Cara Memasak Hati

Unduh PDF
Unduh PDF

Beberapa orang memang tidak suka makan hati. Tapi sebenarnya, jika dimasak dengan benar, hati bisa menjadi masakan yang enak. Berikut adalah beberapa cara untuk memasak hati dengan enak.

Bahan

Hati Panggang dengan Bawang dan Daging Asap

Untuk porsi 4 sampai 6 orang

  • 675 gram hati sapi, dipotong menjadi 6 potong
  • 6 iris daging asap
  • 2 bawang bombay, dipotong-potong kecil
  • 4 sendok makan mentega
  • 125ml wine merah kering
  • 0,25 gelas parsley segar, dipotong
  • 1 daun salam, dihancurkan
  • 1 sendok teh timi kering
  • 125ml tepung serba guna
  • 125ml air
  • 1 sendok teh garam
  • 0,5 sendok teh merica

Hati Sapi Saus Barbekyu

Untuk porsi 4 orang

  • 450 gram hati sapi, dipotong menjadi ukuran 1,25cm
  • 45ml tepung serba guna
  • 0,5 sendok teh garam
  • 0,5 sendok teh merica
  • 80ml air
  • 60ml saus tomat
  • 2 sendok makan gula merah
  • 1 sendok makan cuka
  • 1 sendok makan kecap inggris
  • 0,625ml bubuk bawang putih
  • 1 sendok makan minyak sayur

Hati Ayam Goreng

Untuk porsi 4 orang

  • 450 ml hati ayam, dibersihkan
  • 1 butir telur
  • 125ml susu
  • 250ml tepung serba guna
  • 1 sendok makan bubuk bawang putih
  • 0,5 sendok teh garam
  • 0,25 sendok teh merica
  • 1liter minyak sayur
Metode 1
Metode 1 dari 3:

Hati Panggang dengan Bawang dan Daging Asap

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/30\/Cook-Liver-Step-1.jpg\/v4-460px-Cook-Liver-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/30\/Cook-Liver-Step-1.jpg\/v4-728px-Cook-Liver-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Oleskan permukaan nampan panggangan dengan minyak atau mentega agar hatinya tidak lengket ketika dipanggang.
    • Anda hanya perlu mengoleskannya sedikit, karena lemak dari hatinya akan luber ke permukaan nampan dan mencegah hati yang dipanggang lengket pada permukaan nampan.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6d\/Cook-Liver-Step-2.jpg\/v4-460px-Cook-Liver-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6d\/Cook-Liver-Step-2.jpg\/v4-728px-Cook-Liver-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Masukkan tiga iris daging asap pada permukaan nampan. Kemudian masukkan bawang ke atas dagingnya, lalu lapisi lagi bawangnya dengan irisan daging asap.
    • Masukkan mentega ke bagian paling atas lapisan bahannya.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3e\/Cook-Liver-Step-3.jpg\/v4-460px-Cook-Liver-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3e\/Cook-Liver-Step-3.jpg\/v4-728px-Cook-Liver-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Kemudian tuangkan campuran bahan tersebut ke nampan yang sudah berisi daging dan bawang, dan pastikan semua daging dan bawangnya terkena secara rata.
    • Anda sebaiknya mencampur semua bahannya terlebih dahulu di mangkok terpisah sebelum menuangkannya ke nampan panggangan agar campurannya tersebar secara rata.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/81\/Cook-Liver-Step-4.jpg\/v4-460px-Cook-Liver-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/81\/Cook-Liver-Step-4.jpg\/v4-728px-Cook-Liver-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Tutupi nampannya dengan aluminium foil dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang sampai bawang dan dagingnya mengeluarkan bau harum.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/15\/Cook-Liver-Step-5.jpg\/v4-460px-Cook-Liver-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/15\/Cook-Liver-Step-5.jpg\/v4-728px-Cook-Liver-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Selagi menunggu daging dan bawangnya dipanggang, tuangkan tepung ke sebuah piring dan balut tiap potong hati dengan tepung tersebut.
    • Anda bisa memudahkan proses ini dengan memasukkan tepungnya ke dalam kantong plastik, lalu masukkan hatinya satu persatu dan kocok hingga hatinya terbalut secara rata. Ulangi sampai semua potongan hatinya terbalut tepung.
    • Cara apapun yang Anda gunakan, setelah Anda membalutnya, gerakkan sedikit hatinya ketika diangkat agar tepung yang berlebih bisa jatuh.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/ae\/Cook-Liver-Step-6.jpg\/v4-460px-Cook-Liver-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/ae\/Cook-Liver-Step-6.jpg\/v4-728px-Cook-Liver-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Buka aluminium foil yang menutup nampannya dan susun hati yang sudah terbalut tepung ke atas daging asap yang ada di nampan.
    • Setelah menyusunnya, tutupi lagi nampannya dengan aluminium foil.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c8\/Cook-Liver-Step-7.jpg\/v4-460px-Cook-Liver-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c8\/Cook-Liver-Step-7.jpg\/v4-728px-Cook-Liver-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Panggang dalam keadaan nampan tertutup aluminium foil selama 30 menit, dan untuk 10 menit terakhir, panggang dengan membuka tutup aluminium foilnya. [1]
    • Selagi proses pemanggangan, Anda bisa menyirami hatinya dengan cairan yang ada di nampan agar cita rasanya tersebar secara merata dan mencegah hatinya menjadi kering.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/73\/Cook-Liver-Step-8.jpg\/v4-460px-Cook-Liver-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/73\/Cook-Liver-Step-8.jpg\/v4-728px-Cook-Liver-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Keluarkan nampannya dari oven dan sajikan hati, bawang, dan daging asapnya ke piring saji.
    Iklan
Metode 2
Metode 2 dari 3:

Hati Sapi Saus Barbekyu

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e6\/Cook-Liver-Step-9.jpg\/v4-460px-Cook-Liver-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e6\/Cook-Liver-Step-9.jpg\/v4-728px-Cook-Liver-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Masukan ketiga bahan tersebut di dalam kantong plastik yang bisa disegel. Segel plastiknya dan kocok hingga semua bahannya tercampur secara rata.
    • Anda juga bisa mencampurnya dengan memasukkannya ke dalam mangkok dan mengaduknya dengan sendok, pengocok, telur, atau bahkan tangan sampai semua bahannya tercampur rata.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a1\/Cook-Liver-Step-10.jpg\/v4-460px-Cook-Liver-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a1\/Cook-Liver-Step-10.jpg\/v4-728px-Cook-Liver-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Masukkan potongan hatinya ke dalam kantong berisi tepung tersebut. Segel kembali dan kocok hingga potongan hatinya terbalut secara rata.
    • Lakukan ini satu per satu atau sedikit demi sedikit. Jangan sekaligus, karena itu akan membuat Anda kesulitan membalutnya seluruh potongannya secara rata.
    • Jika Anda menggunakan mangkok, cukup masukkan tiap potong ke dalam mangkok tersebut dan balut menggunakan garpu, penjepit makanan, atau tangan.
    • Cara apapun yang Anda gunakan, ketika Anda mengangkat hati yang sudah dibalut, gerakkan sedikit untuk menjatuhkan tepung yang berlebih.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8c\/Cook-Liver-Step-11.jpg\/v4-460px-Cook-Liver-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8c\/Cook-Liver-Step-11.jpg\/v4-728px-Cook-Liver-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Masukkan air, saus tomat, gula merah, cuka, kecap inggris, dan bubuk bawang putih ke dalam mangkok kecil. Campur semua bahannya menggunakan pengocok adonan sampai tercampur secara rata.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6b\/Cook-Liver-Step-12.jpg\/v4-460px-Cook-Liver-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6b\/Cook-Liver-Step-12.jpg\/v4-728px-Cook-Liver-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Masukkan minyak ke dalam teflon ukuran besar dan panaskan dengan api sedang selama satu atau dua menit, sampai minyaknya mengkilap dan bisa disebar ke semua permukaan teflon.
    • Jangan sampai minyaknya mengeluarkan asap. Jika minyaknya mulai berasap, itu berarti minyaknya terlalu panas untuk digunakan.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9a\/Cook-Liver-Step-13.jpg\/v4-460px-Cook-Liver-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9a\/Cook-Liver-Step-13.jpg\/v4-728px-Cook-Liver-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Masukkan potongan hati yang sudah dibalut tepung ke dalam teflon dan masak selama empat sampai enam menit di tiap sisi, atau sampai semua sisi hatinya berwarna coklat.
    • Hati-hati ketika memasukkan atau membalik hatinya ketika dimasak. Anda hanya perlu membalik hatinya ketika salah satu sisinya sudah mencoklat. Tapi jika Anda ingin mencegah agar hatinya tidak lengket ke permukaan teflon atau hangus, baliklah beberapa kali.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0a\/Cook-Liver-Step-14.jpg\/v4-460px-Cook-Liver-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0a\/Cook-Liver-Step-14.jpg\/v4-728px-Cook-Liver-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Masukkan saus ke dalam teflon yang berisi hati yang sedang dimasak dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api kompornya dan tutup teflonnya.
    • Dengan mendidihkan sausnya terlebih dahulu, Anda bisa memastikan bahwa semua bahannya pasti panas. Tapi jangan biarkan mendidih terus menerus, karena itu akan membuat hatinya masak terlalu cepat dan menjadi terlalu keras.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/ca\/Cook-Liver-Step-15.jpg\/v4-460px-Cook-Liver-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/ca\/Cook-Liver-Step-15.jpg\/v4-728px-Cook-Liver-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Setelah 20 menit, hatinya harusnya sudah lunak. [2]
    • Sebisa mungkin selalu tutup teflonnya.
    • Anda bisa membalik hatinya sekali atau dua kali jika ingin untuk mencegah hatinya lengket ke permukaan teflon.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e5\/Cook-Liver-Step-16.jpg\/v4-460px-Cook-Liver-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e5\/Cook-Liver-Step-16.jpg\/v4-728px-Cook-Liver-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Angkat hati dan sausnya ke piring saji dan nikmatilah.
    Iklan
Metode 3
Metode 3 dari 3:

Hati Ayam Goreng

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ee\/Cook-Liver-Step-17.jpg\/v4-460px-Cook-Liver-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ee\/Cook-Liver-Step-17.jpg\/v4-728px-Cook-Liver-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Minyaknya perlu mencapai panas 190 derajat celcius.
    • Gunakan termometer masak untuk memeriksa temperatur minyaknya. Termometer ini bisa tahan dengan temperatur tinggi, dan Anda bisa memasangnya di bagian sisi penggorengannya agar Anda tetap bisa mengawasi temperaturnya selagi Anda memasak.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/09\/Cook-Liver-Step-18.jpg\/v4-460px-Cook-Liver-Step-18.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/09\/Cook-Liver-Step-18.jpg\/v4-728px-Cook-Liver-Step-18.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Masukkan telur dan susu ke dalam mangkok dan aduk hingga rata.
    • Ketika sudah tercampur rata, campurannya harusnya berwarna kuning pucat tanpa ada gumpalan atau bagian putih atau kuning gelap. Tapi beberapa bagian transparan mungkin masih ada.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b1\/Cook-Liver-Step-19.jpg\/v4-460px-Cook-Liver-Step-19.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b1\/Cook-Liver-Step-19.jpg\/v4-728px-Cook-Liver-Step-19.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Masukkan tepung, bubuk bawang putih, garam, dan merica ke dalam kantong plastik yang bisa disegel. Segel plastiknya lalu kocok hingga tercampur rata.
    • Sebagai alternatif, Anda juga bisa memasukkan tiga bahan tersebut ke dalam mangkok dan mencampurnya dengan sendok, pengocok, atau tangan.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3e\/Cook-Liver-Step-20.jpg\/v4-460px-Cook-Liver-Step-20.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3e\/Cook-Liver-Step-20.jpg\/v4-728px-Cook-Liver-Step-20.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Masukkan tiap potongan hati ayam ke campuran telur hingga rata.
    • Angkat hati ayamnya ke atas mangkok dan diamkan selama beberapa detik agar telur yang kelebihan jatuh kembali ke mangkok.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1b\/Cook-Liver-Step-21.jpg\/v4-460px-Cook-Liver-Step-21.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1b\/Cook-Liver-Step-21.jpg\/v4-728px-Cook-Liver-Step-21.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Masukkan hatinya ke dalam kantong plastik yang berisi tepung. Segel kembali plastiknya, lalu kocok hingga hatinya terbalut tepung secara rata.
    • Lakukan ini satu per satu atau sedikit demi sedikit. Jangan sekaligus, karena itu akan membuat Anda kesulitan membalutnya seluruh potongannya secara rata.
    • Jika Anda menggunakan mangkok, cukup masukkan tiap potong ke dalam mangkok tersebut dan balut menggunakan garpu, penjepit makanan, atau tangan.
    • Cara apapun yang Anda gunakan, ketika Anda mengangkat hati yang sudah dibalut, gerakkan sedikit untuk menjatuhkan tepung yang berlebih.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4b\/Cook-Liver-Step-22.jpg\/v4-460px-Cook-Liver-Step-22.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4b\/Cook-Liver-Step-22.jpg\/v4-728px-Cook-Liver-Step-22.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Masukkan hatinya secara hati-hati ke dalam penggorengan yang berisi minyak panas. Masak hatinya sampai menjadi garing dan berwarna coklat keemasan. [3]
    • Hati-hati agar minyaknya tidak meletup. Anda bisa mencegahnya dengan sedikit menutup penggorengannya. Tapi jangan menutup seluruhnya, karena itu bisa membuat isi penggorengannya terlalu panas sehingga merusak waktu memasaknya.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cb\/Cook-Liver-Step-23.jpg\/v4-460px-Cook-Liver-Step-23.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cb\/Cook-Liver-Step-23.jpg\/v4-728px-Cook-Liver-Step-23.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Angkat hatinya dari penggorengan dengan menyaringan dan tiriskan minyaknya. Setelah minyak yang berlebih tersaring, sajikan di atas piring dan nikmati.
    Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

Hati Panggang dengan Bawang dan Daging Asap

  • Minyak atau mentega untuk dioleskan
  • Nampan panggangan
  • Mangkok
  • Pengocok atau sendok
  • Aluminium foil

Hati Sapi Saus Barbekyu

  • Kantong plastik bersegel
  • Mangkok
  • Pengocok atau sendok
  • Teflon besar
  • Penjepit makanan

Hati Ayam Goreng

  • Penggorengan
  • Termometer masak
  • Mangkok
  • Pengocok
  • Kantong plastik bersegel
  • Penjepit makanan

Tips

  • Anda juga bisa memasak hati dan bawang menggunakan kompor, atau menggoreng hati ayam tanpa menggunakan penggorengan yang dalam (dan merendam hatinya dengan minyak panas).
Iklan

wikiHow Terkait

Cara
Mengempukkan Daging Babi
Cara
Memasak Babi Panggang Garing
Cara
Membuat Daging Panggang dalam Oven
Cara
Memasak Daging Babi dengan Kompor
Cara
Memarinasi Daging Steak
Cara
Memasak Daging Burger dengan Wajan
Cara
Memanggang Steik di Wajan Datar
Cara
Membuat Dendeng Daging Sapi
Cara
Memasak Daging Sapi Panggang
Cara
Memanggang Steik
Cara Terbaik untuk Memasak Kaki Babi
Cara
Menyiapkan Steak yang Empuk
Cara
Mengempukkan Daging
Cara
Mengasapi Daging
Iklan

Referensi

  1. ↑ http://www.cdkitchen.com/recipes/recs/629/Baked-Liver-And-Onions-With-Ba83404.shtml
  2. ↑ http://allrecipes.com/recipe/barbecued-beef-liver/
  3. ↑ http://allrecipes.com/recipe/southern-fried-chicken-livers/

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 3.874 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan