Загрузить PDF
Загрузить PDF
Ваш собственный соус для макарон может сделать вкус блюда более восхитительным, а вас наполнить гордостью от создания такой вкусной пищи. Существуют различные соусы для макарон, которые вы можете приготовить быстро и легко, хотите ли вы приготовить мясной, овощной или сырный соус. Чтобы вы ни готовили, ваш домашний соус будет намного вкуснее, чем то, что вы можете купить в магазине. Если вы хотите научиться готовить соусы для макарон, выполните следующие действия.
Ингредиенты
- 1/2 кг говяжьего фарша
- 1 банка консервированных целых помидор
- 1 большая банка томатного соуса
- 1 маленькая банка томатной пасты
- 1/2 нарезанного зеленого перца
- 1 небольшая нарезанная луковица
- 5-8 нарезанных белых грибов
- 1 нарезанный сельдерей
- Растительное масло
- Чесночный порошок
- Кайенский перец
- Сахар
- 1 ч. л. оливкового масла
- 1 стакан нарезанного лука
- 4 зубчика измельченного чеснока
- 3/8 стакана красного вина
- 1 ст. л. белого сахара
- 1 ст.л. нарезанного свежего базилика
- 1 ч. л. измельченного красного перца
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1/2 ч. л. итальянской приправы
- 1/4 ч. л. молотого черного перца
- 2 (400 мл.) банки очищенных и нарезанных кубиками помидор
- 2 ст. л. нарезанной свежей петрушки
- 1/2 стакана сливочного масла
- 1/4 стакана маргарина
- 2 ст. л. муки
- 2 стакана молока
- 1 1/2 стакана сливок пополам с водой
- 1 банка (450 мл) куриного бульона
- 3 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. измельченного розмарина
- 1 щепотка мускатного ореха
- 1/2 ч. л. чесночного порошка
- 1 1/2 стакана тертого сыра пармезан
- 1 стакан плотно уложенных свежих листьев базилика
- 1/2 стакана свежей петрушки
- 1/2 стакана тертого сыра пармезан
- 1/4 стакана кедровых орехов
- 1 большой зубчик чеснока, разрезанный на 4 части
- 1/4 ч. л. соли
- 1/4 стакана оливкового масла
Шаги
-
Обжарьте в сковороде 0,5 кг говяжьего фарша. Налейте в сковороду 1,2 см растительного масла и обжарьте фарш, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Когда говядина будет почти готова, добавьте в нее 1 мелко нарезанную небольшую луковицу и посыпьте чесночным порошком.
-
Слейте с говядины жир. Для этого слегка наклоните сковороду, чтобы жир стек. Вы можете придержать мясо тарелкой.
-
Разомните банку целых помидор толкушкой для картофеля. Вы также можете воспользоваться вилкой, но консистенция получится немного гуще.
-
В пюре из помидор добавьте 1 большую банку томатного соуса и 1 маленькую банку томатной пасты.
-
Тщательно смешайте ингредиенты.
-
Добавьте одну щепотку кайенского перца, одну щепотку сахара и слегка посыпьте соус чесночным порошком.
-
Добавьте в соус 1/2 мелко нарезанного зеленого перца, 5-8 мелко нарезанных белых грибов и 1 мелко нарезанный сельдерей. Перемешайте ингредиенты.
-
Нагрейте соус на среднем огне, пока он не начнет пузыриться. Затем уменьшите огонь.
-
Варите соус в течение 15-20 минут. Этого будет достаточно, чтобы смешать ароматы и смягчить овощи.
-
Добавьте в соус говядину. Смешайте мясо с соусом, чтобы оно пропиталось богатым и пряным ароматом соуса.
-
Подавайте. Этот соус идеально подойдет к любым макаронам, особенно простым спагетти или равиоли.Реклама
-
Нагрейте 1 ч. л. оливкового масла в большой сковороде на среднем огне . Вы также можете использовать вместо сковороды кастрюлю. [1] X Источник информации
-
Обжарьте 1 стакан нарезанного лука и 4 зубчика измельченного чеснока в масле в течение 5 минут. Лук и чеснок должны слегка подрумяниться и стать и прозрачными.
-
Добавьте в сковороду остальные ингредиенты и перемешайте. Добавьте 3/8 стакана красного вина, 1 ст. л. белого сахара, 1 ст. л. нарезанного свежего базилика, 1 ч. л. измельченного красного перца, 2 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. лимонного сока, 1/2 ч. л. итальянской приправы, 1/4 ч. л. молотого черного перца и 2 (400 мл) банки очищенных и нарезанных помидор. Хорошо перемешайте, чтобы было похоже на соус.
-
Доведите соус до кипения. Это должно занять около 3 минут, чтобы соус полностью закипел.
-
Уменьшите огонь до среднего. Варите соус на медленном огне, не накрывая крышкой, в течение около 15 минут. За это время ингредиенты тщательно смешаются.
-
Добавьте 2 ст. нарезанной свежей петрушки . Это придаст соусу приятный, свежий аромат.
-
Подавайте. Полейте соусом ваши любимые макароны. Этот соус прекрасно подойдет к макаронам пенне.Реклама
-
Растопите 1/2 стакана сливочного масла и 1/4 стакана маргарина в кастрюле на среднем огне. Подождите, пока масло и маргарин не станут жидкими. [2] X Источник информации
-
Добавьте 2 ст.л. муки и тщательно перемешайте.
-
Добавьте 2 стакана молока и 1,5 стакана сливок смешанных наполовину с водой. Хорошо перемешайте.
-
Налейте к остальным ингредиентам 1 банку (450 мл) куриного бульона и 3 ст. л. кукурузного крахмала.
-
Доведите ингредиенты до кипения. Продолжайте постоянно перемешивать смесь.
-
Варите ингредиенты в течение одной минуты.
-
Снимите с огня.
-
Добавьте специи и сыр в соус. Для завершения белого соуса просто добавьте 1 ч. л. соли, 1/2 ч. л. измельченного розмарина, 1 щепотку мускатного ореха, 1/2 ч. л. чесночного порошка и 1 1/2 стакана тертого сыра пармезан.
-
Подавайте. Этот соус прекрасно сочетается с любым блюдом из макарон, особенно лингвини. Вы также можете добавить в соус обжаренные креветки или другие морепродукты. Соус можно использовать в качестве основы для крем-супа.Реклама
-
Поместите ингредиенты в кухонный комбайн. Положите в кухонный комбайн 1 стакан плотно уложенных свежих листьев базилика, 1/2 стакана свежей петрушки, 1/2 стакана тертого сыра пармезан, 1/4 стакана кедровых орехов, 1 большой зубчик чеснока, разрезанный на 4 части, и 1/4 ч. л. соли. [3] X Источник информации
-
Накройте кухонный комбайн и равномерно смешайте ингредиенты. Часто прерывайте работу и очищайте смесь со стенок, чтобы ингредиенты были обработаны равномерно.
-
Включите машину в низком режиме.
-
Добавьте 1/4 стакана оливкового масла и смешайте ингредиенты. Продолжайте смешивать, пока масса не станет густой.
-
Подавайте. Подавайте этот соус песто со свежими феттучини, курицей, креветками или брокколи.Реклама
Советы
- Другие овощи, кроме перечисленных, могут быть заменены. Подбирайте комбинации на свой вкус и не бойтесь экспериментировать.
- Не забудьте вымыть все овощи, прежде чем приготовить их.
- Чтобы ускорить процесс готовки, нарежьте овощи заранее.
- Если готовка вас утомляет, включите свою любимую музыку.
- Не касайтесь глаз после использования кайенского перца. Вымойте руки. Если кайенский перец попадет в глаза, вы почувствуете себя, как будто вас опрыскали из перцового баллончика.
- Поддерживайте чистоту в рабочей зоне.
- Очищайте и нарезайте овощи не на той же поверхности, на которой обрабатывали мясо. Это может привести к перекрестному заражению.
Реклама
Что вам понадобится
- Сковорода
- Большая кастрюля
- Толкушка для картофеля
- Овощи
Источники
Об этой статье
Эту страницу просматривали 10 021 раз.
Реклама