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Meerrettich ist ein scharfes Wurzelgemüse, das häufig verwendet wird, um Speisen ein pikantes, scharfes Aroma zu verleihen. Meerrettich ist eine winterharte, mehrjährige Pflanze und kann in kalten Klimata, in voller Sonne oder in leichtem Schatten angebaut werden. Wenn du Meerrettich in deinem eigenen Garten pflanzt, dann hast du eine Fülle des Gemüses, mit dem du Fleisch, Fisch, Suppen und Saucen würzen und das du für einen kleinen Kick sogar in Salate geben kannst, immer zu Hand.
Vorgehensweise
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Besorge dir zum Einpflanzen Meerrettichkronen oder -wurzeln. Kaufe einen Ableger beim Gartenbau oder im Supermarkt. Meistens werden hier Kronen (der oberste Teil der Pflanzen) oder Wurzeln verkauft, die bereits vorgeschnitten und bereit zum Einpflanzen sind. Die meisten Gärtner ziehen Meerrettich von der Krone, da die Pflanze von den Wurzeln her wächst und nur die Gras-ähnlichen Blüten Samen hervorbringen. [1] X Forschungsquelle
- Wie Karotten oder Kartoffeln können Meerrettichwurzeln direkt in den Boden gepflanzt werden.
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Finde eine etwas abgelegene Stelle, um den Meerrettich einzupflanzen. Reserviere dir einen Bereich in einer Ecke deines Gartens für den Meerrettich oder widme ihm eine einzigartige Stelle wie ein Fass oder einen Hängetopf, damit er nicht auf andere Pflanzen übergreift. Meerrettich wurzelt schnell, gedeiht unter kühlen Bedingungen und kann sich schnell in deinem Garten ausbreiten, wenn du seinen Wachstum nicht unter Kontrolle hältst. [2] X Forschungsquelle
- Meerrettich ist mehrjährig, pflanze ihn also an einer Stelle, an der er die nächsten Jahre bleiben kann.
- Wenn du einen kleineren Garten hast, sieh dir alternative Pflanzmethoden wie eine Terrassierung oder Gefäße wie ein halbes Fass oder Smart Pots an. [3] X Forschungsquelle
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Grabe ein etwa 30 cm tiefes Loch. Lockere die Erde an der Stelle, an der du den Meerrettich einpflanzen willst, etwa 30 cm tief auf. Mache das Loch breit genug, um die gesamte Wurzel der Länge nach aufzunehmen, da sie in einem gewissen Winkel eingepflanzt werden sollte. Setze den Meerrettich 45 bis 50 cm von der nächsten Pflanze entfernt, so dass die Wurzeln ausreichend Platz zum Ausbreiten und Wachsen haben. [4] X Forschungsquelle
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Pflanze den Meerrettich diagonal ein. Setze die Meerrettichkrone- oder -wurzel in einem Winkel von etwa 45 Grad in das Loch, so dass der untere dünnere Teil nach unten geneigt ist. So können sich die Wurzeln unter der Erde ausbreiten, während die Blätter der Krone vertikal über dem Boden bleiben. Fülle das Loch mit einer Schaufel voll Kompost als Dünger.
- Meerrettichwurzeln können komplett eingegraben werden. Du kannst auch die Oberseite der Wurzeln sichtbar lassen, um ihre Entwicklung zu verfolgen.
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Achte darauf, dass die Pflanze ausreichend Sonne bekommt. Meerrettich sollte idealerweise an einer freien Stelle gezogen werden, wo er viel Sonne bekommt, aber eine leicht schattige Stelle ist ebenfalls akzeptabel. Anders als temperamentvollere Pflanzen braucht Meerrettich keine direkte Sonne zum Gedeihen, auch wenn er dadurch schneller wächst. Vermeide es, den Meerrettich neben Wände oder Zäune oder unter Bäumen zu pflanzen, die das Wachstum seiner Wurzeln beeinträchtigen könnten. [5] X Forschungsquelle
- Meerrettich ist mehrjährig, er wächst also jedes Jahr wieder.
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Gieße den Meerrettich ein- oder zweimal die Woche. Die Wurzeln des Meerrettichs können die Feuchtigkeit sehr gut zurückhalten und müssen daher nur ein- oder zweimal in der Woche gegossen werden. Gieße den Meerrettich in heißen Sommermonaten häufiger, wenn die Erde tendenziell trockener ist. Pass auf, dass du ihn nicht übergießt, da dies eine der wenigen Bedingungen ist, die sein Überleben gefährden kann. [6] X Forschungsquelle
- Beim Gießen des Meerrettichs musst du nur die Erde um die Wurzeln herum leicht feucht machen. Ertränke ihn nicht.
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Dünge nach Bedarf. Dünge während des Frühlings mit einem phosphorreichen, stickstoffarmen Dünger. Das Düngen ist optional, da der Kompost, den du beim Einpflanzen verwendet hast, für ausreichend Nährstoffe sorgen sollte, kann aber helfen, dass die Wurzeln größer werden. Behalte die Entwicklung der Meerrettichpflanzen im Auge und verwende einen Dünger, wenn das Wachstum der Pflanzen unterentwickelt zu sein scheint oder die Qualität der Erde nicht so besonders ist. [7] X Forschungsquelle
- Dünge nicht öfter als einmal pro Wachstumssaison: In diesem Fall ist dies einmal während des Frühlings.
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Schneide Schösslinge weg und entferne Unkraut. Wenn der Meerrettich wächst, dann bildet er kleine Blätter (Schösslinge) und verschiedenes Unkraut. Schneide diese immer weg, damit sie sich nicht ausbreiten. Eine gesunde Meerrettichpflanze sollte nur drei bis vier Stängel mit Blättern haben - alles darüber hinaus kann zu unbeabsichtigter Ausbreitung und unregelmäßig geformten Wurzeln führen, wenn ein Weiterwachsen erlaubt wird. [8] X Forschungsquelle
- Das Unkraut von Meerrettich kann sich auch unerwünschter Weise auf andere Pflanzen ausbreiten.
- Manches Unkraut nimmt die Form hoher, spitzer Stängel ein, die weiße Blüten bilden. Dies ist ein übliches Zeichen dafür, dass der Meerrettich das schlimmste Winterwetter überstanden hat. [9] X Forschungsquelle
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Warte mit der Ernte des Meerrettichs bis zum späten Herbst. Als kältefestes Gemüse erreicht der Meerrettich die Spitzenwerte in Bezug auf Größe und Aroma, nachdem er einen Frost überstanden hat. Warte also bis im späten Herbst, um den Meerrettich zu ernten. Normalerweise dauert es etwa ein Jahr, bis eine Meerrettichpflanze nach dem Einpflanzen ihre Reife erreicht, wenn du die Wurzel also im Herbst eingesetzt hast, sollte sie im kommenden Herbst bereit zur Ernte sein. [10] X Forschungsquelle
- Die Wuchssaison für Meerrettich beträgt ein Jahr, von Herbst bis Herbst.
- Ein scharfer Frost tötet oft die Blätter ab, die an der Krone der Pflanze wachsen. Dies ist ein gutes Erkennungszeichen, wann der Meerrettich herausgezogen werden kann. [11] X Forschungsquelle
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Lockere die Erde um die Wurzeln und ziehe die Pflanze heraus. Lockere die Erde unter den Blattstängeln vorsichtig mit einer Schaufel oder einer Kelle. Sobald die Wurzel zu sehen ist, ergreife sie und ziehe, bis alle Wurzeln mit herausgekommen sind. Eine voll ausgewachsene Meerrettichpflanze ist zwischen 15 und 25 cm lang, grabe also tief, um die Wurzeln nicht zu beschädigen. [12] X Forschungsquelle [13] X Forschungsquelle
- Wenn du die Wurzeln versehentlich trennst, kann das zu unerwünschtem Wachstum und einer Ausbreitung führen.
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Schneide kleine Stücke des Meerrettichs zur Verwendung oder Aufbewahrung ab. Schneide die grünen Blattstängel an der Meerrettichkrone ab. Du kannst sie wegwerfen oder auf den Kompost geben. Schneide den Meerrettich in kleine, dünne Stücke, die du später leicht zum Kochen oder für andere Zwecke verwenden kannst. Du kannst den Meerrettich in einem Plastikbeutel aufbewahren. Im Kühlschrank hält er mindestens drei Monate. [14] X Forschungsquelle [15] X Forschungsquelle
- Wenn du weißt, dass du weiterhin Meerrettich anbauen möchtest, lasse bei der Ernte ein paar Wurzelstücke in der Erde.
- Wasche und trockne die Meerrettichwurzeln gründlich, bevor du sie zur Zubereitung von Speisen verwendest.
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Pflanze die Wurzelstücke wieder ein, damit die Pflanze weiterwächst. Wenn du den geernteten Meerrettich wieder einpflanzt, schneide die Pflanze etwa 7,5 bis 10 cm unter der Krone ab und setze die Wurzeln wieder in die Erde. Verwende die Krone in der Küche. Die Wurzeln wachsen von alleine wieder an und du kannst sie weiterhin regelmäßig gießen und das Unkraut entfernen. [16] X Forschungsquelle
- Auch wenn die Krone des Meerrettichs eine neue Pflanze hervorbringen kann, werden die besten Ergebnisse erreicht, indem du das Wurzelsystem wieder einpflanzt.
- Wenn du nicht möchtest, dass die Meerrettichpflanze nach der Ernte wiederkommt, musst du sicherstellen, dass du alle Spuren der Wurzeln aus der Erde entfernt hast. Ansonsten wachsen sie weiter. [17] X Forschungsquelle
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Tipps
- Meerrettich passt gut zu herzhaftem Fleisch und Fisch wie Steak, Rostbraten, Thunfisch und Lachs.
- Ein bis zwei Meerrettichpflanzen sind für die meisten Haushalte vermutlich genug. Eine kleine Menge hält lange.
- Frischen Meerrettich kannst du reiben, mahlen oder im Mixer pulsen und für einen scharfen, kräftigen Geschmack in Speisen geben.
- Pflanze Meerrettich in einer Ecke deines Gartens, die etwas abgelegen ist, oder in einem separaten Pflanztrog, damit er sich nicht auf andere Pflanzen ausbreitet.
- Versuche es mit Meerrettich in Speisen oder Tee als medizinisches Kraut, um verstopfte Nebenhöhlen frei zu bekommen. [18] X Forschungsquelle
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Warnungen
- Meerrettich hat von Natur aus einen scharfen Geschmack, der sehr dem japanischen Wasabi ähnelt. Verwende ihn sparsam im Essen oder verringere die Schärfe, indem du sie mit weißem Essig ausgleichst oder den Meerrettich in cremige Saucen mischst.
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Was du brauchst
- Meerrettichkronen oder -wurzeln
- Platz im Garten oder Pflanzgefäß
- Kompost
- Wasser
- Schaufel oder Kelle (zum Einpflanzen und Ernten)
Referenzen
- ↑ http://www.motherearthnews.com/organic-gardening/vegetables/growing-horseradish-zw0z1401zsto.aspx
- ↑ http://www.motherearthnews.com/organic-gardening/vegetables/growing-horseradish-zw0z1401zsto.aspx
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=1_8iYe2qDo8
- ↑ http://www.rodalesorganiclife.com/garden/grow-prepare-horseradish
- ↑ http://www.gardeningblog.net/how-to-grow/horseradish/
- ↑ http://www.rodalesorganiclife.com/garden/grow-prepare-horseradish
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- ↑ http://www.rodalesorganiclife.com/garden/grow-prepare-horseradish
- ↑ http://www.motherearthnews.com/organic-gardening/vegetables/growing-horseradish-zw0z1401zsto.aspx
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- ↑ http://www.rodalesorganiclife.com/garden/grow-prepare-horseradish
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- ↑ http://www.gardeningblog.net/how-to-grow/horseradish/
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- ↑ http://www.gardeningblog.net/how-to-grow/horseradish/
- ↑ http://www.healthyandnaturalworld.com/use-horseradish-sinus-infections-uti-cold-flu-bronchitis/
- Videos von GrowOrganic Peaceful Valley
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