تنزيل المقال
تنزيل المقال
ببساطة الكريمة والشوكولاتة يعتبر "الجناش" من مستحضرات الحلويات اللذيذة. ويمكن استخدامه في حشو أو تزيين الكعك، والفطائر وغيرها من الحلويات. والأفضل من ذلك، يمكن استخدامه كطبقة لإضافة لمعة للحلوى أو تزيينها. رغم أن هذا يبدو معقدًا إلا أن تحضير الجناش هو في الواقع أمر بسيط جدًا.
المكونات
- 350 جرام من الشوكولاتة النصف محلاة أو ذات الحلاوة اللاذعة أو شوكولاتة الحليب.
- كوب واحد من الكريمة الثقيلة.
الخطوات
-
قم بفرم الشوكولاتة. كلما استخدمت شوكولاتة ذات جودة عالية كلما كان الجناش أفضل. استخدم سكين مسننة في فرم الشوكولاتة حتى لا توجد أجزاء كبيرة غير مقطعة، وبهذا تضمن ذوبان الشوكولاتة بالتساوي. قم بوضعها في وعاء مقاوم للحرارة. -
اجعل الكريمة تغلى في مستوى متوسط من الحرارة على موقدك. وعند لحظة غليانها قم بإزالتها فورًا من على الموقد.
-
قم بمزج الشوكولاتة مع الكريمة ببطء. صب قليلاً من الكريمة في وعاء الشوكولاتة مع التقليب المستمر حتى تنتهي من صب الكريمة بالكامل وقلب حتى تصبح ناعمة، وتعطي ملمسًا ناعمًا ولامعـًا.
- الآن سيكون الوقت المناسب لإضافة أي سائل لإضافة نكهة لكريمة الشوكولاتة.
- أيضًا يمكنك إضافة بعض النكهات للقاناش الخاص بك. فملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا تصنع العجائب، كذلك قليلًا من زيت النعناع يُعطى للجناش نكهة لا تقاوم.
-
اتركه 10 دقائق ليبرد ثم بعد ذلك يمكنك تقديمه مع الكعك أو الفطائر أو ما ترغب فيه!
- قم بوضع الجناش الغير المستخدم في الثلاجة، لحين استخدامه في دفعة تالية من تحضير الكيك أو الفطائر، ببساطة قم بإعادة تسخين القاناش على غلاية مزودجة.
-
وهذا هو الشكل النهائي لكريمة الشوكولاتة.
-
قم بتغيير النسب حسب الغرض الذي ستستخدم القاناش من أجله. فتحضير كريمة الشوكولاتة يعتبر أمر سهل جدًا. للحصول على القاناش المناسب توجد هنا بعض النسب التي يمكنك استخدامها كدليل عند تحضيره.
- لتلميع الحلويات، وخاصة التلميع "الثقيل"_ تستخدم 3 أجزاء من الشوكولاتة وجزء واحد من الكريمة الثقيلة، بجانب ملعقة كبيرة أو أكثر من شراب الذرة.
- لعمل كرات الشوكولاتة_ نستخدم جزئين من الشوكولاتة وجزء واحد من الكريمة الثقيلة.
- لحشو الكعكة_ نستخدم أجزاء متساوية من الشوكولاتة والكريمة الثقيلة.
- للتزيين الخفيف_ نستخدم جزء من الشوكولاتة وجزئين من الكريمة الثقيلة.
-
لعمل الجناش المخفوق بالقشدة يتم تبريده في الثلاجة ثم يُضرب بالمضرب. قم بأخذ شوكولاتة القاناش وضعها في الثلاجة بحيث يكون باردًا عند خفقه. ثم يُصَب في وعاء من المعدن أو في صحن سيراميكي وبعد ذلك يـُخفـَق في المضرب الكهربائي، ويُضرب تمامـًا كما تصنع الكريمة مخفوقة من الكريمة الثقيلة.
-
لوضع كريمة الشوكولاتة أو الجناش في كيس الحلويات. دعه تمامًا حتى يبرد ويكون كثيفًا. وعندما يمكنك سكبه بملعقة في الكيس ويظل محافظـًا على قوامه هكذا يكون الجناش جاهزًا لتقديمه.
الأشياء التي ستحتاج إليها
- لوح التقطيع
- سكين مسننة
- وعاء عازل للحرارة
المزيد حول هذا المقال
تم عرض هذه الصفحة ٦٬١٨٤ مرة.
