Unduh PDF
Unduh PDF
Anda sedang ingin makan Philly cheesesteak yang lezat dan empuk? Atau fajitas yang enak dan pedas? Gunakanlah skirt steak , yaitu potongan daging sapi yang murah, serbaguna, dan cocok untuk segala hidangan steik favorit Anda. Skirt steak sangat enak jika dimasak dengan cara dipanggang atau digoreng. Bacalah cara berikut untuk memasak skirt steak yang lezat.
Langkah
-
Potong steik menjadi porsi yang sesuai. Skirt steak biasanya berupa potongan daging yang utuh memanjang. Steik dapat dibiarkan dalam porsi utuh jika pemanggang atau wajan Anda dapat memuatnya. Jika tidak, potong steik menjadi porsi yang lebih kecil. -
Pukul steik agar lebih empuk. Skirt steak biasanya agak keras dan beberapa koki lebih suka mengempukkan daging dengan pengempuk.
- Lapisi skirt steak dengan bungkus plastik atau masukkan skirt steak ke dalam kantong plastik.
- Gunakan pengempuk daging, palu pemukul daging, wajan penggorengan, atau alat lainnya untuk memukul dan mengempukkan steik menjadi setebal 1,3 cm.
-
Pilih bumbu untuk steik. Skirt steak biasanya dibumbui dengan bumbu perendam atau bumbu kering agar lebih kaya rasa dan empuk. Pilih bumbu perendam atau bumbu kering yang cocok dengan hidangan yang Anda masak. Selain itu, Anda juga dapat menggunakan garam dan merica untuk membumbui steik.
- Dasar bumbu perendam yang biasa digunakan adalah air jeruk, cuka, moster, atau minyak zaitun. Anda juga dapat menggunakan aneka macam bumbu perendam lainnya untuk daging sapi. [1] X Teliti sumber
- Bumbu kering yang biasa digunakan cukup bervariasi, mulai dari yang sederhana, seperti garam dan merica, hingga yang bercita rasa tajam, seperti cabai rawit, jinten, lemon, atau bawang putih.
-
Lumuri steik dengan bumbu perendam atau bumbu kering. Taruh steik dalam wadah plastik. Simpan dalam lemari pendingin selama 1 hingga 24 jam agar bumbu perendam atau bumbu kering meresap ke dalam steik.Iklan
-
Masak skirt steak dengan metode grilling . Ini adalah cara memasak yang umum digunakan dan membuat steik menjadi lebih enak. [2] X Teliti sumber Inilah caranya:
- Panaskan pemanggang dengan api besar.
- Taruh steik di atas pemanggang.
- Masak steik selama 3 menit untuk sisi pertama kemudian balikkan steik dan masak lagi selama 3 menit untuk tingkat kematangan medium (setengah matang). Jika suka steik dengan tingkat kematangan rare (agak mentah), panggang steik selama 2 menit untuk setiap sisi. Jika suka steik dengan tingkat kematangan well done (matang sempurna), panggang steik selama 4 menit untuk setiap sisi.
- Angkat steik dari pemanggang lalu diamkan selama 5 menit sebelum disajikan agar sari daging kembali meresap sehingga daging menjadi lebih empuk.
-
Masak skirt steak dengan metode pan sear . Ini adalah cara yang praktis untuk memasak steik yang lezat jika Anda tidak ada waktu untuk menyalakan pemanggang:
- Panaskan 2 sendok teh minyak dalam wajan baja atau penggorengan di atas kompor.
- Taruh potongan skirt steak di atas wajan.
- Masak steik selama 3-4 menit pada setiap sisi.
- Olesi steik dengan bumbu perendam atau minyak yang terdapat pada wajan ketika steik sedang dimasak.
- Angkat steik dari wajan dan diamkan selama 5 menit sebelum disajikan.
-
Masak skirt steak dengan metode broiling . Ini adalah alternatif jika Anda ingin hasil steik seperti dimasak dengan metode grilling tanpa harus repot-repot menyalakan pemanggang::
- Pindahkan dan atur rak oven Anda dengan jarak 12,7 cm dari api agar daging cukup dekat dengan api oven.
- Nyalakan dan putar tombol oven agar beralih fungsi menjadi broiler lalu panaskan.
- Taruh steik di atas wadah atau loyang khusus pemanggang atau semacamnya yang sudah dioles minyak atau mentega tipis-tipis.
- Panggang steik selama 3 hingga 4 menit kemudian balikkan steik dan panggang kembali sisi lainnya.
- Angkat steik dari oven dan diamkan selama 5 menit sebelum disajikan.
Iklan
-
Iris steik. Skirt steak biasanya disajikan dengan diiris tipis mengingat dagingnya yang cukup keras. Taruh steik di atas talenan kemudian iris steik tipis-tipis berlawanan arah dengan serat daging dengan pisau tajam.
- Perhatikan arah serat yang terdapat pada steik.
- Potong skirt steak berlawanan dengan arah seratnya.
-
Sajikan steik. [3] X Teliti sumber Steik dapat disajikan dengan mentega, blue cheese , paprika, bawang, saus chimichurri , dan tambahan lainnya agar lebih kaya rasa. Anda juga dapat menyajikan steik dengan cara berikut:
- Buat Philly cheesesteak .
- Buat steak fajitas .
- Buat carne asada tacos .
- Buat selada steik.
Iklan
Tips
- Skirt steak akan lebih enak jika dimasak dalam tingkat kematangan rare (agak mentah) hingga medium rare (setengah mentah). Ukur temperatur steik dengan mendengarkan bunyi mendesis dalam proses memasak kemudian gunakan termometer daging dan pencapit daging untuk mengecek keempukan steik.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Skirt Steak
- Bumbu-bumbu
- Pisau tajam
- Alat memasak
Referensi
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 2.807 kali.
Iklan
