कैसे शिमला मिर्च को स्टोर करें (Store Bell Peppers)

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सहयोगी लेखक द्वारा विकीहाउ स्टाफ

रेफरेन्स

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फ्रेश, कलरफुल शिमला मिर्च किसी भी डिश में एक एक्स्ट्रा टेस्ट जोड़ देती हैं। लेकिन, यदि उन्हें सही तरीके से स्टोर नहीं किया जाता है, तो शिमला मिर्च आपके इस्तेमाल करने से पहले ही खराब हो सकती हैं। इसलिए पूरी और कटी हुई शिमला मिर्च दोनों को फ्रिज में रखना जरूरी है, ताकि वे खराब न हों। यदि आप उन्हें लंबे समय तक फ्रेश रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज़ करें। केवल इस बात का ध्यान रखें कि अगर उनमें से बदबू आने लग जाए या फफूंदी लग जाए, तो आप उन्हें फेंक दें।

विधि 1
विधि 1 का 3:

पूरी शिमला मिर्च को रखना (Keeping Whole Bell Peppers)

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    शिमला मिर्च में थोड़ी भी नमी रहने पर, वे फ्रिज में जल्दी से सड़ जाएँगी। जब तक आप मिर्च को पकाने के लिए तैयार नहीं हो जाते, तब तक इन्हे धोएँ नहीं। [१]
    • यदि आप अपनी शिमला मिर्चों को धो चुके हैं, तो सुनिश्चित करें कि फ्रिज में रखने से पहले वे पूरी तरह से सूखी हों। उन्हें एक पेपर टॉवल की मदद से थपथपाकर सुखाएँ।
  2. Watermark wikiHow to शिमला मिर्च को स्टोर करें (Store Bell Peppers)
    प्रोड्यूज बैग को जाली से बनाया जाता है, जिससे मिर्चों को भरपूर हवा मिलती है। यदि आपके पास एक प्रोड्यूज बैग नहीं है, तो प्लास्टिक का ग्रोसरी बैग लें और उसमें कुछ छेद कर दें। [२]
    • बैग को बाँधें नहीं या उसे गाँठ लगाकर बंद न करें: मिर्च को फ्रेश रखने के लिए, एयरफ्लो होना जरूरी है।
    • मिर्चों को किसी एयरटाइट बैग में न रखें। इससे वे जल्दी खराब हो जाएँगे।
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    शिमला मिर्चों को रेफ्रिजरेटर की वेजीटेबल ड्रॉअर में रखें: ड्रॉअर में रखने पर, शिमला मिर्च फ्रेश और क्रिस्पी रहेंगी। जितना हो सके, मिर्च को उतना फैलाकर रखें। यदि ड्रॉअर को कसकर बंद किया जाता है, तो मिर्च ज्यादा समय तक नहीं रह सकती हैं। [३]
    • मिर्चों को फलों के साथ एक ही ड्रॉअर में न रखें। क्योंकि, फल एथिलीन नाम की एक गैस छोड़ते हैं, जिसकी वजह से सब्जियां जल्दी से सड़ सकती हैं। [४]
  4. Watermark wikiHow to शिमला मिर्च को स्टोर करें (Store Bell Peppers)
    जब शिमला मिर्च बहुत अधिक नरम हो जाती हैं, तो उन्हें फेंक दें: शिमला मिर्च की स्किन को अपनी उंगलियों की मदद से, हल्के से दबाकर देखें। यदि स्किन कड़ी और चिकनी है, तो शिमला मिर्च अभी भी अच्छी हैं। यदि शिमला मिर्च थोड़ी स्पंजी या झुर्रीदार लगती हैं, तो आप इन्हें पका सकते हैं, लेकिन इन्हें कच्चा मत खाएं। यदि शिमला मिर्च चिपचिपी या बहुत नरम हैं, तो उन्हें फेंक दें। [५]
    • यदि आपको अपनी शिमला मिर्च पर किसी भी तरह की फफूँद दिखाई देती है, तो फिर चाहे आपने उन्हें कितने भी समय पहले फ्रीजर में रखा हो, उन्हें बाहर फेंक दें।
    • पूरी शिमला मिर्च को फ्रिज में 2 सप्ताह तक स्टोर किया जा सकता है। [६]
विधि 2
विधि 2 का 3:

कटी हुई शिमला मिर्च को स्टोर करना (Saving Chopped Peppers)

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  1. Watermark wikiHow to शिमला मिर्च को स्टोर करें (Store Bell Peppers)
    कटी हुई शिमला मिर्चों को एक पेपर टॉवल में लपेटें: पेपर टॉवल उन्हें रेफ्रिजरेटर में बहुत चिपचिपा या नम होने से बचाएगा। [७]
  2. Watermark wikiHow to शिमला मिर्च को स्टोर करें (Store Bell Peppers)
    कटी हुई शिमला मिर्चों को एक एयरटाइट कंटेनर या प्लास्टिक बैग में रखें: मिर्च को पेपर टॉवल में लपेट कर रखें। कंटेनर को पूरी तरह से सील होना चाहिए। उन्हें खराब होने से बचाने के लिए, काटने के 2 घंटे के अंदर ही ऐसा करें। [८]
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    कटी हुई शिमला मिर्चों को फ्रिज के ड्रॉअर या ऊपर वाले शेल्फ में रखें: क्योंकि मिर्च पहले से ही कटी हुई हैं और एक कंटेनर में बंद है, इसलिए यह जरूरी नहीं है कि उन्हें ड्रॉअर में ही रखा जाना चाहिए। [९]
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    कटी हुई मिर्च बहुत लंबे समय तक नहीं रह पाएँगी। यदि वे चिपचिपी या उन पर फफूंद दिखाई देती है, तो उन्हें फेंक दें, भले ही आपने उन्हें फ्रिज में कितने भी समय पहले रखा हो। [१०]
विधि 3
विधि 3 का 3:

शिमला मिर्चों को फ्रीज़ करना (Freezing Bell Peppers)

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  1. Watermark wikiHow to शिमला मिर्च को स्टोर करें (Store Bell Peppers)
    शिमला मिर्चों को फ्रीज़ करने से पहले, उन्हें स्लाइस कर लें या बारीक काट लें: शिमला मिर्च केवल तभी अच्छी तरह से फ्रीज़ होती हैं, जब पहले उन्हें काट लिया जाता है। डंठल को काटकर अलग कर दें और शिमला मिर्च को आधे में काट लें। बीजों को एक चम्मच की मदद से निकाल दें, फिर मिर्चों को अपनी रेसिपी के अनुसार काट लें। [११]
  2. Watermark wikiHow to शिमला मिर्च को स्टोर करें (Store Bell Peppers)
    कटे हुए टुकड़ों को सिंगल लेयर में जमा लें। उन्हें एक दूसरे के ऊपर इकट्ठा करके न रखें, क्योंकि इससे वे जमने के बाद एक साथ चिपक सकती हैं। [१२]
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    कुकी शीट को फ्रीजर में रखें। सुनिश्चित करें, कि मिर्चों के ऊपर या उन्हें छूती हुई कोई भी चीज नहीं रखी है। एक घंटे के बाद, ट्रे को फ्रीजर में से निकाल लें। [१३]
  4. Watermark wikiHow to शिमला मिर्च को स्टोर करें (Store Bell Peppers)
    फ्रीज़ की हुई मिर्चों को फ्रीजर बैग या एयरटाइट कंटेनर में रखें: सबसे अच्छे रिजल्ट के लिए फ्रीज़र बैग का इस्तेमाल करें। मिर्चों को बैग में रखने के बाद, बैग को सील करने से पहले उसे दबाकर जितनी हो सके उतनी हवा बाहर निकाल दें। यदि आप एक कंटेनर का इस्तेमाल करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि उसका ढक्कन मजबूत है जो टाइट बंद होता है। मिर्चों को वापस फ्रीजर में एक शेल्फ पर रख दें। [१४]
    • मार्कर का इस्तेमाल करके प्लास्टिक बैग या कंटेनर पर डेट लिख दें। शिमला मिर्च एक साल तक फ्रीजर में रहेंगे। यदि वे मुरझाए हुए या फीके दिखने लगते हैं, तो उन्हें फेंक दें। [१५]
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    यदि आप उन्हें कच्चा खाना चाहते हैं, तो मिर्च को पिघलाएं: मिर्च को डीफ्रॉस्ट करने के लिए, उन्हें ज़रूरत पड़ने से एक दिन पहले निकालकर फ्रिज में रख दें। आप अपने माइक्रोवेव की डीफ्रॉस्ट सेटिंग का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
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    यदि आप उन्हें पकाने जा रहे हैं, तो मिर्च को पिघलाएं नहीं। इसके बजाय, बस उन्हे निकालें और ऐसे ही अपनी रेसिपी में इस्तेमाल करें। [१६]

सलाह

  • आप रोस्ट की हुई या कच्ची शिमला मिर्च को फ्रीज कर सकते हैं।
  • दूसरी सब्जियों के विपरीत, फ़्रोजन शिमला मिर्च को ब्लांच करने की जरूरत नहीं है।
  • शिमला मिर्चों को स्टोर करने के लिए, उन्हें डिब्बे में पैक किया जा सकता है या उन्हें सुखाया जा सकता है।

चीजें जिनकी आपको आवश्यकता होगी

  • मिर्चें
  • प्रोड्यूज बैग या प्लास्टिक ग्रोसरी बैग
  • प्लास्टिक ज़िप बैग
  • फ्रीजर बैग
  • एयरटाइट प्लास्टिक कंटेनर
  • पेपर टॉवल

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रेफरेन्स

  1. ↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/shopping-storing/food/select-store-cook-summer-produce# buying-storing-preparing-bell-peppers
  2. ↑ http://www.thekitchn.com/the-kitchns-guide-to-storing-fruits-and-vegetables-tip-roundup-176308
  3. ↑ https://www.eatbydate.com/vegetables/fresh-vegetables/bell-peppers/
  4. ↑ http://www.thekitchn.com/the-kitchns-guide-to-storing-fruits-and-vegetables-tip-roundup-176308
  5. ↑ https://www.eatbydate.com/vegetables/fresh-vegetables/bell-peppers/
  6. ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/16523
  7. ↑ https://www.craftsy.com/blog/2014/01/storing-cut-vegetables/
  8. ↑ https://anrcatalog.ucanr.edu/pdf/8004.pdf
  9. ↑ https://greatist.com/eat/ultimate-way-organize-your-fridge
  1. ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/16523
  2. ↑ https://food.unl.edu/freezing-sweet-bell-and-hot-peppers
  3. ↑ https://food.unl.edu/freezing-sweet-bell-and-hot-peppers
  4. ↑ https://food.unl.edu/freezing-sweet-bell-and-hot-peppers
  5. ↑ https://anrcatalog.ucanr.edu/pdf/8004.pdf
  6. ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/16523
  7. ↑ https://spoonuniversity.com/how-to/defrosting-frozen-vegetables-like-a-pro-tips-and-tricks-for

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