Cómo hacer un esponjoso pastel de chocolate

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Si estás buscando una receta para preparar un delicioso, delicado y húmedo pastel de chocolate desde cero, como el que solía hacer tu abuela, ¡esta es la receta!

Ingredientes

  • 1 taza (240 ml) de leche
  • 2 tazas (250 g) de harina de trigo
  • 3/4 taza (90 g) azúcar en polvo
  • 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 taza (43 g) de cocoa
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 taza (118 ml) de aceite vegetal

Pasos

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    Precalienta el horno a 180°C o 350°F.
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    Debes tamizar la harina y los otros ingredientes dentro del tazón, pues esto incorporará más aire a la mezcla y la hará más esponjosa.
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    Bate con una batidora eléctrica a velocidad media durante 2 minutos o bate a mano.
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    Con ayuda de una espátula distribuye la masa en el molde de manera uniforme.
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Consejos

  • Este es un pastel muy delicado. Si optas por desmoldar el pastel, hazlo después de que hayas dejado que se enfríe durante 10 minutos.
  • Si planeas colocar el pastel en una base para pasteles o en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio, coloca la base para pasteles o la bandeja para hornear en la parte superior del molde. Mantén tu mano en el centro de la base para pasteles y desliza tu otra mano debajo del molde en un sólo movimiento, voltea el molde hacia abajo, de manera que coloques cuidadosamente el pastel en la base para pasteles y evites voltearlo o dejarlo caer de la bandeja para hornear.
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Advertencias

  • Para evitar el polvo de la harina blanca que es visible en los pasteles de chocolate, enharina el molde con cocoa.
  • Los aerosoles para cocinar son útiles para aceitar y enharinar los moldes. ¡No enharines en exceso!
  • Voltear el pastel del molde sin contar con el soporte de una base para pasteles o bandeja para hornear, podría generar grietas grandes en el pastel.
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