تنزيل المقال
تنزيل المقال
يأتي الأرز في شكل حبوب طويلة ومتوسطة وقصيرة وينمو بسهولة في الفناء الخلفي في منابت أو في دلاء كبيرة حين يحصل على الكمية المناسبة من التربة والمياه والعناصر الغذائية الأخرى. تزدهر حبوب الأرز الطويلة والمتوسطة والقصيرة في الظروف الرطبة، خاصةً في برك المياه الراكدة أو الظروف المشابهة للمستنقع. عندما تنمو حبوب الأرز، ينبغي أن تتصرف المياه التي نمى بها بحيث تتمكن من حصاد وطحن المحصول وبعد عملية الحصاد والطحن، يمكنك تناول الأرز.
الخطوات
-
اشترِ بذور الأرز من متجر لوازم المزارعين أو البستنة. قد تشتري بذور الأرز أيضًا من متجر معدات حسن السمعة أو تطلب المساعدة من مسئول الحقل الزراعي المحلي. هناك خمسة أنواع أساسية من الأرز يمكنك الاختيار منهم: [١] X مصدر بحثي
- "طويل الحبة". يُنتج ذلك النوع من الأرز حبوب خفيفة ورقيقة وتميل إلى أن تكون جافة قليلًا عن الأنواع الأخرى.
- "متوسط الحبة". يكون ذلك النوع رطبًا ولينًا ولزجًا بدرجة طفيفة وكريميًا إلى حد كبير عند الطهي ولديه نفس ملمس الأرز طويل الحبة.
- "قصير الحبة". يصبح الأرز قصير الحبة لينًا ولزجًا عند الطهي وكذلك يكون حلو المذاق بدرجة أكثر قليلًا لذلك يمكن استخدامه لإعداد السوشي.
- "حلو". يُسمى أحيانًا ذلك النوع بالأرز اللزج ويكون لزجًا عند الطهي ويُستخدم عادةً في المنتجات المُجمدة.
- "العطري". ذلك النوع من الأرز له نكهة ورائحة أكثر من الأنواع الأخرى وتتضمن تلك الفئة الأرز البسمتي والجاسمين والأحمر والجابونيكا الأسمر.
- "الأربوريو". يصبح ذلك النوع كريميًا مع المضغ بعد الطهي ويُستخدم بشكل أساسي لإعداد الريزوتو والأطباق الإيطالية الأخرى.
-
اختر منطقة الزراعة. تأكد من أن التربة في المنطقة التي ستزرع بها تحتوي على طين حمضي بدرجة طفيفة للحصول على أفضل النتائج كما يمكنك زراعة بذور الأرز في دلاء بلاستيكية بنفس نوع التربة. أينما زرعته، تأكد من وجود مصدر مياه فعال وممر لتصريف المياه عندما تريد حصاده.
- اختر موقعًا يحصل على شمس كاملة حيث ينمو الأرز بشكل أفضل في الشمس الساطعة ودرجات الحرارة الدافئة بحوالي 31 درجة مئوية.
- ضع في اعتبارك الموسم حيث ستحتاج المنطقة إلى السماح بنمو النبات والزهور لمدة 3 إلى 6 أشهر. يحتاج الأرز إلى موسم نمو دافئ وطويل لذلك إذا لم يكن لديك فترات طويلة من الدفء، قد يكون من الأفضل زراعة الأرز بالداخل. [٢] X مصدر بحثي
-
جمع على الأقل من 30 إلى 55 جرام من بذور الأرز لغرسها. انقع البذور في المياه لإعدادهم للزراعة واتركهم منقوعين لمدة 12 ساعة على الأقل لكن ليس أكثر من 36 ساعة ثم أزل البذور بعد ذلك.
- بينما تُنقع البذور، خطط أين وكيف تريد زراعتهم لكن يفضل الغالبية زراعة البذور في صفوف ليكون من السهل رويهم وإزالة الأعشاب الضارة. ضع في اعتبارك بناء الخنادق وسد الأطراف كي تبقى المياه محجوزة (يمكن استخدام السواتر أيضًا) حيث يُقال أن المنطقة لا تحتاج إلى أن تبقى مغمورة بالمياه، لكن رطبة فقط.
-
ازرع بذور الأرز حول التربة خلال موسم سقوط الأمطار أو الربيع. تخلص من الأعشاب الضارة واحرث المنابت وسوِ التربة. إذا كنت تستخدم دلاء، املأها ب 15 سم من التربة الرطبة ثم أضف بذور الأرز.
- ضع في اعتبارك أن المنطقة تحتاج أن تبقى مغمورة بالمياه، لكن يكون من الأسهل غمر مساحات صغيرة أكثر من أخرى كبيرة. إذا كنت تزرع بالخارج، سيكون استخدام منابت بذور عديدة أسهل للتحكم والعناية.
- إذا كنت تزرع في موسم سقوط الأمطار، تأكد من إزالة الأعشاب الضارة حيث تحتاج بذور الأرز كل العناصر الغذائية والمساحة التي تتمكن من الحصول عليها.
-
املأ الدلاء أو مساحة الحديقة ب5 سم من المياه. مع ذلك، يعد ذلك من توصيات المدرسة القديمة حيث يرى الكثير من الأشخاص أنه يكفي إبقاء التربة رطبة باستمرار ولا يشترط أن تكون مغمورة بالمياه. [٣] X مصدر بحثي تلك المرحلة تعود لك لكن تأكد من أنها رطبة فقط.
- أضف السماد أو النشارة إلى التربة بحيث تغطي حبوب الأرز بدرجة طفيفة إذ سيعمل ذلك على دس البذور إلى الأسفل بداخل التربة تلقائيًا. يعمل السماد العضوي على حبس الرطوبة لذلك يعد ذلك خطة جيدة، خاصةً في الظروف المناخية الجافة.
-
ارصد مستويات المياه في منطقة الزراعة مع إبقاء التربة رطبة بانتظام. إذا كنت ترغب، إبقِ 5 سم من المياه لنمو الأرز وتأكد من أن التربة رطبة على الأقل بشكل ثابت إن لم تكن مغمورة وتوقع رؤية نبتات من الحبوب تنمو بعد أسبوع.
- إذا كنت تزرع النباتات الخاصة بك في دلاء، قد تحتاج إلى أن تضع في اعتبارك نقلهم في الليل (عندما يصبح الجو باردًا) إلى منطقة دافئة حيث يزدهر الأرز في الدفء وإذا انخفضت درجة الحرارة، من المحتمل أن تلاحظ توقف للنمو.
- للتأكيد على أن سياسات الغمر بالمياه تختلف من شخص لآخر، أحيانًا تغمر الشركات التجارية المنتجة للأرز إلى 20 سم. [٤] X مصدر بحثي قد تريد زيادة المياه كلما صعد النبات إلى 17 سم، فيعود إليك ما تطبقه. [٥] X مصدر بحثي
-
رفّع أو باعد بذور الأرز لتجنب الاكتظاظ. قلّم الشتلة بحجم لا يزيد عن 10 سم وباعد بين الصفوف بمسافة ما بين 22 إلى 30 سم للحصول على أفضل النتائج. اترك البذور تنمو إلى طول 17 سم والذي يستغرق حوال شهر واحد.
- يفضل بعض الأشخاص بدء الزراعة بالخارج في منبت بالمشتل نظرًا لأن النقل جزء من العملية دائمًا في كل الأحوال. لذلك إذا اتبعت تلك الطريقة، انقل النبات عندما يصل ارتفاعه إلى 12- 17 سم وينبغي زراعته في منبت طيني بمسافة 30 سم.
-
انتظر حتى تنضج حبوب الأرز . قد يحتاج ذلك إلى 3 أو 4 أشهر وخلال تلك الفترة قد يصل طول النبات إلى 40 سم. [٦] X مصدر بحثي اترك المياه تجف أو تتصرف قبل إزالة الأرز لحصده حيث سيتحول لونه من أخضر إلى ذهبي خلال الأسبوعين التاليين وعند ذلك ستدرك إنه جاهز.
- إذا كنت تعمل في زراعة الأرز، قد ترغب في تصريف التربة عندما يصل طول النبات إلى 37 سم ثم اغمره بالمياه ثم أصرفها مرة أخرى. [٧] X مصدر بحثي بعد ذلك، استكمل كما هو مذكور بالأعلى مع ترك الأرز يجف ويتحول إلى اللون الذهبي.
-
اقطع السيقان واتركها تجف. عندمل يتحول الأرز إلى اللون الذهبي، يصبح جاهزًا. اقطع السيقان أسفل الرأس مباشرةً حيثما توجد حبوب الأرز. سوف ترى جيوب صغيرة أعلى الساق والتي من المؤكد تكون قشور الحبوب.
- اترك السيقان تجف لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. بعد قطع السيقان، لفهم في أوراق جرائد وضعهم في مكان جاف ومشمس لمدة 2-3 أسابيع حيث تحتاج الرطوبة إلى الجفاف تمامًا للوصول إلى الحبوب بنظافة.
-
اخبز الرؤوس في حرارة 82 درجة مئوية لمدة ساعة ثم خذ الرؤوس وفرقعهم في الفرن كي تشوى. [٨] X مصدر بحثي ينبغي ألا تكون ساخنة جدًا وإلا ستحترق الحبوب وخلال تلك الفترة قد تتحول لونها إلى درجة داكنة من البني الذهبي.
-
افصل النوى عن القشور. بعد مرور الوقت، اتركها تبرد ثم افركها بيدك لفصل النوى عن القشور. [٩] X مصدر بحثي الآن، أنت تتعامل مع حبوب الأرز حيث ستتعرف عليها بالفعل وبذلك ستحصل على حبوب الأرز الجاهزة للطهي والاستهلاك.
- للعلم، تعد تلك الطريقة القديمة مملة نوعًا ما حيث سوف تكون سعيدًا بالتكنولوجيا الحديثة بعد جمع حفنة أو أثنين. كن صبورًا، فإنك تعمل بشكل صحيح لكن تحتاج إلى فترة من الوقت وبعد الانتهاء ستحصل على خزين هائل من الغذاء الذي أنتجته بنفسك.
المصادر
- ↑ http://www.motherearthnews.com/Organic-Gardening/Growing-Rice-How-To.aspx?PageId=2# axzz3DVXWiRBo
- ↑ http://www.motherearthnews.com/Organic-Gardening/Growing-Rice-How-To.aspx#axzz3DVXWiRBo
- ↑ http://www.motherearthnews.com/Organic-Gardening/Growing-Rice-How-To.aspx?PageId=3# ArticleContent
- ↑ http://www.motherearthnews.com/Organic-Gardening/Growing-Rice-How-To.aspx?PageId=3#ArticleContent
- ↑ http://www.heirloom-organics.com/guide/va/guidetogrowingrice.html
- ↑ http://www.motherearthnews.com/Organic-Gardening/Growing-Rice-How-To.aspx?PageId=4# ArticleContent
- ↑ http://www.motherearthnews.com/Organic-Gardening/Growing-Rice-How-To.aspx?PageId=4#ArticleContent
- ↑ http://www.heirloom-organics.com/guide/va/guidetogrowingrice.html
- ↑ http://www.heirloom-organics.com/guide/va/guidetogrowingrice.html
