Cara Memasak Daging Kornet dengan Oven

Unduh PDF
Unduh PDF

Daging kornet adalah daging yang diawetkan dengan garam, khususnya bagian brisket, yang populer untuk sajian makan malam tradisional Irlandia pada Hari St.Patrick, namun juga disiapkan untuk hidangan lain di seluruh dunia sepanjang tahun. Istilah “kornet ( cornet )” digunakan untuk menjelaskan makanan yang telah diawetkan dengan butiran ( corn ) garam. Meskipun daging kornet seringkali direbus, memasak kornet di dalam oven menawarkan alternatif yang lezat yang membantu menjaga warna daging yang merah tua dan rasanya yang kaya.

Bahan

  • 1,36 kg daging kornet. Disajikan sebanyak 0,23 kg per porsi
  • 10 buah cengkih utuh
  • 60 ml moster madu pedas manis
  • 2 sendok makan gula pasir cokelat
Bagian 1
Bagian 1 dari 3:

Menyiapkan Daging Kornet untuk Dimasak dengan Oven [1]

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/04\/Cook-Corned-Beef-in-the-Oven-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Corned-Beef-in-the-Oven-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/04\/Cook-Corned-Beef-in-the-Oven-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Corned-Beef-in-the-Oven-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Panaskan oven pada suhu 177 derajat Celsius
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/41\/Cook-Corned-Beef-in-the-Oven-Step-2-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Corned-Beef-in-the-Oven-Step-2-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/41\/Cook-Corned-Beef-in-the-Oven-Step-2-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Corned-Beef-in-the-Oven-Step-2-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Daging kornet kemasan biasanya dibungkus dengan plastik untuk menjaga kelembapan daging di dalam air asin, yaitu larutan air garam.
    • Bukalah kemasan dan biarkan cairan tiris seluruhnya.
    • Buang atau simpan bungkus berisi bumbu (digunakan untuk cara perebusan).
    • Jika daging kornet merupakan produk buatan rumah, tiriskan cairan air asinnya.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1f\/Cook-Corned-Beef-in-the-Oven-Step-3-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Corned-Beef-in-the-Oven-Step-3-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1f\/Cook-Corned-Beef-in-the-Oven-Step-3-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Corned-Beef-in-the-Oven-Step-3-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1b\/Cook-Corned-Beef-in-the-Oven-Step-4-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Corned-Beef-in-the-Oven-Step-4-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1b\/Cook-Corned-Beef-in-the-Oven-Step-4-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Corned-Beef-in-the-Oven-Step-4-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  5. Watermark wikiHow to Memasak Daging Kornet dengan Oven
    Proses ini, dikenal dengan nama jaccardizing , [2] yaitu melunakkan daging dengan memotong jaringan ikatnya.
  6. Watermark wikiHow to Memasak Daging Kornet dengan Oven
  7. Watermark wikiHow to Memasak Daging Kornet dengan Oven
  8. Watermark wikiHow to Memasak Daging Kornet dengan Oven
  9. Watermark wikiHow to Memasak Daging Kornet dengan Oven
    • Atur agar kertas aluminum memiliki ruang kecil antara bagian atas brisket dan kertas alumunium.
    • Kencangkan bagian bawah kertas aluminium dengan bagian atasnya untuk menjaga cairan yang keluar selama pemasakan agar tetap berada di dalam pembungkus alumunium tersebut.
    Iklan
Bagian 2
Bagian 2 dari 3:

Memanggang Daging Kornet Dalam Oven

Unduh PDF
  1. Watermark wikiHow to Memasak Daging Kornet dengan Oven
  2. Watermark wikiHow to Memasak Daging Kornet dengan Oven
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/bc\/Cook-Corned-Beef-in-the-Oven-Step-12-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Corned-Beef-in-the-Oven-Step-12-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/bc\/Cook-Corned-Beef-in-the-Oven-Step-12-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Corned-Beef-in-the-Oven-Step-12-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Periksa daging kornet setiap tiga puluh menit untuk memastikan brisket agar tidak terlalu kering. Daging harus mengelupas di akhir pemasakan.
    Iklan
Bagian 3
Bagian 3 dari 3:

Penyelesaian Daging Kornet

Unduh PDF
  1. Watermark wikiHow to Memasak Daging Kornet dengan Oven
  2. Watermark wikiHow to Memasak Daging Kornet dengan Oven
  3. Watermark wikiHow to Memasak Daging Kornet dengan Oven
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cd\/Cook-Corned-Beef-in-the-Oven-Step-16-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Corned-Beef-in-the-Oven-Step-16-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cd\/Cook-Corned-Beef-in-the-Oven-Step-16-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Corned-Beef-in-the-Oven-Step-16-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Masukkan kembali wajan panggang ke dalam oven dengan daging kornet yang sudah dibuka bungkusnya dan panggang selama 2-3 menit. Biarkan bagian atas brisket menjadi bergelembung dan cokelat keemasan.
  5. Watermark wikiHow to Memasak Daging Kornet dengan Oven
  6. 6
    Lepas kertas aluminium dan diamkan daging kornet selama 5-10 menit.
  7. Watermark wikiHow to Memasak Daging Kornet dengan Oven
    [3]
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/22\/Cook-Corned-Beef-in-the-Oven-Step-20-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Corned-Beef-in-the-Oven-Step-20-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/22\/Cook-Corned-Beef-in-the-Oven-Step-20-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Corned-Beef-in-the-Oven-Step-20-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Iklan

Tips

  • Daging kornet rasanya cukup asin, apalagi jika dipanggang. Untuk membantu mengurangi jumlah garam pada daging sebelum dipanggang, Anda bisa memasukkan daging kornet ke dalam panci berisi air, dimasak hingga mendidih, lalu buang airnya dan lanjutkan prosesnya seperti diuraikan di atas. Hal ini bisa dilakukan beberapa saat sebelum dipanggang untuk menghilangkan lebih banyak garam jika mau.
  • Meskipun memakan waktu, mengawetkan daging kornet sendiri adalah cara yang baik untuk mengontrol rasa dan tingkat garam pada hidangan Anda.
  • Daging kornet sering disajikan dengan kubis rebus, namun untuk menambah kejutan yang segar, Anda bisa menumis kubis di wajan bersama dengan bawang bombai, bawang putih, garam, dan minyak zaitun.
  • Kentang dan wortel juga cocok dengan daging kornet. Cobalah mencampur kedua sayuran tersebut dengan garam, lada, dan minyak zaitun, lalu tata di atas wajan panggang bekas memanggang daging kornet dan panggang di dalam oven.
Iklan

Peringatan

  • Berhati-hatilah saat memasukkan makanan dari oven panas dan mengeluarkannya agar tidak terbakar.
  • Bukalah pembungkus alumunium daging kornet yang sudah matang dengan hati-hati agar tidak terbakar karena uapnya.


Iklan

wikiHow Terkait

Cara
Mengempukkan Daging Babi
Cara
Memasak Babi Panggang Garing
Cara
Membuat Daging Panggang dalam Oven
Cara
Memasak Daging Babi dengan Kompor
Cara
Memarinasi Daging Steak
Cara
Memasak Daging Burger dengan Wajan
Cara
Memanggang Steik di Wajan Datar
Cara
Membuat Dendeng Daging Sapi
Cara
Memasak Daging Sapi Panggang
Cara
Memanggang Steik
Cara Terbaik untuk Memasak Kaki Babi
Cara
Menyiapkan Steak yang Empuk
Cara
Mengempukkan Daging
Cara
Mengasapi Daging
Iklan

Referensi

  1. ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/corned_beef_and_cabbage/
  2. ↑ http://www.americangrassfedbeef.com/jaccard-meat-tenderizer-tips.asp
  3. ↑ http://seattletimes.com/html/foodwine/2017740530_cornedbeef14.html

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 4.401 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan