken-breasts-in-the-oven-cooking-lessons-from-the-kitchn-211453
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/240208/simple-baked-chicken-breasts/
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-cook-the-best-chicken-breasts-in-the-oven-cooking-lessons-from-the-kitchn-211453
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-cook-the-best-chicken-breasts-in-the-oven-cooking-lessons-from-the-kitchn-211453
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/240208/simple-baked-chicken-breasts/
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-cook-the-best-chicken-breasts-in-the-oven-cooking-lessons-from-the-kitchn-211453
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-cook-the-best-chicken-breasts-in-the-oven-cooking-lessons-from-the-kitchn-211453
- ↑ http://www.seriouseats.com/2016/10/how-to-take-meat-temperature-thermometer-cooking-doneness.html
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-cook-the-best-chicken-breasts-in-the-oven-cooking-lessons-from-the-kitchn-211453
Iklan
