Загрузить PDF
Загрузить PDF
Яркие, сочные плоды болгарского перца являются необходимым ингредиентом во многих рецептах. Однако важно знать, как правильно хранить перцы, чтобы овощи не испортились слишком быстро. Перцы можно хранить целиком или нарезать их кусочками — и в том и в другом случае перец нужно хранить в холодильнике. Если вам нужно сохранить перец на долгое время, попробуйте заморозить его. Если вы видите, что перец стал скользким или на нем появилась плесень, выбросьте его.
Шаги
-
Не следует мыть перцы, если вы собираетесь хранить их какое-то время. Если на перец попадет вода, он испортится гораздо быстрее. Не забывайте об этом и мойте перец непосредственно перед приготовлением. [1] X Источник информации
- Если вы все-таки вымыли перец, обязательно убедитесь, что полностью обсушили его, прежде чем положить на хранение в холодильник. Воспользуйтесь бумажным кухонным полотенцем, чтобы удалить остатки воды с поверхности перцев.
-
Положите перец в ту же упаковку, в которой вы его купили. Если вы купили перец, упакованный производителем, положите его в холодильник, не вынимая из пакета. Для упаковки овощей обычно используют специальный сетчатый материал, который пропускает воздух. Если вы купили весовой перец, проделайте в полиэтиленовом пакете несколько отверстий. [2] X Источник информации- Не нужно завязывать пакет с перцами — чтобы продлить срок хранения свежего перца, необходимо обеспечить циркуляцию воздуха вокруг овощей.
- Не используйте для хранения пакеты с застежкой. Без доступа воздуха перцы очень быстро испортятся.
-
Поместите перец в выдвижной ящик холодильника, предназначенный для хранения овощей. Это поможет сохранить перец свежим и хрустящим. Старайтесь, чтобы перцы лежали в ящике свободно: если плотно набить ящик овощами, они испортятся гораздо быстрее. [3] X Источник информации
- Не кладите перец в тот же ящик, где вы храните фрукты. Фрукты выделяют газ этилен, под воздействием которого овощи портятся гораздо быстрее. [4] X Источник информации
-
Не употребляйте в пищу перец, если он стал очень мягким. Осторожно надавите на кожицу перца кончиками пальцев. Если кожица перца плотная и упругая, этот перец все еще свежий. Если кожица перца слегка сморщилась и потеряла упругость, такой овощ нельзя есть сырым, но все еще можно использовать для приготовления горячих блюд. Если кожица стала скользкой или слишком мягкой, выбросьте этот перец. [5] X Источник информации
- Если вы заметили, что на перце появилась плесень, выбросьте его немедленно вне зависимости от того, как долго вы его хранили.
- Свежие перцы можно хранить в холодильнике вплоть до двух недель. [6] X Источник информации
Реклама
-
Заверните нарезанный перец в бумажное кухонное полотенце. Полотенце впитает излишнюю влагу, и кусочки не станут скользкими. [7] X Источник информации
-
Поместите нарезанный перец в герметично закрывающийся контейнер или пластиковый пакет. Заверните нарезанный перец в бумажное кухонное полотенце и поместите в контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Чтобы перец не испортился, вам нужно положить кусочки в контейнер в течение двух часов после того, как вы нарежете овощи. [8] X Источник информации
-
Храните контейнер с нарезанным перцем в холодильнике в выдвижном ящике для овощей или на верхней полке холодильника. Если вы выбрали этот способ хранения, контейнер необязательно помещать в ящик для овощей. [9] X Источник информации
-
Храните нарезанный перец не более трех дней. Нарезанный перец хранится недолго. Если вы заметили, что кусочки стали скользкими или на них появилась плесень, выбросьте перец в мусор, даже если трех дней еще не прошло. [10] X Источник информацииРеклама
-
Нарежьте перцы кусочками или полосками. Чтобы правильно заморозить болгарский перец, его нужно предварительно нарезать. Отрежьте плодоножки и разрежьте каждый перец на две части. Удалите семена и нарежьте перцы на кусочки, которые лучше всего подойдут для блюд, в которые вы будете в дальнейшем добавлять перец. [11] X Источник информации
-
Равномерно разложите нарезанный перец по противню для выпечки. Распределите кусочки так, чтобы они лежали в один слой. Если вы просто пересыплете нарезанный перец, и кусочки будут лежать друг на друге, они могут смерзнуться, когда вы будете их замораживать. [12] X Источник информации
-
Замораживайте перец на противне в течение одного часа. Аккуратно поставьте противень с перцем в морозильную камеру. Убедитесь, что другие продукты в морозильной камере не оказались сверху и не примерзнут к перцу. Оставьте перец на час в морозильной камере, после чего достаньте противень. [13] X Источник информации
-
Переложите замороженные кусочки перца в пластиковый пакет или контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Лучше всего использовать специальные пакеты, предназначенные для замораживания продуктов. Положите кусочки перца в пакет, после чего постарайтесь удалить из пакета весь воздух, прежде чем закрыть его и положить на хранение. Если вы используете контейнер, убедитесь, что его крышка плотно закрывается или закручивается. Поместите замороженный перец на хранение в морозильную камеру. [14] X Источник информации
- Маркером напишите дату на пакете или контейнере. Вы можете хранить замороженные перцы в холодильнике вплоть до одного года. Если вы заметили, что кусочки перца сморщились или изменили цвет, выбросьте их. [15] X Источник информации
-
Разморозьте перец, если вы хотите использовать его в сыром виде. Чтобы разморозить перец, достаньте его из морозильной камеры, поместите в холодильник и оставьте до следующего дня. Чтобы разморозить перец быстрее, воспользуйтесь микроволновой печью, в которой есть режим размораживания продуктов.
-
Используйте замороженный перец, если вы добавляете его при приготовлении горячих блюд. Не нужно размораживать перец, если вы будете подвергать его термической обработке. Просто добавьте замороженные кусочки перца в готовящееся блюдо согласно рецепту. [16] X Источник информацииРеклама
Советы
- Вы можете заморозить перец как в обжаренном , так и в сыром виде.
- В отличие от многих других овощей, перец не нужно бланшировать перед замораживанием.
- Если вы хотите продлить срок хранения перца, можно приготовить консервированный перец или высушить его .
Реклама
Что вам понадобится
- Болгарский перец
- Упаковка, в которой вы купили перец, или пластиковый пакет
- Пакет с застежкой
- Пакет для замораживания продуктов
- Герметичный пластиковый контейнер
- Кухонное бумажное полотенце
Источники
- ↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/shopping-storing/food/select-store-cook-summer-produce# buying-storing-preparing-bell-peppers
- ↑ http://www.thekitchn.com/the-kitchns-guide-to-storing-fruits-and-vegetables-tip-roundup-176308
- ↑ https://www.eatbydate.com/vegetables/fresh-vegetables/bell-peppers/
- ↑ http://www.thekitchn.com/the-kitchns-guide-to-storing-fruits-and-vegetables-tip-roundup-176308
- ↑ https://www.eatbydate.com/vegetables/fresh-vegetables/bell-peppers/
- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/16523
- ↑ https://www.craftsy.com/blog/2014/01/storing-cut-vegetables/
- ↑ https://anrcatalog.ucanr.edu/pdf/8004.pdf
- ↑ https://greatist.com/eat/ultimate-way-organize-your-fridge
- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/16523
- ↑ https://food.unl.edu/freezing-sweet-bell-and-hot-peppers
- ↑ https://food.unl.edu/freezing-sweet-bell-and-hot-peppers
- ↑ https://food.unl.edu/freezing-sweet-bell-and-hot-peppers
- ↑ https://anrcatalog.ucanr.edu/pdf/8004.pdf
- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/16523
- ↑ https://spoonuniversity.com/how-to/defrosting-frozen-vegetables-like-a-pro-tips-and-tricks-for
Реклама
