PDF download Unduh PDF PDF download Unduh PDF

Chorizo adalah sosis pedas khas yang lezat dinikmati dalam hidangan taco , hash , atau roti isi. Anda mungkin pernah melihat chorizo Spanyol yang keras dan panjang di toko daging. Chorizo ini biasanya tidak dimasak karena hanya perlu diiris tipis-tipis kemudian disajikan di suhu ruang. Untuk memasak chorizo , carilah chorizo Meksiko segar di toko daging. Anda bisa menumis chorizo lezat ini di penggorengan hingga hancur atau dipanggang utuh dengan oven atau pemanggang.

Bahan

Tumis Chorizo dan Telur

  • 8 butir telur
  • Sekitar 350 gram chorizo Meksiko
  • 1 bawang bombai putih
  • 2 tomat prem
  • 1 siung bawang putih
  • 1 sendok makan (15 ml) minyak sayur
  • Garam sesuai selera

Untuk 4 sajian

  • Sekitar 1 kg sosis chorizo
  • 1 bawang bombai besar
  • 4 siung bawang putih utuh
  • 2 tangkai rosemary segar
  • 2 tangkai oregano segar
  • 1 sendok makan (15 ml) minyak sayur

Untuk 4-6 sajian

Chorizo Utuh Bakar

  • 4 chorizo Meksiko utuh
  • 1 sendok makan (15 ml) minyak sayur

Untuk 4 sajian

Metode 1
Metode 1 dari 4:

Persiapan Memasak Chorizo

PDF download Unduh PDF
  1. Chorizo Spanyol dijual dalam bentuk sosis utuh dan padat, serta telah diasapi sehingga tidak perlu dimasak. Sementara itu, untuk memasak chorizo Meksiko, belilah sosis ini dalam bentuk halus di kemasan tabung atau sosis utuh segar dari toko daging. [1]

    Untuk menikmati chorizo Spanyol, Anda hanya perlu mengirisnya tipis-tipis kemudian meletakkannya di atas kue kering atau menyajikannya bersama buah zaitun dan keju keras.

  2. Watermark wikiHow to Memasak Chorizo
    Jika Anda membeli chorizo Meksiko utuh, dan ingin memasaknya hingga hancur, buatlah irisan tipis pada masing-masing sosis. Kemudian, tekan isinya hingga keluar. Sementara itu, untuk memanggang atau membakar chorizo utuh, biarkan selaputnya. Selaput ini bisa dimakan sehingga tidak perlu dilepas. [2]
    • Jika Anda membeli chorizo Meksiko di dalam kemasan tabung, buka salah satu ujungnya kemudian tekan isinya hingga keluar.
  3. Watermark wikiHow to Memasak Chorizo
    Untuk mendapatkan potongan chorizo yang garing, letakkan chorizo utuh di talenan kemudian potong-potong setebal 1 cm. Setelah itu, panaskan irisan ini di penggorengan dengan api sedang selama 8-10 menit atau hingga padat. [3]
    • Gunakan pisau bergerigi agar chorizo tidak menyembur keluar dari selaputnya saat dipotong.

    Tip: Chorizo segar sulit dipotong dadu. Jadi, sebaiknya biarkan bentuknya tetap bundar. Anda bisa memotongnya kembali setelah selesai dimasak.

  4. Meskipun sosis segar mungkin Anda rebus terlebih dahulu sebelum dipanggang, merebus chorizo justru akan merusak rasanya. Saat mendidih, kandungan lemak dalam chorizo akan meleleh dan sisanya adalah chorizo kering yang tidak sama lagi kelezatannya.
    • Asalkan sering dibolak-balik selama dipanggang, chorizo seharusnya akan matang dengan sempurna.
    Iklan
Metode 2
Metode 2 dari 4:

Tumis Chorizo dan Telur

PDF download Unduh PDF
  1. Cincang halus 1 bawang bombai putih kemudian sisihkan ke salah satu sisi talenan. Kemudian, potong 2 buah tomat prem hingga berukuran 1 cm dan haluskan 1 siung bawang putih. [4]
    • Jika Anda tidak ingin menambahkan sayuran, lewatilah langkah ini.
  2. Watermark wikiHow to Memasak Chorizo
    Tuang 1 sendok makan (15 ml) minyak sayur ke penggorengan kemudian nyalakan kompor dengan api sedang. Setelah minyak mulai mendidih, masukkan bawang bombai cincang dan aduk-aduk selama dimasak. [5]
    • Masuk bawang bombai hingga sedikit lunak.
  3. Watermark wikiHow to Memasak Chorizo
    Masukkan tomat cincang dan bawang putih ke penggorengan kemudian aduk semuanya agar tidak menempel di dasar penggorengan. [6]
    • Masak sayuran hingga bawang putih harum dan tomat melunak.
  4. Chorizo segar yang dijual di toko daging kemungkinan memiliki lapisan selaput. Untuk melepas lapisan ini sebelum memasak chorizo , buatlah irisan memanjang kemudian tekan isinya keluar. [7]
    • Ada beberapa merek chorizo Meksiko yang tidak memiliki lapisan ini. Jadi, Anda hanya perlu membuka kemasannya.
    • Jika Anda lebih suka menggunakan chorizo Spanyol yang diawetkan, cukup cincang halus kemudian gunakan sebagai pengganti chorizo segar. Ingatlah bahwa karena chorizo ini telah diawetkan seluruhnya, Anda hanya perlu memanaskannya kembali selama beberapa menit di penggorengan sebelum memasukkan telur.
  5. Watermark wikiHow to Memasak Chorizo
    Masukkan sekitar 350 gram chorizo Meksiko ke penggorengan bersama sayuran dan aduk-aduk untuk menghancurkannya. Terus aduk semuanya sesekali agar chorizo matang merata. [8]
    • Chorizo akan mengeluarkan banyak lemak selama dimasak. Jika Anda ingin mengurangi lemak ini dari penggorengan, tutup penggorengan perlahan-lahan kemudian tuang lemak ke dalam wadah tahan panas. Setelah itu, Anda bisa membuangnya.
  6. Terus kocok telur hingga warna kuningnya rata dan tidak tampak lagi kuning telur dan putih telur yang terpisah. Jika suka, Anda boleh menggunakan 2 cangkir (sekitar 500 ml) telur cair sebagai pengganti telur utuh. [9]
  7. Watermark wikiHow to Memasak Chorizo
    Tuang perlahan-lahan telur yang telah dikocok agar tidak tumpah keluar dari penggorengan. Masaklah telur selama 1 menit di penggorengan sebelum diaduk. [10]

    Variasi: Untuk membuat hidangan chorizo kentang yang terkenal, buatlah 0,5 kg kentang goreng sendiri. Masaklah 350 gram chorizo di penggorengan terpisah dengan api sedang selama 8-10 menit. Setelah itu, campur chorizo dengan kentang goreng

  8. Aduk semuanya sesekali untuk memisahkan telur dan mencegahnya menempel di penggorengan. Masaklah hidangan ini hingga telurnya memadat sesuai selera Anda. [11]
    • Masaklah chorizo hingga hancur dan padat. Jika Anda punya termometer daging instan, cobalah masukkan ke salah satu potongan chorizo untuk mengetahui apakah suhunya mencapai 70 derajat C.
  9. Matikan kompor dan gunakan sendok untuk memindahkan chorizo dan telur ke piring saji. Jika suka, sajikan hidangan ini bersama tortilla hangat dan saus salsa . [12]
    • Masukkan chorizo dan telur yang tersisa ke dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas selama maksimal 1 minggu.
    Iklan
Metode 3
Metode 3 dari 4:

Chorizo Meksiko Utuh Panggang

PDF download Unduh PDF
  1. Pastikan Anda meletakkan rak di tengah-tengah oven sebelum menyalakannya. Biarkan oven memanas selagi Anda memotong bawang bombai. [13]
  2. Gunakan bawang bombai kuning jika Anda suka rasa yang lebih manis, atau gunakan bawang bombai merah untuk rasa yang lebih tajam. Tata irisan bawang bombai dalam satu lapisan di atas wajan. [14]
    • Untuk mendapatkan rasa yang lebih lembut, gunakan 5 siung bawang merah. Kupas bawang merah kemudian potong-potong semuanya menjadi dua. Setelah itu, ratakan di permukaan wajan.
  3. Watermark wikiHow to Memasak Chorizo
    Kupas bawang putih kemudian masukkan ke dalam wajan. Setelah itu, letakkan juga 2 tangkai rosemary segar dan 2 tangkai oregano segar di atas bawang bombai. [15]

    Tip: Ganti rosemary atau oregano dengan herba segar kesukaan Anda. Misalnya, Anda boleh mengganti oregano dengan timi.

  4. Watermark wikiHow to Memasak Chorizo
    Tata chorizo utuh sehingga menyisakan jarak sekitar 1 cm antara satu sama lain. Celupkan kuas masak ke dalam 1 sendok makan (15 ml) minyak sayur kemudian oleskan ke bagian atas dan samping chorizo . [16]
    • Mengolesi chorizo dengan minyak sayur akan membantu mengubah warnanya menjadi cokelat selama dipanggang.
  5. Masukkan wajan ke oven yang telah dipanaskan dan masaklah chorizo selama 20-30 menit. Gunakan penjepit untuk membalik masing-masing chorizo di tengah-tengah waktu memasak. Saat chorizo kira-kira selesai dipanggang, masukkan termometer daging instan ke dalamnya untuk memastikan suhunya telah mencapai 70 derajat C. [17]
    • Waktu memanggang chorizo ditentukan oleh merek dan ukurannya. Mulailah memeriksa chorizo setelah dipanggang selama 20 menit.
  6. Matikan oven, dan pakailah sarung tangan untuk mengeluarkan wajan panas. Pindahkan chorizo ke piring saji kemudian sajikan dengan keju lunak, roti keras, dan sayuran panggang . [18]
    • Anda boleh memasukkan sisa hidangan ini ke dalam wadah kedap udara dan menyimpannya di kulkas selama maksimal 4 hari.
    Iklan
Metode 4
Metode 4 dari 4:

Chorizo Utuh Bakar

PDF download Unduh PDF
  1. Jika Anda menggunakan pemanggang gas, nyalakan api besar. Untuk memanaskan tungku arang , isikan briket ke dalam cerobongnya kemudian nyalakan. Masukkan briket ke dasar tungku setelah panas dan sedikit terlapisi abu. Setelah itu, pasang rak pemanggang di atas tungku. [19]
    • Jika Anda menggunakan tungku arang, chorizo akan memiliki cita rasa asap yang kuat.

    Tip: Jika rak pemanggang Anda kotor setelah digunakan terakhir kali, biarkan tungku memanas selama sekitar 5 menit. Setelah itu, pakailah sarung tangan oven untuk menggosok rak ini dengan sikat barbeku.

  2. Watermark wikiHow to Memasak Chorizo
    Agar chorizo tidak menempel di rak pemanggang, tuang sekitar 1 sendok makan (15 ml) minyak sayur ke piring kecil. Remas tisu dapur membentuk bola kemudian gunakan penjepit untuk mengambilnya. Celupkan bola tisu ini ke minyak dan oleskan ke rak pemanggang. [20]
  3. Tata chorizo sehingga paling tidak ada jarak sekitar 1 cm di antara masing-masingnya. Jarak ini memungkinkan udara bersirkulasi sehingga chorizo bisa matang merata. Tutup pemanggang agar suhu di dalamnya tetap panas. [21]
    • Jika Anda menyiapkan hidangan ini untuk banyak orang, lipat gandakan resepnya.
  4. Gunakan penjepit untuk membolak-balik chorizo setiap 5 menit agar seluruh sisinya berubah menjadi cokelat. Setelah memasak selama 30 menit, masukkan termometer daging instan ke dalam salah satu chorizo . Angkat chorizo setelah suhunya mencapai 70 derajat C. [22]
    • Jika chorizo belum matang sempurna, periksalah lagi suhunya setelah 5 menit.
  5. Gunakan penjepit untuk mengangkat chorizo dari rak pemanggang kemudian letakkan di talenan atau piring saji. Tutupi sedikit dengan aluminium foil dan biarkan selama 5 menit agar sarinya menyebar kembali di dalam daging. Setelah itu, sajikan chorizo sebagai isian roti atau iris-iris untuk disajikan dengan sayuran panggang. [23]
    • Masukkan hidangan yang tersisa ke dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas selama maksimal 4 hari.
    Iklan

Tips

  • Jika Anda suka hidangan chorizo vegetarian, gantilah chorizo daging dengan chorizo kedelai. [24]
  • Tumis chorizo untuk ditambahkan ke hidangan huevos rancheros , taco , atau keju leleh.
Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

Tumis Chorizo dan Telur

  • Penggorengan antilengket
  • Pisau dan talenan
  • Sendok
  • Mangkuk
  • Garpu
  • Piring saji
  • Termometer daging instan (opsional)

Chorizo Meksiko Utuh Panggang

  • Wajan besi cor
  • Pisau dan talenan
  • Penjepit
  • Termometer daging instan

Chorizo Utuh Bakar

  • Tungku arang atau pemanggang gas
  • Penjepit
  • Mangkuk kecil
  • Sendok takar
  • Tisu dapur
  • Kuas untuk menggosok rak pemanggang
  • Termometer daging instan

Tentang wikiHow ini

Halaman ini telah diakses sebanyak 3.871 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan