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Hacer jugo es el proceso de poner a un lado el jugo que tienen las frutas y verduras y en el otro, la pulpa. Cuando los preparas con verduras y frutas enteras, los jugos pueden ser parte de una dieta sana y balanceada y ser una forma excelente de conseguir más vitaminas y minerales para dicha dieta. El proceso básico para hacer jugo es muy simple y puedes hacerlo con una máquina especial para hacer jugos o con una licuadora y un colador. Puedes seguir recetas para hacer tus jugos o puedes experimentar con ingredientes y crear tus propios brebajes.
Pasos
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Junta tus ingredientes y suministros. Para hacer un jugo, necesitarás productos frescos, y algo para extraer el jugo de las frutas y verduras. Una máquina para hacer jugos es la forma más conveniente de prepararlos ya que está diseñada para separar el jugo de la pulpa.- Si no tienes una máquina para hacer jugos, también puedes utilizar una licuadora. Una vez que hayas hecho puré todas las frutas y verduras, puedes presionar el licuado a través de la estopilla para extraer el jugo.
- Puedes hacer el jugo usando una receta o puedes improvisar con algunas de tus frutas y verduras favoritas. Es importante que trabajes con productos frescos ya que no obtendrás jugo de forma adecuada si usas frutas y verduras congeladas.
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Lava tus ingredientes. Es importante lavar las frutas y verduras con agua corriente limpia a fin de sacar la suciedad, bacterias y otros residuos. [1] X Fuente de investigación Enjuaga las bayas delicadas, frota las frutas y verduras suaves con tus manos y friega los productos más duros con un cepillo para verduras.
- Cuando tus productos estén limpios, dales palmaditas a fin de secarlos usando una toalla limpia.
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Saca las semillas y la cáscara gruesa. Una de las cosas bonitas de hacer jugo es que no tendrás que sacar la cáscara delgada, corazón, tallos ni otras partes que normalmente no comes. Esto se debe a que la máquina para hacer jugos separará y sacará esas partes por ti. Sin embargo, sí tendrás que sacar la cáscara gruesa, pepas y semillas de determinadas frutas y verduras. [2] X Fuente de investigación
- Saca la cascara gruesa de frutas como piñas, mangos, papayas, cítricos y melones.
- Saca la pepa de frutas como cerezas, melocotones, nectarinas, mangos y ciruelas.
- Saca la parte dura externa de todos los frutos secos y semillas que quieras hacer jugo.
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Corta frutas y verduras más grandes en trozos más pequeños. La mayoría de las máquinas para hacer jugos están diseñadas para manejar trozos grandes de frutas y verduras; por lo tanto, algunos productos pueden quedar enteros. Debes cortar los productos grandes y medianos en trozos más manejables:
- Si tienes frutas y verduras grandes, córtalas en cubos de 5 cm (2 pulgadas). Esto incluye productos como coles, piñas y sandías.
- Si tienes frutas y verduras medianas (por ejemplo, manzanas, tomates y remolachas), debes cortarlas en cuartos.
- Si tienes productos pequeños y delgados (por ejemplo, zanahorias, apios, espárragos, rábanos, bayas y kiwis), puedes usarlos así enteros para hacer jugo.
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Arma la máquina para hacer jugos. Las máquinas para hacer jugos con frecuencia vienen con varios componentes. Sigue las instrucciones del fabricante a fin de armarla. La mayoría de las máquinas para hacer jugos siguen un proceso similar de armado, así:
- Coloca el tazón para jugos en el centro de la máquina. Ahí quedará el producto y separarás el jugo y la pulpa.
- Inserta el eje sin fin en la pantalla de la máquina y pon dicha pantalla en el soporte. Coloca el componente armado dentro de la cesta de jugos.
- Coloca la tapa en la máquina para hacer jugos y pon una jarra o taza al costado del pico para que caiga ahí el jugo. [3] X Fuente de investigación
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Haz jugo con tus ingredientes. Enciende la máquina para hacer jugos. Toma un poco de tu primer ingrediente y ponlo en la rampa de alimentación. Inserta el empujador en la rampa y presiónalo bien hasta abajo a fin de empujar todo el producto por la pantalla. Retira el empujador y agrega otro lote pequeño del mismo ingrediente.
- Una vez que termines con tu primer ingrediente, continúa con el siguiente.
- A medida que hagas jugo, asegúrate de ajustar la configuración de velocidad dependiendo del tipo de producto que estás empleando. Muchas máquinas para hacer jugos tienen distintas configuraciones de velocidad para productos de consistencia dura, media y suave.
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Utiliza una licuadora para hacer jugo. A fin de hacer jugo usando una licuadora, combina ahí todos los ingredientes. Haz puré con todos los ingredientes y agrega un poco de agua si necesitas soltar la pulpa.
- Una vez que hayas licuado todos los ingredientes y que no haya trozos grandes, vierte el licuado en la estopilla o en un colador fino de malla.
- Pon la estopilla sobre un tazón o taza y presiónala para separar la pulpa del jugo.
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Revuelve el jugo antes de servir. Una vez que hayas hecho jugo con todos los ingredientes, retira la taza o jarra que recibe el jugo. Revuélvelo bien a fin de mezclar e incorporar todos los distintos jugos.
- Sirve el jugo así como está o congélalo durante unas horas antes de servirlo. También puedes servirlo con hielo.
- Refrigera el jugo que no bebas, pero consúmelo dentro de unos días.
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Sé creativo con las verduras. La fibra que hay en la pulpa de una fruta o verdura se retira durante el proceso de elaboración del jugo y esto puede llevarte a alcanzar picos de azúcar en la sangre cuando bebas jugos. Dado que las verduras tienen menos azúcar que las frutas, será mejor beber jugos que sean básicamente de verduras.
- Algunas buenas verduras para hacer jugo son las zanahorias, tomates, apios, pepinos, espinacas, coles rizadas, brócolis, remolachas, repollos, batatas, rábanos y pimientos. [4] X Fuente de investigación
- Puedes hacer jugos sabrosos con muchas verduras, incluso si no te gusta comer esas verduras enteras.
- Si deseas jugos ligeramente más dulces, agrega una o dos frutas a tus jugos de verduras. Las frutas, como las peras y manzanas, le darán dulzura sin agregarle mucho sabor a fruta.
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Considera una variedad de frutas. Los jugos de las tiendas de abarrotes pueden ser muy básicos y muchas personas con frecuencia optan por productos como jugos de manzanas, arándanos, uvas y naranjas. Sin embargo, puedes hacer jugo casi con cualquier fruta o verdura que te guste y, así, mientras más variedades de frutas consumas, más nutrientes obtendrás.
- Las frutas como los kiwis, fresas, granadas, mangos, papayas, albaricoques, ciruelas y melocotones son excelentes candidatas para hacer jugo.
- Los plátanos, aguacates y otras frutas cremosas tienden a obstruir las máquinas para hacer jugo. [5] X Fuente de investigación Si quieres hacer jugo con estas frutas, utiliza una licuadora para hacerlas puré y luego cuela el jugo.
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Agrega hierbas, semillas y frutos secos a tus jugos. Las hierbas agregan un nuevo sabor y brindan beneficios nutritivos adicionales a los jugos. La humedad en las semillas y frutos secos se convierte en una sustancia cremosa cuando se retira la fibra, lo cual da un jugo más rico que es más sustancioso.
- Considera agregar un sabor fresco a tu jugo al incorporar menta fresca, bálsamo de limón, romero, albahaca, eneldo u otras hierbas.
- El agropiro es popular entre las muchas personas que aman los jugos. Sin embargo, ten cuidado ya que la textura y forma de paja del agropiro obstruye muchas máquinas convencionales para hacer jugo.
- También puedes jugo de anacardo sin cáscara, almendras, semillas de girasol y con muchas otras semillas y frutos secos. Cuando hagas jugo con frutos secos y semillas, es importante que los remojes durante la noche para que así te asegures de extraer lo más que puedas de la pulpa como sea posible. [6] X Fuente de investigación
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Escoge productos locales y maduros que sean de temporada. Las verduras y frutas maduras tendrán un mejor sabor y tendrán más nutrientes que las frutas verdes, lo cual a su vez hará que tu jugo tenga un mejor sabor y que sea más nutritivo. Asimismo, las frutas locales de temporada tendrás menos impacto ambiental que las frutas importadas.
- Los mercados locales de productores son lugares excelentes para conseguir frutas y verduras y así hacer jugos. Muchas fincas también tienen mercados en granja en los que podrás comprar o escoger tu propio producto.
- Los productos convencionales y orgánicos podrían crecer con pesticidas; por lo tanto, lava tus frutas y verduras mucho antes de hacer jugo.
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Haz un jugo verde. Este jugo incluye verduras nutritivas que dan un jugo verde, delicioso y brillante. En esta receta, la manzana da dulzura al jugo, el jengibre añade un toque picante y la lima le da un toque agrio. Puedes hacer el jugo fácilmente con una máquina para hacer jugo o con una licuadora y los ingredientes son: [7] X Fuente de investigación
- 1 pepino mediano
- 4 hojas medianas de col rizada
- 1 taza de tallos y hojas de culantro
- 1 manzana grande
- 3,8 cm (1 ½ pulgada) de jengibre
- 1 lima
- 3 tallos medianos de apio
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Prueba un jugo de frutas tropicales. Las frutas tropicales, como los mangos y piñas, se pueden mezclar con otras verduras y frutas para hacer un jugo dulce que tenga vitamina A y otros nutrientes. Para esta receta, puedes utilizar:
- 1 naranja
- 1 mango
- tajadas de piña de 2,5 cm (1 pulgada)
- 4 fresas
- 2 zanahorias
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Anímate a hacer un jugo de bayas y remolachas. Este jugo rojo y brillante lo puedes consumir así tal cual o lo puedes congelar para beberlo como un postre frío de verano. Puedes utilizar cualquier combinación de bayas que se ajuste a tu gusto o acomodarla según la estación:
- 4 tazas de bayas (arándanos, moras, frambuesas o fresas)
- 1 remolacha
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Haz tu propio jugo de verduras. Los jugos de verduras tienen muchos distintos tipos de productos y bastantes nutrientes. Puedes beber jugo de verduras frío, usarlo como una base para una sopa o usarlo para hacer cócteles. Para hacer esta bebida necesitarás: [8] X Fuente de investigación
- 2 a 3 corazones de lechugas romanas
- 2 a 3 cebolletas frescas
- 2 tomates grandes
- ¼ de jalapeño fresco
- 1 pimiento rojo
- 2 tallos grandes de apio
- 1 zanahoria mediana
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Prueba una bebida refrescante de pepino. La base de este jugo son los pepinos y melones cantalupos, lo cual hace que sea un jugo fresco y excelente para las tardes calientes de verano. Puedes incluso congelar el jugo en una bandeja de cubos de hielo y usarlo para enfriar y dar sabor al agua. Para esta receta necesitarás: [9] X Fuente de investigación
- ¼ de melón cantalupo maduro
- 2 tallos de apio
- ½ pepino
- ¼ de limón
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Referencias
- ↑ http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2011/nov/07/dr-dillner-wash-fruit-vegetables
- ↑ http://www.rebootwithjoe.com/juicing/produce-prep/
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=idIr6QPfwm4
- ↑ http://www.rebootwithjoe.com/juicing/produce-prep/
- ↑ http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/809255/how-to-use-your-juicer
- ↑ http://www.101cookbooks.com/archives/a-lesson-in-juicing-recipe.html
- ↑ http://www.seriouseats.com/recipes/2013/01/balanced-green-juice-recipe-kale-juice.html
- ↑ http://www.eatingwell.com/recipe/252667/tomato-vegetable-juice/
- ↑ http://wholefully.com/2016/05/24/8-easy-juice-recipes-to-get-you-started-juicing/
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