تنزيل المقال
تنزيل المقال
أجنحة الدجاج المقلية هي إضافة رائعة ولذيذة على أي وجبة ناهيك عن كونها وجبة خفيفة رائعة للحفلات. يسهل صنع أجنحة الدجاج ويوجد عدة طرق لتحضيرها مما يجعلها إضافة رائعة مع أي وجبة ومناسبة لكل الأذواق. عندما تبرع في أساسيات أجنحة الدجاج المقلية، يمكنك صنع أجنحة الدجاج المقلية الخاصة بك لتقديمها للأهل والأصدقاء. إليك وصفة أساسية لأجنحة الدجاج المقلية وبعض أساليب التحضير المقترحة لمساعدتك على البراعة في صنع طبق، كما يقول الكولونيل، تأكل صوابعك وراءه!
المكونات
- أجنحة دجاج
- زيت نباتي
- توابل (اختيارك من التتبيلة أو الخليط أو القشرة الخارجية)
الخطوات
-
قرر ما إذا كنت ترغب في ترك الجلد على الأجنحة أم نزعه. على الرغم من أن جلد الدجاج كان يعد عدوًا أساسيًا للصحة، تم إجراء التجارب عليه مرة أخرى واتفق الخبراء أنه من حين إلى آخر، لا مانع من تناول جلد الدجاج والاستمتاع به.
- إذا قررت أن تترك الجلد، سيعطي الأجنحة طبقة خارجية مقرمشة وزبدية.
- سيسمح نزع الجلد للحم الدجاج بامتصاص المزيد من تتبيلتك.
-
قم بتتبيل الدجاج. يمكنك نقعه في التتبيلة وتغطيه بالخليط أو صنع قشرة خارجية.
-
اصنع تتبيلة. تعد صلصة الترياكي أو الثوم والزنجبيل أو التندوري أو العسل والبرتقال خيارات جيدة.
- انقع الدجاج لمدة ساعتين على الأقل حتى يمتص اللحم كل النكهات.
-
قم بتغطية الدجاج بخليط البيض.
- تتضمن وصفات خليط الطبقة الخارجية خليط الحليب والدقيق أو خليط البيض أو خليط حليب الزبدة.
- ضع العجين في الخليط.
- تقترح بعض الوصفات نقع الدجاج في الخليط لمدة ساعتين. هذا خيار جيد مع خليط حليب الزبدة اللذيذ.
-
دجاج مغطى بفتات الخبز أو القشرة الخارجية.- يمكنك صنع قشرة خارجية بالدقيق أو فتات الخبز أو البسكويت المطحون.
- لف الدجاج في خليط القشرة الخارجية.
- لقشرة خارجية مقرمشة، قم بتغطية الدجاج بالحليب أو البيض المخفوق قبل لفه مزيج الطبقة الخارجية.
-
املأ مقلاة الووك أو المقلاة العميقة إلى المنتصف بالزيت النباتي.
-
احصل على طبق كبير وغطيه بمناديل ورقية أو قماشية وضعه بالقرب من موقدك.
-
سخّن الزيت حتى يبدأ في إصدار الأزيز.
- إذا كان لديك مقياس حرارة يجب أن تتراوح درجة الحرارة ما بين 175-190 درجة مئوية.
- يعادل ذلك إعداد "متوسطة" إلى "متوسطة عالية" على الموقد.
-
ضع أجنحة الدجاج في الزيت بلطف. لا تلق أجنحة الدجاج في الزيت حتى لا يتناثر الزيت. يمكنك قلي حوالي خمسة أجنحة في نفس الوقت.
-
قلب الأجنحة من حين إلى آخر بملعقة كبيرة أو ملعقة مفلطحة. قم بقلب الدجاج لقلي كل الجوانب. يمكنك سكب الزيت على جوانب الدجاج المعرضة للسطح أيضًا.
-
اطه الدجاج لحوالي خمس دقائق أو حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
-
باستخدام ملقط طعام أو مغرفة، أخرج الدجاج من الزيت. هز الدجاج في المقلاة لإزالة الزيت الزائد.
-
ضع الدجاج على الطبق المغطى بالمناديل الورقية. ستمتص المناديل الورقية أي زيت إضافي حتى لا تصبح الأجنحة مشبعة بالزيت.
-
9كرر العملية حتى تنضج الأجنحة!
أفكار مفيدة
- لا تبالغ في تسخين الزيت. يمكن أن يتسبب ذلك في احتراق الدجاج من الخارج وبقائها نيئة من الداخل.
- تشير البقع البيضاء على الدجاج أنها لم تنضج تمامًا. اقلها حتى تختفي كل البقع البيضاء ويكتسب الدجاج لونًا ذهبيًا.
- يمكنك تقطيع الدجاج لملاحظة ما إذا نضج تمامًا؛ إذا كان اللحم ورديًا أو أحمر استمر في القلي!
- تأكد من تقليب الدجاج لطهيه من كل الجوانب بشكل متساوي.
- أجنحة الدجاج رائعة للغمس! تتضمن خيارات الصلصة المناسبة الجبن الأزرق وصوص الباربكيو وصوص الصويا. *اشتر أو حضر الصلصة قبل طهي الأجنحة.
تحذيرات
- ابتعد عن الموقد ولا تتكئ على المقلاة.
- لا تلق الدجاج في الزيت لأن ذلك سيتسبب في تناثره. يمكن للزيت المتناثر أن يسبب حروقًا شديدة.
- لا تترك المقلاة بلا مراقبة.
الأشياء التي ستحتاج إليها
- مقلاة ووك أو مقلاة قلي عميقة.
- طبق أو وعاء.
- مناديل ورقية أو قماشية.
- ملقط طعام أو مغرفة قلي.
المزيد حول هذا المقال
تم عرض هذه الصفحة ٧٬٨٢٧ مرة.
