ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
สำหรับอาหารทะเลแล้ว ไม่ว่าจะเป็นแบบแช่แข็งหรือแบบสดก็แทบไม่มีความแตกต่างกัน อาหารทะเลโดยส่วนใหญ่จะถูกนำมาผ่านกระบวนการแช่แข็งหลังจับมาได้เพื่อกำจัดปรสิตและทำให้เก็บรักษาได้นานยิ่งขึ้น [1] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง และเนื่องจากกระบวนการแช่แข็งที่รวดเร็ว แม้แต่อาหารทะเลที่มีเนื้ออ่อนนุ่มก็สามารถนำมาปรุงสุกได้เลยโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน คุณสามารถปรุงแซลมอนแช่แข็งให้สุกได้ทั้งในกระทะ ในเตาอบ และบนตะแกรงย่าง
ส่วนประกอบ
- เนื้อปลาแซลมอน
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันคาโนลา 2 ช้อนโต๊ะ (35 มล.)
- เครื่องปรุงสำหรับเพิ่มรสชาติ
ขั้นตอน
-
นำแซลมอนออกจากช่องแช่แข็ง. ล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อละลายน้ำแข็งและซับให้แห้งด้วยกระดาษอเนกประสงค์
-
ทาน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันอื่นๆ ตามใจชอบบนเนื้อปลาทั้งสองด้าน. หลีกเลี่ยงการใช้เนยหรือน้ำมันมะพร้าวเนื่องจากไหม้ได้ง่ายเมื่อใช้ไฟแรง
-
อุ่นกระทะให้ร้อนด้วยไฟแรงปานกลาง.
-
วางแซลมอนบนกระทะโดยหันด้านที่ติดหนังปลาขึ้น. ทอดประมาณ 3-4 นาทีแล้วจึงกลับด้าน โรยเครื่องปรุงตามใจชอบบนแซลมอนเพื่อปรุงรส
-
ปิดฝากระทะและลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง. ทอดต่ออีก 6-8 นาที เมื่อแซลมอนเปลี่ยนเป็นสีชมพูอ่อนแสดงว่าสุกเรียบร้อยแล้ว [2] X แหล่งข้อมูลอ้างอิงโฆษณา
-
วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 450 องศาฟาเรนไฮต์ (232 องศาเซลเซียส).
-
นำแซลมอนออกจากช่องแช่แข็ง. ล้างด้วยน้ำเย็นและซับให้แห้งด้วยกระดาษอเนกประสงค์
-
ทาน้ำมันมะกอก น้ำมันคาโนลา น้ำมันถั่วลิสง หรือน้ำมันเมล็ดองุ่นบนเนื้อปลาทั้งสองด้าน. หลีกเลี่ยงการใช้เนยหรือน้ำมันข้าวโพดเนื่องจากไหม้ได้ง่าย
-
วางแซลมอนบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือรองกระดาษไขหรืออลูมิเนียมฟอยล์ไว้.
-
นำแซลมอนเข้าเตาอบและอบประมาณ 4 นาที. การอบจะทำให้น้ำในแซลมอนไหลออกมา
-
นำแซลมอนออกจากเตาอบ. ทาเนย โรยเครื่องปรุง ราดซอส หรือโรยเครื่องเทศบนแซลมอน คุณสามารถทำตามสูตรการทำแซลมอนย่างแบบง่ายๆ วิธีใดก็ได้
-
นำถาดเข้าเตาอบอีกครั้ง. อบต่ออีก 10-15 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของแซลมอน แซลมอนที่มีขนาดชิ้นที่ใหญ่อาจต้องใช้เวลาในการอบนานขึ้นโฆษณา
-
วอร์มเตาย่างที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส).
-
นำแซลมอนออกจากช่องแช่แข็ง. ล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อละลายน้ำแข็งและซับให้แห้งด้วยกระดาษอเนกประสงค์
-
วางอลูมิเนียมฟอยล์บนเคาน์เตอร์. ฉีดด้วยสเปรย์น้ำมันและวางแซลมอนลงไปโดยหันด้านที่ติดหนังปลาลง
-
ทาน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันคาโนลาบนเนื้อปลาทั้งสองด้าน.
-
พับแต่ละด้านของอลูมิเนียมฟอยล์เข้ามาและพับด้านล่างขึ้นมาหลายๆ ทบเพื่อปิดให้แน่น
-
นำแซลมอนที่ห่อไว้แล้วไปย่างประมาณ 10 นาที หันด้านที่เป็นรอยพับลง. นำออกมาและเปิดอลูมิเนียมฟอยล์ออก
-
ปรุงรสด้วยเครื่องปรุง ซอส หรือน้ำซอสสำหรับหมักเนื้อ. ปิดห่อแซลมอนอีกครั้ง
-
นำกลับไปย่างอีกครั้ง. ย่างต่อประมาณ 10 นาที
-
นำแซลมอนออกจากเตาย่าง. เช็คดูให้ดีว่าแซลมอนเปลี่ยนเป็นสีชมพูอ่อนแล้ว แซลมอนที่มีขนาดชิ้นที่ใหญ่อาจต้องใช้เวลาในการย่างนานขึ้นโฆษณา
เคล็ดลับ
- เมื่ออบแซลมอนในเตาอบ ลองเปิดโปรแกรมในช่วง 2-5 นาทีสุดท้ายเพื่อย่างแซลมอนให้เกรียมเล็กน้อย
- คุณสามารถปรุงรสแซลมอนตามวิธีต่อไปนี้ได้เลยโดยไม่ต้องมองหาสูตรอื่นๆ เพียงปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย กระเทียมสดสับ น้ำเลมอน และเคเปอร์ 1-2 ช้อนโต๊ะ
โฆษณา
สิ่งของที่ใช้
- เตาอบหรือเตาย่าง
- กระดาษอเนกประสงค์
- น้ำเปล่า
- แปรง
- ไม้พาย
- อลูมิเนียมฟอยล์
- ถาดอบ
- กระทะนอนสติ๊ก
ข้อมูลอ้างอิง
โฆษณา