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कद्दू से एक मिठाई या मजेदार डिश बनाई जा सकती है, इनके बीज काफी हैल्दी होते हैं और उन्हें रोस्ट (roast) करना भी काफी मजेदार होता है, और ये खाने में एक खूबसूरत सजावट का रोल भी अदा करते हैं। क्योंकि कद्दू कई अलग-अलग हिस्सों में उग सकते हैं, इसलिए इन्हें उगाना बहुत आसान और सस्ता भी होता है। उगाने के लायक कद्दू की वेराइटी चुनने के लिए, अपने पौधे को पनपने के लिए एक सही वातावरण की तलाश करने और साथ में अपने कद्दू को बढ़ाने और कटाई के बारे में जानने लिए आगे पढ़ते जाएँ।
चरण
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आपके एरिया में कद्दू को उगाए जाने के सही समय की तलाश करें: कद्दू के बीज ठंडी मिट्टी में अंकुरित नहीं होते हैं, इसलिए उन्हें फ़्रोस्ट या पाला या ओस पड़ने के बाद में लगाए जाने की जरूरत होती है। बारिश में काटने लायक फसल पाने के लिए, कद्दू के बीज को स्प्रिंग (बसंत) के आखिर में या शुरुआती गर्मी में रोपने का प्लान करें। कद्दू को पनपने के लिए तकरीबन 95 से 120 दिनों का वक़्त लगता है।
- अगर आप हैलोवीन (Halloween) सेलिब्रेट करते हैं और इन्हीं छुट्टियों के दौरान कद्दू के फल को पाना चाहते हैं, तो उन्हें जुलाई के आखिर में उगाएँ।
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पौधा लगाने की जगह चुनें और मिट्टी तैयार करें: कद्दू बेल (vines) में फलते हैं और उन्हें फलने के लिए काफी जगह की जरूरत पड़ती है। अपने यार्ड में इन क्वालिटीज़ के साथ में एक जगह की तलाश करें:
- 20 या 30 फीट (6.1 या 9.1 m) तक खुली जगह। आपके कद्दू के पौधे को पूरे यार्ड में लगाने की जरूरत नहीं है। आप इसे अपने घर के साइड के साथ में या फिर बैकयार्ड में बाड़ी या फ़ेन्स के साथ में भी लगा सकते हैं।
- पूरी धूप। किसी पेड़ के नीचे या बिल्डिंग की छाँव वाले हिस्से को मत चुनें। कद्दू को पूरे दिनभर अच्छी धूप मिलने की पुष्टि कर लें।
- अच्छी ड्रेनेज (पानी की निकासी) वाली मिट्टी। क्ले-बेस्ड सॉइल (Clay-based soils) पानी को तेजी से नहीं सोखती हैं और ये बढ़ते कद्दू के लिए अनुकूल भी नहीं होती है। एक ऐसी जगह चुनें, जहाँ पर भारी बारिश के बाद में पानी नहीं रुकता हो।
- कद्दू को और ज्यादा बढ़ावा देने के लिए, अपनी मिट्टी को कम्पोस्ट (compost) करने से पहले ही तैयार कर लें। आप कद्दू को जहाँ लगाना चाहते हैं, वहाँ पर बड़े-बड़े गड्ढे खोद लें और पौधा लगाने के पहले उन्हें कम्पोस्ट के मिक्स्चर से भर लें।
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कद्दू के बीज चुनें: अपनी लोकल नर्सरी जाएँ या फिर अपने कद्दू के पैच के लिए केटालोग से बीज ऑर्डर करें। कद्दू की कई तरह की वेराइटी मौजूद हैं, लेकिन घर में उगाने के हिसाब से, ये इन तीन मुख्य केटेगरी में आते हैं:
- पाइ पम्प्किन (Pie pumpkins), जिन्हें खाया जाता है।
- लार्ज डेकोरेटिव पम्पकिंस (Large decorative pumpkins) जिनसे लेंटर्न बनाया जा सकता है। इस कद्दू के बीज खाए जा सकते हैं, लेकिन इसका गूदा (flesh) ज्यादा स्वादिष्ट नहीं होता है।
- स्माल डेकोरेटिव पम्पकिंस (Small decorative pumpkins), इन्हें अक्सर मिनी पम्पकिंस कहा जाता है।
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अपने बीजों को "हिल्स (छोटी पहाड़ियों)" में प्लांट करें: मिट्टी से एक छोटा टीला बना लें और बीज को 1–2 इंच (2.5–5.1 cm) तक गहराई में लगाएँ। ये टीला मिट्टी के ड्रेनेज में मदद करता है और धूप को तेजी से मिट्टी को गरम करने देता है, जिसकी वजह से बीज तेजी से अंकुरित हो जाता है।
- हो सकता है, कि किसी वजह से कोई एक बीज न उग पाए, इसके लिए एक-दूसरे से कुछ ही इंच के अंतर पर 2 या 3 बीज लगाएँ।
- बीज का कौन सा छोर ऊपर की तरफ होता है, उससे कोई फर्क नहीं पड़ता। अगर बीज में उगने की शक्ति और क्षमता होगी, तो वो किसी भी तरह से उग जाएगा।
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कद्दू को अच्छी स्पेस वाली लाइन में लगाएँ: अगर आपकी कद्दू की किस्म रेंगती बेलों के साथ बढ़ती है, तो इन टीलों को एक ही लाइन में 12 ft (3.7 m) की दूरी पर रखें, लाइन को करीब 6 से 10 ft (1.8 से 3 m) की दूरी पर रखें, जो साइज की वेराइटी के ऊपर निर्भर करता है। छोटी बेल में उगने वाले "कद्दू के फल" के लिए सभी दिशा में 8 ft (2.4 m) की जगह की जरूरत पड़ेगी। [१] X रिसर्च सोर्स
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रोपे हुए बीज को कम्पोस्ट से ढँक दें: अगर आपने प्लांट करने के पहले मिट्टी को कम्पोस्ट कर दिया है, तो आप इस स्टेप को छोड़ सकते हैं। अगर नहीं, तो उस जगह में कम्पोस्ट या मल्च (mulch) की एक पतली सी परत बिछा दें, जहां आपने बीज को लगाया है। कम्पोस्ट से खरपतवारों को दूर रखने और बीजों को पोषण देने में मदद मिलेगी।
- भरपूर देखभाल के साथ, कद्दू का पौधा सिर एक हफ्ते के अंदर ही उग जाना चाहिए।
विधि 3
विधि 3 का 4:
कद्दू के पौधे की देखभाल करना (Caring for the Pumpkin Plants)
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मिट्टी में नमी की कमी होने पर ही कद्दू के पौधे को पानी दें: कद्दू के पौधे को भरपूर पानी की जरूरत पड़ती है, लेकिन उन्हें बहुत ज्यादा पानी भी नहीं दिया जाना चाहिए। गीली मिट्टी में पानी देने की बजाय, जब भी मिट्टी हल्की सी सूखी नजर आए, तभी पानी देने की आदत बना लें। अच्छी तरह से, पूरी गहराई तक, सिंचाई करना सही रहता है।
- जब आप पौधे को पानी दें, काफी सारे पानी का इस्तेमाल करें और उसे मिट्टी में अंदर तक सोखने दें। कद्दू के पौधे की जड़ें कई इंच नीचे तक जाती हैं, जो पूरी तरह से उनकी ग्रोथ की स्टेज पर निर्भर करता है और उन तक पानी का पहुँचना बहुत जरूरी होता है।
- कद्दू की पत्तियों तक पानी मत जाने दें। ये फंगस की ग्रोथ को बढ़ावा देता है, ये पाउडर की तरह दिखने वाली फफूंदी होती है, जिसकी वजह से पत्तियाँ मुरझा सकती है और पौधे को सुखा देती है। रात की बजाय, दिन में पानी देने की कोशिश करें, ताकि पत्तियों पर गिरने वाले पानी के पास में धूप में सूखने का मौका रहे।
- जब कद्दू बढ़ना और ऑरेंज होना शुरू कर दे, तब इस्तेमाल किए जाने वाले पानी की मात्रा को कम कर दें। कद्दू को काटने का प्लान करने के एक हफ्ते पहले से पानी देना बंद कर दें।
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कद्दू के पौधे को फर्टिलाइज करें: जब कद्दू का पौधा पहली बार अंकुरित हो (इसमें करीब एक या दो हफ्ते का समय लगता है), फर्टिलाइजर मिलाने से कद्दू के पौधे की ग्रोथ को बढ़ावा मिलता है। अपनी लोकल नर्सरी तक जाएँ और वहाँ अपने कद्दू के पौधे में मिलाने लायक फर्टिलाइजर के बारे में पूछें।
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खरपतवार और पेस्ट्स को कंट्रोल करें: अपने पौधे में हैल्दी कद्दू पाने के लिए, आपको पूरी बढ़ने की प्रोसेस के दौरान उसकी निगरानी करते रहना पड़ेगी।
- अक्सर खरपतवार निकालते रहें। खरपतवार की ग्रोथ को कद्दू के पौधे पर जमा मत होने दें या न ही उन्हें बढ़ने के लिए जरूरी न्यूट्रीएंट्स को सोखने दें। हफ्ते में कुछ बार खरपतवार को निकालने का प्लान करें।
- बीटल्स (beetles), जो प्लांट टिशू को खाती है और आखिर में कद्दू के पौधे को खत्म कर देती है, कद्दू की पत्ती और फूलों के ऊपर उसकी जांच करें। हफ्ते में कुछ बार उन्हें पौधे से निकालते जाएँ।
- खरपतवार के दबाव को बनाए रखने और मिट्टी की नमी को संरक्षित करने के लिए, अपने कद्दू के चारों तरफ मल्च डाल दें।
- एफिड्स (Aphids) ऐसे पेस्ट्स होते हैं, जो बगीचे के काफी सारे पौधों के लिए खतरा होते हैं। ये पत्तियों के अंदर की तरफ पाए जाते हैं और अगर आप उनका इलाज नहीं करते, तो ये बहुत तेजी से आपके पौधे को खत्म कर देंगे। दिन में उन्हें पानी से स्प्रे करके निकाल दें, ताकि पत्तियों के पास में सूखने के लिए पूरे दिन का टाइम रहे।
- अगर जरूरत हो, तो अपने पौधे के पेस्ट्स से छुटकारा पाने के लिए, एक ओर्गेनिक पेस्टिसाइड (organic pesticide) का इस्तेमाल करें। लोकल नर्सरी में प्रॉडक्ट्स के बारे में पूछें।
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चेक कर लें, कि कद्दू तैयार हो चुका है या नहीं: कद्दू को एक ठोस सेल या आवरण के साथ ब्राइट ऑरेंज कलर (किस्म के हिसाब से) हो जाना चाहिए। उसका तना या बेल खुद ही सूखना और मुरझाना शुरू हो जाना चाहिए।
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नरम कद्दू की कटाई मत करें: इन्हें बर्बाद होने से पहले, ज्यादा दिन तक नहीं रखा जा सकता है।
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कद्दू के तने को काट दें: कैंची या शियर्स (shears) का इस्तेमाल करके तने को बस कुछ इंच तक लंबा रखते हुए काट लें। तने को मत तोड़ें, क्योंकि इसकी वजह से कद्दू सड़ जाएगा।
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कद्दू को ठंडी, सूखी जगह पर रखें: उन्हें ह्यूमिडिटी, नमी और सीधी धूप से अलग रखें। उन्हें फ्रिज में रखने की जरूरत नहीं होती है। कद्दू को काटने के बाद, कई महीनों तक के लिए रखा जा सकता है।
- स्टोर करने से पहले बस हल्का सा क्लोरीन का छिड़काव, फफूंदी और फंगस को होने से रोक देगा। 1 कप (240 mL) घरेलू क्लोरीन ब्लीच (household chlorine bleach) और 18.9 L ठंडे पानी को मिक्स कर लें। [२] X रिसर्च सोर्स
सलाह
- अच्छी तरह से पानी डालें, लेकिन सेचुरेट मत करें, क्योंकि इससे डंठल के सड़ने का खतरा रहता है।
- अगर पेस्ट्स लग चुके हैं, तो कुछ स्टोर्स ऐसे लाइव पेस्ट्स बेचा करते हैं, तो पेस्ट प्रिडेटर्स (शिकारी) होते हैं, जैसे कि लेडीबग्स (ladybugs), जो एफ़िड्स को खाते हैं।
- अगर आप बस ऐसे ही किसी भी कद्दू को नहीं, बल्कि एक सबसे अच्छे, बहुत बड़े कद्दू को उगाना चाहते हैं, तो एक जाईंट पंपकिन (giant pumpkin) उगा लें।
- यदि आपको परागण (pollination) के साथ मुश्किल हो रही है, तो अपने कद्दू के फूलों को अपने हाथ से परागित करने की कोशिश करें।
- पंपकिन प्युरी (pumpkin puree) बनाना, ताजे कद्दू के साथ में शुरुआत करने का एक अच्छा तरीका है। प्युरी को पाइ, सूप या ब्रेड में बनाया जा सकता है और इसे बहुत आसानी से फ्रीज़ या स्टोर किया जा सकता है।
- तोड़ने के बाद, कद्दू (जिसे अनुकूल ढंग से उगाया गया हो) को बाहर या अगर आप स्नो वाले क्लाइमेट में रहते हैं, तो सेलर (cellar) में लंबे समय के लिए स्टोर किया जा सकता है। रूखे क्लाइमेट में, कद्दू को शेड्स में, शेड रूफ़्स में, बैग बगैरह में रखें; स्नो (snow) वाले क्लाइमेट में, उसे बेसमेंट में छोड़ दें। इनसे पूरी सर्दियों भर आपका काम चल जाएगा।
चेतावनी
- कद्दू की पत्तियों को अगर मौका मिले, तो ये इनके आसपास के पौधों या दीवार के ऊपर भी चढ़ सकती हैं। एक बार एक घर की पूरी छत के ऊपर कद्दू ही कद्दू उगे थे!
- कद्दू बहुत ज्यादा फल वाली फसल है - ये पूरे गार्डन के ऊपर कब्जा कर लेते हैं। इन्हें दूसरे पौधों से दूर ही रखें, ताकि उनके पास में बढ़ने के लिए भरपूर जगह हो। जब भी कद्दू बढ़ना शुरू करता है, उसके नीचे मौजूद कोई भी पौधा बर्बाद हो जाता है - बढ़ते हुए कद्दू के ऊपर नजर रखें और अगर वो किसी पौधे को कुचलते नजर आए, तो आराम से उसे और उसके तने को किसी अलग जगह पर ले जाएँ। कभी-कभी तो ये एक-दूसरे को ही दबा देते हैं!
- कद्दू की नॉर्थ अमेरिकन फसलों के लिए स्क्वेश वाइन बोरर्स (Squash vine borers) सबसे बड़े पेस्ट होते हैं। कद्दू की बेल के ऊपर मुरझाई पत्तियों, छेद या धूल या पाउडर जैसे मटेरियल की तरफ नजर रखें, ताकि आप जल्दी उसका इलाज शुरू कर सकें। [३] X रिसर्च सोर्स
चीजें जिनकी आपको आवश्यकता होगी
- कद्दू के बीज
- शोवेल (Shovel), ट्रोवेल (trowel), स्पेड (spade)
- अच्छी मिट्टी और गार्डन में अच्छी जगह
- नियमित पानी देना
- कम्पोस्ट (Compost)
- ओर्गेनिक पेस्टिसाइड (वैकल्पिक)
रेफरेन्स
- ↑ http://www.vegetablegardener.com/item/5523/how-to-grow-pumpkins
- ↑ http://www.vegetablegardener.com/item/5523/how-to-grow-pumpkins
- ↑ http://www.almanac.com/pest/squash-vine-borer
- Videos provided by GrowVeg
- http://www.organicgardening.com/learn-and-grow/seed-catalog-time
- http://www.vegetablegardener.com/item/5523/how-to-grow-pumpkins
- http://urbanext.illinois.edu/pumpkins/growing.cfm
