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Pimentões frescos de todas as cores dão um toque saboroso a qualquer prato. No entanto, eles podem estragar antes mesmo de serem utilizados se a armazenagem não for correta. É importante guardar tanto os pimentões inteiros quanto os cortados na geladeira para que não estraguem. Para mantê-los frescos por bastante tempo, você pode até mesmo congelá-los. Se o pimentão ficar viscoso ou mofado, jogue-o fora.
Passos
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Guarde o pimentão sem lavar. Qualquer traço de umidade faz o legume apodrecer mais rápido na geladeira. Espere o momento de utilizá-lo em uma receita para lavá-lo na hora. [1] X Fonte de pesquisa
- Se acabar lavando o pimentão, seque-o totalmente antes de colocá-lo na geladeira. Dê batidinhas com um papel-toalha.
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Coloque-o em um saco para legumes. Esse tipo de saco tem uma trama que deixa o alimento respirar. Caso não tenha um desses em casa, pegue uma sacolinha de supermercado e faça alguns furos nela. [2] X Fonte de pesquisa- Não amarre nem dê um nó na sacola. O pimentão precisa de circulação de ar para ficar fresco.
- Não guarde o item em um saco a vácuo, pois assim ele estraga mais rápido.
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Coloque o pimentão na gaveta de legumes da geladeira. Ali ele continua fresco e crocante. Separe cada item o máximo possível. Se a gaveta estiver cheia de legumes e o pimentão ficar espremido, ele não vai durar muito. [3] X Fonte de pesquisa
- Não o coloque junto com frutas. As frutas liberam um gás chamado etileno que pode fazer com que os legumes apodreçam mais rápido. [4] X Fonte de pesquisa
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Jogue fora o pimentão que ficar mole. Aperte o legume de leve com a ponta dos dedos. Se a casca estiver firme e lisa, é porque ele ainda está bom. Se estiver um pouco enrugada, ainda dá para cozinhá-lo, mas não o coma cru. Quando o legume fica viscoso e muito mole, é hora de ir para o lixo. [5] X Fonte de pesquisa
- Se você perceber traços de mofo, jogue-o fora, seja ele fresco ou passado.
- Um pimentão inteiro pode ficar guardado por até duas semanas na geladeira. [6] X Fonte de pesquisa
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Embrulhe as fatias de pimentão em um pedaço de papel-toalha. O papel-toalha evita que ele fique viscoso ou úmido na geladeira. [7] X Fonte de pesquisa
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Coloque o pimentão picado em um recipiente hermético ou em uma saco com fecho zip. Ainda assim, deixe-o embrulhado em papel-toalha. O recipiente deve ficar completamente fechado. Faça isso até duas horas após cortá-lo para evitar que ele estrague. [8] X Fonte de pesquisa
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Coloque as fatias do pimentão na gaveta ou na prateleira superior da geladeira. Assim que o legume estiver fatiado e devidamente colocado em um recipiente hermético, ele não precisa necessariamente ficar na gaveta. [9] X Fonte de pesquisa
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Jogue fora as fatias com mais de três dias. Elas não duram muito tempo. Se começarem a ficar viscosas ou mofadas, descarte-as, independentemente do tempo de geladeira. [10] X Fonte de pesquisaPublicidade
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Fatie ou corte o pimentão em pedacinhos antes de congelá-lo. O legume só congela depois de cortado. Tire o talo e as sementes com uma colher antes de picá-lo para usar em uma receita. [11] X Fonte de pesquisa
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Distribua as fatias em uma assadeira ou travessa. Arrume os pedaços cortados em uma camada única, sem que fiquem uns sobre os outros para não grudarem ao congelar. [12] X Fonte de pesquisa
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Congele a travessa por uma hora. Coloque a assadeira com as fatias de pimentão no congelador e não deixe mais nada encostar nos legumes. Após uma hora, retire-a do congelador. [13] X Fonte de pesquisa
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Coloque os pedaços congelados em um saco ou recipiente hermético. A melhor opção são sacos próprios para congelamento. Depois de colocar as fatias, aperte-o para tirar o máximo de ar antes de vedar a embalagem. No caso de uma vasilha hermética, a tampa deve ser resistente e fechar muito bem. Coloque o legume de volta em uma prateleira do congelador. [14] X Fonte de pesquisa
- Ponha uma etiqueta com a data no recipiente. O pimentão pode durar até um ano no freezer. Se começar a manchar ou enrugar, descarte-o. [15] X Fonte de pesquisa
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Descongele o pimentão para comê-lo cru. Para descongelar o legume, coloque o saco ou vasilha na geladeira um dia antes de usar. Você também pode colocá-los no micro-ondas.
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Cozinhe o pimentão enquanto ele ainda estiver congelado. Não descongele o alimento antes de prepará-lo: basta colocá-lo direto na receita. [16] X Fonte de pesquisaPublicidade
Dicas
- Você pode congelar pimentões assados ou crus.
- Ao contrário de outros legumes, o pimentão não precisa ser branqueado antes do congelamento.
- O pimentão pode ser enlatado ou desidratado para durar mais tempo.
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Materiais Necessários
- Pimentões.
- Saco para legumes ou sacola de supermercado.
- Saco com fecho zip.
- Saco para congelar.
- Recipiente de plástico bem fechado.
- Papel-toalha.
Referências
- ↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/shopping-storing/food/select-store-cook-summer-produce# buying-storing-preparing-bell-peppers
- ↑ http://www.thekitchn.com/the-kitchns-guide-to-storing-fruits-and-vegetables-tip-roundup-176308
- ↑ https://www.eatbydate.com/vegetables/fresh-vegetables/bell-peppers/
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- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/16523
- ↑ https://www.craftsy.com/blog/2014/01/storing-cut-vegetables/
- ↑ https://anrcatalog.ucanr.edu/pdf/8004.pdf
- ↑ https://greatist.com/eat/ultimate-way-organize-your-fridge
- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/16523
- ↑ https://food.unl.edu/freezing-sweet-bell-and-hot-peppers
- ↑ https://food.unl.edu/freezing-sweet-bell-and-hot-peppers
- ↑ https://food.unl.edu/freezing-sweet-bell-and-hot-peppers
- ↑ https://anrcatalog.ucanr.edu/pdf/8004.pdf
- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/16523
- ↑ https://spoonuniversity.com/how-to/defrosting-frozen-vegetables-like-a-pro-tips-and-tricks-for
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