تنزيل المقال
تنزيل المقال
تُعدُّ زراعة الريحان أمرًا سهلًا، إذ إنَّه يجعل من الوجبات العادية كنوزًا مطبخية! ولا يتميز الريحان الطازج عن الجاف بالمذاق الجيد فحسب، بل إن له طعم "مختلف"، كما لو كان عشب آخر. وتوضح هذه المقالة كيفية زراعة الريحان وحصاده.
الخطوات
-
اختر نوع الريحان الذي تفضل زراعته: تتعدد أنواع الريحان وأصنافه، ولكل منها نكهة ورائحة تميزه. فتعرَّف على المزيد من أنواعِ الريحانِ المختلفة ثمَّ اختر نوعًا أو أكثر من بينها حسبما يروقُ لك، ومن ثمَّ قم بشرائها من متجر لبيع لوازم الحدائق، وإليك نبذة مختصرة عن كل نوع:
- يتميز ريحان القرفة برائحة البُهار الحُلو، كما أن له أزهارٌ جميلةٌ وعطرةٌ على نحوٍ رائعٍ.
- يحتوي ريحان الليمون على مركَّب السيترال، وهو خليطُ عطريٌ مأخوذ من الفواكِه الحمضيَّة، وتفوحُ منه رائحة الليمون.
- يُزرع الريحان الأحمر عادةً بهدفِ استخدامه كنباتٍ للزينة، وكذلك لطيبِ رائحتهِ وأزهارهِ الرائعة.
- هناك أنواعٌ من الريحان معمِّرة والتي تتجدد عامًا بعد الآخر، كالريحان الأزرق الإفريقي )الذي يتميز بعروق زرقاء جميلة على أوراقه) والرياحين التايلاندية. في حين تنمو معظم أنواع الريحان الأخرى عامًا بعد عام.
- ويصعب نمو ريحان الكرة والريحان اليوناني مقارنةً بأنواع النمو الأخرى إلا أنهما يكوِّنان شجيرات صغيرة جميلة المظهر ومنمَّقة الشكل.
-
يفضل زراعة بذور الريحان المختارة مسبقًا في الداخل قبل موسم الصقيع بفترة تتراوح بين أربعة إلى ستة أسابيع. فعادة يحتاجُ الريحانُ إلى الهواء الدافئ والشمس لينمو بشكل جيد، لذلك يفضل البدء بزراعته في الداخل بدلاً من المخاطرة وزراعته في الخارج وتعريضه للضرر بفعل الصقيع.
- أما إذا كنت تعيش في مناخ حار؛ فيمكنك البدء في زراعة البذور في الخارج.
- لمعرفة توقيت موسم الصقيع، عليك استشارة مزارع أو قراءة التوقعات المناخية في منطقتك.
-
إعداد وتجهيز حاويات البذور: املأ حاويات البذور بخليط السماد بكميات متساوية من البرليت، والفيرميكيولايت، والخث، ثم اضغط على الخليط قليلاً لتفريغ الهواء، ثم بلل الخليط برشَّهِ بالماء حتى يصبح جاهزًا لتوفير البيئة المناسبة لنمو بذور الريحان.
-
زراعة البذور: ضع 1-2 من البذور في كل حاوية، ثم ضع طبقات من التراب برفق، بعد ذلك قم بلف الحاويات بأكياس أو أغطية بلاستيكية للإبقاء عليها رطبة، ودع الحاويات على نافذة مشمسة. أَزِح الغلافَ البلاستيكيّ ورُش الحاويات بالمياه مرتين يوميًا.
-
قُم بإزالة الغلافِ البلاستيكيّ عند ظهور البراعم. وعندما تُلاحظ أنَّ البراعم الخضراء قد شقت التربة وظهرت على السطح، فاعلم أن ذلك وقت إزالة الأغطية البلاستيكيَّة، وعليكَ المحافظة على ريّ البراعم مرتين يوميًّا، ولا تترك التربة تجفُّ أبدًا، وعندما يصبح طول النباتات بِضعَ بُوصات وتأخذُ أوراقها في النُّمو، فاعلمْ أنه قد حان الوقتُ لنقلها في وعاءٍ كبيرٍ.
-
يمكن زراعة الريحان في حديقة المنزل أو في حاويات دائمة عند تكوُّن مجموعتين من الأوراق، وعادةً لا يتكيَّف الريحان مع الصقيع؛ لذلك لا تقم بزراعته في وقت مبكر أكثر من اللازم، ومن الأفضل وضع الريحان في مكان تصل إليه أشعة الشمس بوفرة، وتكون التربة جيدة التصريف. [١] X مصدر بحثي
- لزراعة الريحان في حديقةِ المنزل، قم بعمل حُفرٍ وثقوبٍ متباعدةٍ بحيثُ لا تقل عن 15 سم وافصل كل واحدة على حدة، وضع جذور الشتلات في الثقوب وقم بتغطيتها بالتربة حول الشتلات واضغط جيدًا أسفل النباتات لتفريغ الهواء.
- إذا كنت ترغب في زراعة الريحان في وعاءٍ تأكَّدْ من أنه كبير بما يكفي لاستيعاب عدد النباتات المتنامية لاحقًا، وتقدر المساحة التي تحتاجها بين الصفوف الزراعية بـ15 سم لأنها تنمو كبيرة جدًا.
-
المحافظة على رطوبة التربة: عليك ري نباتات الريحان باستمرار، ولكن ليس إلى حد الغرق؛ لأن ذلك سوف يلحق الضرر بها، وعليك التأكد من أن التربة تصرِّف المياه بشكل جيد، ويجب عدم تعريض الريحان للمياه الراكدة. كما يجب عليك ري الريحان بالمياه مرة واحدة يوميًّا في الصباح الباكر، لتسمح للمياه الزائدة أن تتبخر بفعل أشعة الشمس بدلاً من ركودها على النباتات طوال الليل.
-
تقليم رؤوس زهرة الريحان وقصِّها: عندما ترى زهور براعم الريحان فوق غصون الأوراق، يتحتَّم عليك التخلص منها بتقليمها وإبعادها عن الأوراق؛ لأن تفتح الزهور يُحدِث تغييرًا في الهرمون الذي يقلل من النكهة في الأوراق بشكل كبير، وكذلك يقلل من كمية أوراق النبتة التي تنمو. وتنشأ هذه الظاهرة عندما تكون هناك أشعة شمس زائدة عن حاجة النبتة، وهذا ما يسمى "انشقاق"، ومن المرجَّح إذا تركت الزهور دون قصٍّ أو تقليمٍ أنْ تلاحظ ضعف المحصول ولن ينمو بشكل كامل ولن تكون الأوراق ذوَّاقة.
-
مراقبة الآفات والعفن: تنجذب الخنافس اليابانية إلى نباتات الريحان، وأفضل طريقة للسيطرة على هذه الآفات هي إبعادها عن النباتات باليد. [٢] X مصدر بحثي وإذا ظهرت علامات بدء نمو العفن على النباتات، فقد تكون النباتات مفتقرة إلى قدرٍ كافٍ من أشعة الشمس، أو قد تكون متلاصقة ببعضها البعض، وحينئذ عليك التخلص من الشِتلات الصغيرة لنمو النباتات الكبيرة.
-
الحصاد والتشذيب. [٣] X مصدر بحثي حينما ينضح نبات الريحان فإنك ستلاحظ كبر حجم أوراقه، وارتفاع ساقه إلى حد معقول، إذا كنت تحبّذ أوراق الريحان الناعمة ومتوسطة الحجم، فعليك بقطافها حينما تصل إلى هذا الحد، ولا تتركها تنمو أكثر من ذلك، قم بقص الأوراق من قاعدتها، لكن احذر تضرر الساق أو كسره.
-
- يساعد التقليم على توجيه طاقة النباتات إلى ساقها وفروعها الأقوى. ويعمل ذلك على نمو النباتات بشكل كثيف. [٤] X مصدر بحثي
- لا تُقلِّم الجزء الأسفل من الجذع، وإلا ستنمو نباتات الريحان طويلة وبها نباتات الغاب؛ أما إن أردت أن تحصل على نباتات كثيفة، فعليك بتقليمها من الجزء العلوي.
-
-
استمتع بطعم الريحان الطازج: اغسل الأوراق واستخدم الريحان لعمل صلصة البيتزا أو سلطة الكابريز مع إضافة الطماطم وجبن الموتزاريلا الطازج.
-
تخزين الريحان في الثلاجة: يُفضَّل استخدام الريحان الطازج، ولكن إذا كنتَ تملكُ كميةً كبيرةً من أوراق الريحان الطازجة، فلا بأس بتخزينها في الثلاجة بعد غسل الأوراق وتجفيفها جيدًا، وقم بلفها في مناشف ورقية ثم ضعها في وعاء تخزين المواد الغذائية المخصص في الثلاجة مع تغطيتها بغطاء محكم.
-
تجميد الريحان: إن تجميد أوراق كما هي، لن يعطينا النتائج المرجوة، ولكن إذا كنت ستستخدم الريحان على شكل معجون، فيمكنك إذن تجميده لعدة شهور، وذلك بوضع الريحان في الخلاط مع قليل من الماء حتى يصبح ناعمًا على شكل معجون، ثمَّ ضَعها في كيس تخزين المواد الغذائية، وقم بعد ذلك بتجميده في الفريزر لاستخدامه عند الحاجة. [٥] X مصدر بحثي
أفكار مفيدة
- إذا بدت السيقان طويلة ونحيلة، فهي على الأرجح لا يصلها ضوء كافي.
- يمكن إنبات الريحان مباشرة من البذور في الحديقة. يمكنك اختيار أحد الأنواع سريعة النمر مثل ريحان الليمون. على صعيد آخر، تنمو كل أنواع الريحان بشكل سريع نسبيًا.
- ارو النباتات بمعدل معقول، كمرتين يوميًا بالماء الدافئ حتى تنمو بشكل كاف.
- عندما تقوم بدفن البذور في الحديقة، احرص على إبقاء سطح التربة رطبًا. تقتضي قاعدة عدم الإفراط في الري أن تترك سطح التربة ليجف،، مع مراعاة عمق الجفاف. البذور التي ليس لها جذور عميقة سيحدها من النمو إبقاءها في تربة جافة ولو لساعات قليلة.
- يقال أن الريحان يحسن طعم الطماطم والفلفل عندما تتم زراعتهم معًا، كا يعد منفرًا طبيعيًا للدود والمنيات.
تحذيرات
- عندما تقوم بالري، تجنب ترطيب الأوراق.
- عندما تقوم بنقل النباتات من الداخل إلى الحديقة، احرص على أن تعرض الريحان بشكل تدريجي إلى العوامل الخارجية لتجنب ما يسمى بصدمة الإنبات.
- لا تفرط في فرصة اختيار أحد الأنواع المذهلة من الريحان لزراعته، الأمر الذي سيكون مفيدًا ومسليًا على نحو سواء.
المصادر
- ↑ http://www.organicgardening.com/learn-and-grow/basil-growing-guide
- ↑ http://www.organicgardening.com/learn-and-grow/basil-growing-guide
- ↑ http://offbeathome.com/2012/08/how-to-grow-basil
- ↑ http://www.organicgardening.com/learn-and-grow/basil-growing-guide
- ↑ http://www.organicgardening.com/learn-and-grow/basil-growing-guide
المزيد حول هذا المقال
تم عرض هذه الصفحة ٤٣٬٠٧٣ مرة.
