Cómo hacer cerdo frito

Desde las chuletas de cerdo crujientes hasta las frituras chinas tradicionales, hay una variedad de maneras de hacer carne de cerdo frita. ¡Lee este artículo y encontrarás tres ricas recetas para chuparse los dedos que estarán listas en menos de una hora!

Ingredientes

Chuletas de cerdo fritas al estilo sureño

8 chuletas de cerdo con hueso (aproximadamente de 2.5 cm/1 pulgada de grosor)
4 tazas de aceite vegetal
1 1/3 tazas de harina multiusos
3 cucharaditas de ajo en polvo
1 1/4 cucharaditas de sal
1 1/4 cucharaditas de pimienta negra molida
1 pizca de pimienta de cayena
1 pizca semillas de apio
2/3 taza de suero de leche

Porciones: 8 | Tiempo total: 30 minutos

Salteado de cerdo y jengibre

120 g (1/4 de libra) de carne de cerdo magra, cortada en rodajas finas
2 cucharadas de aceite vegetal
1 trozo de 1.3 cm (1⁄2 pulgada) de raíz de jengibre fresco, en rodajas finas
1 1/2 cucharaditas de salsa de soja
1/3 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cebollín verde, picado
1 cucharada de vino de arroz chino
Arroz blanco al vapor

Porciones; 2 | Tiempo total: 30 minutos

Salteado de lomo de cerdo con brócoli

3/4 libra de lomo de cerdo, cortado en rodajas de en 0.6 cm (1⁄4 pulgadas) rodajas, sin pellejo
3 cucharadas de salsa de soja oscura
1 cucharada de vino de arroz chino
1/4 taza de salsa de ostras
3/4 taza de caldo de pollo
2 cucharaditas de maicena (almidón de maíz)
1/2 cucharadita de aceite de sésamo oscuro
1/2 cucharadita de pimienta roja molida
2 cucharadas de aceite de cocina
1 cebolla mediana en rodajas
3 dientes de ajo en rodajas finas
12 oz de floretes de brócoli, picados
1/2 taza de nueces tostadas de anacardo (semilla de marañon)
Cebollín verde, en rodajas finas
Arroz blanco al vapor

Porciones: 4-6 | Tiempo total: 50 minutos

Método 1

Método 1 de 3:

Chuletas de cerdo fritas al estilo sureño

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Mezcla la sal, la pimienta negra, la pimienta de cayena, y las semillas de apio en un tazón para hacer un adobo para las chuletas de cerdo. Coloca las chuletas en un plato grande y espárceles el adobo en ambos lados de cada pieza..
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Esparce la harina en un plato grande y poco profundo y tenla lista.
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3
Calienta el aceite a 176 grados Celsius (350 grados Fahrenheit) en una sartén profunda. Pasa cada chuleta de cerdo por la harina, asegurándote de que cada pieza se cubra completamente. Quita el exceso de harina y luego transfiere cada pedazo de carne a la sartén.
- Pon la carne en una sola capa en la sartén, cocínala en tandas separadas si es necesario.
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Dale vuelta a cada pieza una vez durante ese tiempo.
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Las toallas de papel absorberán el exceso de aceite.
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Disfrútlas con una guarnición de ensalada, verduras a la parrilla, o puré de papas.

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Método 2

Método 2 de 3:

Salteado de cerdo y jengibre

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Añade el jengibre y fríelo hasta que esté fragante.
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Cocínala por unos 10 minutos y revuélvela de vez en cuando.
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Baja a fuego lento y continúa cocinándola durante unos 5 minutos o hasta que la carne esté suave.
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Sírvelo con arroz blanco y decóralo con zanahoria rallada.

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Método 3

Método 3 de 3:

Salteado de lomo de cerdo con brócoli

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Cúbrelas y refrigéralas por al menos 30 minutos.
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Mezcla 1/4 taza de caldo de pollo, 2 cucharadas de salsa de soja, la harina de maíz, el aceite de sésamo, la salsa de ostras y la pimienta roja molida en un tazón pequeño. Mezcla los ingredientes y déjalos a un lado.
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Añade el aceite vegetal a la sartén y una vez que esté caliente, añade la carne de cerdo. Cocínala durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que ya no esté rosada. Transfiere la carne de cerdo a un plato separado.
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Agrega el brócoli y la 1/2 taza de caldo de pollo restante. Coce las verduras durante unos 3 minutos y revuélvelas ocasionalmente.
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Vierte la salsa de soja y la mezcla de caldo de pollo en la sartén y cocinalas por un minuto adicional o hasta que la salsa se haya espesado.
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6
Regresa la carne de cerdo a la sartén y agrégale los anacardos (semilla de marañon). Mezcla los ingredientes y sírvelo inmediatamente.
- Disfruta este plato con arroz blanco al vapor y adórnalo con los cebollines verdes en rodajas.
  
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Consejos

Se pueden añadir zanahorias salteadas, guisantes, berenjena y otros vegetales a las recetas de cerdo salteado, para darle más sabor, o se pueden sustituir .

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