Unduh PDF
Unduh PDF
Memasak sosis dengan sempurna terkadang cukup sulit. Membuat sosis terasa renyah dan tampak cokelat keemasan dengan isi yang matang terdengar mustahil. Untungnya, ada banyak cara memasak sosis lezat dengan kulit yang garing dan bagian dalam yang gurih untuk makan malam. Tidak disarankan untuk memasak sosis yang masih beku. Jadi, pastikan Anda mencairkan esnya terlebih dahulu sebelum diolah.
Langkah
-
Panaskan oven hingga suhu 191°C. Temperatur oven bisa saja berbeda berdasarkan jenisnya. Jika Anda menggunakan oven kipas, suhu yang direkomendasikan adalah 191 °C, sementara suhu yang cocok untuk oven gas adalah 171 °C. [1] X Teliti sumber
-
Masukkan satu sendok makan minyak zaitun ke wajan pemanggang, lalu letakkan sosis yang hendak dimasak. Putar sosis beberapa kali agar minyaknya menempel sebelum dimasak. [2] X Teliti sumber- Letakkan wajan panggangan di atas selembar kertas aluminium supaya tidak kotor.
-
Panggang sosis selama 20-25 menit sambil dibolak-balik 2-3 kali saat dimasak. Pastikan Anda membalik sosis ketika waktu memasak mencapai setengahnya. Hal ini akan membuat sosis matang secara merata dan memiliki warna cokelat keemasan di bagian luarnya. [3] X Teliti sumber
- Sosis mungkin memiliki warna yang lebih muda atau gelap saat mulai matang. Tidak semua sosis memiliki warna yang sama. [4] X Teliti sumber
-
Gunakanlah termometer daging untuk memastikan suhu di bagian sosis yang paling tebal mencapai 71 °C. Ketika sosis dibelah, tidak boleh ada daging yang masih berwarna merah muda dan cairannya harus berwarna jernih. [5] X Sumber Tepercaya Food Safety and Inspection Service of the USDA Kunjungi sumber
- Jika Anda tidak yakin sosis sudah matang seluruhnya, masukkan kembali ke oven selama 5 menit, lalu periksa lagi temperaturnya. [6] X Teliti sumber .
Iklan
-
Panaskan pemanggang dengan api sedang selama 10-15 menit. Setelah pemanggang dipanaskan, matikan dua unit pembakar untuk menciptakan sumber panas tidak langsung. [7] X Teliti sumber
-
Letakkan sosis di atas rak kawat yang berada persis si atas sumber panas tidak langsung. Menggunakan rak kawat untuk menahan sosis akan membuatnya matang lebih merata karena tidak terkena panas langsung. [8] X Teliti sumber Jika panggangan Anda dilengkapi rak pemanggang di bagian atas dan bawahnya, menggunakan rak bagian atas saja sudah cukup.
- Jika Anda tidak memiliki rak kawat atau penahan, Anda bisa membuatnya sendiri dari kertas timah. Gulung selembar kertas aluminium sampai berbentuk seperti tali. Tekuk gulungan tersebut sampai berbentuk seperti huruf S, lalu letakkan sosis di atasnya. [9] X Teliti sumber
-
Masak sosis di pemanggang selama 15 menit sambil ditutup. Balik sosis saat waktu masak mencapai setengahnya. [10] X Teliti sumber Hal ini akan membuat kedua sisi sosis Anda tampak cokelat keemasan, serta matang secara merata.
-
Gunakan termometer daging untuk memastikan temperatur di bagian tengahnya mencapai 71 °C. Setelah mencapai suhu 71 °C, letakkan sosis langsung di atas pemanggang selama 3 menit agar bagian luarnya berwarna cokelat. Balik sosis dan panaskan sisi lainnya selama 1-3 menit sampai berwarna kecokelatan. [11] X Teliti sumber
- Anda tidak harus membuat sosis makin cokelat dengan memasaknya lagi selama 3 menit. Asalkan bagian tengahnya sudah matang, Anda boleh menyantapnya!
- Jika sosis tidak mencapai suhu 71 °C, tutup panggangan dan masak lagi selama 5 menit sebelum diperiksa ulang.
Iklan
-
Masukkan sosis ke dalam wajan besar, lalu masukkan air dingin sampai sosis terendam. Nyalakan kompor dengan api sedang dan diamkan sampai mendidih. Hal ini biasanya memakan waktu antara 6 sampai 8 menit. [12] X Teliti sumber
- Mendidihkan air akan membuat sosis matang secara merata dan mengempukkan dagingnya. [13] X Teliti sumber
-
Gunakan termometer instan untuk memastikan suhu sosis setidaknya 71 °C. [14] X Sumber Tepercaya Food Safety and Inspection Service of the USDA Kunjungi sumber Sosis masih akan terlihat abu-abu dari luar, tetapi bagian dalamnya sudah matang. Cairan yang keluar dari sosis akan terlihat jernih. [15] X Teliti sumber
-
Siapkan wajan yang berbeda, lalu masukkan minyak secukupnya. Nyalakan kompor dengan api besar dan biarkan minyak memanas. [16] X Teliti sumber
-
Masukkan sosis ke wajan untuk menumisnya. Sosis tidak perlu dimasak dalam minyak terlalu lama karena sudah matang. [17] X Teliti sumber Setelah warnanya berubah menjadi cokelat keemasan seperti yang Anda mau, angkat sosis dari wajan supaya tidak terlalu matang dan kering. [18] X Teliti sumber
- Sosis bisa diletakkan secara utuh di dalam wajan, dipotong panjang, dibelah dua, atau dipotong-potong kecil. [19] X Teliti sumber
Iklan
Tips
- Sebagian besar produk mencantumkan cara memasak di kemasan penjualan dan memberi tahu apakah produk tersebut harus dicairkan terlebih dahulu.
Iklan
Peringatan
- Untuk sosis yang mengandung daging babi dan daging merah, seperti daging sapi, daging sapi muda atau domba, pastikan temperaturnya saat matang mencapai 74 °C. [20] X Sumber Tepercaya Food Safety and Inspection Service of the USDA Kunjungi sumber
- Jenis sosis lainnya, seperti sosis ayam atau kalkun, bisa disajikan setelah temperaturnya mencapai 71 °C. [21] X Sumber Tepercaya Food Safety and Inspection Service of the USDA Kunjungi sumber
Iklan
Referensi
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-cook-sausages
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-cook-sausages
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-cook-sausages
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-cook-sausages
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/sausages-and-food-safety/ct_index
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-cook-sausages
- ↑ https://www.dadcooksdinner.com/basic-technique-grilled-sausages/
- ↑ https://www.dadcooksdinner.com/basic-technique-grilled-sausages/
- ↑ https://www.saveur.com/gallery/Foil-Roasting-Rack-Trick#page-2
- ↑ https://www.dadcooksdinner.com/basic-technique-grilled-sausages/
- ↑ https://www.dadcooksdinner.com/basic-technique-grilled-sausages/
- ↑ https://www.bonappetit.com/story/how-to-cook-sausages
- ↑ https://www.bonappetit.com/story/how-to-cook-sausages
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/sausages-and-food-safety/ct_index
- ↑ https://www.bonappetit.com/story/how-to-cook-sausages
- ↑ https://www.bonappetit.com/story/how-to-cook-sausages
- ↑ https://www.bonappetit.com/story/how-to-cook-sausages
- ↑ https://www.bonappetit.com/story/how-to-cook-sausages
- ↑ https://www.bonappetit.com/story/how-to-cook-sausages
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/sausages-and-food-safety/ct_index
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/sausages-and-food-safety/ct_index
Iklan
